1.

Rocks:
a. Vaso corto utilizado para servir un aguardiente o un trago corto con hielo. Su
nombre procede de la expresión <on the rocks>, que significa servir una bebida con
hielo. Este tipo de vaso también se conoce con el nombre de “vaso bajo” o “tumbler
pequeño”.
2. Blend:
a. Término inglés que designa la mezcla de al menos dos espirituosos de diferentes
características organolépticas (aroma, sabor, color). En Escocia, la denominación
blend se usa para calificar una mezcla de whisky de malta de whisky y cereales.
3. Egg nogs:
a. Familia de cocteles aparecida antes del siglo XIX en Estados Unidos. Un egg nog se
compone de un aguardiente, una yema de huevo, leche, azúcar.
4. Fancy Drink:
a. Término inglés que significa <bebida de fantasía>, se emplea para designar aquellas
bebidas que presentan un aspecto muy elaborado.
5. Cocktel Afrutado:
a. Combinado que contiene uno o varios zumos de frutas y en el que predomina el
sabor a fruta fresca.
6. Colada:
a. Familia de cocteles que se constituyó en la década de 1950. Una colada se compone
de un aguardiente, crema de coco y zumo de fruta.
7. Chupito:
a. Recipiente con una capacidad de unos 6 cl que resulta ideal para tomar el coctel de
un solo trago. Los shooters siempre se sirven en ese tipo de vaso. Tradicionalmente
el vaso chupito también se utilizaba para tomar tequila y vodka en estado puro.
8. Ron Caliente:
a. Aguardiente que se obtiene por la fermentación alcohólica y la destilación de
melazas procedentes de la fabricación de azúcar de caña (en cuyo caso se habla de
ron industrial o de ron de azucarera), o bien directamente del jugo (guarapo) de la
caña de azúcar (en denominado ron artesano). Los rones puertorriqueño, cubano y
jamaicano no son rones de melaza con un sabor a madera más o menos intenso. El
ron artesano es en más aromático. Todos ellos pueden ser blancos, dorados, añejos,
etc. La cachaza es un aguardiente brasileño que se produce a partir de la melaza del
jugo de la caña de azúcar.
9. Rickey´s:
a. Familia de cocteles aparecida en Estados Unidos hacia el año 1900. Un rickey se
compone de un aguardiente, zumo de lima y agua con gas.
10. Licor de Menta:
a. Licor de origen inglés que se obtiene por aromatización de un alcohol neutro con
un extracto de menta, mezcla que se endulza y se colorea de verde (21 a 24% vol.)
Se popularizo en el siglo XVIII. Existe una variedad verde y otra incolora.
11. Coolers:
a. Familia de cocteles, inicialmente sin alcohol, aparecida a finales de la década de
1880 en Estados Unidos. Un cooler se compone de un aguardiente, azúcar y ginger
ale.
12. Perrins:
a. Worcestershire (salsa): preparado de sabor picante que fue inventado en 1837 en
el condado de Worcester, en Inglaterra. La más antigua de la marca Lea & Perrins.
Entre los ingredientes que la componen se encuentran el vinagre, las anchoas, el
tamarindo, el ajo y la cebolla.
13. Irish Cream:
a. Licor cremoso de origen irlandés que se obtiene a partir de whisky irlandés, nata y
cacao (17% vol.) La marca más conocida de Bailey´s, que inventó este nuevo tipo de
licor en 1974.
14. Pisco:
a. También denominado brandy chileno, este aguardiente se elabora en Chile a partir
de la destilación de un mosto fermentado de uva blanca. Tras la destilación, el pisco
se comercializa en distintos grados alcohólicos (35, 40 o 45% vol.), envejecido (al
menos dos meses) o no. En Perú también se produce un aguardiente denominado
pisco, pero su sabor y su proceso de producción son diferentes.
15. Crustas:
a. Familia de cocteles inventada en la década de 1840 por Joseph Santini en el City
Exchange de Nueva Orleans. Un crusta se compone de un aguardiente, zumo de
limón, azúcar y un bitter y se decora con una piel de limón.
16. Grand Mernier Cordon Rouge:
a. Este licor, creado en 1880 creado por la sociedad Marnier-Lapostolle, se obtiene
combinando el aroma de las naranjas amargas con coñacs rigurosamente
seleccionados (40% vol.).
17. Dash:
a. Golpe:
i. Término que se emplea para designar a una pequeña cantidad de líquido.
En general, un chorro de bitter o unas gotas de jarabe.
18. Frappé:
a. Término que se emplea cuando un coctel se sirve en una copa sobre un lecho de
hielo picado. Antes de que apareciera la batidora eléctrica, que permite obtener la
textura frozen, este método era en más eficaz para obtener un coctel bien frío.