Parmentier de Canard

Pour 2 personnes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 boite de confit de 2 cuisses de canard

6 pommes de terre
Un peu d’huile d’olive
Un peu de lait
Une salade verte

Préparation :

Faire cuire les pommes de terres en les plongeants dans de l’eau froide puis porter à ébullition
durant 20 minutes.
Dégraisser le canard en sortant les cuisses de la boite et en posant coté chaire dans un plat.
Mettre le plat dans le four à 140 degré.
La graisse va fondre en 6 minutes.
Sortir les cuisses du four et retirer les os et les parties non nobles pour ne garder que la viande
que l’on émiette.
Pour faire le mach, peller les pommes de terre, rajouter une goute d’huile d’olive et une larme
de lait.
Ecraser les pommes de terre de façon grossière.
Choisir un plat et émiette une nouvelle fois le canard dans le plat en réalisant une couche.
Rajouter une couche de pomme de terre
Puis une deuxième couche de canard.
Rajouter un peu de poivre.
Puis la dernière couche de pomme de terre.
Mettre au four 20 mn à 160 degré.
Au final, mettre un coup de grille pour dorée le dessus

Dressage :
Vous pouvez accompagner votre Parmentier d’une salade verte.