Análisis de un Sistema de Secado

Analysis of a Drying System

Tzamn Cervantes Morales

Universidad autónoma de México. Facultad de estudios superiores Zaragoza.
Carrera de Ingeniería Química

Resumen
Actualmente uno de los procesos unitarios donde se desperdicia más energía y se
obtiene menos rendimiento es en el proceso de secado por eso es importante
realizar investigación de los diferentes parámetros que afectan al mismo,
identificar las variables y así poder manipularlas para obtener un mejor
rendimiento y evitar grandes pérdidas económicas. Para este experimento se
busca determinar el tiempo de secado de un sólido y la rapidez del mismo.
Abstract
Currently one of the unit processes where more energy is wasted and less
performance is obtained is in the drying process that is why it is important to
investigate the different parameters that affect it, identify the variables and thus be
able to manipulate them to obtain a better performance and Avoid large economic
losses. For this experiment it is sought to determine the drying time of a solid and
the speed of it.
proporciona la corriente gaseosa, en
tanto que en el contacto directo, el
Introducción calor es proporcionado por una fuente
El secado de sólidos es un método a través de una pared metálica que
que permite separar un líquido de un está en contacto con el material a
sólido húmedo. Esta separación secar.
generalmente se consigue
evaporando el líquido en una La humedad del sólido puede
corriente gaseosa, por lo que en una expresarse en base húmeda o base
operación de secado deben seca, siendo ésta última la que
considerarse mecanismos tanto de generalmente se emplea debido a
transmisión de calor como de que permanece constante durante el
transferencia de masa. El secado periodo de secado. Es conveniente
puede llevarse a cabo por contacto definir las siguientes cantidades:
indirecto o directo. En el contacto
indirecto, el calor requerido para la
vaporización del líquido lo
X: Humedad. Es el peso del líquido
por unidad de peso sólido seco (kg
agua / kg s.s.).
Xe: Humedad de equilibrio. Es la
humedad alcanzada por el sólido en
equilibrio con el vapor del líquido, a
determinadas condiciones; en otras
palabras, es el límite al que puede
llevarse al contenido de humedad de
un sólido por contacto con un vapor a
cierta temperatura y humedad.
Se alcanzan las condiciones de
equilibrio cuando la presión parcial
del agua que acompaña al sólido
húmedo es igual a la presión de
vapor del vapor de agua del aire.
Ahora bien, para un vapor a
determinadas condiciones, la
humedad de equilibrio es función de
la naturaleza del cuerpo, del tipo de
superficie y de la temperatura.
Xc: Humedad crítica. Es la humedad
a la cual la rapidez de secado del
sólido deja de ser constante
Figura 1. Variación de la humedad
con respecto al tiempo
Figura 2. Variación de la velocidad de
secado con respecto a la humedad
En la fig. 1 se presentan la variación
de la humedad con respecto al
tiempo en un sólido húmedo sometido
al proceso de secado y en la figura 2
se presenta la variación de la rapidez
de secado con respecto a la
humedad.
La rapidez de secado por unidad de
área de superficie está dada por la
siguiente ecuación diferencial de
variables separables:
En donde:
W: Velocidad de secado por unidad
de área (kg agua / hr*m2)
M: Peso del sólido seco (kg s.s.)
S: Área de secado (m2)
X: Humedad del sólido (kg agua / kg
s.s.)
t : Tiempo (hr)
A partir de la ecuación (1) es posible
determinar una relación entre el
contenido de humedad de un sólido y
el tiempo necesario para reducir
dicho contenido de humedad hasta
algún valor deseado. De la ecuación
(1) se obtiene
Condición Inicial t = 0, X = X0
Para obtener el tiempo necesario
para disminuir la humedad a un valor
X, se integra la ecuación (2), esto es:

O aplicando la propiedad de anti
simetría del operador integral, se
tiene lo
Siguiente:
De la figura 2. En el periodo en que la
humedad del sólido disminuye
linealmente con el tiempo de secado,
W = constante (Periodo Antecrítico).
Por la ec. (1) por lo tanto:
En el periodo de velocidad
decreciente (Periodo Post crítico): si
no se
conoce la relación analítica W=f(X) la
integración de la ecuación puede
hacerse representando X frente 1/W,
el valor de la integral será el área
limitada por la curva, entre la
humedad crítica y la humedad final
La integración de la Ec. (6) implica el
conocimiento de W en términos de X,
esto es, W(X).
Si la variación de X, es de la forma
mostrada en la figura 2, la
Integración de las ecuaciones (3) y/o
(4) se puede llevar a cabo en forma
numérica utilizando por ejemplo, la
regla de Simpson:
Siendo:
h: intervalo de integración entre punto
y punto
n: número par
f0:f(a)
fn:f(b)
Material y Métodos
Equipo
12 Vasos de secado de 250 ml (acero
inoxidable),1 Probeta 25 ml,2 Vidrios
de reloj chicos, 1 Termómetro -10°C a
150°C,1 Espátula mediana,1
Cronómetro,1 Par de guantes de
asbesto,1 Pinza de crisol, Papel
aluminio
1 Equipo para tamizar, se sugiere
incluir malla 40 con el de que el
diámetro sea uniforme, 1 Horno de
secado, 1 Balanza semianálitica, 1
Balanza de humedad
Reactivos
Agua destilada, 420 g de ladrillita
malla 40
Procedimiento
1.-Prender el horno y ajustar a un
temperatura de 95 a 100 oC.
2.-Tamizar la muestra de ladrillita
hasta ajustar 420g de un mismo
diámetro de malla (de preferencia
malla número 40)
3-Determinar la humedad de
equilibrio en la balanza de humedad
usando aproximadamente 5g de
ladrillita antes de humedecer.

NOTA: Consultar el manual de

operación de la balanza de humedad
para ajustar
los valores de temperatura y tiempo
de secado
𝑑𝑥
El cálculo de ( 𝑑𝑡 ) 𝑖 puede hacerse
4.-Preparar 12 muestras de 35 g cada
uno en los vasos de secado y mediante una aproximación de 2o.
enumerar. orden:

5.-Agregar 15 ml de agua a cada

vaso y homogenizar, colocar todos
los vasos
Dentro del horno y empezar a 2. Construir las curvas
registrar el tiempo
X vs t
NOTA: Los vasos con muestra
deberán colocarse a una altura (-dx/dt) vs X
intermedia en el
Interior de la estufa. W vs t

NOTA: calcular la humedad inicial W vs X

(x0).
Graficas de resultados:
6.-Sacar un vaso del horno cada 15
minutos. Grafica 1:

7.-Homogeneizar con una espátula el X vs t

sólido húmedo del vaso retirado,
tomar una muestra de Esta grafica nos indica el
aproximadamente de 5g y determinar comportamiento de la humedad de la
su humedad en la balanza de ladrillita con respecto al tiempo de
humedad. secado que se lleva a cabo en el
horno
Resultados
35

1. Preparar la siguiente tabla de 30

presentación de datos. 25

20
Tiempo de secado
15 X

10

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Grafica 2: Grafica 4:
(-dx/dt) vs X W vs X

Esta grafica nos muestra el

comportamiento de la variación de la Esta grafica nos muestra el
muestra con respecto al tiempo y comportamiento de la velocidad de
cómo influye en la composición de la secado con respecto a la humedad
muestra húmeda del solido en este caso la ladrillita

35 35
30
30
25
25
20
dx/dt 20
15 X

10
15

5 10
0 5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Grafica 3:
W vs t

Esta grafica nos muestra el

comportamiento de la velocidad se
secado con respecto al tiempo de la
ladrillita

25

20

15
Tiempo de secado
10 W

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Conclusiones
En base a los resultados obtenidos
en las diferentes muestras podemos
apreciar que la humedad disminuye
muy rápidamente en los primeros
minutos y al tiempo posterior el sólido
ya no representa cambios notables
en su humedad por lo que podemos
decir que se denomina como
constante, estos datos nos hablan de
un rendimiento máximo en los
primeros minutos del proceso.
Referencias
 Walker Willian H. Lewis
K.(1967).Principles of chemical
Engineering. New York:
MacGraw-Hill
 Mc cabe W. L. (1991).
Operaciones Unitarias en
Ingeniería Química, (4°Ed.).
Ed. McGraw-Hill.
 Treybal, Robert, E. (1985)
Operaciones de Tansferencia
de Masa. Mc Grall-Hill
 www.fullquimica.com/2015/04/
que-es-la-
porosidad.htmlsgpwe.izt.uam.
mx/files/users/uami/sho/Secad
o.pdf