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15-5-2017
ALIMENTARIAS
PRÁCTICA N° 9
ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN
DATOS:
Cuadro 1: Materiales para la preparación de las muestras problema
Materiales Medidas
Muestra 1: aceite de olivo 3.002 gr.
Hidróxido de Potasio alcohólico al 25 ml.
0.5 N
Ácido Clorhídrico Cantidad necesaria p/titular
Fenolftaleína 0.5 ml.
* Muestra sometida a baño maría por 60 minutos, luego del tiempo
transcurrido se procede con la titulación.
RESULTADOS Y DISCUSIONES:
Muestra y blanco
antes de llevarlas a
calentamiento.
Calentamiento de
muestra en reflujo.
Calentamiento de
muestra y blanco en
reflujo por 60
minutos.
Muestra y blanco
después de la
titulación.