4M. ROCA Futuralmon y Futurolivo SL 70 costae Fruticultura + peco! 2CONDUCCION \ Jolivaren secano representa mis del 7796 dd la superficie total destinada al cutive {det olivo en et mundo (Cuadro 1), ¥ Es faa con sus 2.7 millones de hectéreas Ce ealtvo es fel reflejo de la anterior afitmacion sar que e 723 de su superficie de alivar en os 7 A ge desarrollaba en condiciones de secano. Es aetolivos determinan de manera decsiva la di poniblidad anal de acetyl precio del misrie meet global Su producciény rendimlento st gados alas condiciones climéticas anual, later: sos ie terreno que ocupat ¥ al fenémeno de Ty veceria que provoca que a afios de grandes co wa ghas sigan otros de producciones anormalmente tjae La continuidad de los olivares de secano & ai tempo parece aegurada dada la creciente de Shanda de aceite por el mercado y las limitaciones ‘Je recursos hidricos actuaes que dificultan Je sos, de reyon de estas hectireas por otras de regatio. So aa rentabilidad sin embargo hace que su viaby Tyas economicaesté muy ligads ala osilacion de fos precios del aceite de ola, y ue en condicr® ecto precios bajos sea las primeras plancis” es pandonarse o en quedar en situaciom de ‘semi-abandons, Sr antendemos justiicada su existencia ¥ 8tP, tae ar enorme influencia en l precio final del MOVE, parece claro también que implementar ao teve modelo de cultivo en secano, que PO: altars produeciones mas rentales, sostenibles sronstantes en el tiempo, disminuitla 1a enorme 1 cetpildad anual de los precios y Fciitaria el 26° vero del AOVE a nuevos mercados gracas @ Un precio justo tanto para el productor come Part el consumidor. rosa Fruticutura «edi TLptt at i Fe . a oto Finca La Borla Reus Taragona).Rantacon raza en elaho 1935 Antecedentes de cultivo en seto Ta tecnologia de cultivo conocida como olivar en seto u olivar superintensive se ha ido perfec- cionando a lo largo de los 27 fos de desarrollo de la misma, Poco queda hoy de las caracteristicas de aguellas plantaciones realizadas en Aragon y Ca taluaa (Foto 1) a principios de los afios 90: nuevas \ariedades, nuevos marcos de plantacién, nuevos sistemas de formacion, nuevas méquinas de reco: leccidin, ei, No obstante, y alin con todos estos cambios, la esencia y el fin de aquellas primeras plantaciones prevalece y es el motor de un mode. Jo que no para de crecer y evolucionar a costa de ‘una mecanizacién total de las operaciones de cul tivo y a una reduccién sustancial de los costes de implantacidn y manejo. La aceptacion y normalizacién del modelo por parte de los agricultores se constata en las casi 300.000 hectéreas que acogen el olivar en alta densidad en el mundo. Inicialmente coneebido para una olivicultura de regadio y orlentada a la dobtencion de aceite de oliva virgen extra, los ex 72 sw oste oe Fruticultura «te celentes resultados obtenidos han hecho que los fundamentos de este modelo no s6lo se hayan extrapolado a otros cultivos como el citrico 0 el almendro, sino que olivares con destinos 0 limi- taciones muy diferentes como el olivar para ace tuna de mesa o el olivar en secano lo estén asu: miendo, Elcultivo en seto en secano: la verdadera oportunidad del modelo Las primeras plantaciones de olivar en seto en secano se realizaron considerando distancias en ite las filas de los olivos superiores a las empleadas normalmente en regadio, de 5 a7 metros, buscan. do con ello aumentar el volumen radicular que los olivos podian explorar en el suelo, Este hecho de bia conferir en principio una mayor disponibilidad hidrica y una mayor capacidad productiva de cada uno de los olivos plantados. Los resultados obste- nidos alo largo de estos anos con este modelo han sido mas que satisfactorios ya que la reduecién de costes que conlleva de por sila cosecha mecénicaCUADRO 1. superficie de olvaren regadioy en secano e CONDUCCION nel mundo, Datos CO), 2014 [Feesoducors]zonva [ge [Uae | rates [aor [tego |e trope E027 rete medio ms rae | toate [3000 tn iw | won| Baie ‘ota | asm | mass | vases to van _|_ am alla 1.330.000 280.556. 