You are on page 1of 13

Trendrapport:

de digitale toekomst
van de voedings- en
drankenindustrie

1 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


inhoud
1. De digitale transformatie van de voedings- en
Trendrapport:
2.
drankenindustrie: waar staan we nu?
Zakelijke klanten en consumenten
4
6

de digitale toekomst 3.
4.
Optimalisatie door digitalisering
Slimme oplossingen voor complexe problemen
8
11

van de voedings- en
drankenindustrie

2 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


1 Inleiding
Digitale transformatie is geen trend. Het is de
realiteit. Digitalisering is een continu proces dat
simpelweg niet meer te stoppen is. Wereldwijd is
Industry 4.0 het industriële landschap aan het
vormen.

Er is dan ook geen ontkomen aan: verschillende sectoren


stappen de volgende fase van het digitale tijdperk in. En de
organisaties die zichzelf niet blijven ontwikkelen op digitaal
vlak zien zichzelf al snel ingehaald door hun concurrentie.

Uiteraard zien we deze digitale ontwikkelingen ook terug


in de voedings- en drankenindustrie. Van verpakkings-
producent tot koffiebranderij en van broodfabriek tot
supermarkt. In dit trendrapport bespreken we daarom
de huidige stand van zaken en de manieren waarop
e-commerce ingezet kan worden om de volgende stap
in het digitaliseringsproces mogelijk te maken.
3 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport
De digitale transformatie van de voedings-
1 en drankenindustrie: waar staan we nu?
8% van Nederlandse consumenten gelooft dat klaar is ook deze sector compleet te transformeren3.
vrijwel alle supermarkten uit het straatbeeld gaan En we moeten zeker de invloed van IoT niet vergeten. Met
verdwijnen.1 Een hoog percentage, zeker wanneer een slimme koelkast weet de gebruiker altijd precies wanneer
we rekening houden met de alomtegenwoordigheid iets bijbesteld moet worden en kan dit ook gelijk gebeuren4.
van supermarkten in ons huidig straatbeeld. Digitaal Online, uiteraard.
boodschappen doen vinden we allang geen vreemd idee
meer. Meer en meer bedrijven gaan zich dan ook richten
op online foodretail, ook wel eGrocery genoemd. Of in
gewoon Nederlands: online boodschappen doen.

100% digitaal
8% van Nederlandse
Welke organisaties gaan in deze digitale wereld het grootste consumenten gelooft dat
marktaandeel hebben? Het zou heel goed kunnen dat dit
gereserveerd zal zijn voor de meest disruptieve bedrijven, vrijwel alle supermarkten
organisaties die gekenmerkt worden door een continu proces
van digitale innovatie. Neem bijvoorbeeld een bedrijf als
uit het straatbeeld gaan
Picnic: een supermarkt zonder een enkel filiaal2. Of denk aan verdwijnen
de slimme, hyper-gepersonaliseerde aanpak van Amazon. De
digitale topspeler die na de recentelijke deal met Whole Foods

1. https://www.ing.nl/nieuws/nieuws_en_persberichten/2015/09/consument_verwacht_groei_online_boodschappen_20_procent_in_2020.html
2. https://blogs.sap.nl/retail/picnic-de-disruptive-digitale-supermarkt
3. https://img.en25.com/Web/Forrester/%7B189d2ed3-26d4-4710-88f3-9a02dd2620d9%7D_Forrester_Amazon_Buying_Whole_Foods_Raises_A_Red_Flag__For_All_Retailers.pdf?elqTrackId=df0a980c626a4644bef8
699b90f463b9&elqaid=785&elqat=2
4. http://www.wired.co.uk/article/samsung-family-hub-2-smart-fridge

4 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


De online voedingsmiddelen-industrie heeft in
10 jaar een groei gezien van wel 900%

