ABC

RESTAURACJI
www.abc-restauracji.pl
Katalog dedykowany
OBIEKTOM GASTRONOMICZNYM I HOTELOWYM
wydanie (IV) 2017
 Katalog dedykowany
OBIEKTOM GASTRONOMICZNYM I HOTELOWYM
wydanie (IV) 2017

Szanowni Państwo,
Witamy w kolejnej odsłonie nasze-
go katalogu. Jest to nasze czwarte
tegoroczne wydanie. Patronem
tego kwartalnika jest firma Elena –
producent litofizatów.

Piszemy między innymi o targach

Polagra Gastro, które odbyły się
niedawno w Poznaniu. Na zimne
wieczory mamy dla Państwa cie-
kawą propozycję - świat herbaty.
Jaką warto kupić, jak ją prawidło-
wo zaparzać – tego dowiecie się
czytając tekst pod tytułem „Dobra
herbata się opłaca?”

&ĸçŚÌďóŚçÌŧÌŠĒąĸŗĮÌèÌƷ
:\VRNLHMMDNRĞFLKHUEDWDNRMDU]\VLĊ]OXNVXVHP
]DWHPSRGQRVLSUHVWLĪPLHMVFDZNWyU\PMHVW
VHUZRZDQD'ODWHJRQLHQDOHĪ\VLĊ]DVWDQDZLDü
QDGGHF\]MąR]DRSDWU]HQLXZWDNąKHUEDWĊ

'RVNRQDá\PVSRVREHPMHVWVNRU]\VWDQLH
]LQWHUQHWRZHMKXUWRZQLKHUEDW\www.herba-ta.pl
NWyUDRIHUXMHQDMOHSV]HKHUEDW\OLĞFLDVWH]FDáHJR
ĞZLDWDRUD]Z\JRGQHQRZRF]HVQHDNFHVRULDGR
LFKSDU]HQLD

(NVSUHVRZDF]\OLĞFLDVWD"

.DĪG\NWRPLDáRND]MĊVSUyERZDü PXV]ąE\üZ\VWDUF]DMąFRREV]HUQH ]DPNQąüMHVSHFMDOQ\PNOLSVHP

ZHUVMLHNVSUHVRZHMLOLĞFLDVWHMWHJR E\ZRGDPRJáDVZRERGQLHREP\ZDü PHWDORZ\PQDáDĔFXV]NXNWyU\
VDPHJRJDWXQNXKHUEDW\EH]ZąW- ZV]\VWNLHOLVWNL XáDWZLZ\MĊFLHJRUąFHMVDV]HWNL]QD-
SLHQLDRGGDSU\PWHMGUXJLHM F]\QLD-HVWWRLGHDOQHUR]ZLą]DQLH
'ODF]HJR"1DMGURĪV]HKHUEDW\WRWH :RIHUFLHKXUWRZQL+HUEDWD GODJDVWURQRPLL
]ELHUDQHUĊF]QLHV]F]\WRZ\SąF]HN IXQNFMRQDOQHDNFHVRULDGRKHUEDW\
LGZDOLVWNL&RNU\MąSRSXODUQH GRVWĊSQHVąZQLH]Z\NOHDWUDNF\M- 3URSRQXMHP\WHĪG]EDQHN
VDV]HWNL]ÄHNVSUHVRZą´KHUEDWą" Q\FKFHQDFK6ąWRPLĊG]\LQQ\PL ]ERURNU]HPRZHJRĪDURRGSRUQH-
0DV]\Q\GR]ELRUXKHUEDWWQą SUDNW\F]QHG]EDQNLGXĪ\Z\EyU JRV]NáD
UyZQROLĞFLHáRG\ĪNLLQDZHWJDáą]NL ]DSDU]DF]\]SRNU\ZNDPL¿OWU\ z zaparzaczem
6LWDVHOHNFMRQXMąOLVWNLDWRFR SDSLHURZHZUyĪQ\FKUR]PLDUDFK - Finum Tea
]RVWDMHQDNRĔFXMHVWPLHORQH SRGJU]HZDF]WHUPRPHWULWLPHU &RQWURO
LZSRVWDFLW]ZIDQQLQJVWUD¿D ,QQRZDF\MQRĞü
GRVDV]HWHN - Nowoczesny zaparzacz marki WHJRG]EDQND sƉƌnjLJŬĂnjĂŷŚĞƌďĂĐŝĂŶLJĐŚ͗
1LHZLHOHWDPQLHVWHW\OLĞFL« FinumGRVNRQDOHVSUDZG]LVLĊSU]\ SROHJDQDW\P
=DNRĔF]\á\VLĊQDMZLĊNV]HWDUJLVHNWRUD
SDU]HQLXNDĪGHJRURG]DMXKHUEDW\ PLHQLDĪ\WDRUD]RZVD
ĪHJG\PLMDRNUHĞORQ\F]DV 1. ĂǁƐnjĞnjĂƉĂƌnjĂũŚĞƌďĂƚħƉƌnjĞĮůƚƌŽǁĂŶČ͕
(NRQRPLDWHĪMHVWQLH]Z\NOHZDĪQD -HVWWRGUREQLXWNDVLDWHF]ND]HVWDOL OHPRQLDGD
VSRĪ\ZF]HJRZ(XURSLHĝURGNRZR PDOLQD ] NZLDWHP OLS\ :\WZDU]DQD
SDU]HQLDSRSU]HNUĊFHQLX ŵŝħŬŬČ͕ƑǁŝĞǏČǁŽĚČ
:VFKRGQLHMF]\OLSR]QDĔVNLHWDUJL MHVW UĊF]QLH QD 3RGODVLX =DZLHUD VRN ] PDOLQ
/LĞFLDVWHEDUG]RGREUHKHUEDW\ SRNUĊWáDZSRNU\ZLHMHGQ\P 2. ^ƚŽƐƵũŽĚƉŽǁŝĞĚŶŝĞƵƌnjČĚnjĞŶŝĂ
QLHUG]HZQHMUR]FLąJQLĊWDQDWHUPR- NZLDW\OLS\VRN]F\WU\Q\MDEáNRZ\FXNLHUWU]FLQR-
QLHVąZFDOHGURĪV]HRGVDV]HWNR- 3RODJUD,PSUH]DUR]SRF]ĊáD
RGSRUQ\PSODVWLNRZ\PVWHODĪX UXFKHP]DWU]\PXMHP\FDá\ ƵŵŽǏůŝǁŝĂũČĐĞŬŽŶƚƌŽůħƉƌŽĐĞƐƵ
Z\NZDVHNF\WU\QRZ\
ZDQ\FKUHV]WHN=DNáDGDMąF VLĊZU]HĞQLD7DUJDPL5HJLRQyZ
1LHRGNV]WDáFDVLĊQDZHWZQDMZ\Ī- EXUUDWDWRVDV]HWNDPR]]DUHOOLZ\SHáQLRQDVáRG-
SURFHVEH]Z\FLąJDQLD ƉĂƌnjĞŶŝĂ;ĮůƚƌƉĂƉŝĞƌŽǁLJůƵďnjĂƉĂƌnjĂĐnj͕
DZNROHMQ\FKGQLDFKGRáąF]\áFDá\
ĪHNLORJUDPGREUHMOLĞFLDVWHMKHUEDW\ V]HMWHPSHUDWXU]HPRĪQDP\ü ]DSDU]DF]D
NąĞPLHWDQNą3RFKRG]L]SRáXGQLD:áRFK3RGD- ƚĞƌŵŽŵĞƚƌ͕ƟŵĞƌͿ
NRV]WXMHRNRáR]áRW\FKDGR EORNWDUJyZGODEL]QHVX3RODJUD)RRG
Z]P\ZDUFH ZDQD ] ROLZą H[WUD YHUJLQH ĞZLHĪ\P SLHSU]HP
3. WĂƌnjŚĞƌďĂƚħǁǁŽĚnjŝĞŽƚĞŵƉĞƌĂƚƵƌnjĞ
]DSDU]HQLD¿OLĪDQNLWHJRQDSRMX3RODJUD7HFK3DNIRRG3RODJUD*DVWUR OXE QD$E\X]\VNDüGRVNRQDá\
VáRGNR ] GRMU]Dá\PL WUXVNDZNDPL L RFWHP
SRWU]HEDRNRáRJUDPyZVXV]X ,QYHVW+RWHO2GE\áVLĊWHĪNRQNXUV EDOVDPLF]Q\P
QDSDUQLH]EĊGQDMHVWNRQWUROD ŽĚƉŽǁŝĞĚŶŝĞũĚůĂŐĂƚƵŶŬƵ;ĐnjĂƌŶĂ͕
%XUUDWĊ PRĪQD UyZQLHĪ ]DSLHNDü
WRGDMHQDPJURV]\NRV]WyZQD GODNXFKDU]\.XOLQDUQ\3XFKDU3ROVNL ]ZDU]\ZDPL SURFHVXSDU]HQLD ŽǁŽĐŽǁĂ͕WƵͲƌŚ͕ZŽŽŝďŽƐ͗ϵϱΣ͖
 NDMPDN F]HNRODGRZ\ F]\OL NUHP POHF]QRF]H-
MHGQą¿OLĪDQNĊ5DFKXQHNMHVWSURVW\ LSU]HVWU]HJDQLHNLONX]DVDG njŝĞůŽŶĂ͗ϲϬʹϳϬΣ͖ďŝĂųĂ͕ŽŽůŽŶŐ͗
Tegoroczne Targi 3RODJUDRGE\ZDá\VLĊ NRODGRZ\ ] GRGDWNLHP EHOJLMVNLHM JRU]NLHM F]H-
±Z\VRNDMDNRĞü]DQLVNąFHQĊ NRODG\ ϴϬʹϴϱΣͿ͖
SRGQDV]\PSDWURQDWHP7RRJURPQHZ\UyĪQLHQLH
4. ĐnjĂƐƉĂƌnjĞŶŝĂŚĞƌďĂƚLJũĞƐƚƑĐŝƑůĞ
GOD QDV]HM ¿UP\ L GRZyG X]QDQLD MDNLH ]GRE\OL- ±DQWRF\MDQ\QDMVLOQLHMV]\DQW\RNV\GDQWFKURQLą-
3UDZLGáRZRSU]HFKRZ\ZDQDKHUEDWDĞP\QDU\QNX+R5H&D:WDUJDFKXF]HVWQLF]\áR F\F]áRZLHND0LHV]DQNL]DZLHUDMą ŽŬƌĞƑůŽŶLJĚůĂƉŽƐnjĐnjĞŐſůŶLJĐŚŐĂƚƵŶŬſǁ
ponad  Z\VWDZFyZ z  NUDMyZ ,PSUH]Ċ QDMEDUG]LHM ]ELODQVRZDQH ]HVWDZ\ DQWRF\MDQyZ
LSUDZLGáRZR]DSDU]DQDZ\GREĊG]LH ;njŝĞůŽŶĂ͕ďŝĂųĂ͕ŽŽůŽŶŐ͕WƵͲƌŚʹϮĚŽϯ
ZV]\VWNLHVZRMHVPDNLLDURPDW\RGZLHG]LáRSRQDGW\VLĊF\RVyE]3ROVNLRUD] RG]LDáDQLXSU]HFLZ]DSDOQ\PSU]HFLZPLDĪGĪ\FR-
Z\PSU]HFLZQRZRWZRURZ\PRUD]SU]HFLZVWDU]H- ŵŝŶƵƚ͖ŽǁŽĐŽǁĂ͕ZŽŽŝďŽƐʹϱĚŽϭϬ
.LHG\SDU]\P\KHUEDWĊOLĞFLDVWą6LQJDSXUX 7DGĪ\NLVWDQX 8]EHNLVWDQX /LED- QLRZ\P
QX(JLSWX.DWDUX5XPXQLL+RODQGLL:LHONLHM
PXVLP\SDPLĊWDüRSU]HVWU]HQLGOD 3DSLHURZH¿OWU\GRKHUEDW\ ŵŝŶƵƚ͖ĐnjĂƌŶĂͲĚŽϯŵŝŶ͘ƉŽďƵĚnjĂũČĐĂ͕
%U\WDQLL 1LHPLHF %HOJLL L 8NUDLQ\ Te liczby  SDOXV]NL VHURZH ± SLHUZV]\ WDNL SROVNL SURGXNW
ϯͲϱŵŝŶ͘ƵƐƉĂŬĂũĂũČĐĂͿ
OLĞFLNWyUHDEVRUEXMąZRGĊDW\P marki FinumWRVDV]HWNLQDSHáQLDQH
ĞZLDGF]ą R ZLHONLP ]DLQWHUHVRZDQLX EUDQĪD +R- QD U\QNX ± WR WHJRURF]QD QRZRĞü GRVWĊSQ\ Z
VDP\PRGGDMąZLHOHZLWDPLQPLQH- OLVWNDPLKHUEDW\3R]DSDU]HQLXFD- WU]HFK ZDULDQWDFK NODV\F]Q\P ] F]DUQXV]Ną 5. WŽnjĂƉĂƌnjĞŶŝƵďĞnjǁnjŐůħĚŶŝĞǁLJũŵŝũ
L
5H&D
UDáyZ]DSDFKyZLDURPDWyZ]OLĞFL áRĞüPRĪQDZ\U]XFLü3URSRQRZDQH] VHUHP ZĊG]RQ\P 7HQ VHU Z SRVWDFL SRMHG\Q- ůŝƑĐŝĞnjŶĂƉĂƌƵ͊
'ODWHJR]DSDU]DF]HL¿OWU\SDSLHURZH ¿OWU\VąEDUG]RZ\WU]\PDáH0RĪQD F]R SDNRZDQ\FK SDOXV]NyZ VWDQRZL ]QDNRPLWą
7DUJL3RODJUD)RRGRGE\á\VLĊZW\PURNXSRG
KDVáHP ]GURZHM Ī\ZQRĞFL :]LĊáR Z QLFK XG]LDá SU]HNąVNĊ GOD NRQVXPHQWyZ Z NDĪG\P ZLHNX
SRQDG  Z\VWDZFyZ 'RPLQRZDOL SROVF\ Z\- QDNDĪGąSRUĊGQLDLRND]MĊ2VREQHSDNRZDQLH
Herba-ta s.c.
NDĪGHMSRUFMLMHVWQLHW\ONRJZDUDQFMąGáXJRWUZDáHM
VWDZF\ EUDQĪ\ POHF]DUVNLHM PLĊVQHM SU]HWZyU-
ĞZLHĪRĞFL DOH UyZQLHĪ Z\JRG\ 3DOXV]NL VHURZH
VWZD RZRFRZR ± ZDU]\ZQHJR SURGXFHQFL VáR-
ϬϱͲϬϴϮůŝnjŶĞ:ĂƐŝŷƐŬŝĞŐŽŬͬtĂƌƐnjĂǁLJ͕Ƶů͘‚ĞƌŽŵƐŬŝĞŐŽϭϬ
ZSLVXMąVLĊZWUHQG\]ZLą]DQH]H]GURZ\PRGĪ\-
G\F]\SU]HNąVHNKHUEDWQDSRMyZLDONRKROL1D
ZLDQLHPQLH]DZLHUDMąNRQVHUZDQWyZLJOXWHQX
ĞͲŵĂŝů͗ďŝƵƌŽΛŚĞƌďĂͲƚĂ͘Ɖů͕ƚĞů͘ŬŽŵ͗͘ϱϬϭϳϱϴϰϮϳ͕ϱϬϳϱϮϰϵϮϬ͕
VWRLVNDFK NUyORZDá\ VHU\ EH] ODNWR]\ EH] *02
 PLQLEDWRQLNL RZVLDQH %,2 GOD G]LHFL SHáQH UR-
ZĊGOLQ\Z\NRQDQH]JRGQLH]WUDG\F\MQ\PLGRPR-
Z\PL UHFHSWXUDPL &LHNDZą RIHUWĊ SU]HGVWDZLOL G]\QHN SHáQR]LDUQLVW\FK SáDWNyZ RZVLDQ\FK L
WDNĪH SU]HGVLĊELRUF\ ] LQQ\FK SDĔVWZ PLĊG]\ VPDNXSUDZG]LZ\FKRZRFyZ1LH]DZLHUDFXNUX
LQQ\PL]%LDáRUXVL(JLSWX.RUHL3RáXGQLRZHM5X- WZDURJLEH]ODNWR]\Z\SURGXNRZDQH]QDMOHSV]HM
PXQLL 7XUFML 8NUDLQ\ :áRFK )LQODQGLL %XáJDULL MDNRĞFLSROVNLHJRPOHND']LĊNL]DVWRVRZDQLXHQ-