1.069.444 Israel 6.850 9.129 wa a Fence | sow | 0909 | hawt |e [er Nata ro Fy «6 Tass | 6005 |__| 6044 oon | asa [ssa | Boss Sie eso | cao | se1500 fies | Tats 5 im Tumis | Toons | _etsie [70.00 TereuaT | Seitasi | woes [Aoriort | aalOnete met | iaerion [sos | isa a ae a “Nia Wie | ae [| ent tonne | room | 30000 a0 | aso | 23000 Best 1250 0 1200 0200, 510. 9.650 Orie 4000 4.00 81816 Wale TOM [ Estados Unidos 18.000 14400 3.600 Meio ‘8761 176 986 com | 2100 | _ 3900 Pe var | as | at a0 ne Wmg | tooo [too | 70 1 | Toataneea | 77216 | tas | 39309 Good [500 | too | Asn cet vsm | so | sae | neta | some | view | 9000 geno | sexe [otra [Gia | aaoo | rsonm | rrsoomn Tuner | to0s70_| 74350 | rao | Newzedann [2500 |__| a70 Total Ai 367.550 134 2765416 | otal Asia Oceania | 57.900 30530 7370 Orespass | soo [sso [300 (CUADRO 2. Datos productivos de la finca‘La Matanza’ en Ecija (Sevilla). Plantada con la variedad ‘bequina don AS-|(bequina selecién=1V en junio de 199, con une densidad de 1.058 olvos/ha (x. 35 ea wcetunafa| 3483 | 7100 | 8250 | 8327 [ast | ast | ns | 8 | 22 | sas | res | ss | coeaon Toston [70 [seot [e |a4 | 1156| ve | nw | ser | Hae | sm | ary [ss [aran Poonera | io] 91 [ 563 | oma | ave | oo | ao] sas | ros | son | se | am | sisas ‘mejoraba considerablemente la rentabilidad de las plantaciones de olivar en secano (Cuadro 2). Sin embargo, la nuevas genéticas y la experien- cia adquirida en todos estos afos de cultivo han permitido @ los olivicultores mejorar considera blemente el sistema y hoy en dia en secano se uti- lizan y gestionan variedades de olivo en un seto ‘mucho mas eficiente desde el punto de vista de aprovechamiento del agua que en el pasado, au- mentando mis sicabe la rentabilidad con respecto 4 los olivos cultivados de manera tradicional o en ‘marcos intensivos (75m), sevinade Fruticulturastgei2017 73Fruticultura A) Arbosana 8) Ollana® Bg laves de este nuevo modelo desecano en alta densidad Las claves de este nuevo modelo de secano en alta densidad que gana hectareas afo a ano y que supone una alternativa rel al livar de secano tra- dicional o a otros cultivos como el cereal se expo: nen a continuacion: 1.~ En primer lugar, la oportunidad que supo- ne la introduccién de nuevas variedades, que se ‘adaptan mejor al sistema, més productivas y efi cientes (producciéniseccién de tronco) como Ar bosana, Oliana® y Sikitta® (Foto 2). Su reducido Vigor y elevada produccién maximizan la produc- tividad por metro lineal de seto, Es decir, yen po. cas palabras, « igualdad de dimensiones de seto producen més con la misma cantidad de agua. Es pecialmente interesante resulta el caso de la Arbo- 74 seossoce Fruticultura «fs! 2017 Foto2 Esrucura del abolyfetiicacén dela varedades Arbsan, Otana® y Ska® ©) Sikitita® sana cuya maduracin tardfa permite aprovechar las luvias otonales y recuperar las posibles deft ciencias de los meses de verano. 2.