CURSO UNIPRÉ 183
QUÍMICA
REAÇÕES ORGÂNICAS
Existem na natureza milhões de substâncias
orgânicas. A quantidade de reações químicas que
podem ocorre com estas substâncias é enorme.
Algumas são previsíveis. As mais importantes reações
orgânicas são as seguintes:
Reações de esterificação
Como sugere o próprio nome a esterificação
nada mais é do que uma reação em que se forma um
éster. Esse tipo de reação ocorre entre um ácido
carboxílico e um álcool, formando também água, além
do éster.
No caso de álcoois primários, o grupo hidroxila (─ OH)
do ácido carboxílico se une ao hidrogênio do álcool e
forma a água. Genericamente, temos:
Sabe-se que a hidroxila vem do ácido
carboxílico e não do álcool porque foram realizados
experimentos em laboratório em que o oxigênio do
álcool era marcado, tratava-se do isótopo do oxigênio
18, que é um elemento radioativo. Assim, após se
realizar a reação de esterificação, como mostrado a
seguir, observou-se que o oxigênio 18 estava no éster
e não na água:
Observe o exemplo abaixo:
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Note que as reações de esterificação estão
em equilíbrio dinâmico, o que significa que elas são
reversíveis. A reação inversa, em que se reage a água e
um éster, é chamada de hidrólise de éster. Se ela
ocorrer em meio ácido, serão formados o ácido e o
álcool exatamente. Mas se ela ocorrer em meio
básico, serão formados um sal de ácido carboxílico e
álcool como será visto adiante nas reações de
saponificação.
Essa reação também pode ser realizada entre
um ácido inorgânico e um álcool, mas a formação da
água se dará de maneira contrária ao que foi visto
anteriormente. Isso quer dizer que a hidroxila será
proveniente do álcool e o hidrogênio do ácido. Um
exemplo desse tipo de reação é a que ocorre entre o
álcool propanodiol (glicerina ou glicerol) e o ácido
nítrico, com a formação do éster trinitrato de glicerina,
mais conhecido como nitroglicerina, muito utilizado
como explosivo, principalmente em dinamites.
Esse tipo de reação também é muito
importante para a indústria alimentícia, pois a maioria
dos flavorizantes (compostos produzidos
artificialmente que conferem odor e sabor aos
alimentos industrializados, como balas, bolos,
sorvetes, refrigerantes etc.) são ésteres. Como essas
reações de esterificação diretas ocorrem de modo
muito lento, industrialmente, costumam ser utilizadas
substâncias catalisadoras, como ácidos minerais fortes
(H2SO4 ou HCl concentrados). Esse tipo de reação é
chamado de esterificação de Fischer porque foi
descoberta no ano de 1895 por Fischer e Speier.
Existem ainda reações de esterificação que
formam triésteres ou triglicerídeos — moléculas que
possuem três grupos funcionais dos ésteres em sua
estrutura. Para tal, basta reagir três moléculas
de ácidos graxos (ácidos carboxílicos de cadeia longa
com mais de onze átomos de carbono) com a glicerina
(glicerol), que é um poliálcool:
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QUÍMICA

alcoólise, em que um éster reage com um álcool em

meio ácido e origina outro éster e outro álcool:

A principal utilização da reação de

transesterificação é na obtenção do biodiesel.
O biodiesel é um biocombustível que pode ser usado
como combustível no lugar do diesel, mas com o
benefício de poluir menos o meio ambiente, já que
não possui compostos do elemento enxofre, que são
Formação de um triglicerídeo
em grande parte responsáveis pelo agravamento de
problemas ambientais, tais como o aquecimento
Os triglicerídeos são os principais
global, o efeito estufa e a chuva ácida. Além disso,
constituintes dos óleos e das gorduras vegetais e
o biodiesel é biodegradável, renovável e não corrosivo.
animais.