PATRONEM
1LHPLHF:ĊJLHU/LWZ\DWDNĪH0DOH]MLL6UL/DQNL ]\PX ODNWD]\ ]DZDUWD Z POHNX ODNWR]D ]RVWDáD
:ĞUyGQRZRĞFL]DSUH]HQWRZDQ\FKSU]H]Z\- UR]áRĪRQD SU]\ ]DFKRZDQLX SHáQHM ZDUWRĞFL RG-
VWDZFyZ QD XZDJĊ ]DVáXJLZDá\ QDV]\P ]GD- Ī\ZF]HMSURGXNWX'RVWĊSQHVąZWU]HFKZDULDQ-
QLHPQDVWĊSXMąFHSURGXNW\ WDFKFKXG\SyáWáXVW\LWáXVW\
 -DFN 6WURQJ ± ZKLVN\ W\SX EOHQGHG 3RZVWDáD 6XSHUVyOWRQDMERJDWV]DZPLQHUDá\VyOQDĞZLH-
RQDG]LĊNLZVSyáSUDF\V]NRFNR±SROVNLHM FLHGR]GURZHJRVROHQLDSRWUDZ=DZLHUDRSRáR-
.XNXáND±DURPDW\F]Q\OLNLHURVPDNXSRSXODU- ZĊVRGXPQLHMQLĪ]Z\NáHVROHNXFKHQQH
Q\FKFXNLHUNyZSRGWąVDPąQD]Zą 3RODJUD*DVWURL,QYHVW+RWHOXNLHUXQNRZDQH
±SLĊFLRMDMHF]Q\PDNDURQSHQQHZ\SURGXNRZDQ\ E\á\JáyZQLHQDZ\SRVDĪHQLHORNDOLJDVWURQRPLF]-
]GRVNRQDáHMPąNLZĊJLHUVNLHM Q\FKRUD]RELHNWyZQRFOHJRZ\FKLQDMQRZV]HUR]-

tego wydania jest firma:

PLHV]DQND ZDU]\Z OLR¿OL]RZDQ\FK Z NRVWFH
6WDUDQQLH GREUDQD NRPSR]\FMD  ZDU]\Z NWyUH
]RVWDá\ SRGGDQH SURFHVRZL OLR¿OL]DFML 3\V]QD
FKUXSLąFD L SRĪ\ZQD SU]HNąVND RUD] GRGDWHN
GRVXUyZHNVDáDWHNLNRNWDMOLZDU]\ZQ\FK
3URGXNWEH]JOXWHQRZ\
'RVWĊSQ\ZGZyFKZDULDQWDFKVPDNRZ\FK NXFKDU]\.XOLQDUQ\3XFKDU3ROVNLSU]H]GZDGQL
EXUDNF]HUZRQ\NLV]RQ\VXV]RQ\%XUDNNLV]R-
Q\ VXV]RQ\ MHVW SUHELRW\NLHP L PRĪH E\ü XĪ\W\
MDNRQDWXUDOQ\UHJXODWRUNZDVRZRĞFLZSURGXNFLH
JRWRZ\P:VWXSURFHQWDFKQDWXUDOQ\Z\VXV]R-
Q\ZEDUG]RNUyWNLPF]DVLHLQLVNLHMDOHGRGDWQLHM
WHPSHUDWXU]H=DFKRZXMHZ\VRNLSR]LRPVNáDGQL-
NyZRGĪ\ZF]\FK ] MHVLHQQ\PL GRGDWNDPL 'UXJLH PLHMVFH ]DMĊOL
NDV]NDSLĊFLX]EyĪWRQDWXUDOQH]ERĪD]DZDUWH
Z NDV]NDFK ?´&]DU\ 0DP\?´ VWDUDQQLH Z\VHOHN-
FMRQRZDQHLRGSRZLHGQLRUR]GUREQLRQHZ\PDJD-
Mą]DOHGZLHPLQXWJRWRZDQLD0LHV]DQNDGDMH
ROEU]\PL ]DVWU]\N HQHUJLL RUD] VXEVWDQFML RGĪ\Z-
F]\FK]SLĊFLXSROVNLFK]EyĪRUNLV]XJU\NLMĊF]-
ZLą]DQLD WHFKQLF]QH RERZLą]XMąFH Z W\P Z]JOĊ-
G]LHQDĞZLHFLH
:WUDNFLHWDUJyZRGE\á\VLĊ+RWHO0DUNHWLQJ&RQ-
IHUHQFHNWyUH]JURPDG]Lá\DĪSU]HGVWDZLFLHOL
EUDQĪ\ KRWHODUVNLHM .RQNXUV GOD SURIHVMRQDOQ\FK
DEVRUERZDáSU]HGVWDZLFLHOLEUDQĪ\RUD]]ZLHG]D-
MąF\FK WDUJL =Z\FLĊ]FDPL ]RVWDOL %DUWRV] 3HWHU
RUD] 5DIDá .XGOLĔVNL UHSUH]HQWDQFL &RSHUQLFXV
7RUXĔ+RWHO-XU\QDJURG]LáRLFK]DSU]\VWDZNĊ]
SU]HSLyUNL]DGHVHUSU]\JRWRZDQ\]MDEáND]ZĊ-
G]RQąĞPLHWDQąRUD]]DGDQLHJáyZQH±KDOLEXWD
3DZHá6DODPRQL0DFLHM3LVDUHN7U]HFLHPLHMVFH
SU]\SDGáRZXG]LDOH3DZáRZL.XEHU]HL.DMHWDQR-
ZL ĝZLRNOH 3RODJUD 7HFK L 3DNIRRG ]DSUH]HQWR-
ZDá\QDMQRZV]HRVLąJQLĊFLDZG]LHG]LQLHWHFKQR-
ORJLLVSRĪ\ZF]\FKRUD]RSDNRZDĔGODĪ\ZQRĞFL
Marian Balcerowski

3RGQDV]\PSDWURQDWHP
7DUJL3RODJUD
32: www.ABC-RESTAURACJI.pl

Listopadowe wieczory nie napawa-

ją optymizmem, ale są doskonałym
czasem do zastanowienia się nad
przyszłymi inwestycjami we własną
firmę. Proponujemy zapoznać się
z treścią naszego katalogu. Być
może jest w nim odpowiedź na
nurtujące Państwa pytania
i rozwiązanie niektórych proble-

95
mów.

Życzymy przyjemnej lektury.