Online groei supermarkten Digitalisering voor B2B


Misschien lijkt een 100% digitale voedingsmiddelensector nog niet zo heel Is het marktaandeel van digitale verkoop binnen de gehele sector dan
dichtbij. Maar het is minder sci-fi dan we misschien denken. Neem grote gereserveerd voor de disruptive startups, Amazon’s of Jumbo’s van de
supermarktketens. Supermarkten investeren allang niet meer alleen in toekomst? Het antwoord is: nee. Digitalisering is cruciaal voor iedere
hun fysieke winkels. Er wordt steeds vaker, en steeds meer, geïnvesteerd organisatie die bij wil blijven. Er is simpelweg geen excuus meer om niet
in digitalisering. Ahold blijft in Nederland de koploper in de wereld van digitaal te transformeren. De online voedingsmiddelenindustrie heeft in 10
online boodschappen. Maar ook andere ketens doen hun best niet achter jaar een groei gezien van wel 900%8. En als alle consumenten en zakelijke
te blijven. Zo is Jumbo actief aan het investeren in een omnichannel- afnemers (zoals supermarkten) online zijn, waar ben jij?
toekomst5. Ook internationaal biermerk Heineken is inmiddels actief bezig
met e-commerce6. Steeds meer grote organisaties begrijpen het: je moet
gaan waar de klanten zijn. En steeds meer klanten bevinden zich online en
blijven daar ook. Volgens onderzoek van FMI en Nielsen is maar liefst 80%
van ondervraagden die een keer online boodschappen heeft gedaan van
plan dit weer te doen (of heeft dit al gedaan)7.

5. https://www.nrc.nl/nieuws/2017/08/29/jumbo-gaat-programmeurs-en-app-bouwers-aannemen-12721567-a1571442
6.http://www.marketingfacts.nl/berichten/hoe-heineken-meters-maakt-in-thuisbezorging
7.https://www.fmi.org/digital-shopper/?utm_source=Triggermail&utm_medium=email&utm_campaign=Post%20Blast%20%28bii-e-commerce%29:%20Amazon-Whole%20Foods%20deal%20threatens%20food%20
brands%20%E2%80%94%20Grocery%20is%20the%20first%20frontier%20for%20delivery%20technology%20%E2%80%94%20Culture%20complicates%20Walmart-Jet.com%20acquisition&utm_term=BII%20
List%20E-Comm%20ALL
8.https://www.emerce.nl/nieuws/food-sterkste-groeier-online-ecommerce

5 | Voedings- en drankenindustrietrendrapport
Zakelijke klanten & consumenten
2 En hun voornaamste digitale pijnpunten

Zowel consumenten als zakelijke klanten kiezen de consument heeft een grote invloed en het klantgedrag
er steeds vaker voor om hun boodschappen of begrijpen is daarom onmisbaar voor B2C én B2B.
bestellingen online te doen. Zakelijke klanten zijn
uiteraard niet hetzelfde als consumenten, net Voedings- en drankenindustrie: belangrijkste factoren
zoals B2B niet hetzelfde is als B2C. Toch blijven we Er zijn een aantal sleutelfactoren die centraal staan voor
ontwikkelingen zien die erop wijzen dat zakelijke de consument. Bij het maken van een keuze op het gebied
klanten hun eigen consumentverwachtingen meenemen van levensmiddelen let de consument vooral op kwaliteit
naar zakelijke interacties en aankopen. (of smaak), versheid, gezondheid en prijs. Daarnaast is ook
vertrouwen een zeer belangrijke factor9. Zijn deze factoren
Deze consumerization van online B2B-sales zorgt ervoor dat verrassend? Waarschijnlijk niet. Maar fundamenteel zijn ze
de eisen van B2B-klanten steeds meer gaan lijken op die van wel. Deze elementen zijn namelijk niet altijd even goed te
consumenten. Zo willen zakelijke klanten bijvoorbeeld ook een vertalen naar een digitale wereld. En kunnen op deze manier
webshop die aantrekkelijk, gebruiksvriendelijk en gemakkelijk zorgen voor aanzienlijke obstakels voor e-commerce.
in gebruik is. Daarnaast beseffen steeds meer organisaties
(B2B én B2C) dat het niet altijd nodig is om zich als bedrijf Kwaliteit & versheid
te blijven beperken tot maar een enkele doelgroep. Nieuwe Kwaliteit (of smaak) en versheid: twee zeer essentiële
bedrijfsvormen als B2B2C of D2C beginnen dan ook steeds woorden in de voedingsmiddelenindustrie. Dit is immers
meer aan populariteit te winnen. En ten slotte is de consument waar het uiteindelijk allemaal om draait. Maar het is ook een
in de voedsel- en drankenindustrie minder ver verwijderd van van de meest complexe hindernissen voor veel bedrijven die
de productie dan in veel andere sectoren het geval is. Kortom, een stap in de richting van online verkoop willen maken.

