INFORME DE LABORATORIO

PRÁCTICAS 6

CINÉTICA DE REACCIÓN: AZUL DE METILENO - ÁCIDO ASCÓRBICO

CRISTIAN ESTEBAN DIAZ URBANO CÓDIGO: 1.114.452.873

MARIO GERMAN ARROYAVE CÓDIGO: 1.115.075.647
GILBERTO MONROY AYALA CÓDIGO: 1.112.103.304
CARLOS ANDRES MARIN REINA CÓDIGO: 1.114.122.047

Presentado a:
Ing. EDGAR A. POLO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
FISICOQUÍMICA
2017
 1. OBJETIVOS

 Analizar la cinética de la reacción de azul de metileno – ácido ascórbico, encontrando el orden

de la reacción.

 Evaluar el efecto del solvente y la temperatura, en la cinética y el mecanismo para esta reacción.

2. MATERIALES, MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS

Equipos

 Termómetro.
 Balanza analítica.
 Cronómetro

Materiales

 5 matraces Erlenmeyer con tapón de 100 mL.

 14 tubos de ensayo con tapa de 25 mL.
 1 embudo.
 1 vaso de precipitados de 100 mL.
 1 pipeta graduada de 10 mL.
 1 matraz aforado de 250 mL.

Reactivos

 20 mL de ácido sulfúrico concentrado

 Azul de metileno
 Ácido ascórbico.
 Metanol.
 250 mL de agua destilada.
 50 mL de fenolftaleína.
 Biftalato ácido de potasio (biftalato potásico)
 3. DIAGRAMA SIMPLIFICADO DEL PROCEDIMIENTO

DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE CINÉTICA Y ORDEN DE REACCIÓN.

Preparación de
sustancias.

TABLA 7. TABLA 8.

Preparación de Preparación de
solución azul de soluciones ácido
metileno aforado ascórbico aforado
con ácido sulfúrico- con ácido sulfúrico –
ácido ascórbico. azul de metileno.

Adicionar 10 ml azul de Adicionar 10 ml ácido

metileno, en tubo de ascórbico, en tubo de
ensayo que contenga 10 ensayo que contenga 10
ml de solución ácido ml de azul de metileno.
ascórbico.

Observar Observar
No No
decoloración decoloración

Si Si

Anotar tiempo que Anotar tiempo que

realiza la decoloración. realiza la decoloración.

Resultados Resultados

Fin. Fin.
 DETERMINACIÓN DEL EFECTO DEL SOLVENTE.

Preparación de
sustancias.

TABLA 9. TABLA 10.

Preparación de Preparación de
solución azul de soluciones ácido
metileno aforado ascórbico aforado
con ácido sulfúrico- con ácido sulfúrico –
ácido ascórbico, azul de metileno,
Solvente -metanol. Solvente -metanol.

Adicionar 10 ml azul de Adicionar 10 ml ácido

metileno, en tubo de ascórbico, en tubo de
ensayo que contenga 10 ensayo que contenga 10
ml de solución ácido ml de azul de metileno.
ascórbico.

Observar Observar
No No
decoloración decoloración

Si Si

Anotar tiempo que Anotar tiempo que

realiza la decoloración. realiza la decoloración.

Resultados Resultados

Fin. Fin.
 4. RESULTADOS

4.1 Tablas de datos y cálculos

 Determinación del efecto de temperatura

Tabla 1.

