You are on page 1of 6

Nama : Hanif Abdul Aziz Suyogo

NIM : A1C015004
Kelompok :4
Asisten : Mba Ayu

ACC ACARA 3
PERUBAHAN KARAKTERISTIK FISIOLOGIS BAHAN PANGAN YANG
DIKEMAS DENGAN BERBAGAI KEMASAN DAN KONDISI
PENYIMPANAN

1. HDPE

Tabel 1. Data Pengamatan Warna Kunyit


Hari ke Warna
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 4 4
1 4 4
2 3 3
3 3 3
4 2 4
5 - -
Keterangan Warna: 1. Tidak Orange

2. Orange

3. Agak Orange

4. Sangat Orange

Pengamatan warna kunyit pada kemasan HDPE


5
Penilaian tekstur

4
3
2 Suhu ruang
1 Refrigerator
0
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 1. Grafik pengamatan warna kunyit pada kemasan HDPE


Tabel 2. Data Pengamatan Tekstur Kunyit
Hari ke Tekstur
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 4 4
1 4 4
2 2 2
3 3 4
4 1 2
5 - -

Keterangan Tekstur: 1. Kurang Keras.

2. Keras.

3.Agak Keras.

4. Sangat Keras.

Pengamatan tekstur jahe pada kemasan


HDPE
6
Penilaian tekstur

4
2 Suhu ruang
0 Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 2. Grafik pengamatan tekstur kunyit pada kemasan HDPE

Tabel 3. Data Pengamatan Aroma Kunyit


Hari ke Aroma
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 3 3
1 3 3
2 1 2
3 3 1
4 4 1
5 - -

Keterangan Tekstur: 1. Tidak Menyengat.

2. Menyengat
3.Agak Menyengat

4. Sangat Menyengat

Pengamatan aroma kunyit pada kemasan


HDPE
Penilaian tekstur 6
4
2 Suhu ruang
0 Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 3. Grafik pengamatan aroma kunyit pada kemasan HDPE

Tabel 4. Data Pengamatan Berat Kunyit + Plastik


Hari ke Berat
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 12,8 7,5
1 14,74 9,09
2 14,32 14,32
3 14,15 8,61
4 10,10 8,77
5 - -

Pengamatan berat kunyit pada kemasan


HDPE
20
Penilaian tekstur

15
10
Suhu ruang
5
Refrigerator
0
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 4. Grafik pengamatan berat kunyit pada kemasan HDPE


2. PP

Tabel 1. Data Pengamatan Warna Kunyit


Hari ke Warna
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 4 4
1 4 4
2 3 3
3 4 3
4 2 4
5 - -

Keterangan Warna: 1. Tidak Orange

2. Orange

3. Agak Orange

4. Sangat Orange

Pengamatan warna kunyit pada kemasan


PP
6
Penilaian tekstur

4
2 Suhu ruang
0 Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 5. Grafik pengamatan warna kunyit pada kemasan PP

Tabel 2. Data Pengamatan Tekstur Kunyit


Hari ke Tekstur
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 4 4
1 2 4
2 2 3
3 4 4
4 2 2
5 - -
Keterangan Tekstur: 1. Kurang Keras.

2. Keras.

3.Agak Keras.

4. Sangat Keras.

Pengamatan tekstur kunyit pada kemasan


PP
6
Penilaian tekstur

4
2 Suhu ruang
0 Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 6. Grafik pengamatan tekstur kunyit pada kemasan PP

Tabel 3. Data Pengamatan Aroma Kunyit


Hari ke Aroma
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 3 3
1 3 3
2 2 1
3 3 1
4 1 1
5 - -

Keterangan Tekstur: 1. Tidak Menyengat.

2. Menyengat

3.Agak Menyengat

4. Sangat Menyengat
Pengamatan aroma kunyit pada kemasan
PP
4

Penilaian tekstur
2
Suhu ruang
0
Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 7. Grafik pengamatan aroma kunyit pada kemasan PP

Tabel 4. Data Pengamatan Berat Kunyit + Plastik


Hari ke Berat Kunyit + Plastik
Suhu ruang Suhu refrigerator
0 10,35 20,15
1 23,16 14,38
2 14,22 22,37
3 20,64 13,04
4 22,41 11,40
5 - -

Pengamatan Berat kunyit pada kemasan


PP
30
Penilaian tekstur

20
10 Suhu ruang
0 Refrigerator
0 2 4 6
Waktu (hari ke-)

Gambar 8. Grafik pengamatan berat kunyit pada kemasan PP

You might also like