Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del BIOTECNOLOGÌA
curso
Código del curso 305689
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Númer
Tipo de Colaborat o de
Individual ☒ ☐ 3
actividad: iva seman
as
Momento de Intermed
la Inicial ☐ ia, ☒ Final ☐
evaluación: unidad: 1
Entorno de entrega de
Peso evaluativo de la
actividad: Seguimiento y
actividad: 75 PUNTOS
evaluación
Fecha de cierre de la
Fecha de inicio de la actividad:
actividad:
19 de Febrero de 2018
9 de marzo de 2018
Competencia a desarrollar:
El estudiante argumenta científicamente de manera suficiente las
condiciones técnicas para el desarrollo de las biotecnologías de
fermentación en sus diversas modalidades y usos, así como en el
modelamiento de procesos a cargo de enzimas y microorganismos,
apoyado en el estudio de protocolos de manejo de los insumos
biotecnológicos.
Temáticas a desarrollar: Temáticas revisadas: Unidad 1: Tema 2.
Biotecnología de las fermentaciones. Tema 3. Sistemas de
Fermentación, Tema 4. Biotecnología enzimática

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

ESTRATEGÍA POR ARGUMENTACIÓN CIENTÍFICA. Para ésta estrategia

se desarrolla en las siguientes etapas:

1. Fundamentación científica. Dónde se reconoce los contenidos,

identifica y comprende los conceptos tratados en el tema a
partir del estudio, análisis y síntesis de los contenidos.
Actividades a desarrollar
1. Sustente sus respuestas de forma científica, referenciando los
autores de consulta de acuerdo al estilo APA.

Desarrolle el siguiente cuestionario. Valor. 40 PUNTOS

1. Realice el laboratorio virtual N. 1. Estudie los conceptos

clave: Crecimiento microbiano, curva de crecimiento,
modelos matemáticos y ejemplo, luego realice el
procedimiento y responda las preguntas del cuestionario
del laboratorio. El link del laboratorio virtual se encuentra
en el entorno de conocimiento práctico y en el entorno de
conocimiento de la Unidad 1. (10 puntos)
2. Una vez realizado el laboratorio virtual y siguiendo el
ejemplo Calcule el valor de g (tiempo de generación) y de
k (Velocidad de crecimiento) en un experimento de
crecimiento en el que se inoculó un medio con 3 x 10 6
Células /ml de E. Coli y que después de un período de
latencia de una hora creció exponencialmente durante 8
horas, alcanzando una población de 8,4 x 10 9 células / ml
(5 puntos)
3. Compare y señale las diferencias entre metabolitos
secundarios y primarios, y dé un ejemplo de cada uno de
ellos. Incluya al menos dos explicaciones de las bases
moleculares por las que algunos metabolitos son
secundarios, envés de primarios. (5 puntos)
 4. De acuerdo a la ova sobre fermentación. Determine por
medio de un esquema las etapas de un proceso
fermentativo a nivel industrial y explique cada uno de los
pasos. (5 puntos)
5. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el
entorno de conocimiento de la unidad uno y describa los
problemas que se presentan en el escalado desde el punto
de vista de la aireación, la esterilización y el control del
proceso de fermentación. ¿Por qué están importante la
estabilidad en un fermentador industrial? (5 puntos)
6. De acuerdo a la ova sobre fermentación Realice un cuadro
comparativo donde diferencie los tipos de fermentación
industrial y los mecanismos de obtención de productos
fermentativo. (5 puntos)
7. En la ova sobre fermentación. Identifique los factores que
pueden alterar la producción de enzimas de interés
económico a partir de microorganismos en un proceso
industrial, explique a través de un ejemplo cada uno de
ellos. (5puntos)

PONENCIA CIENTÍFICA. Valor. 35 puntos.

