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PROBLEMATICA
Hemos notado que las personas obesas
no conocen el uso de la berenjena como
estimulante ideal para perder peso y el
beneficio para tener una adecuada alimen
tación, por lo cual acuden a dietas absu
rdas y sin sentido, además de ningún est
udio científico ni comprobación de produc
tos para bajar de peso.
OBJETIVOS
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Género: Solanum
Sección: Leptostemonum
Especie: S. melongena
“Entre los beneficios que se atribuyen al ácido clorogénico tenemos sus capacidades
antimicrobiótico (capacidad para reducir el colesterol maléfico de la sangre)
antimutagénica (anti-cáncer). Los científicos, han encontrado en las berenjenas otros
tipos de ácidos fenólicos presentes en diversos niveles además del ácido clorogénico” 5.
1.3.2 HUMEDAD
“El agua se encuentra en los alimentos en tres formas; como agua de combinación, agua
adsorbida y en forma libre, aumentando el volumen. El agua de combinación está unida
en alguna forma química como agua de cristalización. El agua adsorbida está asociada
físicamente como una monocapa sobre la superficie de los constituyentes de los
alimentos. El agua libre es aquella que es fundamentalmente un constituyente separado,
con facilidad se pierde por evaporación o por secado” 6. En la berenjena el agua es el
elemento mayoritario de su peso, por lo que tiene muy pocas calorías y resulta un
excelente diurético.
1.3.3 FIBRA
Es la parte comestible de las plantas, por lo general se encuentra en alimentos de origen
vegetal que hayan sido muy procesados, como cereales, frutas, verduras y legumbres,
su función es que resista la digestión y absorción en el intestino delgado y en el intestino
grueso aprecia una fermentación parcial o total. Aunque el intestino no dispone de
enzimas para digerirla, las enzimas de la flora bacteriana fermentan parcialmente y la
descomponen en compuestos químicos como: dióxido de carbono, hidrógeno y metano,
además ácidos grasos como (propionato, acetato y butirato). Éstos ejercen una función
esencial en el organismo de los seres vivos. El organismo humano no puede procesarla
porque el aparato digestivo no dispone de enzimas que logran hidrolizarla.
5 http://www.agr.state.nc.us/FOODDRUG/espanol/documents/Berenjena.pdf.
6 www.monografias.com
6
La fibra alimentaria no participa en procesos metabólicos del organismo, desempeña
funciones fisiológicas. “La fibra de la berenjena, aparte de normalizar el tránsito
intestinal, ayuda a rebajar el nivel de glucosa y colesterol de la sangre, por eso es
interesante consumirla en su totalidad sin quitar la piel y semillas, y sin que esté
excesivamente cocida” 7.
1.4.3.1 COMPOSICIÓN
Celulosa: Son las que forman parte de las paredes celulares, y son es la parte
insoluble de la fibra, se encuentra en harinas enteras de los cereales, salvados y
verduras.
Hemicelulosa: Es la unión de galactosa, arabinosa, glucosa, xilosa, manosa, y
ácidos urónicos, se encuentra en salvados y granos enteros de cereales.
Sustancias Pécticas: Son polímeros del ácido metil D-galacturónico. Se
encuentran en su totalidad en la piel de ciertas frutas, en pulpas vegetales, puesto
que retienen agua fácilmente, se utilizan para conferir unas características de
textura determinadas.
Almidón resistente: Este almidón, constituye el 20% del almidón ingerido en
dietas. Se encuentra en tubérculos y semillas, también en frutos, rizomas, de la
mayoría de plantas .y se reduce cuando los alimentos entran a tratamiento
térmico.
Inulina: Se encuentra en la achicoria, cebolla, ajo, cardo y alcachofa, por lo
tanto es un carbohidrato que es no es digerible por enzimas digestivos, solo por
los microorganismos del intestino.
Compuestos no Carbohidratados: Es la parte más dura de los vegetales, como
acelga, lechuga, el pellejo de los cereales, etc.
Gomas: Son las que son formadas por fibra soluble como xilosa , ácido urónico,
arabinosa.
7 www.ecoportal.net
7
Mucílagos: Son polisacáridos (arabinosa y xilosa) que producen las plantas
frente a las lesiones. Cuando más maduras están, mayor es la cantidad de
celulosa y lignina y disminuye la de gomas y mucílagos.
1.4.3.2 SALVADOS
Es la parte exterior del trigo, contiene un 42% de fibra, la mayor parte de vitaminas y
minerales presentes en ese cereal. Tiene un tipo de fibra insoluble compuesta por
celulosa en su totalidad, hemicelulosa y lignina, la propiedad de regular los procesos
digestivos. El salvado tiene como ventaja que contiene un aminoácido esencial llamado
lisina y grasas poli insaturadas, que en su mayoría son de tipo ácido linoléico.
