Modelacin Dinmica de la produccin de Galletas

Facultad de Ing. Industrial

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 FACULTAD DE INGENIERA
INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA ACADEMICO
PROFESIONAL DE INGENIERIA
INDUSTRIAL

MODELO DE SIMULACIN EN STELLA 9.0.2

PRODUCCIN DE GALLETAS DE AGUA FELIX

CURSO : SISTEMAS DINAMICOS

DOCENTE : Ing. ERICK FERRUZO SUAREZ

ALUMNA : SOTO POSADAS, Milagros

MODALIDAD : CURSO DIRIGIDO

HUNUCO PER

2017
Modelacin Dinmica de la produccin de Galletas

Facultad de Ing. Industrial

Captulo I: Aspectos Generales del Software

Qu es la Dinmica de Sistemas? La Dinmica de

Sistemas es una herramienta de construccin de modelos de simulacin (por

ejemplo con Vensim) radicalmente diferente al de otras tcnicas aplicadas el
estudio de sistemas socioeconmicos, como la econometra. Las tcnicas
economtricas, basadas en un enfoque conductista, emplean los datos
empricos como base de los clculos estadsticos para determinar el sentido y la
correlacin existente entre los diferentes factores.

La evolucin del sistema analizado se realiza sobre la base de los datos

histricos de las variables denominadas independientes, y se aplica la
estadstica para determinar los parmetros del sistema de ecuaciones que las
relacionan con las otras denominadas dependientes.

Estas tcnicas pretenden determinar el comportamiento del sistema sin entrar

en el conocimiento de sus mecanismos internos. As existen asesores para
invertir en Bolsa denominados chartistas que utilizan modelos que analizan las
montaas y valles que describen las cotizaciones de una accin, los ciclos
alcistas y bajistas, y disean estrategias para minimizar el riesgo de prdidas.

El objetivo bsico de la Dinmica de Sistemas es llegar a comprender las causas

estructurales que provocan el comportamiento del sistema. Esto implica
aumentar el conocimiento sobre el papel de cada elemento del sistema, y ver
como diferentes acciones, efectuadas sobre partes del sistema, acentan o
atenan las tendencias de comportamiento implcitas en el mismo.

Qu es la Dinmica de Sistemas? Stella es un programa

de simulacin por computadora, que proporciona un marco de referencia y una

interfaz grfica de usuario para la observacin e interaccin cuantitativa de las
variables de un sistema. La interfaz se puede utilizar para describir y analizar
sistemas biolgicos, fsicos, qumicos o sociales muy complejos. Complejidad

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que se puede representar muy bien, con slo 4 elementos o bloques de
construccin: stock, flujo, conector y convertido

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Variable de estado o Stock.- Es un smbolo genrico para cualquier cosa

que acumula o consume recursos. Una variable de estado es un stock
que es alimentado por una variable de flujo o varias variables de flujo (de
entradas), y que eventualmente puede ser vaciado por una o varias
variables de flujo (de salidas); y as que las variables de flujo se definen
como aquellas que alimentan o vacan el stock.

Flujo: Un flujo es la tasa de cambio de un stock. En el ejemplo de la
tina de bao, los flujos son el agua que entra y el agua que sale.

Convertidor: Un convertidor se utiliza para tomar datos de entrada y

manipularlos para convertir esa entrada en alguna seal de salida. En
el ejemplo de la tina de bao, si se toma el control de la llave que vierte
el agua al interior, el convertidor toma como entrada esta accin en la
llave y convierte la seal en una salida que se refleja en la salida de
agua.

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Conector: Un conector es una flecha que le permite a la informacin
pasar entre: Convertidores; stocks y convertidores; stocks, flujos y
convertidores. Un conector cuya direccin va de un convertidor 1 a un
convertidor 2 significa que el convertidor 2 es funcin del convertidor 1.
En otras palabras, el convertidor 1 afecta al convertidor 2.

La de mapeo, que permite definir valores iniciales de stocks, flujos o
conectores, donde tambin se muestra una elegante presentacin del modelo ya
terminado. Se podra considerar la fase de dibujo del sistema, donde se definen
la estructura y el aspecto que presenta cada componente.2. La capa de
construccin del modelo, que en conjunto con la capa anterior constituyen la
verdadera rea de trabajo, ya que aqu se definen los valores iniciales de las
variables y de las tasas de cambio

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Captulo II: Formulacin del Problema

EL PROBLEMA:

La empresa INDUGA FELIX no cuenta con un sistema de simulacin que

les permitan prever los sucesos dependiendo de los parmetros que se
manejan para obtener un buen producto, el cual les permite identificar las
variables con mayor influencia en la rentabilidad.

FORMULACION DEL PROBLEMA:

Cul es el diseo de modelacin dinmica para la cadena produccin de

galletas de agua que repercute en la rentabilidad?