~ En segundo lugar, resulta fundamental el di- sefio deun seto con dimensiones adecuadas para que sea productive en todos y cada uno de sus puntos. Esta afirmacion no resulta gratuita y esta {ntimamenterelacionada con conceptos como ilu rminacién, porosidad del setoy, de nuevo, efcien- cia productiva, La no poda anual o el hecho de mantener setos excesivamente anchos provocan una deficiencia de luz en su interior, favorecien- 4o la creacidn de 2onas no productivas. En def nitiva y en ests casos, acabamos nutriendo, tra- tando y consumiendo agua en partes del seto que no nos aportan nada. Para evitar las pérdidas de estos recursos ya de por si limitados en el secano,CONDUCCION Feo 3. Rantacon de oivaren eto en secana en spel (Barcelona). Aha de plantain 2010. i — tn ite sea Dept mem et eth et nd cian mtd de Figura 1, Evoludién del modelo en seto en secano para aumentar su efidienca producti, los olivicultores estan estrechando anualmente el seto de vegetacion hasta una anchura no superior alos 60-80 centimetros; obteniendo asf un “tabi que vegetal” (Figura 1) perfectamente iluminado y completamente activo tanto desde el punto de vis ta de produccién de aceituna como de renovacién de ramas para la produccién del aio siguiente. La poda mecénica de invierno nos facilita este equi librio vegeto-productivo: a menor potencial de la parcela (menor pluviometria, baja capacidad de retencidn de agua de los suelos, etc.) menor debe ser la anchura de la pared, Nada nuevo si nos fija. ‘mos en la poda que se realiza en otros cultivos de secano como por ejemplo la vin, donde se adapta la carga de yemas dejaca por hectarea al potencial productivo de la parcela 3.~ Otra de las claves para conseguir produc clones mas elevadas en el secano ha sido el hecho de disminuir la distancia entre las filas, fijada ahora en 3-4 metros, frente a lo que se hacia an vewstace Fruticultura‘speiai2017 75Fruticultura Foto 4, Panta de clo an formato Smarte, on un ico tutor de 90cm come estructura desopone, teriormente que era justo lo contrario distanciar- las hasta los 60 7 metros y aumentar Ia altura de Ta pared hasta los 3,54 metros de altura. Acercar Jas calles permite disponer de un mimero mayor de filas 0 ‘tabiques vegetales’ por hectirea y por tanto incrementar la superficie foliar expuesa fo tosinéticamente activa (Foto 3). Tenemos mu chos més metros cuadrados de superficie 100% eficiente por hectérea que en los primeros setos dliseiados en secano. Haciendo un simil con la industria energética podriamos decir que dispo- rnemos de mis paneles solares por hectirea para producir una energia que en nuestro caso se Ia- mma aceite El funcionamiento de estas placas re- quiere adems de agua, agua que en nuestro caso festé almacenada en el suelo y que, a una distan cia entre flas de 3~4 metros, seextrae mejor que cuando ls plantas se distancian 7 metros. Redu- Ciendo el marco de plantacién, el esfuerzo nece: ‘ario para crear una estructura de gran enverga- dura, se reduce sustancialmente y conseguimos drboles mucho més eficientes, que necesitan de ‘un minimo esfuerzo para alcanzar su techo pro- ductivo, La necesidad de agua y de mutrientes que dlestinamos a crear una planta més grande, se ve reducida al repartirse esta entre un mayor nime- ro de unidades. Ademés la idea toma ain mas sentido, cuando pensamos en la pared vegetativa como una sola unidad, anclada en el suelo y con 7G vevsra de Fruticultura «Especial 2017 Foto. lanai de 20a de var en secano en lloclidad de Gurea de (lego, Hue, Otofe 2016, tando con varios puntos de succidn de agua y de nutrientes. Ts importante decir que estos tabiques vegeta~ les de 60-80 centimetros de anchura, distanciados 3-4 metros entre ellos, se limitan a una altura de 2,5 metros. Esta altura, en relacién alos 3.5-4 me- tros usados con anterioridad,facilita enormemen. te la aplicacién de los tratamientos fitosanitarios ya recoleccién mecanizada con las miquinas ca balgantes actuales. La velocidad de recoleccion es infinitamente mayor y €l respeto por a estructura, ‘deal, no dafiando en absoluto la pared productiva con las labores de cosecha. ‘4 Los 3 puntos anteriores inciden directamen- te en un aumento de la capacidad productiva de nuestro olivar de secano, pero no debemos olvi- darnos del otro componente que