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Universidad Michoacana de San Nicolás de

Hidalgo
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

UNIDAD DE ÁREA INTEGRADORA

“ORGANIZACIÓN Y DINÁMICA CORPORAL”

Aparato Digestivo.

Profesor:

MVZ. Luis Ricardo García Vallejo.

Elaborado por:

Yennifer Gallegos Rico


Alicia Irina Gutiérrez Flores.
Cecilia Tavira Gómez
Beatriz Ramírez Hernández

Fecha: 4-junio-2014
Aparato Digestivo.

Histología general del Aparato Digestivo


Para estudiar de forma histológica y funcional al Aparato Digestivo se divide o compone de
dos partes:

- Tubo gastrointestinal o tracto gastrointestinal: se compone de boca, faringe, esófago,


estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano.

- Órganos accesorios: son aquellos situados fuera del tracto digestivo y que desembocan
en él. Estos son las glándulas salivales, hígado y páncreas.

 Organización histológica y anatomía-fisiología de la cavidad oral.

La cavidad oral comunica con el exterior por el orificio oral.

Los alimentos entran en el tracto alimentario por esta cavidad y experimentan en ella una
fragmentación preliminar, antes de ser trasladados a la primera parte del tracto digestivo.

El material alimentario es humedecido por la secreción de las glándulas salivales, lo que


facilita su fragmentación.

La pared de la cavidad oral está compuesta por tres capas principales.

 Epitelio escamoso estratificado, en su mayor parte no queratinizado, que reviste la


cavidad.

 La submucosa existente debajo del epitelio contiene un número variable de


glándulas salivales, que pueden secretar un líquido seroso mucoso.

 Las fibras musculares esqueléticas son comunes en las capas más profundas y están
encargadas de modificar el tamaño y la forma de la cavidad, así como de
desplazarlos alimentos.
 Organización histológica y anatomía-fisiología de los dientes.

Son órganos duros, óseos, situado en los bordes alveolares del maxilar y mandíbula y
sujetos por el ligamento periodontal. Están destinados a la masticación y así facilitar la
acción de las enzimas para que los alimentos se digieran con mayor facilidad.

Partes del diente: cada diente consta de tres partes principales que son

-Corona: es la parte que sobresale de la encía.


-Raíz: es la porción alojada en el alveolo
-Cuello: es la zona que separa la raíz de la corona y está rodeado por la encía.

Encía

La encía es la porción de la mucosa oral que cubre el reborde óseo alveolar alrededor de
los dientes y se continúa con la mucosa alveolar que recubre el resto del hueso. Entre el
diente y la parte principal de la encía existe un surco pequeño.

El epitelio de este surco es de tipo escamoso estratificado, mientras que el de la


superficie externa de la encía es un epitelio grueso y queratinizado con una prominente red
de pliegues.

En la región del surco gingival, la submucosa suele estar infiltrada por células
inflamatorias crónicas y contiene también fibras periodonticas gingivales que constituyen
una extensión del límite superior de la membrana periodontica.
 Organización histológica y anatomía-fisiología de la lengua.

La lengua es un órgano muscular que se proyecta hacia arriba y hacia delante desde el
suelo de la cavidad oral.

Es un órgano carnoso, móvil, envuelto por mucosa bucal y fijada al hioides, maxilar
inferior, faringe y velo del paladar ya sea por mucosa o por músculos. Ocupa el canal
lingual y llena totalmente la boca, se extiende desde la epiglotis hasta los dientes incisivos y
se divide en tres partes:

Base de la lengua: Opuesta al velo del paladar y entre los dos circunscriben el istmo de las
fauces, continúa con la cara dorsal del cuerpo y llega hasta un surco que contornea la base
de la epiglotis.

Cuerpo: Afecta la forma de pirámide triangular.

Parte libre: Presenta en la parte posterior de la cara inferior al frenillo.

La superficie ventral de la lengua está cubierta por epitelio escamoso estratificado no


queratinizado delgado, que se continua con el del suelo de la boca. En contraste, la
superficie dorsal, que suele estar en contacto con el paladar duro al comer, al hablar y en
estad de reposo, se halla cubierta por un epitelio escamoso estratificado queratinizado
grueso, que muestra una considerable especialización.

Papilas

El epitelio superficial de los dos tercios anteriores de la lengua se encuentra estructurado


formando una serie de protusiones denominadas papilas. En el hombre existen tres tipos de
papilas linguales: circunvaladas, filiformes y fungiformes.

Las papilas circunvaladas son las más grandes pero las menos numerosas, y aparecen
como cúpulas aplanadas con una base estrecha por debajo de la superficie dorsal.

Cada papila circunvalada está rodeada por un estrecho conducto en forma de fosa, en
cuyo epitelio existen numerosos botones gustativos. Se cree que estos botones gustativos
detectan el sabor amargo. Existen pequeñas glándulas salivales que vierten sus secreciones
en los conductos.