O biodiesel é uma mistura de ésteres

Reações de Trans-esterificação
metílicos ou etílicos de ácidos graxos. A reação de
transesterificação que lhes dá origem consiste na
As reações de transesterificação são aquelas
reação dos triglicerídeos presentes nos óleos vegetais
em que se obtém um éster por meio de outro
ou gorduras animais com álcool em presença de
éster. Esse método é bastante viável porque, visto que
catalisador. Os óleos vegetais usados podem ser de
ocorre em apenas uma etapa, ele se processa de
mamona, de dendê, de palma de soja, milho,
modo rápido na presença de um catalisador, é
amendoim, algodão, babaçu etc. Óleos de frituras
simples, barato e se realiza em pressão ambiente.
também podem ser reutilizados, esse
reaproveitamento é benéfico para o meio ambiente
A transesterificação pode ser realizada em
porque impede que esses óleos sejam lançados nas
meio ácido ou básico e como também se trata de um
águas de rios, lagos, lençóis freáticos ou contaminem
equilíbrio, o álcool é empregado como solvente, o que
o solo.
favorece a formação de um novo éster. Esse tipo de
transesterificação que reage o éster com álcool é
Já o álcool usado nessa reação geralmente
chamada de alcoólise. Mas, pode-se também reagir o
tem sido o metanol ou o etanol. Dessa forma, além
éster com um ácido carboxílico ou com outro éster,
do biodiesel, obtém-se também a glicerina como
sendo denominadas de acidólise e interesterificação,
produto. Esse é outro aspecto positivo, porque a
respectivamente.
glicerina é um produto de valor comercial, sendo
usada na produção de cosméticos e produtos de
Genericamente, a reação de
limpeza.
transesterificação pode ser representada por:

Essa reação de transesterificação para a

obtenção do biodiesel está representada abaixo:

Atualmente, os catalisadores básicos e ácidos

mais usados vêm sendo os hidróxidos e alcóxidos de
sódio ou potássio e os ácidos sulfúrico e clorídrico.