1.4.4 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por
el grupo funcional que tienen adherido, se presentan en forma de almidones, azúcares y
fibras, y son uno de los tres principales macro nutrientes que aportan energía al cuerpo
humano. Son la fuente principal de almacenamiento y consumo de energía. Hoy en día
está comprobado que por lo menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos
deberían provenir de los carbohidratos, puesto que mantienen la actividad de los
músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del
intestino y la actividad de las neuronas. Los carbohidratos desempeñan diversas
funciones como reserva energética y formación de las dos estructuras más importantes.
En las berenjenas no tenemos una cantidad muy representativa de carbohidratos, por lo
tanto no aporta mucha energía.
1.4.4.1 TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos. A continuación vamos a ver su clasificación de acuerdo a su estructura
química:
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1.4.4.2 MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, Están
constituidos por una molécula, no pueden ser hidrolizados (proceso que soportan las
sustancias cuando interactúan con el agua, descomponiéndose, disolviéndose o
cambiando su estructura), por lo cual son utilizados como fuente de energía, cabe
recalcar que la glucosa es la más importante en la naturaleza y en biosíntesis.
GLUCOSA
Monosacárido también conocido como dextrosa, se encuentra en pequeñas cantidades
en frutas (abundantemente en las uvas) y hortalizas. La mayor parte de los hidratos de
carbono de los alimentos se han transformado en glucosa tras la digestión.
FRUCTOSA
Se los encuentra en los vegetales, por lo tanto en la berenjena, por lo general en
diferentes frutas. Junto a la glucosa son los monosacáridos principales de las frutas y
miel. Es el hidrato de carbono más dulce.
“Su velocidad de absorción es considerada lenta, comparada con otros azucares simples
(por ejemplo 40% menos veloz que la glucosa).” 8
GALACTOSA
No se encuentran en estado libre en ningún alimento, aparece rara vez en la naturaleza,
constituye la lactosa de la leche.
8 Serra Majem, Lluís, Nutrición y salud pública.
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1.4.4.3 DISACÁRIDOS
Son carbohidratos formados por dos moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse
producen dos monosacáridos libres.
SACAROSA
Está formada por una molécula de glucosa y otra de fructosa, se encuentran en mínimas
cantidades en frutas y en algunas raíces. Es el azúcar tradicional que se utilizamos en
nuestros hogares, la cual se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Esta
considerada un azúcar de velocidad de absorción rápida.
LACTOSA
Está compuesta por una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se encuentra solo en la
leche y en los derivados lácteos, aunque sea generalmente en menor cantidad.
MALTOSA
Está formada por dos moléculas de glucosa. Se le denomina así mismo azúcar de malta
y se obtiene por hidrólisis industrial del almidón.
1.4.4.4 POLISACÁRIDOS
Los polisacáridos son una clase importante de polímeros y están formados por cadenas
de más de diez monosacáridos. Su función en los organismos vivos está relacionada
usualmente con estructura o almacenamiento.
También llamados hidratos de carbono complejos, desde el punto de vista nutricional
pueden dividirse en dos grandes grupos.
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1.4.4.4.1 POLISACARIDOS GLUCEMICOS
Dado que en su hidrólisis por enzimas digestivas conducen a la formación de glucemia.
Entre ellos el más importante es el almidón y en mucho menor grado el glucógeno.
1.4.4.4.2 POLISACARIDOS NO GLUCEMICOS
Son los que pueden englobarse bajo el término de fibra alimentaria. Destacan en este
grupo la celulosa, hemicelulosa, pectinas, agar, gomas y mucílagos.
1.4.4.5 OLIGOSACÁRIDOS
Están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que cuando se
hidrolizan se liberan además se encuentran frecuentemente asociados a proteínas,
formando glucoproteínas, tras la síntesis proteica.
“Estas sustancias tienen generalmente gusto dulce, son solubles en agua y si poseen un
grupo hemiacetálico libre, se formaran disacáridos, trisacáridos, tetrasacáridos, etc.” 9
1.4.5 PROTEINAS
Las proteínas son macromoléculas y están formadas por cadenas lineales de
aminoácidos, son empleadas por el organismo para la estructuración de los tejidos y
como material de repuesto para reparar tejidos, desempeñan un rol trascendental en los
seres vivos puesto que son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una
enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
9 Bello, Andrés, Química de Los Hidratos de Carbono.
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Estructural (colágeno y queratina).