Kamil Ciepielewski
CH
ZADOWOLONY
KLIENTÓW Portal
www.abc-restauracji.pl
stanowi bardzo bogatą i zróżnicowaną
skarbnicę usług.
Każdą z nich cechuje innowacyjność,
atrakcyjna cena i dostępność.

WWW.ABC-RESTAURACJI.PL
796-519-025 | zapytanie@abc-restauracji.pl
 Rzemieślnicze piwo
z Regionalnego browaru
- Tradycja od 1804 r.
Browar Pilsweizer z Grybowa to historia
i tradycja sięgająca XIX wieku. Na bazie
krystalicznie czystej wody z własnych
studni głębionowych, wyselekcjonowanych
surowców - najwyższej jakości słodów
i chmieli powstaje nasze piwo.

Pozostajemy wierni tradycyjnej metodzie

produkcji złocistego trunku, ponieważ re-
ceptury których używamy pamiętają czasu
jednego z założycieli browaru Franciszka
Paschka.

Nie przyspieszamy naturalnych procesów

fermentacji i leżakowania i dlatego wyjąt-
kowy smak możesz poczuć we wszystkich
naszych piwach.

Poznaj nasze doskonałe piwa

Browar PILSWEIZER S.A.

ul. Siołkowa 264, 33-330 Grybów | tel. (0-18) 445 34 31 | fax (0-18) 445 34 33
www.pilsweizer.com
 KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE
Profesjonalne
techniki chłodzenia

Oferujemy szeroką gamę chłodziarek do piwa.

Wykonujemy kompleksowe instalacje wyszynkowe
do piwa.Profesjonalne rozwiązania do lokali
gastronomicznych, pubów, pizzerii oraz domów.

Chłodziarki jedno oraz

wieloobiegowe dla restauracji multitap.

Doradzimy w doborze sprzętu, wykonamy

personalizację kolumny.

Przepływowe chłodziarki do wina, a także cydru, kwasu chlebowego.

Duża wydajność i niewielkie wymiary czynią urządzenie mobilnym.

Degustacja, party, festiwal – nasze chłodziarki obsłużą każdą, nawet

największą imprezę. Szybkie działanie i duża wydajność zapewnią
komfort pracy.

ul. Wałowa 3, 51-523 Wrocław,

tel.: +48 71 733 62 84, fax: +48 71 735 16 55, 5
gsm: +48 607 632 328, +48 505 154 176, e-mail: bok@beerservice.pl
www.BeerService.pl
 Jubileusz firmy
Firma DYLEX powstała na początku lat 90- tych, a od 1992 roku jako spółka rodzinna
rozpoczęła produkcję koncentratów proszku lodowego. Założyciel firmy - Pan Zbigniew
Ledwa swoją ciężką pracą, zaangażowaniem i inwencją własną stworzył liczące
się na rynku polskim koncentraty lodowe, które na przestrzeni 25 lat nieznacznie
zmienione sprzedają się do chwili obecnej.

Od samego początku wiodącym założeniem firmy było budowanie marki DYLEX w oparciu
o jakość i smak lodów, zadowolenie Klienta oraz wyznaczanie nowych trendów lodziar-
skich.Założyciel Firmy jako prekursor na naszym rynku opracował kremowe lody luksuso-
we oraz lody świderki o nowatorskim smaku karmelka.Lody te, pod nazwą ALASKA,
od wielu lat cieszą się niezmienną popularnością wśród smakoszy lodów.

Firma DYLEX, jeden z największych producentów proszku lodowego –

z okazji swojego Jubileuszu 25- lecia pragnie podziękować swoim
Klientom oraz Partnerom Handlowym za dotychczasową współpracę
i życzy dalszych owocnych sukcesów.

Zarząd i Pracownicy Dylex P.P.H Sp. Jawna

DYLEX P.PH SP. JAWNA

Ul. Gdyńska 28B | 73-110 Stargard
Tel. Fax 91 577 03 21 | biuro@dylex.com.pl
www.dylex.com.pl
Dobra herbata się opłaca!
Wysokiej jakości herbata kojarzy się z luksusem,
zatem podnosi prestiż miejsca, w którym jest
serwowana. Dlatego nie należy się zastanawiać
nad decyzją o zaopatrzeniu w taką herbatę.

Doskonałym sposobem jest skorzystanie

z internetowej hurtowni herbaty www.herba-ta.pl,
która oferuje najlepsze herbaty liściaste z całego
świata oraz wygodne, nowoczesne akcesoria do
ich parzenia.

Ekspresowa czy liściasta?

Każdy, kto miał okazję spróbować
wersji ekspresowej i liściastej tego
samego gatunku herbaty, bez wąt-
pienia odda prym tej drugiej.
Dlaczego? Najdroższe herbaty to te
zbierane ręcznie: szczytowy pączek
i dwa listki. Co kryją popularne
saszetki z „ekspresową” herbatą?
Maszyny do zbioru herbat tną
równo: liście, łodyżki i nawet gałązki.
Sita selekcjonują listki, a to co
zostaje na końcu jest mielone
i w postaci tzw. fannings trafia
do saszetek.
Niewiele tam niestety liści…
Ekonomia też jest niezwykle ważna.
Liściaste, bardzo dobre herbaty,
nie są wcale droższe od saszetko-
wanych resztek. Zakładając,
że kilogram dobrej liściastej herbaty
kosztuje około 50 złotych, a do
zaparzenia filiżanki tego napoju
potrzeba około 3 gramów suszu,
to daje nam 15 groszy kosztów na
jedną filiżankę. Rachunek jest prosty
– wysoka jakość za niską cenę!
Prawidłowo przechowywana herbata
i prawidłowo zaparzana wydobędzie
wszystkie swoje smaki i aromaty.
Kiedy parzymy herbatę liściastą
musimy pamiętać o przestrzeni dla
liści, które absorbują wodę, a tym
samym oddają wiele witamin, mine-
rałów, zapachów i aromatów z liści.
Dlatego zaparzacze i filtry papierowe
muszą być wystarczająco obszerne,
by woda mogła swobodnie obmywać
wszystkie listki.
W ofercie hurtowni Herba-ta
funkcjonalne akcesoria do herbaty
dostępne są w niezwykle atrakcyj-
nych cenach. Są to między innymi:
praktyczne dzbanki, duży wybór
zaparzaczy z pokrywkami, filtry
papierowe w różnych rozmiarach,
podgrzewacz, termometr i timer.
- Nowoczesny zaparzacz marki
Finum doskonale sprawdzi się przy
parzeniu każdego rodzaju herbaty.
Jest to drobniutka siateczka ze stali
nierdzewnej rozciągnięta na termo-
odpornym plastikowym stelażu.
Nie odkształca się nawet w najwyż-
szej temperaturze (można myć
w zmywarce).
- Papierowe filtry do herbaty
marki Finum to saszetki napełniane
listkami herbaty. Po zaparzeniu ca-
łość można wyrzucić. Proponowane
filtry są bardzo wytrzymałe. Można
zamknąć je specjalnym klipsem
metalowym na łańcuszku, który
ułatwi wyjęcie gorącej saszetki z na-
czynia. Jest to idealne rozwiązanie
dla gastronomii.
- Proponujemy też dzbanek
z boro-krzemowego, żaroodporne-
go szkła
z zaparzaczem
- Finum Tea
Control.
Innowacyjność
tego dzbanka V przykazań herbacianych:
polega na tym,
że gdy mija określony czas 1. Zawsze zaparzaj herbatę przefiltrowaną,
parzenia, po przekręceniu miękką , świeżą wodą
pokrętła w pokrywie, jednym 2. Stosuj odpowiednie urządzenia
ruchem zatrzymujemy cały umożliwiające kontrolę procesu
proces bez wyciągania parzenia (filtr papierowy lub zaparzacz,
zaparzacza. termometr, timer)
3. Parz herbatę w wodzie o temperaturze
Aby uzyskać doskonały
napar niezbędna jest kontrola odpowiedniej dla gatunku (czarna,
procesu parzenia owocowa, Pu-Erh, Rooibos : 95 °C;
i przestrzeganie kilku zasad. zielona: 60 – 70°C; biała, oolong:
80 – 85 °C);
4. czas parzenia herbaty jest ściśle
określony dla poszczególnych gatunków
(zielona, biała, oolong, Pu-Erh – 2 do 3
minut; owocowa, Rooibos – 5 do 10
minut; czarna - do 3 min. pobudzająca,
3-5 min. uspakajająca)
5. Po zaparzeniu bezwzględnie wyjmij
liście z naparu!

Herba-ta s.c.
05-082 Blizne Jasińskiego k/Warszawy, ul. Żeromskiego 10 A
e-mail: biuro@herba-ta.pl , tel. kom.: 501 758 427, 507 524 920,
 Z NATURY NAJZDROWSZE Naturalny tłoczony
Naturalne produkty z borówki amerykańskiej na zimno
i nie tylko... Wytwarzany jest metodą
Każdego dnia troszczymy się o potrzeby Twoje i Twoich bliskich. W pełni naturalne tłoczenia na zimno bez procesu
produkty wyznaczają kierunek naszego rozwoju, a uczciwe podejście do Klienta, rafinacji z najlepszego
do pracowników i partnerów biznesowych mają być potwierdzeniem dostarczenia polskiego rzepaku pochodzące-
najlepszej jakości produktów na rynku. go z okolic Góry
Św. Wawrzyńca.
Atmosfera wzajemnej współpracy i życzliwości pomaga nam
na co dzień w realizacji powierzonych zadań.

...lepszy skład, wartości

odżywcze i walory
zdrowotne niż ceniona na
całym świecie oliwa z oliwek...
Małgorzata Krukowska | mgr dietetyk

Przedsiębiorstwo Rolno-Spożywcze Lech Rutkowski

100%
Kałdus 16 , 86-200 Chełmno
tel. 56 676 09 21 | fax 56 676 08 48
Żaneta Rutkowska : tel. 725 920 909 | z.rutkowska@olejdlazdrowia.eu
sok przecierowy www.olejdlazdrowia.eu

Dlaczego soki przecierowe Lifeberry są wartościowe

i czym się różnią od soków tłoczonych?
Wszystkie owoce składają się z wody i części stałych czyli miąższu i skórki.
Soki tłoczone powstają poprzez wyciśnięcie z owocu wody, natomiast części
stałe jak miąższ i skórka zostają zutylizowane.

Soki przecierowe powstają poprzez przetarcie całego owocu wraz z miąższem,

skórką i wodą. Najwięcej witamin jest w skórce i miąższu owocu.
Dlatego soki przecierowe Lifeberry są wartościowe.

W NASZEJ OFERCIE POSIADAMY PRODUKTY:

Głudna 29, 05-620 Błędów

tel.: +48 602 600 911, e-mail: info@lifeberry.pl
www.lifeberry.pl
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

DARMOWA
DOSTAWA!

