Avitaminosis C:La avitaminosis C (carencia de vitamina C) se manifiesta en pocasinvernales

debido a lafalta de alimentos vegetales frescos, ya que requiere un aporte de vitaminaC, y una
de lasfuentes principales de esta vitamina es el forraje verde. Esta
deficienciaocasionapostracin y heridas en la boca del animal.

QU ES LA VITAMINA C?

El nombre qumico de la Vit C es cido ascrbico. Es un carbohidrato hidrosoluble, un

antioxidante y un nutriente esencial.

LOS COBAYAS SON INCAPACES DE SINTETIZAR VITAMINA C

La mayora de animales son capaces de sintetizar Vit C en su organismo. Sin embargo, los
cobayas, al igual que los humanos, son incapaces, porque no poseen la enzima L-
gluconolactona oxidasa que es necesario en la sntesis del cido ascrbico.

Estructura de la metodologa

Si bien existen ligeras variaciones de acuerdo con el tipo exacto de investigacin, la

metodologa puede ser dividida en secciones.

Descripcin de los materiales y equipos utilizados en la investigacin.

Explicacin de cmo se recogieron las muestras, cualquier tcnica de aleatorizacin y

cmo se prepararon las muestras.

Explicacin de cmo se hicieron las mediciones y qu clculos se realizaron sobre los

datos sin procesar.
Descripcin de las tcnicas estadsticas utilizadas en los datos.

ABSORCIN Y FUNCIN

La vitamina C se absorbe activamente en el yeyuno. La vitamina C est implicada en

numerosos procesos bioqumicos, la mayoria relacionados con su capacidad de oxidarse
reversiblemente para formar el cido dehidroascrbico. La funcin ms claramente establecida
de la Vit C es durante la sntesis de colgeno, en la que es un cofactor para reacciones de
hidroxilacin que forman hidroxiprolina e hidroxilisina. Estos aminocidos son los mayores
componentes del colgeno, una protena helicoidal cuyas fibras se entrecruzan para formar la
base de los huesos, cartlagos y muchos otros tejidos conectivos (piel, ligamentos, tendones,
msculos y vasos sanguneos)
La vitamina C es esencial para otros muchos procesos:

Sntesis de Carnitina

Metabolismo de la Histamina

Sntesis de Hormonas Sexuales (estrgenos, progstgenos, testosterona)

Sntesis de Catecolaminas (adrenalina, noradrenalina)

Sntesis de Corticosteroides Adrenales

Oxidacin de ciertos aminocidos

Conversin del colesterol en cidos biliares

METABOLISMO Y EXCRECIN DE LA VIT C

El destino de la Vit C en el cuerpo depende de la cantidad que se tome, de la ruta de

administracin y de los requerimientos del cuerpo en el momento. En cobayas las excedencias
de Vit C pueden ser excretadas en orina y heces o ser metabolizadas a cido dehidroascrbico,
que entra en una cadena de reacciones qumicas para producir, entre otros productos, dioxido
de carbono (CO2) que es eliminado en la respiracin.

DEFICIENCIA DE VIT C

La Vit C se retiene en los tejidos un mximo de 4 das. Si no se repone, la cantidad que el tejido
puede almacenar se gasta rpidamente, afectando a varios procesos qumicos. La deficiencia
de Vit C se conoce como escorbuto, y los sntomas son los siguientes:

DIENTES- Los cobayas tienen dientes de raiz abierta, lo que significa que crecen durante toda la
vida del animal. Las clulas que estan dentro de la cavidad dentaria pulpar (odontoblastos)
producen dentina constantemente, que contiene colgeno. Cuando hay deficiencia de Vit C, se
forma un tipo de colgeno anormal que lleva a defectos estructurales en la dentina y en los
ligamentos periodontales. Estos ligamentos periodontales sujetan el diente en la enca, por lo
que, cuando no hay Vit C, el diente puede caer si es golpeado, o, en casos extremos, puede
caer l solo.

TRACTO DIGESTIVO- La Vit C interfiere en la absorcin de otros nutrientes. Una falta de Vit C
puede aumentar la absorcin de cobre y de algunos aminocidos, mientras reduce la absorcin
de Hierro y Vit B12, que puede llevar a varias formas de anemia. La vit C tambin es
fundamental en la conversin de colesterol a cidos biliares. La deficiencia en cidos biliares
causa problemas digestivos y aumento de los niveles sricos de colesterol.

PIEL- Cualquier factor que modifique el colgeno, como la falta de Vit C, puede afectar a la
integridad de la piel, reduciendo la resistencia a las infecciones, retrasando la cicatrizacin de
tejidos, e incluso reabriendo heridas ya cicatrizadas. El color de la piel tambin se puede ver
modificado, ya que la deficiencia de Vit C afecta al metablismo de aminocidos requeridos
para la produccin de pigmentos.

