IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS, EVALUACIÓN DE RIESGOS Y

GENERACIÓN DEL MAPA DE RIESGOS DE LA FABRICA ENVASADORA

DE CONSERVAS DE FRUTAS PRE COCIDAS

“LA DELICIA DE DON RODOLFO”

En una visita inspectiva se observó que ésta empresa tiene demasiada

demanda de productos enlatados de frutas pre cocidas, por lo que
trabajan las 24 horas del día en 03 turnos de trabajo, sin capacitación y
procedimientos de trabajo seguro; en la sala de materia
prima donde se reciben las frutas, los 03 estibadores almacenan gran
cantidad de cajas vacías de plástico y de cartón, en el pasillo entre la
sala de materia prima y mesa de cortado y pelado, los 04 encargados de
corte y pelado de las frutas, se trasladan varias veces al día sobre las
uñas y el motor del montacargas, la cámara y almacén de productos
elaborados donde trabajan 06 despachadores, se encuentra a -20 °C
(Temperatura extrema), en el laboratorio de control de calidad, el
Técnico no cuenta con equipos de protección personal.

www.ssmaperu.com Ing. FLAVIO J. VENTURA SILVA flavio.ventura22@gmail.com

 CÁMARA Y ALMACEN DE PRODUCTOS
ELABORADOS: PRESENCIA DE COCINA: PISO MOJADO
TEMPERATURAS EXTREMAS (-20°C)

PASILLO ENTRE SALA DE

MATERIA PRIMA Y MESA DE
CORTADO Y PELADO: LOS
TRABAJADORES SE
DESPLAZAN SOBRE LOS
MONTACARGAS

LABORATORIO DE CONTROL
DE CALIDAD:
TRABAJADORES SIN EPP

SALA DE MATERIA PRIMA: SE

ALMACENAN GRAN
CANTIDAD DE CAJAS VACÍAS

FALTAN DE SEÑALETICAS
DE SALIDA

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 TAREA
PELIGRO
RIESGO

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LEGAL
REQUISITO

ÍNDICE DE PERSONAS (A)

EXISITENTES (B) ÍNDICE DE

PROCEDIMIENTOS

ÍNDICE DE CAPACITACIÓN

ÍNDICE DE EXPOSICIÓN AL RIESGO (D)

PROBABILIDAD

ÍNDICE DE PROBABILIDAD (A+B+C+D)

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE RIESGOS

ÍNDICE DE SEVERIDAD

Ing. FLAVIO J. VENTURA SILVA flavio.ventura22@gmail.com PROBABILIDAD X SEVERIDAD

NIVEL DE RIESGO

RIESGO SIGNIFICATIVO
CONTROL
MEDIDAS DE
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