JEDEN DOSTAWCA NAPOJÓW,

WIELE NISZOWYCH MAREK PREMIUM.
ZADZWOŃ LUB NAPISZ: TEL. KOM.: +48 603 308 055 ORYGINALNE
/ DYSTRYBUCJA@ORYGINALNENAPOJE.PL NAPOJE
ORYGINALNE SP. Z O.O. • UL. NIESZAWSKA 1, 61-021 POZNAŃ • WWW.ORYGINALNENAPOJE.PL

10
LIOFILIZATY
Ponad 100 różnych smaków liofilizowanych owoców i warzyw w wybranych frakcjach!

Liofilizaty firmy Elena to najbardziej war- zależności od upodobań naszych Gości. Możemy stworzyć
tościowe i najsmaczniejsze dodatki do dań, w 30 sekund wyśmienity koktajl, smoothie. W niedługim
czasie przygotujemy jogurt bez dodatków konserwują-
deserów, ciast i napojów. cych o smaku, który życzy sobie Klient na śniadanie w
Dlaczego? restauracji. Owoce posiadają naturalną słodycz jak w
świeżych owocach. Jeśli chcemy zaskoczyć Gości ciekawą
Proces w jakim powstają, czyli suszenie sublimacyjne i smaczną dekoracją, a przy tym ciekawą konsystencją,
cechuje się tym, że skład witamin, minerałów i innych możemy przyozdobić nasze ciasta i desery lodowe oraz
substancji odżywczych zostaje zachowany w 90-99%. wzbogacić ich wnętrze chrupkimi owocami. Musli, które
Wszystko to dzięki temu, że wymrażamy z nich wodę, w cieszy się ogromną popularnością czy, także zdrowe prze-
sterylnych warunkach, bez jakichkolwiek dodatków i kąski z Chia - to dobra baza, do której możemy dodawać
konserwantów. Liofilizowane owoce i warzywa są aromatyczne i lekkie owoce liofilizowane. To od twórcy i
atestowane pod względem mikrobiologii i sanepidu. pomysłodawcy zależy na ile taki posiłek będzie smaczny i
Elena posiada nadzór weterynaryjny nad przetwór- zdrowy. Kiedy użyjemy do niego owoców Eleny z pewno-
stwem wyrobów mięsnych i mleczarskich. Dzięki temu ścią będzie to pełnowartościowe pożywienie. Sama firma
już od blisko 30 lat cieszy się zaufaniem Klientów i zdoby- posiada w swojej ofercie takie gotowe dania, do których
wa nowe rynki świata. Dziś produkty Eleny są znane w wystarczy dodać odpowiednią ilość wody.
całej Europie i nie tylko. A co z wyśmienitą kuchnią?
Przedsiębiorstwo posiada certyfikat BRC i wdrożony Pietruszka, koperek, mix ziół, cząber, bazylia, cebula,
system HACCP. Gotowe wyroby cieszą podniebienia czosnek niedźwiedzi, mięta, papryka we wszystkich kolo-
coraz to nowych i wymagających odbiorców np. dzieci, a rach… I wszystkie inne dodatki, które potrzebne są w
Elena zdobywa co roku coraz więcej nagród świadczą- dobrej kuchni - to wszystko posiada Elena. Przygotowane
cych o jakości i wybornym smaku produktów. specjalnie dla kucharzy – są soczyście zielone, czerwone…
Dlaczego warto zastosować te wyśmienite owoce i jak świeże i ponieważ takie są! Ich aromat uświetni każde
warzywa oraz zioła w deserach, napojach i chipsach danie. Twórca dania może się skupić na smaku gotowej
dla dzieci? potrawy a nie godzinami kroić cebule wylewając łzy ;)
Suszenie sublimacyjne powoduje, że owoce i warzywa Czyli suche ale świeże!
zachowują w większości swój kolor, kształt i smak. W
stałej ofercie Elena ma do wyboru około 100 różnych
produktów, w różnych postaciach. Wszystko w zależno-
ści od potrzeb Klienta. Są to różne frakcje takie jak:
owoce i warzywa całe, w połówkach w plastrach,
kostkach różnej wielkości oraz proszek. Takie przygoto-
wanie surowca ułatwia prace kucharzom, cukiernikom
oraz dużym koncernom spożywczym. Te produkty są
dostępne cały rok, posiadają długi termin ważność dzięki
naturalnemu suszeniu (dzięki temu, że nie posiadają
takiej ilości wody, co świeży owoc - nie ma warunków do
tworzenia się pleśni) czyli nie ulegają szybkiemu zepsu-
ciu. Nie trzeba ich mielić, szatkować, kroić i siekać – po
prostu wybieramy potrzebną frakcje, dodajemy je do
dania, deseru, napoju i gotowe! To ogromna oszczęd-
ność czasu, którego mamy coraz niej.
Jak je stosować i do czego? - Jak tylko chcemy!
I tu otwiera się morze możliwości – możemy zastosować
je do napojów, dodać do różnych rodzajów herbat w

WPPH ELENA tel. +48 62 760 22 22

Kokanin 86, fax +48 62 769 58 10
62-817 Żelazków biuro@elena.pl elena.pl
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

12
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

14
Celmax sp. zo.o. przedstawiciel klubu Bosch BSS.
42-200 Częstochowa, ul. Jagiellońska 59/65
tel.: 601 42 72 56 | 34 366 14 37 | www.bosch.celmax.pl
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

BOGATY ASORTYMENT
NAJWYŻSZA JAKOŚĆ
BEZ GLUTAMINIANIU
BEZ GLUTENU
AUTORSKIE RECEPTURY
SZYBKA DOSTAWA
NIEZAWODNY KONTRAHENT

Magros
Naturalne przyprawy

MAGROS DYSTRYBUCJA Szymon Grzesiak ul. Fieldorfa 25A, 71-075 Szczecin kom. +48 501 554 105 www.magrosprzyprawy.pl

16
 KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE
Firma Fresh świadczy kompleksowe usługi w zakresie sprzedaży hurtowej owoców i warzyw oraz niezbędnych artykułów
dla Państwa firmy. Zajmujemy się zaopatrzeniem dla hurtowni, sklepów, gastronomii, firm cateringowych, sieci sklepowych,
hoteli, biur jak i obsługą imprez okolicznościowych.

Celem naszym jest profesjonalna obsługa, wysoka jakość naszych produktów i co najważniejsze zadowolenie naszych klientów.
Staramy się dla Państwa być jak najlepszym i elastycznym partnerem w handlu i transporcie towarowym. Udoskonalamy
i urozmaicamy nasz asortyment w najróżniejsze produkty z całego świata, które znajdą Państwo w naszej ofercie.

• Codzienne dostawy
• Nowoczesna flota
• Zaufany dostawca
• Wieloletnie doświadczenie
• Świeżość produktów potwierdzona GENERACJA ŚWIEŻOŚCI
przez stałych odbiorców

Fresh – Daniel Milewski

ul. Obornicka 235, 51-435 Wrocław
tel.: 500-017-303, e-mail:biuro@fresh.wroclaw.pl
www.fresh.wroclaw.pl

17
Portfolio Zakładów Mleczarskich LAKTOPOL-A obejmuje zarówno produkty detaliczne jak również
przemysłowe masła (formowany blok 10kg, 25 kg) produkty do przemysłu cukierniczego
i spożywczego (tłuszcz cukierniczy, suszona serwatka), bezwodny tłuszcz mleczny.

Wieloletnie doświadczenie w branży i ugruntowana pozycja na rynku mleczarskim, pozwala

na najwyższą obsługę kontrahentów pod względem stałej jakości produktów,
kompleksowej obsługi i terminowości dostaw.

Jako pierwsi i jedyni na rynku stworzyliśmy Masło Łosickie dla dzieci extra
200g. Masło, które zostało wzbogacone witaminą „D” o zawartości 82%
tłuszczu mlecznego, niezawierające barwników , bez dodatku soli,
tradycyjnie zmaślane.

Marka „Łosickie” cieszy się coraz większym zainteresowaniem

wśród konsumentów. Nasze produkty są wysoko ocenianie o czym
świadczą certyfikaty DOCEŃ POLSKIE.

Zakłady Mleczarskie „ LAKTOPOL- A” Spółka z o.o. w Łosicach,

ul. Czarkowskiego 8, 08-200 Łosice
tel. (083) 357-22-51, dział handlu: (083) 359-09-03. e-mail: laktopol_a@pro.onet.pl
www.losickie.pl
 POZNAJ WYJĄTKOWE SMAKI KAWY W KAPSUŁKACH
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

a w a n o w ej
K g eneracji

Nespresso* kompatybilne kapsułki

Dolce Gusto** Kapsułki kompatybilne z ekspresami Dolce Gusto
W naszej ofercie znajdziesz także kawę w padsach, kawę mieloną,
kawę zarnistą oraz kawę instant. W swojej ofercie posiadamy również
bogaty asortyment herbat.

* Nespresso® is a registered trademarkof Societe des Produits Nestle S.A.

** Nescafe Dolce Gusto jest zarejestrowanym znakiem towarowym oraz własnością osoób trzecich
z którymi firma Rene Coffe Pads i Rene Coffee Capsules nie jest w żaden sposób powiązana.

CAFE RENE
Piła ul. Długosza 11 | telefon: +48 67 213 44 14 | info@caferene.PL
www.caferene.pl

22
 23
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE
KATALOG ABC RESTAURACJI >> ZAOPATRZENIE

24
 KATALOG ABC RESTAURACJI >> KUCHNIA
sklep internetowy
info@gastroexpres.pl
tel.+48 512 995 968

- meble gastronomiczne
(stoły do pracy, stoły z półką, szafki przelotowe itp.)
- urządzenia gastronomiczne
(bemary, lady sałatkowe, kuchnie indukcyjne itp.)
- regały nierdzewne, aluminiowe
(chłodnie, magazyny żywności itp.)
- okapy wentylacyjne, gastronomiczne
(wyciągowe, indukcyjne, kompensacyjne itp.)
- meble socjalne
(szafki bhp, zespoły szatniowe, szafki śniadaniowe itp.)
- lampy owadobójcze
- chemia do czyszczenia stali