VASOS SANGUNEOS La integridad de las paredes de los vasos sanguneos depende del
colgeno. Si se ve comprometido, la sangre puede extravasarse al medio perivascular y
manifestarse como hemorragias en tejidos subcutneos, msculo esqueltico, alrededor de
articulacines (especialmente de la rodillas) y en el intestino. El sangrado de encas tambin es
un sntoma comn.

SISTEMA NERVIOSO- Los cobayas, como animales presa, son fcilmente estresables. En
respuesta al estrs se liberan corticosteroides (como cortisol) y catecolaminas (adrenalina y
noradrenalina). La vitamina C es fundamental para la sntesis de estas sustancias, y durante las
situaciones estresantes, los requerimientos del animal aumentan, y las cantidades
almacenadas en los tejidos se gastan rpidamente.

SISTEMA INMUNE La Vit C acta como un antioxidante, protegiendo frente a los radicales
libres que pueden daar la membrana celular, las proteinas y el ADN. Tambin aumenta la
proliferacin y actividad de clulas especializadas y anticuerpos en la sangre y sistema linftico
que protegen al cuerpo frente a infecciones y luchan contra virus y bacterias cuando stos
aumentan su nmero. Cuando hay deficiencia de Vit C, la respuesta inmune es ms lenta y
menos efectiva.

HUESOS La vit C no slo afecta a la sntesis de colgeno sino tambin a la conversin de Vit D
es su forma activa 1,25(OH)2D, necesarias ambas para el crecimiento del hueso. La produccin
de colgeo defectuoso en las clulas (condroicitos) de la mdula sea puede llevar a la
disrupcin de la formacin de hueso y cartlago, produciendo fragilidad sea.

TOXICIDAD
El exceso de Vit C es rpidamente eliminado en orina y se considera relativamente no txico.
An as, tasas muy elevadas y persistentes de Vit C puede causar diarrea (Efecto osmtico en el
intestino). Adems algunos parmetros en los anlisis de sangre y orina se pueden ver
modificados.

DEFICIENCIA DE VITAMINA C: ESCORBUTO

FACTORES QUE AFECTAN LA NECESIDAD DE VIT C

Periodo de vida: crecimiento, adulto, embarazo o lactancia...

Actividad y medioambiente: Espacio, temperatura, humedad, luz, sol

Estres: cambios, manejo, trauma, rivalidad, transporte...

Enfermedad o parsitos intestinales

Vit C de la dieta cantidad, tipo, potencia

Reduccin en la cantidad de comida y agua que ingiere el animal

Absorcin cantidad disponible, tipo de vit C, edad del animal

Cuando hay deficiencia de vitamina C, aumenta la posibilidad de infecciones en el

aparato respiratorio, hacindose susceptible al ataque de virus y bacterias, pudindose

llegar a instaurar afecciones como pulmona.El hecho de que los cobayos carecen de

una enzima (L-gulonolactona) que degradaa la glucosa hasta acido ascrbico, hace necesario

que se suministre vitamina C en ladieta diaria.

El dficit de vitamina C hace que aparezcanlos sntomas rpidamente en casos enque los
cobayos no ingieran la cantidad suficientementenecesaria de la misma, presentndose

la siguiente sintomatologa, de dosa tres semanas despus de interrumpido el

aporte de este nutriente (4):1. Prdida de apetito.

2. Prdida de peso.

3. Debilidad.

4. Encas inflamadas, sangrantes yulceras.

5. Perdida de pelo, pelaje opaco (Foto 2).

6. Debilidad muscular, dolor e inflamacinde las articulaciones (el animal no se apoya en sus
patas, adoptando una posicin particularmente acostado sobre el dorso), dificultad en el
movimiento e incluso parlisis (Foto 3).

Prevencin

Un cobayo adulto necesita 10mg/Kg. De vitamina C y en estado gestacional o de lactacin, 30

mg/Kg. al da. Es conveniente aumentar la racin de verduras y suplementarlas con vitamina C,
bien sea en jarabe, tabletas o gotas. (3).

Las verduras deben ser suministradas preferentemente frescas, crudas y por supuesto bien
limpias. Entre los alimentos ms ricos destaca el perejil, que debe darse en poca cantidad: una
ramita pequea (6 o 7 hojas) diaria/animal. Por otro lado, limn (36 mg/100 g), naranja (50
mg/100 g.) y otros ctricos en general tienen gran cantidad de vitamina C, tambin se puede
incluir la remolacha 92 mg/100g) (2).