9. http://www.fnli.nl/wp-content/uploads/2016/04/FNLI-Waarderingsmeter-2017_Motivaction.pdf

6 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


Het grootste deel van klanten baseert een oordeel over smaak en versheid Vertrouwen & complexiteit
namelijk op basis van uiterlijk. Ze beoordelen hun producten dan ook het In welke sector een organisatie ook actief is en wie de doelgroep ook mag
liefst persoonlijk10. En dit is uiteraard lastig te vertalen naar een digitale zijn: het vertrouwen van klanten veiligstellen blijft altijd even essentieel.
winkel. Met de strenge eisen11 die deze sector kenmerken vormt dit voor In de huidige markt houdt het gebrek aan vertrouwen veel potentiële
veel organisaties een behoorlijk hoge digitale drempel. Bedrijven moeten klanten tegen om hun boodschappen online te bestellen. Het gaat hier
hier dan ook een gepaste oplossing voor vinden voordat ze echt succesvol vooral om onzekerheden rond het bestelproces. Dit is namelijk een van de
kunnen zijn met de online verkoop van hun producten. voornaamste onderdelen van online boodschappen doen waar potentiële
klanten zich zorgen over maken. Komen de juiste producten wel op het
Gezondheid & prijs juiste moment aan? 55% van ondervraagden is bang dat hun bestellingen
Er is een belangrijke sector-overstijgende ontwikkeling, die zeker ook aan zullen komen wanneer ze niet thuis zijn. 57% is bang dat ze niet de
omvangrijke gevolgen heeft voor de voedings- en drankenindustrie. Het juiste producten zullen binnenkrijgen13. Dit kan samen met de complexiteit
gaat hier om de steeds groeiende informatiebehoefte van klanten. Men van bestelprocessen en andere bedrijfsprocessen binnen verschillende
leest zich voor een aankoop steeds beter in en er wordt meer rekening soorten organisaties in de voedings- en drankenindustrie dan ook een
gehouden met de verschillende potentiële gevolgen van een keuze. belangrijk obstakel vormen.
Informatie kan dan ook zeker helpen bij het maken van de juiste keuze.
Vooral als het aankomt op beoordelingen rond gezondheid en prijs speelt
informatievoorziening een belangrijke rol. Volgens onderzoek van de
FNLI worden verpakkingen dan ook steeds vaker gelezen12. Is dit wel de
meest gezonde keuze? En betaal ik wel de juiste prijs? Klanten willen beter
geïnformeerd worden zodat ze deze vragen kunnen beantwoorden en er
zeker van kunnen zijn dat ze de juiste aankoopkeuze hebben gemaakt.
Professionele klanten hebben deze informatie natuurlijk ook nodig, zij
moeten deze informatie immers door kunnen geven aan de eindgebruiker.

10, http://www.nielsen.com/content/dam/corporate/us/en/reports-downloads/2017-reports/nielsen-global-connected-commerce-report-january-2017.pdf
11. https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/be/Documents/strategy/POV_Omnichannel_01.pdf
12. http://www.fnli.nl/wp-content/uploads/2016/04/FNLI-Waarderingsmeter-2017_Motivaction.pdf
13. http://www.nielsen.com/content/dam/corporate/us/en/reports-downloads/2017-reports/nielsen-global-connected-commerce-report-january-2017.pdf