www.gastroexpres.pl 29
 Dobra kawa,
a ocena restauracji
Jakość kawy i sposób jej podawania, jak również profesjonalizm serwisu to częste kryterium
oceny restauracji. Świadomi restauratorzy zdają sobie sprawę z tego, że kawa w restauracji,
choć to produkt dodatkowy w menu, jest podświadomie traktowana jako element luksusu,
pomimo tego, że klienci pijący kawę w restauracji, piją ją też zapewne codziennie w domu.
Świadomość konsumentów odnośnie tego, jak
powinna smakować i wyglądać dobra kawa
wciąż rośnie. Dzieje się tak za sprawą wciąż
zwiększającej się ilości kawiarni, licznych po-
dróży i wszechobecnemu internetowi.
Każdego ranka portale społecznościowe za-
sypują nas zdjęciami filiżanek białych i czar-
nych kaw, co świadczy o tym, że wiele osób
nie wyobraża sobie bez nich poranka. Kawa
w restauracji jest więc bardzo istotnym ele-
mentem, wpływającym na zadowolenie go-
ścia oraz jego finalną opinię na temat obiektu.
Ze względu na przeznacznie oraz miej-
sce, kawa powinna być nie tylko serwowana
na różne sposoby, lecz także przygotowywana
z wykorzystaniem różnych jej odmian i miesza-
nek. Nawet jeśli kawa jest tylko dodatkiem do
menu to i tak odgrywa bardzo ważną rolę przy-
najmniej dwa razy w ciągu dnia – rano pod-
czas śniadań, w porze lunchu, gdy odbywają
się spotkania biznesowe oraz po południu, gdy
niezobowiązująco udajemy się na spotkania
prywatne. Jeśli jest to restauracja hotelowa,
serwowanie odbywa się przynajmniej w trzech
miejscach w hotelu. I tu również powtarzają się
śniadania oraz dochodzą na przykład konfe-
rencje.
W każdym z tych miejsc można zaserwo-
wać kawę na co najmniej cztery sposoby:
1. Ekspres ciśnieniowy kolbowy usytuowa-
ny za barem. Niewątpliwą zaletą tego spo-
sobu serwowania kawy jest wysoka jakość
naparu, przy czym, aby tę jakość uzyskać
obsługę ekspresu należy powierzyć wykwali-
fikowanemu bariście. Wadą tego rozwiązania
może być wysoki koszt przygotowania kawy
(młynek, obsługa personelu). Dodatkowo
urządzenie może okazać się niepraktycz-
ne, gdy dużą liczbę gości trzeba obsłużyć
w wyznaczonym czasie.
2. Ekspres ciśnieniowy automatyczny usytu-
owany w ogólnodostępnym miejscu. Tak samo,
jak w przypadku ekspresu kolbowego uzyska-
my wysoką jakość kawy, z tą różnicą, że nie
będzie nam do tego potrzebny doświadczony
barista. Jeśli zainwestujemy w dobrej jakości
urządzenie, które będzie odpowiednio eksplo-
atowane i poddawane okresowej konserwacji,
w zasadzie trudno odnaleźć jakiekolwiek wady
takiego rozwiązania. Dostępne na rynku
30: www.ABC-RESTAURACJI.pl
ekspresy automatyczne są w stanie, za naci-
śnięciem jednego przycisku wręcz wyczaro-
wać najmodniejsze specjały kawowe z dodat-
kiem mleka i pianki mlecznej.
3. Ekspres przelewowy uzupełniony o termosy
mobilne. Bez wątpienia ogromną zaletą tego
rozwiązania jest duża wydajność i pełna mo-
bilność całego serwisu, co przekłada się na
niski koszt przygotowania kawy. Jakość ser-
wowanych specjałów pozostawia jednak wiele
do życzenia.
4. Kawa rozpuszczalna i warnik na wrzątek.
Wydawać by się mogło, iż obecnie to mało
popularna forma serwowania kawy, niemniej
jednak można ją jeszcze spotkać w wielu
restauracjach, a zwłaszcza w restauracjach
hotelowych. Restauratorzy stosujący ten
zabieg zapewne zostali skuszeni bardzo
niską ceną przygotowania tego napoju.
Niestety jakość kawy w tym przypadku jest
mizerna. Dodatkowo taki sposób podawania
kawy jest wizerunkowym faux-pa.
Kawa podczas śniadań
W dalszym ciągu najpopularniejszym rozwią-
zaniem są ekspresy przelewowe. Zapewniają
najlepszy stosunek ceny jednej porcji do jej
jakości, i ze względu na mobilność termo-
sów uznawane są za najbardziej praktyczne.
Jeżli dysponujemy dodatkową przestrzenią
oraz wykwalifikowanym baristą, dopełnieniem
ekspresu przelewowego może być serwowa-
nie kawy z ekspresu kolbowego, na przykład
na specjalne życzenie gościa. Najmniej odpo-
wiednim rozwiązaniem, zarówno ze względów
wizerunkowych restauracji, jak i w odniesieniu
do jakości naparu będzie kawa rozpuszczal-
na. Optymalną mieszanką ziaren kawy będzie
Arabica z Robustą, z przewagą tej pierwszej.
Od wielu lat panuje przekonanie, że Robusta
jest kawą gorszej jakości. Nie do końca jest to
prawda. Co prawda Robusta jest tańsza, ale
cena wynika też ze sposobu jej uprawy, po-
datności na choroby i szkodniki oraz koszty
obróbki. Arabica za to – uznawana za lepszą,
a co za tym idzie droższą, jest gatunkiem bar-
dziej wymagającym od Robusty. Rośnie tylko
w odpowiednich miejscach, jest podat-
na na choroby i warunki klimatyczne.
Dodatkowo Robusta zawiera większą
ilość kofeiny i choćby z tego względu jest
mieszanką bardziej pożądaną o poranku.
Kawa podczas lunchu i spotkań
biznesowych
Klienci zamawiając kawę w restauracji,
dokładnie tak samo, jak w przypadku zama-
wiania kawy w kawiarni – oczekują od niej
„czegoś więcej”. Oczekują, że kawa nie tyl-
ko będzie miała odpowiedni, powtarzalny
smak, ale również wygląd. Te dwa parametry
można spełnić tylko podczas przygotowania
kawy w ekspresie kolbowym lub w ekspresie
automatycznym, który będzie też przygoto-
wywał specjały z mlekiem i pianką mleczną.
Zatem kawa w restauracji powinna być przy-
gotowywana z ekspresu kolbowego, który
co prawda spełnia kryterium wizerunkowe,
ale jest wymagający w obsłudze, dlatego do
jego obsługi potrzebujemy doświadczonych
baristów. Jeśli nie mamy dobrze wyszkolonego
personelu lub występuje w nim częsta rotacja,
bardziej praktyczny będzie ekspres automa-
tyczny, do którego obsługi wystarczy krótkie
przeszkolenie, kawa ziarnista lub opcjonalnie
mielona, a następnie zaparzana po naciśnię-
ciu jednego przycisku. Do ekspresów ciśnie-
niowych, zarówno kolbowych, jak i automa-
tycznych najlepsza będzie mieszanka ziaren
Arabica i Robusty w proporcjach 80%-20%
lub 70%-30%. Równie dobra będzie też 100-proc.
Arabica.
Kawa podczas konferencji
Kawa będzie tu odgrywała dominującą rolę
nie tyle podczas samej konferencji, ale głów-
nie podczas przerw. Uczestnicy konferencji
oczekują, że będzie aromatyczna, pobudzają-
ca i podana w najkrótszym czasie, jak to tyl-
ko możliwe. Zatem serwis powinien obsłużyć
dużą liczbę osób w krótkim czasie. Odpowied-
ni do tego będzie ekspres automatyczny, przy
pomocy którego goście sami będą przygoto-
wywali kawę lub ekspres przelewowy uzupeł-
niony o mobilne termosy. Ekspres przelewowy
jest dużo częściej stosowanym rozwiązaniem,
ze względu na możliwość lepszego dopaso-
wania do wielkości grupy gości, a co za tym
idzie na szybszą dystrybucję kawy. W kwestii
samych mieszanek – sprawdzą się tu idal-
nie mieszanki wykorzystywane do przygoto-
wania kawy podczas śniadań, czyli Arabica
z Robustą, z przewagą tej pierwszej.
Rekomendacja JURA Poland:
Niezależnie od tego, gdzie w przestrzeni re-
stauracyjnej chcemy usytuować ekspres do
kawy – czy to podczas śniadań, czy podczas
konferencji – wszystkie potrzeby gości może-
my zaspokoić jednym urządzeniem JURA – X8.
Z jednej strony elegancki, harmonijnie współgra
z otoczeniem, z drugiej niezwykle wydajny,
a przy tym odznaczający się intuicyjną obsługą
i niezliczonymi możliwościami przygotowania
specjałów kawowych. X8 Professional oferuje
za naciśnięciem jednego przycisku 15 indywidu-
alnie programowanych specjałów kawowych.
Równocześnie niezwykle intuicyjną obsługą
urządzenie zapewnia minimum wysiłku przy
wszechstronnego ekspresu
codziennej obsłudze, dzięki zastosowaniu
dużego zbiornika na ziarna kawy o pojem-
ności 500 g z możliwością powiększenia aż
do 1 kg. Stałe podłączanie wody lub 5-litro-
wy zbiornik na wodę oraz dwa termobloki
i możliwość przygotowania dzbanka kawy
w jakości espresso z powodzeniem zastą-
pią ekspres przelewowy. Dysza spieniająca z
ceramicznym zaworem, który odpowiada za
automatyczne przełączanie z przygotowywa-
nia mleka na lekką jak piórko, idealnie gładką
piankę mleczną, wyczaruje wszystkie modne
specjały kawowe. Rekomendowanymi udo-
godnieniami oszczędzającymi czas mogą być
dodatkowo: stałe podłączenie wody oraz ze-
staw odprowadzania fusów wraz z odpływem
tacy ociekowej.

Niezależnie od tego, gdzie w prze-

strzeni restauracyjnej chcemy
usytuować ekspres do kawy – czy
to podczas śniadań, czy podczas
konferencji – wszystkie potrzeby
gości możemy zaspokoić jednym
urządzeniem JURA – X8 Profes-
sional.
X8
X8 Professional to również minimalizacja cza-
su obsługi, dzięki zintegrowanym programom Przyjemność picia kawy – świeżo mielonej,
czyszczenia i konserwacji uruchamianym za
naciśnięciem jednego przycisku, bez koniecz- nie z kapsułki
ności stałego monitorowania urządzenia. Po-
jemny zbiornik na wodę i fusy oraz duża taca
ociekowa czynią urządzenie niezwykle mobil- ■ Centralna podwójna wylewka i oznaczenie tacy ułatwiające ustawienie
nym i sprawiają, że można go użytkować w filiżanki zapewniają doskonałą przyjemność picia kawy za naciśnięciem
sposób elastyczny, w zależności od potrzeb. jednego przycisku
Wysoka wydajność modelu X8 Professional
w połączeniu z eleganckim wykończeniem de- ■ Zamykany pojemnik na ziarna kawy i zbiornik na wodę dla ochrony przed
tali i najnowszymi technologiami pozwala na
wpływem czynników zewnętrznych
przygotowanie filiżanki doskonałej kawy przy
minimalnym wkładzie pracy użytkownika. Za ■ Umieszczone z przodu, duże przyciski do intuicyjnej samoobsługi
najwyższą jakość specjałów kawowych od-
powiada Proces Ekstrakcji pulsacyjnej P.E.P.,
który optymalizuje czas ekstrakcji krótkich
specjałów kawowych oferując ich jakość w
standardzie najlepszych światowych kawiarni.
Idealne obszary zastosowań:
Za najwyższą jakość wody w każdej filiżance strefy samoobsługowe, duże przestrzenie biurowe, stołówki, catering
specjału odpowiada Inteligentny system wody Zalecana dzienna wydajność: 100 filiżanek
z automatycznym czujnikiem filtra CLARIS
Smart. Obsługa ekspresu jest bardzo intuicyj-
na – duży kolorowy wyświetlacz i duże umiesz- JURA Poland Sp. z o.o.
czone z przodu przyciski bezpośredniego
ul. Puławska 366, 02-819 Warszawa, Poland
wyboru to najkrótsza droga do samodzielnej
obsługi ekspresu. Ekspres ma tylko jedną wy- info@pl.jura.com, tel.: +48 22 123 43 01, fax.: + 48 22 123 43 02
lewkę – dlatego zawsze wiadomo, gdzie usta-
wić filiżankę.
www.jura.com JURA – If you love coffee
www.ABC-RESTAURACJI.pl :31
KATALOG ABC RESTAURACJI >> KUCHNIA

Modele dystrybutorów
przygotowane specjalnie
do hoteli i restauracji
• Duża wydajność
• Niezawodność w działaniu
• 3 rodzaje wody
Wydajne dystrybutory wody dla
sektora HoReCa
bez zmian zimna gazowana

Posiadamy certyfikaty:

SPRZEDAŻ | WYNAJEM | SERWIS

Sam wybierz interesujący cię model
współpracy.

