Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del BIOTECNOLOGÌA
curso
Código del curso 305689
Tipo de curso Metodológico Habilitabl S ☐ N ☒
e i o
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Númer
Tipo de Colaborat o de
Individual ☒ ☐ 3
actividad: iva seman
as
Momento de Intermed
la Inicial ☐ ia, ☒ Final ☐
evaluación: unidad: 1
Entorno de entrega de
Peso evaluativo de la
actividad: Seguimiento y
actividad: 75 PUNTOS
evaluación
Fecha de cierre de la
Fecha de inicio de la actividad:
actividad:
19 de Febrero de 2018
9 de marzo de 2018
Competencia a desarrollar:
El estudiante argumenta científicamente de manera suficiente las
condiciones técnicas para el desarrollo de las biotecnologías de
fermentación en sus diversas modalidades y usos, así como en el
modelamiento de procesos a cargo de enzimas y microorganismos,
apoyado en el estudio de protocolos de manejo de los insumos
biotecnológicos.
Temáticas a desarrollar: Temáticas revisadas: Unidad 1: Tema 2.
Biotecnología de las fermentaciones. Tema 3. Sistemas de
Fermentación, Tema 4. Biotecnología enzimática

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

ESTRATEGÍA POR ARGUMENTACIÓN CIENTÍFICA. Para ésta estrategia

se desarrolla en las siguientes etapas:

1. Fundamentación científica. Dónde se reconoce los contenidos,

identifica y comprende los conceptos tratados en el tema a
partir del estudio, análisis y síntesis de los contenidos.
Actividades a desarrollar
1. Sustente sus respuestas de forma científica, referenciando los
autores de consulta de acuerdo al estilo APA.

Desarrolle el siguiente cuestionario. Valor. 40 PUNTOS

1. Realice el laboratorio virtual N. 1. Estudie los conceptos

clave: Crecimiento microbiano, curva de crecimiento,
modelos matemáticos y ejemplo, luego realice el
procedimiento y responda las preguntas del cuestionario
del laboratorio. El link del laboratorio virtual se encuentra
en el entorno de conocimiento práctico y en el entorno de
conocimiento de la Unidad 1. (10 puntos)

2. Una vez realizado el laboratorio virtual y siguiendo el

ejemplo Calcule el valor de g (tiempo de generación) y de
k (Velocidad de crecimiento) en un experimento de
crecimiento en el que se inoculó un medio con 3 x 10 6
Células /ml de E. Coli y que después de un período de
latencia de una hora creció exponencialmente durante 8
horas, alcanzando una población de 8,4 x 10 9 células / ml
(5 puntos)

3. Compare y señale las diferencias entre metabolitos

 secundarios y primarios, y dé un ejemplo de cada uno de
ellos. Incluya al menos dos explicaciones de las bases
moleculares por las que algunos metabolitos son
secundarios, envés de primarios. (5 puntos)

4. De acuerdo a la ova sobre fermentación. Determine por

medio de un esquema las etapas de un proceso
fermentativo a nivel industrial y explique cada uno de los
pasos. (5 puntos)

5. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el

entorno de conocimiento de la unidad uno y describa los
problemas que se presentan en el escalado desde el punto
de vista de la aireación, la esterilización y el control del
proceso de fermentación. ¿Por qué están importante la
estabilidad en un fermentador industrial? (5 puntos)

6. De acuerdo a la ova sobre fermentación Realice un cuadro

comparativo donde diferencie los tipos de fermentación
industrial y los mecanismos de obtención de productos
fermentativo. (5 puntos)

7. En la ova sobre fermentación. Identifique los factores que

pueden alterar la producción de enzimas de interés
económico a partir de microorganismos en un proceso
industrial, explique a través de un ejemplo cada uno de
ellos. (5puntos)

PONENCIA CIENTÍFICA. Valor. 35 puntos.

I. Realice una ponencia científica: Estudie la tutorial unidad

I – biotecnología de las enzimas, cuyo link se encuentra en el
foro de la Unidad 1. en dónde además de una breve
contextualización del tema encontrará un problema, en el
que se han planteado tres hipótesis que podrían explicar el
fenómeno. A partir de la hipótesis escogida construya un
texto científico, de acuerdo al Modelo de Toulmin.