Reguladora (insulina y hormona del crecimiento).
Transportadora (hemoglobina).
Defensiva (anticuerpos).
Enzimática (sacarosa y pepsina).
Contráctil (actina y miosina).
Las necesidades proteicas del organismo son cubiertas por la alimentación, pero el
organismo no puede utilizarlas directamente, tienen que transformarse durante el
proceso de la digestión.
Las proteínas de todo ser vivo están determinadas mayoritariamente por su genética, es
decir, la información genética determina en su mayoría qué proteínas tiene una célula,
un tejido y un organismo.
La berenjena no es rica en proteínas puesto que es de origen vegetal, y la mayor
cantidad de proteínas se encuentra en productos de origen animal.
1.4.5 TIPOS DE PROTEINAS SEGÚN SU FORMA10
Fibrosas: Presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria
atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos de
estas son queratina, colágeno y fibrina.
Globulares: Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica
apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y
grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes
polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas
hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Mixtas: Posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra
parte globular (en los extremos).
10www.wikipedia.com.
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1.4.5.1 TIPOS DE PROTEINAS SEGÚN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
Simples: Su hidrólisis es producida solo por aminoácidos. Por ejemplo la
insulina y el colágeno (globulares y fibrosas).
Conjugadas: Su hidrólisis causa aminoácidos, además otras sustancias no
proteicas que se las denomina grupo prostético.
1.4.5.2 FUNCIÓN 11
Las funciones principales de las proteínas son:
Función Estructural: Muchas proteínas constituyen estructuras celulares y
forman parte de los tejidos de sostén (óseo, cartilaginoso y conjuntivo)
proporcionándoles elasticidad y resistencia.
Función Enzimática: Las reacciones metabólicas son llevadas a cabo por
enzimas que son moléculas de naturaleza proteica. Son las proteínas más
abundantes.
Función Hormonal: Las hormonas son mensajeros químicos que conectan unas
células con otras. Muchas de estas hormonas son de naturaleza proteica.
Función de Defensa: Muchas de las sustancias que protegen al organismo de
agentes extraños son de naturaleza proteica.
Función de Transporte: Los transportadores biológicos son proteínas que
facilitan el paso de nutrientes y otras sustancias de la célula.
Por lo tanto como conclusión podemos sacar que son indispensables para el
crecimiento, trabajan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de
diversos medios como el plasma, actúan como catalizadores biológicos
acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo, actuando
como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra
infecciones o agentes extraños.
11Benjamin Lewin, Andrés Aguilera López, Volumen 1 de Genes. Pág.55
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1.4.5.3 PROTEINAS ESENCIALES
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar por sí
mismo, por lo cual la única fuente es ingerirlo directa a través de alguna dieta. Los
medios para conseguir los aminoácidos esenciales suelen ser muy largos y demandan
mucha energía.
Cuando un alimento tiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que
son de buena calidad, aunque cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia.
Incluso se pueden combinar las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para
conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria, sin que la
calidad real de esta nutrición disminuya. Los alimentos a continuación contienen
aminoácidos esenciales: carne, lácteos, huevos y algunos vegetales. Combinaciones de
alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos, avena, trigo,
habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní etc. No todos los aminoácidos son esenciales
para todos los organismos (sólo ocho son). En humanos se han descrito estos
aminoácidos esenciales:
Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptófano
Valina
Arginina
Histidina
Algunos pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que se denominan no
esenciales tales como alanina, arginina, ácido aspártico, asparragina, cisteína, ácido
glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
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1.4.5.4 CALIDAD PROTEICA
Las diferentes proteínas tienen distintos niveles de familia biológica para las personas.
La mayoría de alimentos han sido introducidos para la utilización y retención de
proteínas en seres humanos. Éstos incluyen un valor biológico, puesto que examinan
qué proteínas sirven para el organismo. Por lo tanto, las proteínas animales que
almacenan todos los aminoácidos esenciales son leche, huevos y carne, y de origen
vegetal la proteína de soya es la más valiosa para el organismo.
1.4.6 GRASAS
Las grasas son compuestos orgánicos que constituyen la mayor fuente de energía de los
organismos. Las grasas proveen 9 kilocalorías por gramo, más del doble de las
suministradas por los carbohidratos o por las proteínas. Las grasas son esenciales para el
funcionamiento del organismo. Proveen los ácidos grasos esenciales que el cuerpo no
puede producir y sólo se obtienen a través de los alimentos.
Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales
como metabólicas. Las grasas, además de aportar la mayor cantidad de energía al
organismo, son importantes para que se produzca la absorción de algunas vitaminas,
como las liposolubles A, D, E y K. Son también responsables en gran parte del sabor de
los alimentos.
1.4.6.1 TIPOS DE GRASAS
En función del tipo de ácidos grasos que formen las grasas, y por el grado de
insaturación de los ácidos grasos, podemos distinguir:
Según su composición Química:
Trigliceridos
Fosfolípidos
Glucolipidos
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Colesterol y otros esteroles
Según sus propiedades Físicas
Grasas Neutras: Trigliceridos, colesterol.
Grasas Anfifilicas: fosfolípidos. Forman parte de la membrana celular, se
utilizan para estabilizar líquidos o semilíquidos.
Según su Función
Grasas de almacenamiento (triglicéridos): Se acumulan puntos específicos de
animales o vegetales. Son una fuente energética.
Grasas Estructurales (fosfolípidos, colesterol): Forman parte de la estructura de
las membranas celulares y de ciertos órganos, como el cerebro.
1.4.6.2 GRASAS SATURADAS
Formadas mayoritariamente por ácidos grasos saturados, son los ácidos grasos de origen
animal. Son aquellos que en la cadena de carbono no tienen dobles enlaces. Este tipo de
grasas es sólido a temperatura ambiente. El nivel elevado de colesterol en la sangre es
un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Las personas que tienen
altos niveles de colesterol son más propensas a desarrollar este tipo de enfermedades.
1.4.6.3 GRASAS INSATURADAS
Son aquellas que su estructura química están unidas por dobles enlaces y formadas
principalmente por ácidos grasos insaturados (oleico, palmitoleico). Son líquidas a
temperatura ambiente y se les conoce como aceites. Son las más útiles para el ser
humano por sus efectos sobre los lípidos y algunas contienen ácidos grasos que son
nutrientes esenciales, ya que el organismo no puede fabricarlos y el único modo de
conseguirlos es mediante ingestión directa. Las grasas insaturadas se subdivididen en:
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1.4.6.3.1 GRASAS MONOINSATURADAS
Son las que están formadas por un enlace doble de carbono en una molécula de ácidos
grasos y reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas (las
que tienen efectos adversos se denominan "colesterol malo").
Se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate, y algunos frutos secos. Elevan los
niveles de lipoproteínas HDL (llamadas comúnmente "colesterol bueno").
1.4.6.3.2 GRASAS POLIINSATURADAS
“Son ácidos grasos esenciales, ya que nuestro organismo no es capaz de introducir
dobles enlaces en ciertas posiciones de la molécula de los ácidos grasos, y por ello son
indispensables en la dieta.” 12
Formadas por enlaces dobles de carbono que no están saturadas. Se encuentran en la
mayoría de los pescados como (atún, salmón, etc.), semillas oleaginosas y algunos
frutos secos (nuez, almendra, avellana, etc.).
1.4.6.3.3 GRASAS TRANS
Son mucho más perjudiciales que las grasas saturadas, puesto que son altamente
perjudiciales y ayudan a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y los triglicéridos. Se
obtienen a partir de la hidrogenación de aceites vegetales, cuando estos aceites se
procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido, por lo cual pasan a ser de
insaturadas a poseer ácidos grasos trans. Alimentos que contienen estos ácidos grasos
son: margarina, manteca vegetal y derivados de estos productos.
“Las grasas trans de todas las fuentes proporcionan entre 2% y 4% por ciento del total
de calorías, a diferencia del 12 % que proporcionan las grasas saturadas y el 34% de las
grasas totales en la dieta del estadounidense medio” 13. La mayoría de este tipo de grasas
trans se origina de los alimentos procesados y proviene de fuentes animales como,
carnes y lácteos.
12Gaztambide Sáenz, Sonia, Endocrinología clínica.pag 345
13www.monografias.com
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1.4.6.3.4 ACIDOS GRASOS ESENCIALES
Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos que nuestro organismo no puede
sintetizar, por lo cual se obtiene por ingesta de alimentos que contengan estos tipos de
ácidos. Se trata de ácidos grasos poli insaturados y hay tres ácidos grasos esenciales:
Acido linoleico.
Acido linolénico.
Acido Araquidónico.
Tanto la dieta como la biosíntesis aportan la mayoría de los ácidos grasos necesitados
por el organismo, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se transforman con en
ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
El ser humano, es incapaz de sintetizar ácidos grasos poli insaturados. Los ácidos grasos
esenciales se encuentran sobre todo en el pescado azul, las semillas y frutos secos, en el
aceite de oliva o bacalao.