Zadzwoń do nas i poznaj naszą ofertę:

515 212 456 lub 501 600 437 tel: 515 212 456, 501 600 437 | mail: biuro@aquasolution.pl | www.aquasolution.pl

32

0_Victorinox_170829_zam_85_restauracja180x136.indd 1 01.09.2017 15:44

Zakończyły się największe targi sektora
spożywczego w Europie Środkowo
Wschodniej, czyli poznańskie targi
Polagra 2017. Impreza rozpoczęła
się 23 września Targami Regionów,
a w kolejnych dniach dołączył cały
blok targów dla biznesu: Polagra Food,
Polagra Tech, Pakfood, Polagra Gastro,
Invest Hotel. Odbył się też konkurs
dla kucharzy: Kulinarny Puchar Polski.
Tegoroczne Targi Polagra 2017 odbywały się
pod naszym patronatem. To ogromne wyróżnienie
dla naszej firmy i dowód uznania, jakie zdobyli-
śmy na rynku HoReCa. W targach uczestniczyło
ponad 900 wystawców z 36 krajów. Imprezę
odwiedziło ponad 51 tysięcy osób z Polski oraz
Singapuru, Tadżykistanu, Uzbekistanu, Liba-
nu, Egiptu, Kataru, Rumunii, Holandii, Wielkiej
Brytanii, Niemiec, Belgii i Ukrainy. Te liczby
świadczą o wielkim zainteresowaniu branża Ho-
ReCa.
Targi Polagra Food odbyły się w tym roku pod
hasłem zdrowej żywności. Wzięło w nich udział
ponad 200 wystawców. Dominowali polscy wy-
stawcy branży mleczarskiej, mięsnej, przetwór-
stwa owocowo – warzywnego, producenci sło-
dyczy, przekąsek, herbat, napojów i alkoholi. Na
stoiskach królowały sery bez laktozy, bez GMO,
wędliny wykonane zgodnie z tradycyjnymi domo-
wymi recepturami. Ciekawą ofertę przedstawili
także przedsiębiorcy z innych państw, między
innymi z Białorusi, Egiptu, Korei Południowej, Ru-
munii, Turcji, Ukrainy, Włoch, Finlandii, Bułgarii,
Niemiec, Węgier, Litwy, a także Malezji i Sri Lanki.
Wśród nowości zaprezentowanych przez wy-
stawców, na uwagę zasługiwały, naszym zda-
niem, następujące produkty:
- Jack Strong – whisky typu blended. Powstała
ona dzięki współpracy szkocko – polskiej;
- Kukułka – aromatyczny likier o smaku popular-
nych cukierków pod tą samą nazwą;
– pięciojajeczny makaron penne wyprodukowany
z doskonałej mąki węgierskiej;
-mieszanka warzyw liofilizowanych w kostce.
Starannie dobrana kompozycja 3 warzyw, które
zostały poddane procesowi liofilizacji. Pyszna,
chrupiąca i pożywna przekąska oraz dodatek
do surówek, sałatek i koktajli warzywnych.
Produkt bezglutenowy.
Dostępny w dwóch wariantach smakowych;
- burak czerwony kiszony / suszony. Burak kiszo-
ny suszony jest prebiotykiem i może być użyty,
jako naturalny regulator kwasowości w produkcie
gotowym. W stu procentach naturalny, wysuszo-
ny w bardzo krótkim czasie i niskiej, ale dodatniej
temperaturze. Zachowuje wysoki poziom składni-
ków odżywczych;
- kaszka pięciu zbóż to naturalne zboża zawarte
w kaszkach \”Czary Mamy\”, starannie wyselek-
cjonowane i odpowiednio rozdrobnione, wymaga-
ją zaledwie 2-3 minut gotowania. Mieszanka daje
olbrzymi zastrzyk energii oraz substancji odżyw-
czych z pięciu polskich zbóż: orkiszu, gryki, jęcz-
mienia, żyta oraz owsa;
- lemoniada malina z kwiatem lipy. Wytwarzana
jest ręcznie na Podlasiu. Zawiera sok z malin,
kwiaty lipy, sok z cytryny, jabłkowy, cukier trzcino-
wy, kwasek cytrynowy;
- burrata to saszetka mozzarelli wypełniona słod-
ką śmietanką. Pochodzi z południa Włoch. Poda-
wana z oliwą extra vergine, świeżym pieprzem
lub na słodko z dojrzałymi truskawkami i octem
balsamicznym. Burratę można również zapiekać
z warzywami;
- kajmak czekoladowy, czyli krem mleczno-cze-
koladowy z dodatkiem belgijskiej, gorzkiej cze-
kolady;
– antocyjany - najsilniejszy antyoksydant chronią-
cy człowieka. Mieszanki zawierają
najbardziej zbilansowane zestawy antocyjanów
o działaniu przeciwzapalnym, przeciwmiażdżyco-
wym, przeciwnowotworowym oraz przeciwstarze-
niowym;
- paluszki serowe – pierwszy taki polski produkt
na rynku – to tegoroczna nowość, dostępny w
trzech wariantach: klasycznym, z czarnuszką i
z serem wędzonym. Ten ser w postaci pojedyn-
czo pakowanych paluszków stanowi znakomitą
przekąskę dla konsumentów w każdym wieku,
na każdą porę dnia i okazję. Osobne pakowanie
każdej porcji jest nie tylko gwarancją długotrwałej
świeżości, ale również wygody. Paluszki serowe
wpisują się w trendy związane ze zdrowym odży-
wianiem: nie zawierają konserwantów i glutenu;
- minibatoniki owsiane BIO dla dzieci, pełne ro-
dzynek, pełnoziarnistych płatków owsianych i
smaku prawdziwych owoców. Nie zawiera cukru;
- twarogi bez laktozy wyprodukowane z najlepszej
jakości polskiego mleka. Dzięki zastosowaniu en-
zymu laktazy, zawarta w mleku laktoza została
rozłożona, przy zachowaniu pełnej wartości od-
żywczej produktu. Dostępne są w trzech warian-
tach: chudy, półtłusty i tłusty;
-Super sól to najbogatsza w minerały sól na świe-
cie, do zdrowego solenia potraw. Zawiera o poło-
wę sodu mniej niż zwykłe sole kuchenne.
Polagra Gastro i Invest Hotel ukierunkowane
były głównie na wyposażenie lokali gastronomicz-
nych oraz obiektów noclegowych i najnowsze roz-
wiązania techniczne obowiązujące w tym wzglę-
dzie na świecie.
W trakcie targów odbyły się Hotel Marketing Con-
ference, które zgromadziły aż 400 przedstawicieli
branży hotelarskiej. Konkurs dla profesjonalnych
kucharzy: Kulinarny Puchar Polski przez dwa dni
absorbował przedstawicieli branży oraz zwiedza-
jących targi. Zwycięzcami zostali: Bartosz Peter
oraz Rafał Kudliński reprezentanci Copernicus
Toruń Hotel. Jury nagrodziło ich za przystawkę z
przepiórki, za deser przygotowany z jabłka z wę-
dzoną śmietaną oraz za danie główne – halibuta
z jesiennymi dodatkami. Drugie miejsce zajęli:
Paweł Salamon i Maciej Pisarek, Trzecie miejsce
przypadło w udziale Pawłowi Kuberze i Kajetano-
wi Świokle. Polagra Tech i Pakfood zaprezento-
wały najnowsze osiągnięcia w dziedzinie techno-
logii spożywczych oraz opakowań dla żywności.
Marian Balcerowski
Pod naszym patronatem
Targi Polagra 2017
www.ABC-RESTAURACJI.pl: 33
KATALOG ABC RESTAURACJI >> KUCHNIA

Chłodziarki
i zamrażarki
do profesjonalnych
zastosowań.
Firma Liebherr, wiodący producent
wysokiej klasy urządzeń chłodniczych,
oferuje bogaty wachlarz produktów
przeznaczonych do profesjonalnych
zastosowań w hotelach i restauracjach.

Wszystkie modele dedykowane dla

branży gastronomicznej charakteryzują się
doskonałą efektywnością, stabilnością
temperatury oraz precyzją wykonania.

Dzięki odpowiedniemu doborowi

komponentów oraz zastosowaniu
najnowocześniejszych technologii,
urządzenia Liebherr gwarantują
długotrwałą świeżość przechowywanych
produktów.

Dystrybutor urządzeń chłodniczych Liebherr:

AGED Sp. z o. o., ul. 3 Maja 8, 05-800 Pruszków, tel. 22 738 31 01,
www.liebherr.aged.com.pl

34
 www.artigiano.pl

Ekskluzywne wyroby
z kamienia naturalnego
DO RESTAURACJI I WNĘTRZA
W naszej ofercie między innymi:
Podstawki z kamienia do serwowania dań, przystawek, sushi.
Szeroka gama kolorów, możliwość dopasowania wymiarów. Gwarancja niezmienności wyglądu nawet
po latach użytkownia. Bardzo łatwe czyszczenie ze względu na polerowaną powierzchnię.

Granitowe deski do krojenia, deski szefa kuchni.

Zawsze wyglądają jak nowe. Odporne na ścieranie, zarysowania oraz przebarwienia.
Idealne do restauracji z otwartą kuchnią.

Zestawy z kamieniem do samodzielnego smażenia steków.

Stylowe i stabilne stojaki na menu lub serwetki.
Designerskie stoliki - połączenie marmuru lub granitu ze stalą lub miedzią.

Natural Stone S.C. / Artigiano tel: +48 693 436 470,

ul. Trocera 20, 41-819 Zabrze +48 693 436 441,
e-mail: info@artigiano.pl www.artigiano.pl

