EMPRESA DE BOCADILLOS LA VELE

MATRIZ DE COSTO

COSTO DE PROGRAMAS IMPACTO AMBIENTAL

PROGRAMA TIEMPO COSTO UNITARIO

BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES mensual 1,100,000
MANEJO INTEGRAL RESIDUOS SOLIDOS anual 15,000,000
DESARROLLO SOSTENIBLE mensual 1,200,000
MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION mensual 250,000
CONTROL DE PLAGAS trimestral 500,000
USO TECNOLOGAS LIMPIAS EN PRODUCCIN ANUAL 150,000,000
OBTENER CERTIFICACIN DE LA ISO 14000 ANUAL 8,000,000

PROGRAMA
BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES:
1-programa de ahorro de energia: lo sistemas de iluminacion deberan contar con tecnologia de bajo consumo de energia,
control se realizara en los registros de consumo ( servicios publicos) de manera periodica.
2- programa de limpieza y desinfeccion: la limpieza y desinfeccion son procedimientos de gran importancia, ya que pe
microorgranismos en las superficies que tienen contacto con la materia prima y productos terminados. estos procesos deben m
inocuidad de los productos alimenticios y cumplir con la normativa.
3-programa de reciclaje: actividad que se realizara de manera continua y permanente en la empresa, y
aprovechar residuos organicos y inorganicos.

MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS:

Establecer puntos ecolgicos en las instalaciones, realizar la separacin de residuos segn sus caractersticas, reciclar los resi
residuos de despulpado (pepa de guayaba), para alimentar la caldera.

OBTENER CERTIFICACIN DE LA ISO 14000 (medio ambiente): Herramienta de gestin ambiental que controla aspe
suelo de forma que se cuente con datos cientficamente vlidos para conocer las consecuencias del comportamiento

DESARROLLO SOSTENIBLE: Encaminar los procesos productivos a ser amigables con elmedio ambiente, dando un us
energeticos comprendiendo el ACV. Comprende el satisfacer las necesidades actuales sin comprometer oh afectar la

TECNOLOGAS LIMPIAS PRODUCCIN : uso de maquinaria no contaminante en procesos productivos, utilizando m

y consumir menos energa.

MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

CONTROL DE PLAGAS: El programa de plagas constituye una actividad que debe aplicarse a todos los sectores internos y extern
aledaas a la misma, la zona de recepcin de mercadera, de elaboracin, el sector de empaque, los depsitos y almacenes, la
baos de personal. Al implementar dicho progra
presencia de cualquier tipo de plagas en la planta de produccin ejerciendo todas las tareas necesarias para garantizar la elimin
roedores puedan anidar y/o alimentarse. Para lograr un adecuado plan de tareas y un ptimo resultado del mismo, se deben
seguir
TIEMPO:losduracion
siguientes
delpasos: Diagnstico
programa de las
puede ser instalaciones
diario, mensual, etrimestral,
identificacin de sectores
semestral o anualde riesgo; monitoreo; mantenimiento e
productos (control qumico); verificacin (control de gestin). Ins
evaluacin acertada del problema; para identificar
VALOR UNITARIO: Equivale al periodo que se referencia las plagas objetivo, las zonas en las que se establecern medidas de sanidad
Identificacin: Es muy importante conocer las diferencias entre los roedores ya que la estrategia de atraccin vara segn el tip
COSTO TOTAL:daos
excrementos, Equivale
a losalalimentos,
periodo del ao a las estructuras, huellas y
daos
seales de roedores,
RESPONSABLE: vicios
Persona o muertos.
a carga de desarrollar la actividad o programa para ello esto se debe describir en modulo organizaciona
Medidas de sanidad: Proteger las fuentes de alimento es un componente clave para alcanzar un control de roedores eficaz. Ba
ser almacenados en recipientes cerrados. Las basuras deben recogerse peridicamente, los escombros deben ser eliminados y
roedores.
Proteccin contra roedores: El control de roedores ms eficaz y permanente consiste en mantener los roedores fuera de la pla
hormign son puntas de fcil acceso para los roedores.
ADILLOS LA VELEA

TO AMBIENTAL

COSTO TOTAL RESPONSABLE

13,200,000 ING. AMBIENTAL
15,000,000 ING. AMBIENTAL
14,400,000 ING. AMBIENTAL
3,000,000 SERVICIOS GENERALES-OPERARIOS
500,000 GERENTE
150,000,000 ING. AMBIENTAL
8,000,000 ING. AMBIENTAL
204,100,000

a de bajo consumo de energia, como lailuminacion LED, su verificacion y

de gran importancia, ya que permiten controlar la presencia de

inados. estos procesos deben manejarse de rutina, para garantizar la

y permanente en la empresa, y permitira reducir impactos ambientales y

caractersticas, reciclar los residuos aprovechables, y incorporar al proceso los

ambiental que controla aspectos tales como: la calidad del aire, agua o
uencias del comportamiento de la empresa sobre el medio ambiente.

medio ambiente, dando un uso eficiente a los recursos naturales y

n comprometer oh afectar las futuras.

os productivos, utilizando mtodos modernos para optimizar los recursos

SINFECCION
os los sectores internos y externos de la planta, que incluyen las zonas
e, los depsitos y almacenes, la zona de expedicin y vestuarios, cocinas y
Al implementar dicho programa se tendr como objetivo minimizar la
esarias para garantizar la eliminacin de los sitios donde los insectos y
esultado del mismo, se deben
o; monitoreo; mantenimiento e higiene (control no qumico); aplicacin de
Inspecc in: Esta etapa sirve para obtener una
tablecern medidas de sanidad y los mtodos de control.
a de atraccin vara segn el tipo de roedor. Los signos de infeccin incluyen

scribir en modulo organizacional dicha funcion.

n control de roedores eficaz. Basura, comida y alimentos para animales deben
ombros deben ser eliminados ya que proporcionan un buen refugio para los

ner los roedores fuera de la planta, las ventanas, puertas y tabiques de