1.5 BENEFICIOS DE LA BERENJENA
Contiene pocas cantidades de hidratos de carbono y contenido proteico, por lo
que su aporte calórico es limitado.
Posee grandes cantidades de agua, siendo incluso el elemento mayoritario en su
peso final.
Se destaca en la berenjena las cantidades de fibras a un nivel intermedio siendo
incluso mayor en las semillas y su piel.
Aporta pequeñas cantidades de calcio, fósforo, magnesio y hierro siendo el
mineral más abundante el potasio con 210mg cada 100 gramos.
Incorpora al organismo pequeñas cantidades de vitamina C.
Su leve sabor amargo es consecuencia de la gran cantidad de componentes
antioxidantes que posee, es por eso que se recomienda para dietas.
Fruto largo:
Larga negra
Larga morada
Violeta de Barbentane
Croisette.
Fruto redondo:
Violeta de Nueva York
De Almagro.
Fruto ovoideo:
Jaspeada de Gandia.
Misión Bell
Belleza negra
Blacknite
Bonica
Florida market
Tutorado: Durante el ciclo se debe realizar varios amarres para evitar que la planta
se caiga y se desgaje.
Germinación 20-25 15 35
Floración y 20-30
fructificación
Altitud: La altitud interviene directamente en la apariencia física del fruto, por lo que se
aconseja sembrar en el rango de 400 a 800 m.s.n.m. Si la altura de siembra sobre pasa los
800 m.s.n.m, el crecimiento se retrasa y el rendimiento se reduce.
Suelo
La Berenjena requiere de suelos arenosos o de origen aluvial, bien drenados, alto
contenido de materia orgánica, una textura franco arenoso y pH de 6.3 a 7.3.
podedrumbre (Esclerotinia).
Control de plagas:
3. MATERIALES Y METODOS
3.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA DE LA COMUNIDAD
plantas.
plana de tipo arenosa, cuenta con buen drenaje y una retención de agua
la siguiente actividad.
terreno.
absorción de nutrientes.
que son innecesarios para su óptima producción y que este facilite las
CONCLUSIONES
La berenjena contiene un sinnúmero de beneficios, los más sobresalientes son la
cantidad de agua, fibras, potasio y propiedades antioxidantes, resulta muy
adecuada en las dietas de adelgazamiento, por lo tanto se pone en evidencia
cuando se la consume en forma habitual. A pesar de que no es un alimento rico
en nutrientes, su valor alimenticio en la gastronomía es único por su sabor y su
variedad de preparaciones.
Dentro de la elaboración de menús a base de berenjena, utilizamos técnicas y
métodos de cocción adecuados para que la berenjena aproveche al máximo sus
bondades y propiedades, además de ser utilizada en su totalidad en guarniciones
y en diferentes tipos de platos.
El 93% de personas encuestadas no conocen las propiedades nutricionales de la
berenjena, aquí la carencia de información acerca de este alimento.
El 72% de las personas encuestadas, en su mayoría mujeres considerarían a la
berenjena como un producto para bajar de peso, esto nos indica que la mayoría
de personas jóvenes en el norte de Quito quisieran bajar de peso.
Según el estudio el 44% de las personas prefieren la berenjena en platos fuertes
y un 29% entradas, no tiene gran aceptación en postres puesto que no existe
muchas recetas ni exploración a fondo de la misma, sin embargo una leve
cantidad de personas la usarían como diurético, medicina alternativa, coctel o en
algún tipo de jugo.
El 3% no recomendaría la berenjena de acuerdo a sus bondades nutricionales ya
que no la consideran como un producto que sirva para bajar de peso.
RECOMENDACIONES
Las personas con sobrepeso deben mantener una dieta equilibrada, la ingesta en
la mañana es fundamental para el desarrollo adecuado de su organismo, privarse
del exceso de grasas y carbohidratos, y mantener un equilibrio en sus calorías
para que mantengan un buen estado de salud.
Aumentar el consumo de frutas y verduras, legumbres, granos integrales y frutos
secos y reducir la ingesta de azúcares
Aumentar la actividad física (al menos 30 minutos de actividad física regular, de
intensidad moderada, la mayoría de los días). Para reducir el peso puede ser
necesaria una mayor actividad, esto depende de la edad y estilo de vida.
La puesta en práctica de estas recomendaciones requiere un compromiso político
sostenido y la colaboración de muchos interesados, tanto públicos como
privados.
Los gobiernos, las asociaciones internacionales, la sociedad civil, las
organizaciones no gubernamentales y el sector privado tienen funciones
fundamentales que desempeñar en la creación de ambientes sanos y en hacer
accesibles alternativas dietéticas más saludables