OBJETIVOS:

1.1.1 Objetivo General

Analizar la produccin de galletas de agua de la empresa
INDUGA FELIX, Hunuco genera rentabilidad econmica

1.1.2 Objetivos Especficos

Analizar los procesos de produccin de la galleta de agua de
INDUGA FELIX
Identificar las variables que guardan relacin para la realizacin de
proceso de produccin de la galleta
Simular el sistema de produccin y utilidad de la galleta de agua
Identificar los ingresos y egresos durante el proceso de produccin
de la galleta

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Captulo III: Descripcin del modelamiento

del proceso productivo de galletas de agua

Para empezar a estructurar nuestra simulacin determinamos

las variables que forman parte del sistema de (nuestra
rentabilidad)

TIPO NOMBRE FUNCION

Medir el estado del negocio y las
STOCK Utilidad ganancias que est generndose en
la actualidad y la rentabilidad futura
Nos indica la aceptacin de los
Ingresos
clientes
Los costos y gasto que la empresa
FLUJO realiza, ayudar a medir si es
Egresos coherente los gastos que se hacen
con referencia a los ingresos que se
obtienen

Despus de haber determinado las variables y las relaciones que guardan

empezamos a disear la simulacin
En la pestaa Map insertamos STOCK que nos determinar la utilidad (el
cual nos dar pie a la rentabilidad)
Variable de estado

Es un smbolo genrico para cualquier cosa que acumula o

consume recursos. Por ejemplo.
Variable de flujos

Un flujo es la tasa de cambio de un stock.

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INGRESOS
Planteamos las variables que influyen en el proceso de
produccin y a la vez en el ingreso de ventas.

TIPO VARIABLE FUNCIN

Numero
Utilidad de produccin de galletas de
NIVEL acumulado de
agua
produccin al ao

Nos indica la
FLUJO Ingresos de la venta de la produccin aceptacin de los
clientes

N de galletas por Determina la

CAPACIDAD DEL bandeja demanda que la
HORNO empresa puede
N de bandejas cubrir

N de bolsas por
Mide la eficiencia
horneada
de la produccin
muy importante la
PRODUCCIN N de horneadas determinar
CONECTORES la
DE BOLSAS DE por turno
rentabilidad
GALLETAS POR
TURNO
Como afecta este
Desperdicio margen a la
rentabilidad

PRECIO DE CAJAS DE GALLETAS DE AGUA

N DE TURNOS DE PRODUCCIN

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Empezamos a disear, los conectores con sus respectivos

nombres y la influencia con otras variables

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Despus de haber realizado el diseo final de la

simulacin, corresponde asignar datos en la pestaa
MODEL

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Segn vamos diseando y dando los valores o ecuaciones

que les corresponde se generar un cdigo en la pestaa
EQUATION

Donde:
N_de_bolsas_por_turno=Horneadas_por_turno*N_de_bolsas_por_horneada
Produccin_de_bolsas_total=N_de_bolsas_por_turmo*N_de_turnos
Produccin_por_Cajas=Producin_de_bolsas_total/N_de_bolsas_por_caja

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EGRESOS
TIPO VARIABLE FUNCIN

Utilidad de produccin de galletas de Numero acumulado de

NIVEL
agua produccin al ao

Nos indica la aceptacin de los

FLUJO Ingresos de la venta de la produccin
clientes

COSTO DE Costo por turno Determina la demanda que la

MANO DE OBRA empresa puede cubrir
N de turnos

Costo de harina
(Costo de quintal
COSTO DE Mide la eficiencia de la
de harina N de
MATERIA DE produccin muy importante la
quintales de
PRIMA determinar la rentabilidad
harina)
Costo de otros
Insumos
CONECTO
Mano de obra Costos que incluyen Personal de
RES
Indirecta limpieza, seguridad, etc

COSTOS Otros Gastos Se incluyen los costos de agua,

INDIRECTOS DE Indirectos luz, depreciacin
FABRICACIN

Costo de cajas para el

Material Indirecto
empaquetado y gas

GASTOS
ADMINISTRATIV Gastos dl Administrador y Auxiliar contable
OS

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Donde:
Mano_de_obra=(Ayudante_del__maestro+Costo_de_Maestro__Gal
letero+Costo_de__Embasadores+Operario)*Numero_de_turnos
=11160
Costo_Indirecto_de_fabricacin=Mano_de_obra__Indirecta+Materia
l_Indirecto+Otros_gastos__indirectos=13427

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Materia_prima=(Costo_de_quintal__de_harina*N_de_quintales_de
_harina)* Numero_de_turnos=151200
Costo_de_material_indirecto=Costo_del_gas+Costo_de__Cajas
=8434
Costo_de_cajas=Costo_por_caja*Produccin__por_cajas
Por lo tanto:
Egresos=Costos_Indirectos__de_fabricacin+Costo_de_mano_
_de_Obra+Costo_de__Materia_Prima+Gastos__Administrativos
Utilidad=Ingresos-Egresos

Grficos

Paso 1.

En el icono de grfica aparece como una imagen de un pequeo grfico en el

centro de la secuencia de iconos ( ). Despus de hacer clic en este icono,

haga clic hacia la izquierda de la ventana para colocar el objeto grfico. Una
ventana emergente de la grfica aparece inmediatamente.

Ventana de definicin de grfico con la ventana de grfico en el fondo

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Para cambiar las especificaciones de tiempo predeterminadas, en el

men Ejecutar.

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CONCLUSIONES

El diagrama causal nos pudo ayudar a tener un mayor enfoque

de variables dependientes e independientes para realizar la
simulacin en el software STELLA 9.0.12
La simulacin nos ayud a distinguir que variable son las que
estn indirecta y directamente relacionado con los ingresos,
egresos que por lo tanto afectan a la utilidad final de la
produccin de Galletas de Agua de la empresa INDUGA FELIX
La utilidad de la simulacin es importante en la empresa para
que de esta manera puedan identificar factores favorables y no
favorables en su productividad
Despus de haber realizado el trabajo pudimos observar que si
se emplea mayor tecnologa y automatizacin se podr obtener
mayor productividad, tambin se debe disminuir los tiempos
muertos
La innovacin en los procesos de produccin ser vitales para
la sobrevivencia de la empresa en el tiempo

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