afecta a la renta- bilidad, los costes. ¥ este término abarca tanto los costes de implantacién hasta el momento que dis- pponemos de un tabique productivo, como los de gestidn anual de la plantaci6n, En lo referente a los costes de implantacién, el uso de planta con formato Smarttree ha disminus- do considerablemente los costes ya que nos evi- tala incorporacién de sistemas de emparrado (no son necesarios postes ni alambres), € inchuso la compra de protectores. Simplemente precisamos de una cafia de bambi de 90 centimetros, que en terraremos 30 em (Foto 4). La formacién del ta-LL 1.06 eamggmay 2 2570 ‘so1o8ou uang un -2s se17e4 e ues sovep $07 “soue oz ap opouad un outs ‘s9jeuomrpen soanyno so] e eaneusayfe wun >]ueIMp uOPEUE|d v| ap o>twWOUOD9 opeyins9s joP 89 oJ08 ou (¢ 070g) unt QQ 80] uepuOs suaUHTEUE _& s21SO> SO] ap OATIEUaLIO aruauHEsaU OO!WUOUOD? zou anb sajenue sepsiowotnnid Uo> souesas ug —orpnysa offouas un aquDsep a5 '¢ o4ponD [> UI “sojouedsa souvoss $0] 9p sown Ud [29199 [pp “ojfouresop jap A yenure eynoutorangd e ap preptiod oan [# & fewo.oypexy zeayjo fe kaNBUZDyTe PHOS -9p sauOPUARIATUT ap OratUNU [9 OUDaS ap seAHO ‘un ua ayatauo> 28 onnyno ap euraisIs 29 SOUL uN e apuodseis09 owoD anb J “eoqupdaur wae -19) soys9 ug “epeztum2=u aIUSUATEOY UoNsA Ns 9p uezifeou 96 (oLLadns atsed) asi2axd as anb ove ‘aqueipaus sais0> so] sINUIUSIp ap A ‘sayqquodstp a owesan ap se] owOD (anbiges jap sope}) User sosinoes So] 2p eationposd efausioye e] se20(eu —-ut ap sepod sey oyu) anb st>ap ages ‘sanbrqey soy 2p e809 B IeANO [9p PEPHTGE WAI e] TeIuME a — sopRULIO} ZaA eu UOTDENIE|A e| Ap UoNsaB e| Uy “juuiad soyere8aa sanbiqe), ap wo1se2s9 P| anb ent ‘sourenuesony souarurerest -sanurap se2uy sequar9yIp U9 eUaLadxa €] "ep uase1909 So] opuyesege BIoUIpIDUT JoUOW EYL pode oxnm> ap exBojouDa; e| optesofau expats auan euarsts OAaNU AIS UOD “fo Ua UO!DeUIIOS ef ‘ugponpoud ns seuauine & E9990 ns ayUOUID|gIS Ua UEP ezaqz> ap soZepesganb sovue) A oyLATUID -uo}s0 s}nurwsip sourapod ‘ofsequis UIs ‘oueses 219 ap seUIaK sv] ue>e anb seporD ap sauODeL tua seayjo ap souoreue(d se] ap oAnanpoud yer —-2ua8 se] ap yonuo> fa upIquiey,[es1U29 af9 wa LOD -uotod jp euruusoi9p yenue ooUsprY UoUIBas {q _-eulJ0} ap olppow ofara je o7adsO4 oD easRI>>4, SAUOISNPUG) 204 soune 9s" so] sesadns pond uoeWE ap soge sozaustad sop soy ua axoye [3 01m fe sopeae ‘ojans ap ody sonuruos ap pepisapau urs ‘epenruesour qusUre) PA epnauoranyd ey e sope8y atuaureypansa a1 e -ajdwo> erauewt ap ezeas as eiueyd ap odin aso ‘uva aidwias 4 eouy epeo ap seonsqaizese> se] un vod (fenuaD afe uls) opeuaprosap [ean anbig oor ose | ost | ose [ow | wae [oe en eee ‘ows [ows | oooz | eos | ooox | 0009 | oo0z | ooos | coz | ocns | —(eUbi}renveuppmpais oat | oot | owe | vere | cnet | core | pore | oOrT oor] aaa ast | ost | ost | ost | ost | ost | oste | osti | oste | ost “0 99 FL ar | Ose | eT | wsek | ean | OseT [SRT | ome ORO a. oot | ooo | ono | ows | ore { ooo | osx | anos TEU eve UDMA omer ome ‘owe | core | ore ene co aA srt [ost | ost | ost | osrt | osri | srt | omit | a6 | ose 099 RL wer [were [srt [ost [este | ost | oor | wat | ean | aT Eo) oo | 06 [06 | 006 [ne [06 [006 06 [006 | oo _apeoapa pS) ose [ose | ose [ose | ost | ot | ost | ost | ose | ost | upemmurepisolyssm wort | OST | oot | ost | OSI] ott | oot | OH | Ome | Ome aaa [oo] OG | OS [wo | os | owe wee | oor | one pam se [ost | ose | ose | ost | ose | ose | osc | ost | ost | vopemoueaphsoljsaney "uninbjepens [ap eGan e| 0 enpewannge esaqopi0 eyidue>e|e upDeyas Ua seurasx9 savopipuo) “enbe ap uppuBial ap pepede>eleg uo> opunjcd a20d ojans K wi Ost ap eau eUAPWOIAN 'w [»E uopeiueyd ap o>sew euesoqiy pepauen (euojan1eg) sjaids3 ua ey oz ap uoDewed sIsHOdE ONOWND NgI90NGNOD