I. Realice una ponencia científica: Estudie la tutorial unidad

I – biotecnología de las enzimas, cuyo link se encuentra en el
foro de la Unidad 1. en dónde además de una breve
contextualización del tema encontrará un problema, en el que
se han planteado tres hipótesis que podrían explicar el
fenómeno. A partir de la hipótesis escogida construya un texto
científico, de acuerdo al Modelo de Toulmin.
A. Plantee la Hipótesis. De acuerdo a lo leído escoja una de las
tres hipótesis que se plantean para explicar el fenómeno.
(Recuerde que debe tener en cuenta los datos que se le dan
en el problema)
B. Analice la evidencia. Para ello, realice el laboratorio virtual 2,
tome los resultados obtenidos, para responder la pregunta
uno que se plantea en el tutorial. A continuación, lea
detenidamente los documentos, los artículos científicos
relacionados sobre el tema, en especial “Inhibidores de la
alfa amilasa en diferentes especies vegetales” cuyo link se
encuentra en las referencias complementarias del contenido
de la unidad uno para escoger su hipótesis.
 C. Establezca la garantía: Respalde su hipótesis con la teoría
científica que corresponda y explique la hipótesis planteada.
En este caso debes hablar sobre inhibición enzimática.
D. Respalde la Garantía. Una vez analizados los datos de los
laboratorios y los artículos científicos, relaciónelos con la
garantía, busca artículos científicos sobre inhibición
enzimática en procesos fermentativos que te ayuden a
soportar tu hipótesis.
E. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan presentar
sobre la hipótesis escogida, adelántese a las posibles
refutaciones que pueda recibir sus argumentos.
F. Concluya. Ratifique la Hipótesis escogida utilizando un
calificador modal.

Entorno de contenidos: Unidad uno: Se debe estudiar las

temáticas que se relacionan en éste espacio para
desarrollar las preguntas y la ponencia individual.

Entorno de Evaluación y seguimiento. Espacio dónde

debe entregar la actividad de forma individual.

Individuales:

Productos Documento donde desarrolle la guía.

a entregar
por el Colaborativos:
estudiante
NO APLICA
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
de
actividades
para el NO APLICA
desarrollo
del trabajo
colaborativo
Roles a
desarrollar
por el
estudiante NO APLICA
dentro del
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili ESTA GUIA CONSTA DE DOS ACTIVIDADES. UN
dades para CUESTIONARIO Y EL DESARROLLO DE UNA
la PONENCIA CIENTÍFICA INDIVIDUAL.
producción
de EL ESTUDIANTE QUE NO REALICE ÉSTA ACTIVIDAD
entregables NO PODRÁ PARTICIPAR EN EL TRABAJO
por los COLABORATIVO.
estudiantes
Uso de
NORMAS APA
referencias
Plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio
está definido por el diccionario de la Real
Academia como la acción de "copiar en lo
sustancial obras ajenas, dándolas como
propias". Por tanto el plagio es una falta grave:
Políticas de
es el equivalente en el ámbito académico, al
plagio
robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educación en serio, y no respeta el trabajo
intelectual ajeno.
No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace
uso de cualquier porción del trabajo de otra
persona, y no documenta su fuente, está
cometiendo un acto de plagio.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☐
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad. UNO
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos Punta
evaluados Valoración je
Valoración alta Valoración media
baja
No realiza el
El informe de
informe del
laboratorio presenta
Realiza el informe laboratorio
algunos apartes de lo
de laboratorio virtual 1. La
solicitado en la guía.
virtual 1 y Responde respuestas no
Algunas preguntas se
Cuestionario cada una de las corresponden o
responden de forma 40
preguntas con son producto de
superficial y no
suficiencia científica. la copia de
presentan las
páginas en
referencias adecuadas
internet
(Hasta 5
(Hasta 40 puntos) (Hasta 15 puntos)
puntos)
La ponencia La ponencia no
Aunque trata el tema,
responde trata el tema o
su tratamiento es
Pertinencia de adecuadamente al no resuelve el
confuso y no permite
la ponencia planteamiento del problema 10
resolver el problema
individual problema. planteado.
(Hasta 1
(Hasta 10 puntos) (Hasta 2 puntos)
puntos)
La ponencia Aunque se mencionan No corresponde
presenta una las estructuras, éstas a la estructura
estructura no cumplen la función de una ponencia
Estructura coherente acorde a dentro del texto o no científica. Carece
10
argumentativa las estructuras del se relacionan de forma de coherencia
modelo de Toulmin coherente. entre las partes
(Hasta 2
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Calidad La ponencia se La ponencia es débil en El texto no
15
argumentativa desarrolla a partir la sustentación, no corresponde a
 de la evidencia referencia una ponencia
científica, análisis adecuadamente la científica, es
de resultados, y se literatura científica, subjetiva no se
sustenta con algunas de las basa en la
estudios y referencias citadas no evidencia
referencias son científicas. empírica ni
científicas. teórica para
explicar el
fenómeno.
(Hasta 2
(Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Calificación final 75