Preparación de soluciones Azul de Metileno aforado con ácido sulfúrico y Ácido Ascórbico aforado con
agua

Compues Concentraci Aforado Volume

T= 25 °C T=40°C T=60°C
to ón (M) con n (mL)
H2SO4-
A.M 4.0*10-5 500
06M
A.A 0.02 H2O 25 8.0 45.10 24.87
A.A 0.04 H2O 25 10.0 30.21 12.08
A.A 0.06 H2O 25 12.0 21.24 9.27
A.A 0.08 H2O 25 13.0 19.75 7.43
A.A 0,10 H2O 25 15.0 18.26 5.42

Temperatura 25°C
0,12
Concentración del A.A (mol/L)

y = 0,0116x - 0,0751
0,1
R² = 0,9897
0,08

0,06

0,04

0,02

0
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Tiempo (S)

Figura 1. Concentración del azul con ácido ascórbico en función del tiempo de reacción del azul
de metileno en agua a temperatura ambiente de 25 °C
 Temperatura 40°C
0,12

Concentración del A.A (mol/L)

0,1

0,08

0,06

0,04

0,02 y = -0,0026x + 0,129

R² = 0,8228
0
16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46
Tiempo (S)

Figura 2. Concentración del azul de ascórbico en función del tiempo de reacción del azul de
metileno en agua a temperatura ambiente de 40 °C

Temperatura 60°C
0,12
Concentración del A.A (mol/L)

0,1

0,08

0,06

0,04

0,02 y = -0,0037x + 0,1034

R² = 0,7999
0
4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Tiempo (S)

Figura 3. Concentración del azul de ascórbico en función del tiempo de reacción del azul de
metileno en agua a temperatura ambiente de 60 °C
Tabla 2.

Preparación de soluciones Ácido Ascórbico aforado con ácido sulfúrico y Azul de Metileno aforado con
agua

Volum
Compu Concentración Aforado T=40° T=60°
C en T= 25 °C
esto (M) con C C
(mL)
H2SO4-
A.A 0.06M 500
06M
A.M C1 8*10-6 H2O 25 48.16 20.77 7.50
A.M C2 1.6*10-5 H2O 25 54.11 23.95 8.55
A.M C3 2.40*10-5 H2O 25 57.79 24.44 9.76
A.M C4 3.20*10-5 H2O 25 62.04 26.98 13.47
A.M C5 4.00*10-5 H2O 25 71.67 28.88 14.55

Temperatura 25°C
6
Concentraciónes del A.M (mol/L)

y = 0,1759x - 7,3363
5 R² = 0,9667

0
46 49 52 55 58 61 64 67 70 73
Tiempo (S)

Figura 4. Concentración del azul de metileno en función del tiempo de reacción del ácido ascórbico en
agua a temperatura ambiente de 25°C
 Temperatura 40°C
6

Concentración del A.M (mol/L)

5 y = 0,5028x - 9,5726
R² = 0,9679
4

0
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Tiempo (S)

Figura 5. Concentración del azul de metileno en función del tiempo de reacción del ácido ascórbico en
agua a temperatura ambiente de 40°C
6
y=x
Concentración del A.A (mol/L)

5 R² = 1

0
0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5
Tiempo (S)

Figura 6. Concentración del azul de metileno en función del tiempo de reacción del ácido ascórbico en
agua a temperatura ambiente de 60°C

ANALISIS DE RESULTADOS:

En la primera preparación adicionando el azul de metileno al ácido ascórbico, no es posible concluir

ya que los resultados obtenidos en el laboratorio de la velocidad de la reacción no muestran una
tendencia clara, este efecto se puede presentar por las velocidades de reacción tan rápidas que se
obtuvieron a temperatura amiente, de acuerdo a la inferencia que se realizan a las gráficas se
pensaría que en este caso la velocidad de reacción disminuye con la temperatura.
En cambio en la segunda preparación, adicionando el ácido ascórbico al azul de metileno, se puede
ver clara la tendencia del aumento de la velocidad de reacción con efecto de la temperatura, la
temperatura en este caso funciono como catalizador de la reacción aumentando su velocidad
considerablemente.

 Determinación del efecto del solvente

Tabla 3.
Preparación de soluciones Azul de Metileno aforado con ácido sulfúrico – Ácido Ascórbico aforado con
Metanol.