7 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


optimalisatie door digitalisering
3 obstakels actief omzetten in kansen

Een geautomatiseerde supply chain


De weg naar een digitale wereld wordt niet uitsluitend
Een geautomatiseerde en
getekend door obstakels. Sterker nog, de factoren geoptimaliseerde supply chain
die op het eerste gezicht misschien obstakels lijken
kunnen in de praktijk juist unieke mogelijkheden voor kan de voornaamste logistieke
groei bieden. We hoeven enkel terug te grijpen naar
de eerdergenoemde stijging van 900% in 10 jaar om
pijnpunten wegnemen
te beseffen dat het vinden van de juiste oplossingen
essentieel is voor ieder bedrijf dat niet achter wil
blijven. Dit kan uiteraard een grote dreiging vormen, voor de versheid
van een product bijvoorbeeld. En zoals we eerder noemden
De eerste stap? Digitalisering. Een geautomatiseerde en zijn kwaliteit en versheid juist belangrijke factoren binnen de
geoptimaliseerde supply chain kan de voornaamste logistieke voedingsmiddelenindustrie. Een geautomatiseerde supply
pijnpunten wegnemen. Dit opent het digitale speelveld en chain daarentegen is korter en dus sneller. Hiermee kan de
biedt ruimte voor meer rendement en groei. versheid van producten veel beter gegarandeerd worden.
Een kortere levertijd is dan ook een onderscheidende
Snelheid & efficiëntie factor die veel klanten (en zeker consumenten) zou kunnen
De marges binnen de voedings- en drankenindustrie zijn al aantrekken. Daarnaast betekent een kortere, flexibelere
laag genoeg. Een supply chain die niet geoptimaliseerd is supply chain ook een efficiëntere supply chain. Er is sprake
kan dan ook gelijk significant verlies betekenen. Een niet- van minder verspilling en dus een zuinigere productie. En dit
geautomatiseerde supply chain is langzaam en inefficiënt. betekent uiteindelijk meer omzet.

8 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


Minimale foutmarges & lagere prijzen Automatisering minimaliseert de foutmarges. Zo zorgt een ERP-systeem
Een aanzienlijk grote groep bedrijven binnen de sector maakt nog gebruik ervoor dat alle bedrijfsprocessen samengebracht worden op één plek en
van papieren documentatie. Een gegeven dat niet alleen invloed heeft op dat de meest actuele data toegankelijk is vanuit de gehele organisatie.
de hierboven genoemde snelheid. Het betekent namelijk ook een grotere Een e-commerce oplossing die geïntegreerd is met het ERP-systeem
kans op fouten. En dus meer kosten. Deze kosten worden uiteindelijk tilt dit naar een nog hoger niveau door het ERP-systeem in te zetten
doorberekend naar de eindgebruiker. Daarnaast kunnen deze fouten ook als motor voor de webshop. Zo blijft het ERP-systeem de voornaamste
direct invloed hebben op het vertrouwen dat klanten in de organisatie bron van informatie (‘single source of truth’) en kunnen er nog meer
hebben. Zoals eerder genoemd maken klanten zich vaak zorgen over potentiële fouten geëlimineerd worden. Daarnaast biedt een volledig
de levertijd en zijn ze vaak bang dat ze de verkeerde producten zullen ERP-geïntegreerde oplossing veel mogelijkheden rond bijvoorbeeld
ontvangen. Een verkeerd doorgevoerde order kan op deze manier zeer cross- en upselling en personalisatie. In de toekomst zal de cloud hierbij
schadelijk zijn voor het vertrouwen dat (zakelijke) klanten hebben in een een belangrijke rol gaan spelen, door bijvoorbeeld cloud-based ERP. Met
merk of organisatie. cloud-based ERP kunnen organisaties namelijk de meest ingewikkelde
en uiteenlopende bedrijfsprocessen synchroniseren en automatiseren.
Daarnaast krijgen klanten hiermee ook een heel volledig en sterk online
portaal en kan het organisaties een 360 graden beeld van de klant
bieden14.

In de toekomst zal de cloud hierbij een belangrijke rol


gaan spelen, door bijvoorbeeld cloud-based ERP

14. http://www.foodlogistics.com/news/12309612/food-and-beverage-distributors-are-ripe-for-business-transformation

9 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


Informatie & transparantie
Het vertrouwen van klanten wordt niet alleen gewonnen door het
verminderen van fouten. Informatie en transparantie zijn namelijk ook
essentieel. We noemden al eerder de enorme informatiebehoefte van
klanten. Maar met veel verschillende systemen en structuren is het
moeilijk om deze informatie op de juiste manier in te zetten. Een ERP-
systeem biedt een oplossing door alle belangrijke informatie in één
systeem op te slaan. En een ERP-gedreven webshop weet deze kracht
op de juiste manier in te zetten en zorgt er zo voor dat alle essentiële
productinformatie (hoe complex deze ook mag zijn) zakelijke klanten
en/of eindgebruikers op een simpele en overzichtelijke manier bereikt.