Las papilas filiformes son las más numerosas y se encuentran sobre todo en el dorso de
la lengua. Son altas, estrechas y puntiagudas y están queratinizadas, sobre todo en sus
puntas. Estas papilas no contienen botones gustativos identificables.

Las papilas fungiformes están diseminadas entre las filiformes, dispuestas


aparentemente al azar sobre la superficie dorsal de la lengua, y tienen forma de hongo.
Los botones gustativos están situados en su epitelio de revestimiento; los situados en la
punta anterior de la lengua detectan el sabor dulce, mientras que los situados un poco más
atrás y a lo largo de los bordes laterales de la lengua, detectan el sabor salado.

 Organización histológica y anatomía-fisiología de la orofaringe

Entre otras funciones, las principales son la deglución, respiración, fonación y audición (ya que
la Trompa de Eustaquio se comunica con la faringe).

Se divide en tres partes:


 Nasofaringe o rinofaringe
 Orofaringe o faringe bucal
 Laringofaringe o
hipofaringe

- Mucosa: la orofaringe está revestida por un epitelio estratificado plano con un grado
variable de queratinización según la especie y con un estrato papilar muy desarrollado y la
nasofaringe por un epitelio seudoestratificado cilíndrico ciliado.
- Propia submucosa: está formada por tejido conectivo fibroelástico rico en vasos
sanguíneos y nervios y abundante tejido linfoide dispuesto en nódulos aislados o
constituyendo las tonsilas. Presenta glándulas mucosas en la orofaringe y serosas en la
nasofaringe.
- Muscular: está constituida por dos capas de tejido muscular esquelético, una interna
circular y una externa longitudinal. Está túnica se encuentra delimitada por dos fascias de
tejido conectivo denso fibroelástico, una interna y otra externa.
- Adventicia: está constituida por tejido conectivo fibroelástico.

 Organización histológica y anatomía-fisiología del esófago.

Como norma general histológica el tubo digestivo tiene una estructura similar a lo largo de
todo su recorrido. El tracto se divide en una serie de túnicas o capas diferenciadas por su
estructura y función. Desde la zona externa a la zona interna o luz del tubo digestivo se
encuentran 4 principales túnicas. Estas son:
Serosa: es la capa más externa cuya estructura está formada por tejido conjuntivo y
peritoneo. Esta primera capa se encuentra en órganos por debajo del diafragma, es decir, a
partir del esófago. Sus funciones son la unión y protección del tubo digestivo.

Muscular: formadas por dos capas, longitudinal o más externa y circular. Estas producen
contracciones segmentarias y peristaltismo que permiten la mezcla del bolo gástrico con los
jugos y el desplazamiento a lo largo del tubo.

Submucosa: es una capa muy vascularizada e inervada con fibras nerviosas


autónomas cuya función es la absorción de sustancias nutritivas y líquidos hacia los
capilares.

Mucosa: capa más interna formada por epitelio cilíndrico simple con células
caliciformes cuyas funciones son la absorción y secreción.

 Esófago de las aves

La mucosa está revestida por un epitelio estratificado plano muy grueso y no queratinizado
y presenta glándulas mucosas en la lámina propia. Está separada de la submucosa por una
muscular de la mucosa constituida por fibras musculares lisas orientadas longitudinalmente.
La muscular se compone de una gruesa capa circular interna y otra longitudinal externa
delgada de músculo liso.

El esófago de las aves presenta un divertículo en forma de saco situado en la porción media
denominado buche cuya función es el almacenamiento y ablandamiento de alimentos.
Presenta una estructura análoga al esófago con algunas modificaciones: los pliegues de la
mucosa son menos altos y la lámina epitelial es más gruesa y está queratinizada
superficialmente. La lámina propia carece de glándulas pero en la oca y el pato si aparecen
en la submucosa. En la paloma, en la época de cría, las células superficiales del epitelio
sufren una transformación grasa y constituyen la leche del buche para nutrir a los pichones.

POLIGÁSTRICOS

PRE-ESTOMAGOS
- Retículo
- Rumen
- Omaso (librillo)

Rumen, retículo y omaso: cubierto de epitelio estratificado escamoso, histológicamente


similar al epitelio del esófago.

Retículo
El epitelio reticular se halla dispuesto en pliegues de células poligonales que le da
apariencia de “panal de abejas”.
• FUNCION: movilizar alimento hacia el rumen.
Rumen:
El interior del rumen está compuesto de numerosas papilas variables en tamaño y forma.
• FUNCION: fermentación microbiana anaeróbica, producción de ácidos grasos volátiles
(AGV)
Omaso:
El interior del omaso presenta pliegues longitudinales que recuerdan a las páginas de un
libro (librillo).
• FUNCION: reducción del tamaño de partículas, paso del bolo digestivo hacia el
abomaso

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