Wędzarnie elektryczne
z generatorem dymu
Dzięki domowej wędzarni
można przygotowywać w tradycyj-
ny, domowy sposób własne wyro-
by wędliniarskie. Wystarczy jedy-
nie kawałek wygospodarowanego
miejsca na działce lub w ogrodzie,
by rozpocząć wędzenie we własnej
przydomowej wędzarni. W ofercie
firmy Borniak jest kilka wędzarni
i cały asortyment produktówpo-
trzebnych podczas procesu wędze-
nia.
Proces wędzenia odbywa się
w niej automatycznie, niemal bez
udziału użytkownika. Dzięki zasto-
sowaniu generatora dymu cały pro-
ces jego wytwarzania ogranicza się
do przyciśnięcia specjalnego guzika.
Spalanie drewna odbywa się samo-
czynnie – z zasobnika zrębki zosta-
ją przetransportowane na grzałkę,
poddane wysokiej temperaturze
i powolnemu spaleniu bez płomie-
nia dzięki czemu wyeliminowane
zostało do minimum zagrożenie
osmolenia wędlin.
Wędzarnię wyposażono
również w termostat, który reguluje
temperaturę w komorze. Raz usta-
wiona temperatura będzie utrzy-
mywana przez cały proces wędze-
nia, chyba, że sami ją zmienimy.
Produkty firmy Borniak to
świetne rozwiązanie dla osób, któ-
re cenią sobie doskonałe walory
smakowe - to w końcu naturalne
produkty. Dzięki nim sam możesz
zdecydować o tym, jaki aromat
uzyskają wędzone przez Ciebie
wyroby.
Wszystkie produkty i informacje:
www.borniak.pl
Przepis na Pulled pork
szarpana wieprzowina wędzona z borniak’iem
Amerykański „pulled pork” to danie u nas mało znane, a zdecydowanie warte uwagi!
Jest to zazwyczaj łopatka, którą przygotowuje się (najczęściej długo, w niskiej temperaturze)
do momentu, aż mięso będzie rozdzielać się na pojedyncze włókna. Można podać ją na talerzu wraz
z puree ziemniaczanym i dodatkami, lecz znacznie popularniejsza jest podawana w bułce.
Składniki główne Sos barbecue (BBQ)
1 – 1,5 kg chudej łopatki wieprzowej ½ średniej cebuli
1 łyżka musztardy (ostrej dijon lub angielskiej) 2 duże ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 duże cebule
⅓ szklanki brązowego cukru
½ łyżki soli
1 łyżka koncentratu pomidorowego
½ łyżki cukru trzcinowego 1 i ½ szklanki przecieru pomidorowego (375 ml)
½ łyżki słodkiej, wędzonej papryki w proszku ½ szklanki ketchupu (125 ml)
½ łyżki czosnku granulowanego 2-3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka sosu worcestershire
½ łyżki suszonego tymianku
1-2 łyżki melasy z trzciny cukrowej
½ łyżki nasion kolendry
1 czubata łyżeczka musztardy dijon
½ łyżki nasion kminu rzymskiego (kuminu)
ok. 1 łyżeczka soli
ok. ½ łyżeczki pieprzu
tabasco lub chili w proszku (opcjonalnie)
Biały sos (opcjonalny)
śmietana 18%
majonez
zioła prowansalskie
1 - 2 ząbki czosnku
Na 2 łyżki śmietany -1 łyżka majonezu przy-
prawiamy ziołami prowansalskimi i wyciskamy
czosnek, wszystko dokładnie mieszamy.
Przygotowanie mięsa
Łopatkę wieprzową myjemy, osuszamy i wycina-
my z wierzchu zbędny tłuszcz oraz włókna. Smarujemy całą łopatkę ostrą musztardą. Cebule obieramy i
kroimy na cztery części – następnie umieszczamy na dnie naczynia żaroodpornego z przykrywką (może
być folia aluminiowa). Wszystkie przyprawy należy ze sobą zmieszać (jeżeli przyprawy są ziarniste –
użyj moździerza). Nacieramy łopatkę z każdej strony i okładamy ją cebulą. Tak przygotowaną łopatkę
odstawiamy do lodówki na 4 - 6 godzin lub na całą noc. Po wyciągnięciu łopatki z lodówki wkładamy
ją na półkę do wędzarni, a pod mięso podkładamy miskę na ociekające „soki”. Wędzimy przez ok. 8 go-
dzin w 120 stopniach z włączonym generatorem
na zrębkach bukowych. W tym czasie nie musimy
nic robić. Po uwędzeniu i przestudzeniu, łopatkę
wyjmujemy i szarpiemy widelcem, aż do poje-
dynczych włókien (opcjonalnie rękami). Cebulę
można wykorzystać – drobno pokroić i dodać do
mięsa, ale jej głównym zadaniem było stworzenie
rusztu. Poszarpane mięso należy wymieszać z ok.
3/4 szklanki podgrzanego sosu BBQ. Tak przygo-
towane mięso podajemy z surówką z czerwonej
kapusty i korniszonami. Gdy podajemy całość w
bułce – podpiekamy ją i smarujemy musztardą.
Przygotowanie sosu
W rondelku na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę posiekaną w kostkę. Gdy będzie szklista dodajemy
wyciśnięte ząbki czosnku. Podsmażamy przez chwilę, dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy
i wsypujemy cukier. Kontynuujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści i zamieni w syrop. Dodajemy
przecier pomidorowy i keczup. Przyprawiamy sos octem balsamicznym, sosem worcestershire, melasą,
musztardą oraz solą i pieprzem. Zagotowujemy. Sos powinien być słodko-kwaskowy. Gdy jest zbyt mało
kwaśny – dodajemy odrobinę więcej octu, a gdy zbyt mało słodki – dodajemy więcej melasy (ewentual-
nie cukru). Można dodać trochę tabasco lub chili w proszku, jeśli preferujecie ostre dania. My dodajemy
często także po pół łyżeczki mielonego kuminu i mielonej kolendry dla ciekawszego smaku.
Sos powinien gotować się przez 10 minut, aby smaki się przegryzły. Na końcu blendujemy go na gładko.
 Wędzarnia elektryczna
z generatorem dymu

model Wsad: 10 kg Wymiary: 520/430/920 mm Gwarancja: 24 miesiące

UWS-70 Pojemność 70 L
Ilość półek: 6
Moc grzałki: 500 W
Napięcie: 230 V
Sprzedawana w 3 zestawach
Dostępna również UWS-150
 WYNAJMIJ
ZMYWARKĘ!
ZMYWARKA PODBLATOWA Z SERII UC
JUŻ OD 330 PLN / MIESIĄC

UMOWA BEZ BRAK

POŚREDNIKÓW INWESTYCJI

GWARANCJA
I SERWIS PRZEZ BEZPŁATNA
CAŁY OKRES DOSTAWA
NAJMU

BEZPŁATNY BEZPŁATNA
SERWIS INSTALACJA

Sprawdź ofertę dla Twojego biznesu!

www.wynajmijzmywarke.pl

www.winterhalter.com.pl
KATALOG ABC RESTAURACJI >> MEBLE/OGRÓD

W naszej ofercie znajdziecie Państwo wysokiej

jakości łóżka oraz tekstylia hotelowe.
tel.: +48 503 384 549 | fax: +48 33 862 21 50 | hotele@pphuquality.pl
www.sklep.pphuquality.pl | www.hotelowe-lozka.pl

40
 Engineering | Design | Manufacturing www.heatray.eu

Heating
Solutions
IDEALNA RÓWNOWAGA POMIĘDZY
UROKIEM ŚWIEŻEGO POWIETRZA,
WYGODĄ I FUNKCJONALNOŚCIĄ

Systemy Heatray są idealnym rozwiązaniem

na przedużenie okresu użytkowania tarasów
nie tylko w obiektach gastronomicznych
czy hotelach, ale również w prywatnych
rezydencjach lub apartamentach.

Heatray Sp. z o.o.

ul. Kaprów 19/23 Gdańsk Oliwa 80-316 T +48 517 765 414 E info@heatray.eu
KATALOG ABC RESTAURACJI >> TECHNIKA

43
 Oferujemy systemy i taśmy LED, które
budują ciepło i nastrój - gwarancja 5 lat

TAŚMY ELITE Najlepsza jakość na świecie!!! CERTYFIKOWANE

ul. Baranowicka 115 (lok.03) / 15-501 Białystok
tel: 501 658 316, 513 052 620 / email: biuro@inspiracjeswiatlem.pl / www.inspiracjeswiatlem.pl
www.biobakt.pl
 www.teldream.com

KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

FIRMA TWORZONA Z PASJĄ
TWORZYMY NOWĄ JAKOŚĆ JUŻ OD 1991 ROKU

System zbliżeniowego otwierania

drzwi na kartę czy brelok – bardzo
prosty i wygodny sposób tworzenia i wykorzystywania kluczy
zbliżeniowych z licznymi funkcjami bez użycia komputera

Firma TELDREAM już od 1991 roku działa na rynku automatyki przemysłowej

dostarczając wysokiej jakości rozwiązania elektroniczne, a także kompletne
Naturalny tłoczony
urządzenia klientom z całego świata.

na zimno
Przykładem produktów docenionych w kraju i za granicą mogą być dozowniki
wody, dozowniki-mieszacze wody, dozowniki substancji ciekłych oraz regulatory
temperatury wykorzystywane
Przedsiębiorstwo w piecach piekarniczych.
Rolno-Spożywcze Lech Rutkowski
Kałdus 16 , 86-200 Chełmno
PPU Systemy i Urządzenia Komputerowe
tel. 56 676 09 21 | fax 56 676 08 48
80-172 GDAŃSK, ul. Morenowa 35
Żaneta Rutkowska : tel. 725 920 909 | z.rutkowska@olejdlazdrowia.eu
tel./fax: 58 348 56 95, teldream@teldream.com, www.teldream.com
www.olejdlazdrowia.eu

Profesjonalna budowa
saun fińskich oraz łaźni parowych
Firma nasza od 1990 roku jest producentem i zajmuje się kompleksową, profesjonalną budową
saun fińskich i łaźni parowych. Działalność nasza opiera się na obsłudze: klientów indywidual-
nych, hoteli, SPA, fitnesów, obiektów sportowych i użyteczności publicznej.

Stawiając na jakość naszych produktów współpracujemy z przodującymi firmami z tej

branży: Harvia Oy, Helo Sauna, Tylo, Sawo, oraz inne w mniejszym zakresie.
www.saunar.com.pl
ul. Kochanowskiego 38, 83-330 Żukowo
tel: 58 681-74-12 | kom: 601 66-44-49 | e-mail: saunar@wp.pl
49
50 www.abc-restauracji.pl
Do pomieszczeń małych szczególnie
polecane są drzwi uchylne przesuwa-
ne. Mechanizm ich otwierania pozwa-
la zaoszczędzić sporo miejsca, a po-
nadto zapewnia komfort użytkowania
w ciasnej przestrzeni.
O
czyli mistrzowskie zastosowanie szkła
W 2002 roku powstała firma Vetro specjalizująca
się w projektowaniu i produkcji elementów
użytkowych wykonanych ze szkła.
Zastosowane rozwiązania są często nowatorskie
i niespotykane u innych producentów. Jest to
niewielka firma rodzinna o wielkich możliwościach.
Szklane witryny są coraz częściej nieodzow-
nym elementem wyposażeniem sklepów
i punktów usługowych. Można w nich
świetnie prezentować towar. Zastosowane
w domu lub restauracji umożliwiają natomiast
prezentację zastawy stołowej.
Jednym z proponowanych przez
firmę produktów są kabiny pryszni-
cowe szklane, produkowane na wy-
miar. Można zamówić kabinę naroż-
ną lub prostokątną, przylegającą do
ściany lub wolnostojącą. Zastosowa-
nie we wszystkich produktach szkła
hartowanego zapewnia bezpieczeń-
stwo użytkowania oraz sprawia,
że kabiny są krystalicznie przezro-
czyste. Specjalnie dobrane okucia
o wyjątkowej trwałości i estetyce są
dodatkowym wyróżnikiem oferowa-
nych kabin. Szkło hartowane jest
też stosowane przez firmę Vetro
do wielu innych rozwiązań. Cieka-
wym elementem są na przykład za-
budowy balkonów, ze szczególnym
uwzględnieniem podestu balkonu
lub tarasu widokowego. Podłogę
wykonaną ze szkła można pokryć
powłoką antypoślizgową. Zasto-
sowane w tym elemencie szkło
jest najwyższej jakości, odpor-
ne na uszkodzenia mechaniczne
oraz oddziaływanie warunków at-
mosferycznych. Schody ze szkła
czy też podłoga szklana to świet-
ny sposób podniesienia estetyki
pomieszczeń.
Ciekawym rozwiąząniem są też szkla-
ne bariki montowane na korytarzach.
Stosowane są nie tylko w przestrze-
niach publicznych, ale coraz częściej
w domach. Stanowią doskonały
element zdobniczy. Szklane witry-
ny są coraz częściej nieodzownym
elementem wyposażeniem skle-
pów i punktów usługowych. Można
w nich świetnie prezentować towar.
Zastosowane w domu lub restau-
racji umożliwiają natomiast pre-
zentację zastawy stołowej. Istnieje
możliwość skorzystania z produktu
w jednym ze standardowych
wymiarów lub można zamówić w do-
wolnym, przez siebie wybranym wy-
miarze. Szklane drzwi uchylne wa-
hadłowe oraz uchylne przesuwane
doskonale poszerzają optycznie każ-
dą przestrzeń. Do pomieszczeń ma-
łych szczególnie polecane są drzwi
uchylne przesuwane. Mechanizm
ich otwierania pozwala zaoszczędzić
sporo miejsca, a ponadto zapewnia
komfort użytkowania w ciasnej prze-
strzeni. Firma proponuje też szero-
ką gamę mechanizmów otwierania
i zamykania szklanych drzwi. Lustra
są nieodzownym elementem wypo-
sażenia łazienek, damskiej toaletki,
przedpokoju, korytarzy. Są też ele-
mentem dekoracyjnym a idealnie
dobrane nadają każdemu z wnętrz
niepowtarzalne
Jednym z proponowanych przez
firmę produktów są kabiny pryszni-
cowe szklane, produkowane na wy-
miar. Można zamówić kabinę naroż-
ną lub prostokątną, przylegającą do
ściany lub wolnostojącą. Zastosowa-
nie we wszystkich produktach szkła
hartowanego zapewnia bezpieczeń-
stwo użytkowania oraz sprawia,
że kabiny są krystalicznie przezro-
czyste. Specjalnie dobrane okucia
o wyjątkowej trwałości i estetyce są
dodatkowym wyróżnikiem oferowa-
nych kabin. Szkło hartowane jest
też stosowane przez firmę Vetro do
wielu innych rozwiązań. Ciekawym
elementem są na przykład zabu-
dowy balkonów, ze szczególnym
uwzględnieniem podestu balkonu
lub tarasu widokowego. Podłogę
wykonaną ze szkła można pokryć
powłoką antypoślizgową. Zasto-
sowane w tym elemencie szkło
jest najwyższej jakości, odpor-
ne na uszkodzenia mechaniczne
oraz oddziaływanie warunków at-
mosferycznych. Schody ze szkła
czy też podłoga szklana to świet-
ny sposób podniesienia estetyki
pomieszczeń.
Ciekawym rozwiązaniem są-
też szklane barierki montowa-
ne na korytarzach. Stosowane
są nie tylko w przestrzeniach
publicznych, ale coraz częściej
w domach. Stanowią doskona-
ły element zdobniczy. Szkla-
ne witryny są coraz częściej
nieodzownym elementem wy-
www.abc-restauracji.pl 51