Na figura abaixo, temos representados dois

exemplos de reações de transesterificação, do tipo

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Reações de Saponificação
Hidrólise Alcalina
Em termos gerais, a reação de saponificação
ocorre quando um éster em solução aquosa de base
inorgânica origina um sal orgânico e álcool.
A Reação de saponificação também é
conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que
se torna possível o feitio do sabão. Falando
quimicamente, seria a mistura de um éster
(proveniente de um ácido graxo) e uma base
(hidróxido de sódio) para se obter sabão (sal
orgânico).
A equação abaixo demonstra este processo:
Éster + base forte → sabão + glicerol
Praticamente todos os ésteres são retirados
de óleos e gorduras, disto temos a razão de as donas
de casa usarem o óleo comestível para fabricação do
sabão caseiro.
A equação genérica da hidrólise alcalina pode
ser dada por:
Dizemos que é uma hidrólise em razão da ação da
água (H2O), e que é alcalina pela presença da base
NaOH (soda cáustica) gerando um meio básico, ou
alcalino. O símbolo ∆ indica que houve aquecimento
durante o processo. Como pode ser visto os produtos
da reação de Saponificação serão o sabão (sal de ácido
carboxílico) e glicerol (álcool) que possui ótima ação
hidratante. Devido a isso, as indústrias de sabão
produzem também a glicerina, forma comercial do
glicerol com 95% de pureza. Essa substância tem
propriedades umectantes, ou seja, é capaz de manter
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CURSO UNIPRÉ 185
QUÍMICA
a umidade, sendo, por isso, aplicada à produção de
cremes e loções de pele, sabonetes e produtos
alimentícios.
Devido à sua ação detergente (do
latim detergere, limpar), os sabões auxiliam muito os
processos de limpeza, especialmente na eliminação de
gorduras. Tal característica é explicada pela estrutura
do sabão: sua molécula possui um lado polar que
interage com a água, e outro apolar, que interage com
a gordura, formando, assim, partículas que se mantêm
dispersas na água e são arrastadas durante a lavagem.
Reações de oxidação
As reações de oxidação das substâncias
orgânicas são geralmente reações com o oxigênio, que
age como agente oxidante e geralmente são também
catalisadas por um agente oxidantes. São simbolizados
por [O] e podem ser o permanganato de potássio
(KMnO4), dicromato de potássio (K2Cr2O7) ou o
tetraóxido de ósmio (OsO4).
As reações mais importantes de oxidação são:
Oxidação Energética dos Alcenos
Ocorre nos alcenos em contato com um
agente oxidante em solução aquosa, concentrada e
ácida (geralmente em ácido sulfúrico). Nesta reação,
podemos obter vários produtos. Depende do tipo da
posição da ligação dupla:
 Carbono primário produz gás carbônico e
água.
 Carbono secundário produz ácido carboxílico.
 Carbono terciário produz cetona.
Por essa razão esta reação serve como teste de
insaturação de alceno, ou seja, para identificar que
tipo de alceno se tem.
Alguns exemplos:
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Carbono secundário:
Carbono terciário:
Oxidação de Álcoois Primários
Os álcoois primários se oxidam com oxidantes
energéticos, como o permanganato de potássio e
dicromato de potássio, em meio sulfúrico. O produto
desta oxidação é aldeído. Com mais quantidade de
agente oxidante (O), obtemos um ácido carboxílico.
Esta reação explica porque o vinho fica com gosto de
vinagre quando deixamos muito tempo em contanto
com o ar (oxigênio). O álcool sofre uma oxidação e
transforma-se em vinagre, que é um ácido carboxílico.
Exemplo:
Oxidação de Álcoois Secundários
Os álcoois secundários têm como produto as
cetonas em etapa única.
Exemplo:
Observação: Não existe oxidação de álcool
terciário.
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QUÍMICA
Reações de Adição
As reações de adição são aquelas onde um
átomo proveniente de uma substância orgânica ou
inorgânica se adiciona à uma substância orgânica.
Ocorre em hidrocarbonetos insaturados, como os
alcenos e os alcinos.
São caracterizadas pela quebra das ligações duplas e
triplas. Nos hidrocarbonetos insaturados, a quebra
ocorre na ligação mais fraca (ligação π) e ocorre a
formação de duas novas ligações (ligações δ).
As principais reações de adição são:
Hidrogenação Catalítica
Esta reação de adição ocorre em alcenos e
alcinos. O gás hidrogênio é adicionado com a ajuda de
um catalisador. Pode ser usado o metal níquel (Ni) ou
platina (Pt). Também podemos chamar esta reação de
reação de Sabatier-Senderens. Na indústria química
de alimentos é muito conhecida. Serve de base para a
produção de margarinas a partir de óleos vegetais. Os
óleos vegetais geralmente são gorduras insaturadas,
ou seja, possuem ligações duplas. A reação de adição,
hidrogenação catalítica transforma esses óleos, que
são líquidos em gorduras, que se apresentam em um
estado de agregação que mais se aproxima da fase
sólida.
Hidrogenação catalítica nos alcenos e alcinos:
Observe que o produto desta reação é um
alcano, as reações de hidrogenação podem ser
entendidas como reações que propiciam a quebra das
ligações “pi”, transformando compostos insaturados
em saturados no fim do processo. Então, uma das
sínteses de alcanos é a hidrogenação catalítica.
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QUÍMICA

Halogenação Adição de Água / Hidratação

A halogenação é uma reação de adição onde Esta reação de adição também é chamada de
adiciona-se halogênios (Cl2 e Br2 principalmente) a um hidratação de alceno. Ocorre de maneira semelhante
alceno ou alcadieno. com a reação de adição de HX.
Em alceno: É uma reação catalisada por ácido e também
segue a regra de Markovnikov. O hidrogênio entra no
carbono mais hidrogenado e a hidroxila no carbono
menos hidrogenado.
Formam como produto, álcool primário e
secundário.
Exemplo:
Em alcadieno:

A halogenação forma como produto di-

haletos vicinais, ou seja, dois halogênios vizinhos.

Adição de HX (hidrohalogenação) Adição em Aromáticos

Esta reação é feita adicionando HX aos Os aromáticos sofrem reações de
alcenos. HX representa um hidrácido, pois iremos substituição, porém em alguns casos ocorre uma
admitir que X é um halogênio. adição. Quando há hidrogenação total do anel
benzênico, a reação é de adição. Esta reação não é tão
Exemplos: HCl, HBr
fácil de ser feita. Veja o exemplo do hidrogênio se
adicionando ao benzeno formando um
hidrocarboneto cíclico, o ciclo-hexeno:

Em alguns casos, obtemos dois produtos. O

“teoricamente” esperado deve seguir a Regra de
Markovnikov.
Regra de Markovnikov – “Nas reações de
adição, o hidrogênio é adicionado ao carbono mais
Esta reação só é possível se for utilizado o
hidrogenado da ligação dupla”.
catalisador metálico níquel (Ni) ou platina (Pt) a
Esta regra serve somente para o cloro. Para o temperatura de 300°C e com uma pressão de 200atm.
bromo, serve a regra Antimarkovnikov, que é o inverso
Reações de Substituição
da Markovnikov.
As reações de substituição são aquelas onde
Exemplo de Markovnikov:
um átomo ou um grupo de átomos de uma molécula
orgânica é substituído por outro átomo ou grupo de
átomos.
As principais reações de substituição são:
Halogenação
Os halogênios mais frequentes utilizados nas
Exemplo de Antimarkovnikov: reações de substituição são o cloro (Cl) e o Bromo (Br).
Reações com flúor (F) são muito perigosas devida à
alta reatividade deste elemento e com iodo (I) as
reações tornam-se muito lentas uma vez que a
substância simples desse elemento é um sólido nas
condições ambientais.
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QUÍMICA

Os alcanos podem ser transformados em

derivados halogenados.

Exemplos:

Esta orientação pode ser meta ou orto-para-

A partir do metano, realizando sucessivas dirigente. Esses dois tipos de radicais orientadores, ou
halogenações (excesso de halogênios) catalisadas por dirigentes, funcionam da seguinte maneira:
luz e calor, podemos obter:

• Radical meta-dirigente: A posição da

Esta reação pode ser chamada de Reação em
Cadeia.
O clorofórmio era muito utilizado como
anestésico em cirurgias. Atualmente aboliu-se seu uso
por ser muito tóxico e perigoso para a saúde. Pode
causar sérios danos ao fígado.
A ordem de facilidade com que o hidrogênio é
substituído no hidrocarboneto é:
substituição se dá na posição meta, que representa as
posições 3 e 5 em relação ao substituinte que orienta.
Os principais grupos que são meta-dirigentes
normalmente apresentam ligações duplas, triplas ou
dativas. Esses radicais, também chamados de
desativantes ou orientadores são:

Esses grupos dificultam a reação e orientam a

entrada do segundo grupo para a posição meta. Veja
como exemplo a monocloração do nitrobenzeno:
Nitração
A reação de nitração é aquela onde reagimos
um hidrocarboneto com ácido nítrico (HNO3). A
nitração em si diz respeito a entrada do grupo nitro (-
NO2) na estrutura de um composto orgânico, esse
grupo nitro por sua vez originado de um ácido nítrico.
Exemplo:
Note que a substituição de H ocorre em meta,
porque o grupo –NO2 é meta-dirigente.

Se o anel aromático já tiver um átomo ou um • Radicais orto-para-dirigentes: Nesse caso há

grupo de átomos (G) ligado ao anel benzênico, as
substituições posteriores serão influenciadas por ele,
ou seja, dizemos que este grupo é um “orientador” da
substituição de hidrogênio desse anel.
formação de dois produtos: um em orto e outro em
para, isto é, as posições 2, 4 e 6 em relação ao radical.
Os principais grupos que são orto-para-dirigentes são
também chamados de ativantes e estão listados a
seguir:

