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GASTRONÓMICAS
16 de febrero – 4 de marzo
* FORESTAL PARK
Las personas que presenten factura de cualquier restaurante de los que
participan en las Jornadas, obtendrá un descuento en la compra de entradas:
3 x 2. (Válido durante las jornadas).
* ASOCIACIÓN GUADARRAMA
GASTRONÓMICA
Concederá tres vales de 50,00 € para gastar en cualquiera de los restaurantes
que participan en las Jornadas Gastronómicas: se depositará el documento sellado, que le
entregará el establecimiento correspondiente, en las urnas que se instalarán en la conserjería
del ayuntamiento y en la oficina de turismo.
* VIAJES ESPINDEL
Ofrece un cofre regalo que, junto a los tres vales, se sorteará en un acto público
que tendrá lugar el jueves 8 de marzo, a las 12:00 h, en el Salón de Plenos del
Ayuntamiento de Guadarrama
Las actividades de El Gurugú requieren inscripción previa en los teléfonos 918540883 o 675141080
Para inscribirse en el MiniChef y en el DulceChef hay que llamar al teléfono 918494703 o enviar un correo electrónico a
turismo@guadarrama.es
TABERNA IRLANDESA
EL OLMO CENTENARIO
Calle Escalinata, 10.
Tlf.: 918 54 85 65
PARA COMPARTIR:
· Aceitunas gordal
· Croquetas de jamón caseras con leche de
La Colmenareña
· Pintxo vasco con huevo de codorniz
PRIMER PLATO (a elegir entre)
· Berenjena rellena gratinada
· Judiones con matanza
CAFETERÍA HERNÁNDEZ
Calle El Escorial, 13
Tlf.: 918 54 02 25
PRECIO: 3,90 €
RESTAURANTE EL PORTÓN
Calle San Macario, 4
Tlf.: 918 54 98 46
ENTRANTES:
· Queso de cabra de Miraflores con cebolla
caramelizada
· Cazuela de callos a la madrileña o plato de ibérico
POSTRE
· Milhoja de nata y crema.
PRECIO: 30,00 €.
MESÓN LA TORRE
Calle Cervantes, 1
lf.: 660 16 32 13
ENTRANTES A COMPARTIR:
· Croquetas de cecina de León
· Bao de lomo de vaca madurado con queso fresco de cabra La Najarra de Miraflores
· Carpaccio de salmón rojo salvaje
PLATO PRINCIPAL (a elegir entre)
· Bacalao
· Solomillo de vaca gallega con toque de brasas
PRECIO: 33,00 €
RESTAURANTE MIRAVALLE
Ctra. de la Coruña Km. 44 (N-VI)
Tlf.: 91 850 03 00
APERITIVOS:
· Jugo de pollo al jerez, con hojas de limonero
· Zanahoria asada de nuestro huerto, coco y comino
· Tartaletas de focaccia rellenas de cordero, salsa
chilindrón y tzatziki
· Brioche relleno al pollo de corral, kimchi de pepitoria
y shiso verde
· Croquetas de caserío
MENÚ
(a elegir un entrante, un plato principal y un postre)
ENTRANTE:
· Caldo de bullabesa, brandada de bacalao y salmonetes
· Guisante lágrima (los primeros de nuestro jardín), gel
de jamón, brotes y bizcocho
· Escabeche de perdiz, nieve helada de foie-gras,
buñuelo de vizcaína y tatemados
PLATO PRINCIPAL:
· Lomo de bacalao a 55 grados y crema de hígado,
calabaza, mahonesa de wasabi y caldo de puerro
· Pato ahumado con cerezas, mazorca de maíz y shiso rojo
· Carrillera de ternera lechal del Guadarrama a la milanesa con su tuétano,
flor de capuchino y calamansi
POSTRE:
· Queso del Guadarrama, panal de miel, jugo de peras y sus acompañamientos
· Regreso a la infancia, barquillo de leche tostada de nuestros colaboradores
y helado de limón
· Torrija caramelizada hecha a la antigua, helado de requesón y piel de cítricos
· Bizcocho hecho a la brasa y cuajada asada.
PRECIO: 35,00 €.
SIDRERÍA VASCA GASTEIZ
Calle del Dos de Mayo, 5.
Tlf.: 918 54 12 93
PARA COMPARTIR:
· Zurrukutuna de bacalao
· Ensalada de tomate y codorniz escabechada
· Ajo arriero de langostinos y bacalao
· Caracoles de Colmenar Viejo al estilo Gasteiz
· Rulo de queso de la Sierra de Guadarrama con costra
· Arroz cremoso con setas del Pinar de Guadarrama
PLATO PRINCIPAL (a elegir entre)
· Merluza con almejas
· Carrillada de la Sierra de Guadarrama con salsa de boletus
SALONES LA BRISA
Plaza de España
Mercado Gastronómico.
Presentación y venta de productos locales y de la Sierra de Guadarrama.