Amandina

Tava de copt :marime A4

Blatul: 8 oua,8 linguri de faina,8 linguri de zahar pudra,1 pachetel praf de copt Dr Oetker,coaja rasa de
lamaie,(portocale) sau esenta de vanile

Castron mai mare pt preparare blat,lingura de lemn

Preparare blat:se freaca bine galbenusurile cu zaharul si coja de lamaie(potocale),pana se albesc si se

umfla. Se adauga si vanilia si apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt,treptat,cate 1-2 linguri
odata si se continua mestecarea cu lingura de lemn

Albusurile se bat foarte bine, separat ,fie cu telul,fie cu mixerul.Daca se intoarce vasul in care au fost
batute, albusurile nu trebuie sa curga din vas.

Se pun albusurile batute bine peste galbenusuri,treptat si se amesteca usor cu lingura de sus in jos.

Se omogenizeaza bine compozitia.

Tava se unge cu putin ulei pe fund si margini si se pune hartie de copt sau hartie xerox unsa cu ulei.

Hartia sa se potriveasca bine pe fundul tavii.

Se pune compozitia in tava si se niveleaza usor deasupra si se baga in cuptorul incins.

Compozitia este coapta cand este rumenita deasupra Suprafata blatului sa fie bine rumenita sa nu se
prinda pe prosop sau pe ce intoarceti ,pt ca daca se ia aceasta supr. glazura intra in blat.

Se scoate tava din cuptor si cu un cutit subtire se desprinde blatul de marginile tavii.Se rastoarna pe un
prosop,hartie de copt,capac de lemn.Se desface hartia de pe blat (pt a se desface mai usor se umezeste
hartia cu apa,cu o pensula). Se intoarce blatul si se lasa sa se raceasca.

Se taie blatul in doua jumatati

Blatul de jos se insiropeaza ,se pune crema si apoi cealalta foaie de blat si se insiropeaza.

Crema: o cutie de Finetti mijlocie si un pachet de margarina Rama. Se amesteca cele doua.

Siropul:200 g zahar tos se arde la foc mic pana devine maroniu ,se adauga esenta de rom si 500 ml apa,1
lingura de cacao dizolvata in putina apa si o bucatica de margarina(o lingurita) Se fierbe putin si apoi se
lasa sa se mai racoreasca pana la caldut.

Se taie prajitura in bucati(4/4 cm) si apoi se glazureaza

Glazura:praf de glazura de ciocolata ,dar pun apa mai putina ,ca sa iasa mai groasa (1 lingura intai,si apoi
in functie de consistenta,mai pun putina) Pun glazura cu lingurita pe fiecare bucata de prajitura si o
nivelez usor si se scurge si pe margini.