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Esses grupos facilitam a reação e orientam a
entrada de um segundo grupo para as posições orto e
para. A única exceção são os halogênios que, embora
sejam orientadores orto e para, dificultam a entrada
de um segundo substituinte no anel aromático.
Veja isso no exemplo da cloração do tolueno
(metil-benzeno) abaixo:
Note que, com a presença do radical alquila
CH3, ocorrem substituições em posições orto e para,
porque ele é um radical orto-para-dirigente.
Há de se lembrar que as substituições
ocorreram em todas as posições, no entanto,
prevalecerá um maior valor percentual daquele que
obedece a regra dos radicais dirigentes. Veja o
exemplo abaixo:
Outros nitrocompostos importantes:
Sulfonação
A reação de sulfonação é aquela onde
reagimos um hidrocarboneto com ácido sulfúrico
(H2SO4).
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CURSO UNIPRÉ 189
QUÍMICA
Exemplo:
Reações de Eliminação
São as reações onde alguns átomos ou grupos
de átomos são eliminados da molécula orgânica.
É o inverso das reações de adição. Possuem
grande importância para a indústria química, na
produção de polietileno que é a matéria-prima para a
obtenção de plásticos.
As principais reações de eliminação são:
Eliminação de Hidrogênio ou Desidrogenação
A partir de um alcano é possível obter um alceno,
processada através do fornecimento de calor.
Exemplo:
Eliminação de Halogênio ou De-Halogenação
Di-haletos vicinais, ou seja, que possuem
halogêneos ligados a carbonos vizinhos, podem regir
com zinco na presença de um catalisador, que será um
álcool, formam alcenos.
Exemplo:
Eliminação de Halogenidretos
Halogenidretos que são mais conhecidos
como hidrácidos, quando estão em meio aquoso como
HCl, HBr e HI, podem ser eliminados a partir de um
derivado halogenado (haleto de alquila), catalisado
por uma base, que pode ser o KOH, associada a um
álcool.
Exemplo:
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Desidratação / Eliminação de Água
A desidratação intramolecular de álcool
ocorre catalisada por ácido sulfúrico concentrado e
calor (170°C). Haverá nessa reação a eliminação de
água e formação de um alceno.
Outra desidratação que pode ocorrer é a
intermolecular de dois álcoois formando éter e
eliminando água. A reação deve ser catalisada por
ácido sulfúrico concentrado e calor (140°C).
Então:
1 molécula álcool = desidratação intramolecular =
alceno.
2 moléculas álcool = desidratação intermolecular =
éter
Reações de combustão
As reações de combustão são aquelas que
ocorrem na presença de um combustível, que é
qualquer material inflamável, e de
comburente, que é um material gasoso contendo gás
oxigênio, O2, geralmente o ar. É preciso também que
haja uma fonte de ignição para dar início à reação, que
pode ser uma chama ou uma faísca.
Uma grande variedade de compostos pode
sofrer combustão, mas os que vamos considerar aqui,
devido à sua importância na geração de energia, são
os hidrocarbonetos, isto é, compostos orgânicos que
contêm somente átomos de carbono e hidrogênio.
Quando esses compostos são
combustíveis, há duas possibilidades de combustões,
podendo ser completas ou incompletas. Mas todas as
reações de combustão liberam calor para o meio
ambiente, isto é, são exotérmicas. O calor é usado
para gerar energia e, por isso, é o principal “produto”
desejado nas combustões.
Além disso, toda combustão também é uma
reação de oxirredução, pois o comburente, O2, sempre
será o agente oxidante, sofrendo redução (seu Nox
diminui) e o combustível é o agente redutor, sofre
oxidação e seu Nox aumenta.
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CURSO UNIPRÉ 190
QUÍMICA
Veja como isso ocorre nas combustões
completas e incompletas:
 Combustões completas: Os produtos formados
sempre são dióxido de carbono (gás carbônico),
CO2, e água, H2O. Há a ruptura da cadeia
carbônica e a oxidação de todos os átomos de
carbono presentes nas moléculas.
Por exemplo, o gás butano (C4H10) é um dos
gases presentes no gás de cozinha que usamos para
preparar os alimentos. Veja a equação da sua
combustão completa abaixo:
Observe que na combustão completa o
carbono atinge o seu NOx máximo, no caso +4.
Abaixo temos também a combustão
incompleta de um hidrocarboneto, o isoctano, que é
um dos componentes da gasolina:
C8H18(g) + 25/2 O2 (g) → 8 CO2(g) + 9 H2O(l)
um
Os derivados do petróleo, como a gasolina,
são consumidos na maioria das vezes por meio de
combustão para produzir energia. Visto que esse tipo
de reação libera grande quantidade de CO2, a
concentração desse gás tem aumentado cada vez mais
na atmosfera, agravando o problema do efeito estufa
e do aquecimento global.
 Combustões incompletas: Elas ocorrem
os
quando não há oxigênio suficiente ou quando
há um grande número de átomos de carbono
no combustível, consumindo grande
quantidade de oxigênio com muita rapidez.
Existem duas possibilidades de produtos para
serem formados, dependendo da quantidade de
oxigênio disponível, podendo ser monóxido de
carbono (gás carbônico), CO2, e água, H2O; ou carbono
(fuligem), C, e água, H2O.
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QUÍMICA