Compues Concentraci Aforado Volume Tiemp

to ón (M) con n (mL) o (t)
H2SO4-
A.M 2*10-5 500
06M
A.A 0.01 CH3OH 25 96.72
A.A 0.02 CH3OH 25 59.82
A.A 0.03 CH3OH 25 40.41
A.A 0.04 CH3OH 25 24.42
A.A 0,05 CH3OH 25 18.09

Efecto del Solvente

0,06
Concentración del A.A (mol/L)

0,05

0,04

0,03

0,02
y = -0,0005x + 0,0529
0,01
R² = 0,923
0
17 22 27 32 37 42 47 52 57 62 67 72 77 82 87 92
Tiempo (S)

Figura 8. Concentración del ácido ascórbico en función del tiempo de reacción del ácido ascórbico,
usando metanol como solvente
Tabla 4.
Preparación de soluciones Ácido Ascórbico aforado con ácido sulfúrico – Azul de metileno aforado con
Metanol.

Volum
Compu Concentración Aforado Tiem
C en
esto (M) con po (t)
(mL)
H2SO4-
A.A 0.03 500
06M
A.M C1 4.00*10-6 CH3OH 25 132.0
A.M C2 8.00*10-6 CH3OH 25 140.4
A.M C3 1.20*10-5 CH3OH 25 141.6
A.M C4 1.60*10-5 CH3OH 25 153.0
A.M C5 2.00*10-5 CH3OH 25 168.4

Efeccto del Solvente

6
y = 0,1079x - 12,866
Concentración del A.M (mol/L)

R² = 0,9213
5

0
130 135 140 145 150 155 160 165 170
Tiempo (S)

Figura 9. Concentración del azul de metileno en función del tiempo de reacción del azul de metileno,
usando metanol como solvente.

ANALISIS DE RESULTADOS:

En la primera prueba, adicionando el azul de metileno al ácido ascórbico, se obtuvieron velocidades

de reacción mayores a las de la segunda prueba que consistía en agregar el ácido ascórbico al azul de
metileno y si se comparan las velocidades de ambas pruebas frente a las realizadas con agua como
solvente, se puede apreciar claramente que el solvente cambia la velocidad de reacción, en este caso
en particular el metanol como solvente aumento la velocidad de reacción frente al agua, es decir
funciono como “freno” de las reacción.

5. CALCULOS

Tabla de los reactivos empleados en la práctica

Reactivo Volumen Molaridad

Ácido ascórbico 100 ml 0.1 M
Ácido ascórbico 30ml 0.3 M
Azul de metileno 100 ml 0.05 M
Azul de metileno 50 ml 0.00002 M

Para obtener los volúmenes a preparar en la práctica, realizamos operaciones para determinar las
cantidades a emplear en los reactivos de las tablas 1 a 4.

TABLA 1

0.02𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟏. 𝑨𝑨 0. 𝑂2𝐿 ∗ ∗ = 0.0708𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.04𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟐. 𝑨𝑨 0. 𝑂2𝐿 ∗ ∗ = 0.1408𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.06𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟑. 𝑨𝑨 0. 𝑂2𝐿 ∗ ∗ = 0.2113𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.08𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟒. 𝑨𝑨 0. 𝑂2𝐿 ∗ ∗ = 0.2817𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.10𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟓. 𝑨𝑨 0. 𝑂2𝐿 ∗ ∗ = 0.3522𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴
TABLA 2

8 ∗ 10−6 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟏. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0001𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

1.6 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟐. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0002𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

2.40 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟑. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0004𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

3.20 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟒. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0005𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

4.00 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟓. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0006𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

TABLA 3

0.01𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟏. 𝑨𝑨 0. 𝑂10𝐿 ∗ ∗ = 0.0176𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.02𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟐. 𝑨𝑨 0. 𝑂10𝐿 ∗ ∗ = 0.0352𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.03𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟑. 𝑨𝑨 0. 𝑂10𝐿 ∗ ∗ = 0.0528𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.04𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟒. 𝑨𝑨 0. 𝑂10𝐿 ∗ ∗ = 0.0704𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

0.05𝑚𝑜𝑙 176.12𝑔 𝐴𝐴
𝟓. 𝑨𝑨 0. 𝑂10𝐿 ∗ ∗ = 0.0880𝑔 𝐴𝐴
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝐴

TABLA 4

4 ∗ 10−6 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟏. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0001𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

8 ∗ 10−6 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟐. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0001𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

1.2 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟑. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0002𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀
 1.6 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀
𝟒. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0003𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

2.0 ∗ 10−5 𝑚𝑜𝑙 319.85𝑔 𝐴𝑀

𝟓. 𝑨𝑴 0. 𝑂5𝐿 ∗ ∗ = 0.0004𝑔 𝐴𝑀
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑀

Para determinar la cantidad de Ácido Sulfúrico, realizamos los siguientes cálculos:

0,6 𝑚𝑜𝑙 98,1 𝑔 1𝑚𝐿 100𝑚𝐿

𝐻2 𝑆𝑂4 − 6𝑀 − 500𝑚𝐿 − 0,5𝐿 ∗ ∗ ∗ ∗ = 16,83𝑚𝐿 𝑑𝑒 𝐻2 𝑆𝑂4
𝐿 1 𝑚𝑜𝑙 1,84 𝑔 95𝑚𝐿

EVIDENCIAS

Imagen 1. En la izquierda se observa los diferentes reactivos utilizados en la práctica, la imagen 2

(derecha) observamos pesamos los reactivos en la balanza analítica.

Imagen 2. Preparación de las diferentes concentraciones de azul de metileno.

Imagen 3. Alistamiento de los volúmenes de azul de metileno para cada uno de las 5 soluciones,
reacciones del azul de metileno con variantes de reactivos y temperatura.
Imagen 4. Medición de 10ml de azul de metileno diluido a cada tubo de ensayo para las soluciones
en las concentraciones indicadas para cada tubo.

Imagen 5. Muestras de soluciones en las cuales no presencio cambios de decoloración ni de

sedimentaciones, el tubo 1 se observó un ligero cambio de color el cual se mantuvo este resultado
estaría atribuido que el tubo presentaba contaminado con otras sustancias o agua no destilada.
 5. CONCLUSIONES

 Podemos analizar en la valoración de la cinética de reacción de estas sustancias empleadas, que

a mayor concentración mayor es el tiempo que tarda en completarse la reacción de decoloración.

 Todos los materiales de laboratorio se deben revisar y limpiar cuidadosamente ya que cualquier
compuesto o traza diferente a la utilizada en la práctica interfiere con los resultados de la misma

 Las velocidades de reacción dependen de cómo se agreguen los reactivos, es decir el orden de
agregación

 Las velocidades de reacción dependen o cambian de acuerdo al solvente en que estén preparados
los reactivos, en el caso de la práctica las velocidades de reacción fueron mayores cuando se
utilizó agua como solvente en vez de metanol

 La temperatura funciona como catalizador de la reacción, es decir tiene la capacidad de aumentar

la velocidad de algunas reacciones.
 REFERENCIAS

Aldana Véliz, P. A. (2014). Evaluación de la cinética de reacción del sistema azul de metileno – ácido
ascórbico mediante una técnica espectrofotométrica implementada en la práctica del curso de
laboratorio de fisicoquímica de la escuela de ingeniería química, facultad de ingeniería.
Guatemala. Recuperado a partir de http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/08/08_1433_Q.pdf

EcuRed. (s. f.). Reactivos y equipamiento en un laboratorio de análisis químico. Recuperado a partir
de https://www.ecured.cu/Reactivos_y_equipamiento_en_un_laboratorio_de_análisis_químico

Educarchile. (s. f.). Cinetica quimica. Recuperado 3 de mayo de 2017, a partir de

http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=133178

LIMPIEZA DEL MATERIAL DE LABORATORIO. (s. f.). Recuperado a partir de

file:///C:/Users/USER/Downloads/LIMPIEZA DEL MATERIAL DE LABORATORIO.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD. (2016). GUÍA COMPONENTE PRÁCTICO

201604 – FISICOQUIMICA. Bogotá.