Het is zeker ook waardevol om stil te staan bij het feit dat eerder genoemd
is, namelijk dat veel klanten transparantie missen over de herkomst van
hun voedsel. Dit betekent dat bedrijven die klanten duidelijkheid kunnen
bieden over de herkomst van hun voedsel een streepje voor hebben op
concurrenten waarbij dit niet het geval is. Slimme technologieën (zoals
intelligente verpakkingen, sensoren, de cloud en IoT) kunnen hier veel
mogelijkheden bieden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan kansen op het gebied
van product-tracking15.

15. https://www.automation.com/pdf_articles/siemens/SFS_Whitepaper_-_The_Digitalization_Productivity_Bonus.pdf

10 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


4 Slimme oplossingen voor complexe problemen
De voedings- en drankenindustrie staat bekend als een Dus hoe traditioneel of complex een sector ook mag zijn:
traditionele sector. Er zijn genoeg organisaties voor wie blijven innoveren is cruciaal. Een organisatie die stopt met
automatisering en digitalisering niet de belangrijkste prioriteit innoveren staat in werkelijkheid stil. En biedt daarmee andere
zijn. Oorzaken zijn vaak de bemoeilijkende factoren in de vorm organisaties een enorme voorsprong. Het is dan ook cruciaal
van de complexiteit van logistieke processen maar zeker ook om in beweging te blijven en vooruit te blijven gaan. Hoe?
de strenge (kwaliteits-)eisen waar organisaties aan moeten Door uitdagingen aan te gaan en op deze manier continu te
voldoen (en zich aan moeten blijven houden). blijven ontwikkelen en groeien.

Toch zijn er ook al veel organisaties die de immense kracht


van automatisering en digitalisering wel op de juiste manier Dus hoe traditioneel of complex
weten aan te wenden. We zien disruptors in de vorm van
startups, en verschillende andere bedrijven die de digitale
een sector ook mag zijn: blijven
ontwikkelingen op een slimme manier weten in te zetten. Deze innoveren is cruciaal
groep van fabrikanten, producenten, verkopers en andere
soorten organisaties belooft enkel steeds verder (en harder)
te groeien. Met een passende benadering kunnen de grootste
uitdagingen en obstakels omgezet worden in mogelijkheden
Het is dan ook niet verstandig om deze concurrentiedreiging en op deze manier juist ook de grootste groeikansen blijken.
te negeren. De digitale wereld waarin we vandaag de dag Automatisering en digitalisering zouden voor organisaties
leven is zeker geen traditioneel speelveld meer. Het is een hierbij de drijvende kracht moeten vormen, met slimme
snel ontwikkelende omgeving met veeleisende klanten. En oplossingen als antwoord op complexe problemen.
deze klanten bevinden zich online, van professionele klant tot
eindgebruiker.

11 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


Meer weten over e-commerce voor de
voedingsmiddelenindustrie?
Deze trends en ontwikkelingen zijn nog maar het begin. Benieuwd naar
wat e-commerce nog meer voor de voedings- en drankenindustrie kan
betekenen? Bezoek dan onze pagina.

ontdek meer

12 | Voedings- en drankenindustrie trendrapport


over SANA COMMERCE
Sana helpt bedrijven wereldwijd hun volgende stap te maken. Hoe? Door de shortcut
naar e-commerce te bieden. Een toekomstbestendige e-commerce oplossing die
100% geïntegreerd is met SAP en Microsoft Dynamics. Onze e-commerce software
gebruikt bestaande business logic en data voor krachtige, gebruiksvriendelijke
webshops. Zo kunnen bedrijven zich concentreren op het verbeteren van klanten-
service, het stroomlijnen van processen en groei van hun verkoop.

Sana is een gecertificeerde Microsoft Dynamics en SAP partner. Met onze innova-
tieve aanpak en ons solide partnernetwerk laat Sana wereldwijd meer dan 1.200
webshops draaien, van begin tot eind: we hebben de ervaring en expertise in huis
om naast onze software ook ondersteunende diensten te bieden zoals online
marketing, SEO advies, hosting en design.

Maak uw bedrijf klaar voor de toekomst. Wilt u meer weten?


Ga naar www.sana-commerce.com

© 2017 Sana Commerce. All rights reserved.


This document contains proprietary information protected by copyright. No part of this document may be
reproduced or transmitted in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying
and recording for any purpose without the written permission of Sana Commerce. www.sana-commerce.com | info@sana-commerce.com

You might also like