EXERCÍCIOS
REAÇÕES ORGÂNICAS

01. (Ufrs) Na reação de esterificação:

Exemplos de combustões incompletas:

2 C4H10 (g) + 9 O2 (g) → 8 CO(g) + 10 H2O(l)

Os nomes dos compostos I, II e III são,
2 C4H10 (g) + 5 O2 (g) → 8 C(s) + 10 H2O(l) respectivamente,
a) ácido etanóico, propanal e metanoato de isopropila.
No primeiro caso, o NOx do combustível
b) etanal, propanol-1 e propanoato de etila.
aumenta de -6 para +2, já no segundo caso, passa de -
c) ácido etanóico, propanol-1, etanoato de n-propila.
6 para 0, o que significa que oxida, mas não
totalmente. d) etanal, ácido propanóico, metanoato de n-propila.
e) metanóico, propanal e etanoato de n-propila.
Veja também duas combustões incompletas
do isoctano da gasolina:
02. (Fuvest) A heroína (B) pode ser obtida a partir da
morfina (A) por reação de esterificação:
C8H18(g) + 17/2 O2 (g) → 8 CO (g) + 9 H2O(l)

C8H18(g) + 9/2 O2 (g) → 8 C (s) + 9 H2O(l)

As reações incompletas geralmente são

indesejadas, pois o CO é altamente tóxico e já causou
a morte de pessoas em garagens mal ventiladas. É por
isso que o motor do carro deve estar sempre bem
regulado, para não produzir reações incompletas.

A fuligem se apresenta como uma fumaça

escura, que algumas vezes sai de escapamentos de
ônibus e caminhões. No entanto, industrialmente, a Com relação a essa reação, considere as seguintes
fuligem na forma de negro-de-fumo, um carvão afirmações:
finamente dividido, é desejado, pois ele é usado na I) É preservado a anel aromático.
fabricação da borracha de pneus e na produção de
II) É preservada a função amina.
tintas, graxas de sapato, entre outros produtos.
III) Reagem tanto o grupo (-OH) alcoólico quanto o (-
OH) fenólico.
Dessas afirmações
a) apenas a I é correta.
b) apenas a II é correta.
c) apenas a III é correta.
d) apenas a I e a II são corretas.
e) a I, a II e a III são corretas.

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QUÍMICA

03. (Fgv) Considere as seguintes equações: c) redução, hidratação, desidrogenação e

esterificação.
I. C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
d) redução, oxidação, hidrogenação e hidrólise.
II. C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
e) desidrogenação, redução, oxidação e esterificação.
III. CH3COOH + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3 + H2O

06. (Uel) Na seqüência de transformações a seguir

As equações I, II e III representam
estão representadas reações de
importantes reações orgânicas conhecidas,
respectivamente, pelos nomes de
a) fermentação, oxidação e esterificação.
b) fermentação, combustão e hidrólise.
c) condensação, combustão e hidrólise. a) combustão e hidrólise

d) combustão, fermentação e condensação. b) oxidação e esterificação

e) combustão, oxidação e esterificação. c) hidratação e saponificação

d) descarboxilação e hidratação

04. (Fuvest) O uísque contém água, etanol e pequenas e) oxidação e hidrogenação

quantidades de outras substâncias, dentre as quais
ácido acético e acetato de etila. Estas duas últimas
substâncias teriam se formado, a partir do etanol, 07. (Ufal) Analise a reação representada a seguir.
respectivamente, por reações de: R-CH2OH + R'COOH → R'COOCH2R + H2O
a) oxidação e hidrólise. Dado: R e R'= radicais alquila
b) hidrólise e esterificação. Ela denomina-se reação de
c) esterificação e redução. a) esterificação.
d) redução e oxidação. b) saponificação.
e) oxidação e esterificação. c) hidratação.
d) hidrólise.
05. (Pucsp) A partir do etanol, podemos obter muitos e) redução.
compostos orgânicos, como, por exemplo, o eteno, o
acetato de etila, o etanal e o etano. No esquema a
seguir, os processos indicados por I, II, III e IV são, 08. (Unirio) A glicerina é um composto alifático
respectivamente, reações de triidroxilado extremamente versátil, empregado como
umectante em cosméticos e remédios e como
lubrificante, dentre outros usos. O trinitrato de
glicerina é o explosivo nitroglicerina, que, misturado
com serragem, se transforma na dinamite. A síntese
da nitroglicerina, a partir da glicerina e do ácido
nítrico, é uma reação de:
a) redução.
b) oxidação.
c) esterificação.
d) fermentação.
e) saponificação.

a) oxidação, desidratação, redução e esterificação.

b) oxidação, desidratação, oxidação e hidrólise.