A. Plantee la Hipótesis. De acuerdo a lo leído escoja una de las

tres hipótesis que se plantean para explicar el fenómeno.
(Recuerde que debe tener en cuenta los datos que se le dan
en el problema)
 B. Analice la evidencia. Para ello, realice el laboratorio virtual 2,
tome los resultados obtenidos, para responder la pregunta
uno que se plantea en el tutorial. A continuación, lea
detenidamente los documentos, los artículos científicos
relacionados sobre el tema, en especial “Inhibidores de la
alfa amilasa en diferentes especies vegetales” cuyo link se
encuentra en las referencias complementarias del contenido
de la unidad uno para escoger su hipótesis.

C. Establezca la garantía: Respalde su hipótesis con la teoría

científica que corresponda y explique la hipótesis planteada.
En este caso debes hablar sobre inhibición enzimática.

D. Respalde la Garantía. Una vez analizados los datos de los

laboratorios y los artículos científicos, relaciónelos con la
garantía, busca artículos científicos sobre inhibición
enzimática en procesos fermentativos que te ayuden a
soportar tu hipótesis.

E. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan presentar

sobre la hipótesis escogida, adelántese a las posibles
refutaciones que pueda recibir sus argumentos.

F. Concluya. Ratifique la Hipótesis escogida utilizando un

calificador modal.

Entorno de contenidos: Unidad uno: Se debe estudiar las

temáticas que se relacionan en éste espacio para
desarrollar las preguntas y la ponencia individual.

Entorno de Evaluación y seguimiento. Espacio dónde

debe entregar la actividad de forma individual.

Productos Individuales:
a entregar
por el Documento donde desarrolle la guía.
estudiante
Colaborativos:
 NO APLICA

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Planeación
de
actividades
para el NO APLICA
desarrollo
del trabajo
colaborativo
Roles a
desarrollar
por el
estudiante NO APLICA
dentro del
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili ESTA GUIA CONSTA DE DOS ACTIVIDADES. UN
dades para CUESTIONARIO Y EL DESARROLLO DE UNA
la PONENCIA CIENTÍFICA INDIVIDUAL.
producción
de EL ESTUDIANTE QUE NO REALICE ÉSTA ACTIVIDAD
entregables NO PODRÁ PARTICIPAR EN EL TRABAJO
por los COLABORATIVO.
estudiantes
Uso de
NORMAS APA
referencias
Plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio
está definido por el diccionario de la Real
Academia como la acción de "copiar en lo
sustancial obras ajenas, dándolas como
propias". Por tanto el plagio es una falta grave:
es el equivalente en el ámbito académico, al
Políticas de
robo. Un estudiante que plagia no se toma su
plagio
educación en serio, y no respeta el trabajo
intelectual ajeno.
No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace
uso de cualquier porción del trabajo de otra
persona, y no documenta su fuente, está
cometiendo un acto de plagio.
4. Formato de Rubrica de evaluación
 Formato rúbrica de evaluación
Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☐
individual colaborativa
Intermedia,
Momento de la
Inicial ☐ unidad. ☒ Final ☐
evaluación
UNO
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos individual Punt
evaluados Valoración Valoración Valoración aje
alta media baja
El informe de No realiza el
laboratorio informe del
Realiza el
presenta algunos laboratorio
informe de
apartes de lo virtual 1. La
laboratorio
solicitado en la respuestas
virtual 1 y
guía. Algunas no
Cuestionari Responde cada
preguntas se corresponden
o una de las 40
responden de o son
preguntas con
forma superficial producto de
suficiencia
y no presentan las la copia de
científica.
referencias páginas en
adecuadas internet
(Hasta 40 (Hasta 15 (Hasta 5
puntos) puntos) puntos)
La ponencia Aunque trata el La ponencia
responde tema, su no trata el
Pertinencia adecuadamente tratamiento es tema o no
de la al confuso y no resuelve el
10
ponencia planteamiento permite resolver el problema
individual del problema. problema planteado.
(Hasta 10 (Hasta 1
(Hasta 2 puntos)
puntos) puntos)
No
La ponencia Aunque se corresponde
presenta una mencionan las a la
estructura estructuras, éstas estructura de
coherente no cumplen la una ponencia
Estructura
acorde a las función dentro del científica.
argumentat 10
estructuras del texto o no se Carece de
iva
modelo de relacionan de coherencia
Toulmin forma coherente. entre las
partes
(Hasta 10 (Hasta 2
(Hasta 5 puntos)
puntos) puntos)
El texto no
La ponencia se
La ponencia es corresponde
desarrolla a
débil en la a una
partir de la
sustentación, no ponencia
evidencia
referencia científica, es
científica,
adecuadamente la subjetiva no
Calidad análisis de
literatura se basa en la
argumentat resultados, y se 15
científica, algunas evidencia
iva sustenta con
de las referencias empírica ni
estudios y