1/1/2018 ¿Qué es un pienso?

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¿QUÉ ES UN PIENSO?

Los piensos compuestos

La elaboración y el comercio de piensos en Europa está controlada de forma muy intensa, aunque alguna vez hayamos
escuchado alguna noticia o algún comentario que pondría en duda la calidad sanitaria o la integridad de los piensos .

Para despejar algunas dudas que pudieran existir, a continuación se explican qué son y cómo se producen los piensos.

Un pienso (compuesto) “es un alimento para los animales”, constituido por una mezcla de materias primas (vegetales
y/o animales y/o minerales) que son transformadas o no con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano para los
animales.

La normativa europea define un pienso como “cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, destinado a la
alimentación por vía oral de los animales, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no”.

¿Qué tipos de piensos existen?

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Existen dos tipos de piensos:

Completos: son una combinación de ingredientes que aportan al animal todos los nutrientes que necesita, y son
los que se utilizan normalmente en la alimentación de aves, cerdos y en los animales de compañía.
Complementarios: son aquellos que están formulados para combinarse con otras materias primas. Estos piensos
se combinan con forrajes y son utilizados frecuentemente en la alimentación de caballos y animales rumiantes
(vacas, ovejas, cabras…).

Por otra parte, para el tratamiento de animales con trastornos de salud, y únicamente en los casos estrictamente
necesarios, los piensos pueden estar formulados para llevar algún tipo de medicamento. En este caso se utiliza el pienso
exclusivamente como vía de suministro de la medicación. Su elaboración necesita autorización administrativa y su
utilización debe estar prescrita por un veterinario. Este tipo de pienso se denomina pienso medicamentoso.

¿De qué estan hechos los piensos?

Las materias primas que forman un pienso son principalmente cereales, que representan alrededor del 50-60% de la
composición final del pienso, principalmente maíz, cebada y trigo.

El siguiente ingrediente mayoritario son las materias primas proteaginosas y oleaginosas, principalmente soja, que
representa alrededor del 14%. Los frutos o las semillas de las plantas proteaginosas y oleaginosas se caracterizan por su
elevado contenido en proteína. Ademas se utilizan para extraer aceites (girasol, colza, etc.).

A continuación, y ya de forma minoritaria, los piensos llevan una serie de ingredientes que le confieren el equilibrio
necesario para que cumplan con los requisitos nutricionales necesarios para mantener la salud y el bienestar de los
animales como son: los minerales, las vitaminas, etc.

¿Cómo se elabora un pienso?

Inicialmente se diseña la fórmula magistral del pienso teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas y el estado de los
diferentes animales (gestación, lactación, parto, cebo, crecimiento). Respetando los valores nutricionales de las materias
primas se hace una combinación de las mismas para obtener el resultado nutricional requerido.

A continuación se enumeran los procesos que se siguen para elaborar un pienso:

Recepción y almacenamiento de materias primas: Las distintas materias primas que entran en fábrica lo hacen
normalmente en camiones. En el momento de la descarga se realiza una comprobación visual para verificar el
estado de las materias primas y se analiza la humedad, el contenido en proteína, etc. Asimismo, se toma una
muestra representativa de cada camión para realizar un análisis para el control de la Seguridad Alimentaria
(metales pesados, dioxinas, etc.) y se guarda una segunda muestra por si hubiera que volver a analizar un lote de
materia prima. Las materias primas se almacenan en los silos y lugares acondicionados al efecto.
Molienda: Es el primer procesamiento que sufren las materias primas en la elaboración del pienso. Las materias
primas se muelen a un tamaño de 2-10 mm mediante molinos y esto permite un mayor aprovechamiento de los
nutrientes de las materias primas.
Dosificación: En esta etapa se pesa cada materia prima que se incorpora a la mezcla para asegurar que estarán
en las proporciones adecuadas.
Mezcla: El proceso de mezcla es fundamental en la elaboración de piensos compuestos. Este proceso tiene como
objeto homogeneizar el conjunto de materias primas que integrarán el pienso. A las materias primas molidas se le
inyectan materias primas líquidas y se adicionan los minerales y las vitaminas. Los ingredientes se mezclan
normalmente en una mezcladora durante 3-5 minutos.
Granulación: Según la especie animal a la que va destinado el pienso, es necesario que este quede en forma de
gránulos o pellets. Igualmente en algunas especies este proceso incrementa la digestibilidad del pienso. Para la
granulación se utilizan procesos como la presión, la extrusión, etc., así como la inyección de vapor de agua.

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Almacenamiento del producto final y expedición: Una vez terminado el proceso de producción del pienso
compuesto se almacena en silos o en sacos empaquetados sobre pallets. El pienso se comercializa ensacado o a
granel. El pienso a granel se carga en camiones destino a la explotación ganadera.

¿Qué controles se hacen en los piensos?

La actual normativa europea equipara la seguridad de la alimentación animal a la seguridad de la alimentación
humana, y establece principios y requisitos generales que deben garantizar la seguridad agroalimentaria en el
ámbito europeo:

Requisitos de seguridad: solamente se pueden comercializar alimentos para animales seguros; se

consideran seguros los alimentos para animales que cumplen la normativa vigente.
Requisitos de presentación: el etiquetado y la información no han de inducir a error.
Requisitos de trazabilidad: debe poder rastrearse el origen y el destino de cualquier alimento para
animales.
Requisitos de responsabilidad: los Estados miembros han de mantener un sistema de controles oficiales
para verificar que los operadores cumplen los requisitos europeos.

Por otra parte, las fábricas de piensos, al igual que las industrias de alimentación humana, tienen la obligación de
implantar un sistema de autocontrol, denominado Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Este
sistema permite identificar posibles peligros que puedan darse durante la fabricación de piensos, estableciéndose
medidas preventivas y correctoras para evitar estos peligros y asegurar que el pienso elaborado cumple con la
legislación sobre seguridad alimentaria. En este sistema se controla la trazabilidad, la limpieza, el control de
plagas, a los proveedores, se realizan análisis de los piensos, etc. La eficacia y aprobación del sistema es
verificada por los Servicios del control oficial de la administración.

Además en Euskadi, EPEA (Asociación de Fabricantes de Piensos del País Vasco), ha implantado un Plan de
Control de Materias Primas y Proveedores (http://www.piensosepea.net/vercontenido.asp?
conid=12957&menid=787&web=15) , denominado APLIKA EPEA, para garantizar la salubridad de los piensos que
comercializan sus asociados. En él se controlan aspectos como la presencia de dioxinas, micotoxinas, los aspectos
fisico-quimicos y microbiológicos, etc.

Enlaces de interés
EPEA- Asociación de Fabricantes de Piensos del País Vasco (http://www.piensosepea.net/)
Unidad de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria – DDEC (http://www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-
4633/es/contenidos/informacion/etiquetado/es_agripes/adjuntos/Plan_control_anual.pdf) –
(http://www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-
4633/es/contenidos/informacion/etiquetado/es_agripes/adjuntos/Plan_control_anual.pdf) Gobierno Vasco
(http://www.nasdap.ejgv.euskadi.net/r50-
4633/es/contenidos/informacion/etiquetado/es_agripes/adjuntos/Plan_control_anual.pdf)
ELIKA- Área de Alimentación animal (http://www.elika.eus/es/alimentacion_animal_home.asp)
WIKI-ELIKA (http://wiki.elika.eus/index.php/P%C3%A1gina_Principal)

Fecha de creación: 18-03-2013

Fecha de actualización: 18-03-2013

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