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09. (Fuvest) O Ministério da Agricultura estabeleceu
um novo padrão de qualidade e identidade da cachaça
brasileira, definindo limites para determinadas
substâncias formadas na sua fabricação. Algumas
dessas substâncias são ésteres, aldeídos e ácidos
carboxílicos voláteis, conforme o caderno "Agrícola"
de 08 de junho de 2005, do jornal "O ESTADO DE S.
PAULO". Nesse processo de fabricação, pode ter
ocorrido a formação de
I) ácido carboxílico pela oxidação de aldeído.
II) éster pela reação de álcool com ácido carboxílico.
III) aldeído pela oxidação de álcool.
É correto o que se afirma em
a) I, apenas.
b) II, apenas.
c) I e II, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I, II e III.
10. (Fuvest) Considere a reação representada abaixo:
Se, em outra reação, SEMELHANTE À PRIMEIRA, a
mistura de ácido acético e metanol for substituída
pelo ácido 4-hidroxibutanóico, os produtos da reação
serão água e um
a) ácido carboxílico insaturado com 4 átomos de
carbono por molécula.
b) éster cíclico com 4 átomos de carbono por
molécula.
c) álcool com 4 átomos de carbono por molécula.
d) éster cíclico com 5 átomos de carbono por
molécula.
e) álcool com 3 átomos de carbono por molécula.
11. (Fuvest) Na reação de saponificação:
CH3COOCH2CH2CH3 + NaOH → X + Y
Os produtos X e Y são:
a) álcool etílico e propionato de sódio.
b) ácido acético e propóxido de sódio.
c) acetato de sódio e álcool propílico.
d) etóxido de sódio e ácido propanóico.
e) ácido acético e álcool propílico.
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QUÍMICA
12. (Ufpe) Alguns produtos usados na limpeza de
lentes de contato funcionam transformando em
aminoácidos as proteínas depositadas sobre a
superfície da lente. Esta é uma reação de
a) Esterificação
b) Desidratação
c) Saponificação
d) Condensação
e) Hidrólise
13. (Fuvest) Reações de fermentação, saponificação e
polimerização dão origem respectivamente aos
produtos:
a) teflon, glicerol e etanol.
b) teflon, etanol e glicerol.
c) etanol, teflon e glicerol.
d) etanol, glicerol e teflon.
e) glicerol, teflon e etanol.
14. (Fuvest) Do acarajé para a picape, o óleo de fritura
em Ilhéus segue uma rota ecologicamente correta. [...]
o óleo [...] passa pelo processo de transesterificação,
quando triglicérides fazem uma troca com o ÁLCOOL.
O resultado é o éster metílico de ácidos graxos, vulgo
biodiesel. ("O Estado de S. Paulo", 10/08/2002)
O álcool, destacado no texto acima, a fórmula do
produto biodiesel (em que R é uma cadeia carbônica)
e o outro produto da transesterificação, não
mencionado no texto, são, respectivamente,
a) metanol, ROC2H5 e etanol.
b) etanol, RCOOC2H5 e metanol.
c) etanol, ROCH3 e metanol.
d) metanol, RCOOCH3 e 1,2,3-propanotriol.
e) etanol, ROC2H5 e 1,2,3-propanotriol.
15. (Unirio) Um hidrocarboneto A insaturado e
ramificado, por reação de ozonólise, produz
compostos B e C. O composto C, inicialmente tratado
pelo Composto de Grignard, produz o composto
intermediário D, que, por hidrólise produz E. O
composto E, em presença de KmnO4 ou K2Cr2O7, não é
oxidado e, por conseguinte, a reação não se realiza.
Com base nessas informações, podemos afirmar que o
composto E é um:
a) aldeído.
b) éter.
c) cetona.
d) álcool.
e) ácido carboxílico.
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