VETRO Stanisław Żurawski

ul. Deotymy 43a lok. 22, 01-441 Warszawa
www.vetro.pl
Tel. / fax: +48 22 837 48 08, Tel. kom: +48 508 064 048, Tel. kom: +48 505 022 398 / e-mail: biuro@vetro.pl

Szkło, jako materiał budowlany

i dekoracyjny, wykorzystywany jest
przez firmę Vetro na wiele sposobów.

Firma proponuje też

szeroką gamę mecha-
nizmów otwierania
i zamykania szkla-
nych drzwi.

Lustra są nieodzow-
nym elementem
wyposażenia
łazienek, damskiej
toaletki, przedpokoju,
korytarzy.

posażeniem sklepów i punktów usłu-
gowych. Można w nich świetnie pre-
zentować towar. Zastosowane w domu
lub restauracji umożliwiają natomiast
prezentację zastawy stołowej. Istnie-
je możliwość skorzystania z produktu
w jednym ze standardowych wymia-
rów lub można zamówić w dowolnym,
przez siebie wybranym wymiarze.
Szklane drzwi uchylne wahadłowe oraz
uchylne przesuwane doskonale po-
szerzają optycznie każdą przestrzeń.
Do pomieszczeń małych szczególnie
polecane są drzwi uchylne przesuwa-
ne. Mechanizm ich otwierania pozwala
zaoszczędzić sporo miejsca, a po-
nadto zapewnia komfort użytkowania
w ciasnej przestrzeni. Lustra są nie-
odzownym elementem wyposażenia
łazienek, damskiej toaletki, przedpo-
koju, korytarzy. Są też elementem de-
koracyjnym a idealnie dobrane nadają
każdemu z wnętrz niepowtarzalnego
stylu. Dobrze rozmieszczone lustra
powiększają optycznie przestrzeń. Ve-
tro poleca wszechstronny dobór luster
o nowoczesnych i tradycyjnych kształ-
tach, w najróżniejszych wielkościach.
Wyszlifowane na wysoki połysk nie za-
krzywiają obrazu. Zabudowy szklane
to wyposażenie coraz częściej stoso-
wane w biurach. Wykorzystanie szkła
do podziału miejsc pracy na stanowi-
ska dla poszczególnych pracowników,
charakteryzuje się wyjątkową estetyką
oraz dopływem dużej ilości światła do
każdego ze stanowisk, bez względu
na jego odległość od okna. Dlatego
też coraz częściej ten właśnie sposób
aranżacji przestrzeni biurowej wybie-
rają kolejne firmy. Vetro poleca takie
rozwiązania w każdych wymiarach
i dowolnie przez klienta ustalonych
kształtach. Jako element dekoracyjny
ścian wewnętrznych i zewnętrznych z
powodzeniem można wykorzystać pa-
nele szklane. Bez trudu można je za-
montować w łazience, kuchni, a także
na korytarzu, w sypialni, salonie, czy
sali konferencyjnej, uzyskując ciekawy
efekt estetyczny - nowoczesną i eks-
kluzywną przestrzeń, która cieszy oko
nawet najbardziej wymagających.
Szkło, jako materiał budowlany i
dekoracyjny, wykorzystywany jest
przez firmę Vetro na wiele sposobów.
Z uwagi na łatwość obróbki, szkło
nadaje się też doskonale do zdobień.
Tworzone na nim stylowe wzory zmie-
niają jego strukturę i dodają elemen-
tom wystroju wnętrz indywidualnego
charakteru. Firma Vetro z łatwością
wykona wszelkiego rodzaju nadruki
na szkle, zapewniając możliwość re-
alizacji nawet najbardziej odważnych
pomysłów swoich Klientów.
Artykuł sponsorowany
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

52
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

KOMPLETNE ROZWIĄZANIA W DZIEDZINIE TECHNOLOGII

SPRZĄTANIA I UTRZYMANIA CZYSTOŚCI

42-200 Częstochowa, ul. Jagiellońska 59/65

tel.: 601 42 72 56 | 34 366 14 37 | www.viper.celmax.pl

Opolska 103 b
e
47–300 Krapkowic
96
tel. +48 77 407 95
.pl
ienicznych www.grasant.com
Producent papierów hig
właściciel marek:

54
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

Profesjonale rozwiązania dla

przemysłu spożywczego
oraz sektora HORECA.

ul. Krakowska 51 | 43-340 Kozy, POLSKA | T: +48 33 819 40 00 | F: +48 33 816 25 36

www.klimors.pl | www.sklep.klimors.pl | biuro@klimors.pl

58
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

59
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

60
KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

Nowa marka tissue dedykowana dla segmentu profesjonalnego.

HORECA COMFORT+
produkty celulozowe, najwyższej jakości

HORECA CLASSIC
produkty z przetworzonej celulozy, optymalnie spełniające swoje zadania

Produkty dostępne w halach Cash&Cary (Selgros, Makro) i u wiodących dystrybutorów na terenie całej Polski.

PRIVATE LABEL TISSUE SP. Z O.O.

Mszczonowska 36, 96-200 Rawa Mazowiecka | E: sprzedaz@pltissue.pl | T: 46 811 58 91 | www.pltissue.pl
62
 KATALOG ABC RESTAURACJI >> USŁUGI

97-300 Piotrków Trybunalski, ul. Wojska Polskiego 193

tel. 506 046 913, tel. 44 646 21 61, fax 44 789 09 37
www.kosze.pl biuro@kosze.pl www.e-kosze.pl
Rok za3. 1984
63
 Firma Elkamino Dom posiada bogate doświadczenie
w branży budowlanej w segmencie materiałów elewa-
cyjno-dekoracyjnych. Naszym flagowym produktem
PŁYTKI Z CEGŁY | CEGŁA SCHODOWA |BETON ARCHITEKTONICZNY | STARA CEGŁA PODŁOGOWA

są płytki cementowe w stylu starej cegły. Oferujemy

wyroby ścienne, podłogowe, tarasowe, schodowa a tak-
że parapetowe. Proponujemy naszym Klientom również
płyty betonowe z betonu architektonicznego w różnych
kształtach i wymiarach. Wszystkie wyroby odznacza-
ją się wysokim stopniem estetyki, dzięki zachowaniu
najlepszych materiałów i restrykcyjnych norm produk-
cyjnych. Płytki ceglane dostępne są w różnych warian-
tach kolorystycznych.

Proponowane przez nas wyroby doskonale wpisują

się we współczesne style architektoniczne oraz design
wnętrz. Stara cegła oraz beton architektoniczny ideal-
nie komponują się z industrialnym stylem, nowoczesną
architekturą, minimalistyczny wnętrzarstwem. Two-
rzą klimatyczne przestrzenie o unikalnym wyglądzie i
wyjątkowej estetyce. Na długie lata pozwalają cieszyć
się użytkowaniem, dzięki odporności na mróz, promienie
UV, itp. Ponadto poprawiają właściwości termoizolacyj-
ne budynku i są przyjazne dla otoczenia.

Płytki z cegły
Pełne uroku z dawnych lat płytki w stylu starej cegły są bar-
dzo chętnie wykorzystywanym elementem do wykończe-
nia wnętrz. Stosowane są również do tworzenia dekoracji
na zewnątrz budynku. Produkowane przez nas płytki cemen-
towe odznaczają się bowiem odpornością na działanie szko-
dliwych czynników zewnętrznych. W naszym asortymencie
dostępne są produkty w wielu wersjach kolorystycznych,
w tym model biały, brązowy, naturalny jasny, szarografito-
wy, a także imitujący cegłę gotycką.

Cegła schodowa
Bardzo estetycznie prezentująca się stara cegła schodowa
oraz parapetowa stanowi praktyczny materiał wykończenio-
wy. Niejednolita barwa oraz nierównomierna powierzchnia
nadają przedmiotom rustykalny wygląd. Odznaczają się przy
tym solidnym wykonaniem. Wykazują odporność na działa-
nie czynników zewnętrznych. Ponadto są łatwe w czyszcze-
niu i nie wymagają nadmiernej pielęgnacji ani specjalnych
czynności konserwujących.
Beton architektoniczny

Beton architektoniczny
Popularny w ostatnim czasie beton architektoniczny charak-
teryzuje się surowym wyglądem. Stanowi idealny materiał
do wykończenia wnętrz współczesnych. Proponujemy płyty
betonowe w korzystnej cenie. Dostępne są w naszym asor-
tymencie w kilku interesujących wymiarach i kształtach,
a także wersjach wykończenia (powierzchnia gładka lub
porowata). Produkty odznaczają się łatwością w montażu
na ścianach.
Stara cegła podłogowa

Stara cegła podłogowa

Elegancka, stara cegła podłogowa oraz tarasowa pozwa-
lają tworzyć pełne uroku nawierzchnie. Są bardzo proste
w ułożeniu, dając także możliwość tworzenia różnych wa-
riantów estetycznych – zależnie od sposobu układania oraz
wyboru kolorystyki. Produkty odznaczają się także odpor-
nością na działanie szkodliwych czynników zewnętrznych.
Można je bez problemu montować we wnętrzach oraz
na wolnym powietrzu.
Produkujemy płytki
na ściany, podłogi tarasy,
schody, parapety.

tel. 46 856 40 40
kom. 602 292 707
www.elkaminodom.pl
e-mail: biuro@elkaminodom.pl
 Ultra Power
S Y S T E M Y P Ó Ł K O W E

ul. Główna 28A, 66-446 Nowiny Wielkie

tel. +48 95 720 48 62, fax +48 95 720 48 63
Szczegóły u Twojego Sprzedawcy www.ultrapower.pl/wpiekarni | www.ultrapower.pl