DIAGNOSTICO DE PRODUCCION LIMPIA

Formato de Diagnóstico de Selección de

Tecnologías Limpias
Versión 0

INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:

NUMERO DE GRUPO EN CAMPUS:
NOMBRE CODIGO
Steven Alonso Barrera Nieves 1098720670

DATOS GENERALES DEL DIAGNOSTICO

FECHA: CIUDAD:
*RAZON SOCIAL: Fabricar y comercializar agua potable
tratada y saborizada, en el departamento
de santander, mediante técnicas que
garanticen la calidad del producto y
promuevan la conservación ambiental
SECTOR INDUSTRIAL:BEBIDAS SUBSECTOR INDUSTRIAL:
CIIU: ¿EN QUE ZONA SE UBICA? Calle 5 # 19 - 50,
Bucaramanga, Colombia
No. DE EMPLEADOS:18 ANTIGÜEDAD:11 años
DURACION DE LA JORNADA: TURNOS AL DIA:
*DIRECCION: *TELEFONO:
*NIT: *REPRESENTANTE LEGAL:
Certificado de existencia y representación legal: Permiso de funcionamiento:
Otros documentos de funcionamiento:
* Información que no es obligatoria

I. PROCESO PRODUCTIVO

Describa las actividades productivas:

QUE ES MAQUILA?

Es fabricar para los clientes su bebida requerida de acuerdo a sus necesidades (tipo de bebidas
y envase). Todo con los soportes legales y de calidad de una reconocida planta como lo es
REFRESCOS SANTANDER.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

A Empresas o personas que quieran ver sus logos o fotos en nuestras diferentes bebidas.

MARCA (TU LOGO)

Implica un gran compromiso de calidad y servicio para que nuestros clientes reciban sus
productos con la especificación deseada y en el tiempo establecido.
Hay dos divisiones de marca:

MARCA PROPIA; Es cuando una cadena comercial (supermercado, Embotelladora,

Distribuidora, Restaurante, Licorera, Café, etc.), desea personalizar su producto como uno de
sus negocios estratégicos.
MARCA PRIVADA; Es cuando una empresa privada, quiere obsequiar a sus clientes bebidas con
el logo y no hacen parte de su actividad comercial (Ferreterías, Clínicas, Bancos, constructoras,
Gimnasio, laboratorios, hoteles, etc.)

LA MAQUILA COMO PUBLICIDAD

Las herramientas y soportes de publicidad han rebasado el esquema de medios tradicionales

(TV, Radio, Revistas, Periódicos, Internet, etc.).
REFRESCOS SANTANDER aporta una nueva alternativa de apoyo para la comunicación e
integración con el agua personalizada a TU MEDIDA.

PLANTA

REFRESCOS SANTANDER cuenta con la infraestructura (planta y equipos) suficiente y necesaria

para la producción de bebidas no alcohólicas. Tenemos los registros Invima necesarios para
cada tipo de bebida (aguas, refrescos, isotónicas, gaseosas, bebidas lácteas y yogures).
Tenemos un sistema de gestión de calidad interno con profesionales idóneos especializados en
el área de bebidas y contamos con apoyo externo (reconocidos y especializados laboratorios),
para garantizar la calidad de nuestros productos.

Tenemos una planta de tratamiento muy bien diseñada que garantiza nuestra materia prima
“AGUA POTABLE TRATADA MICOFILTRADA”.

La sala de preparación de jarabe simple cuenta con equipos de pasterización y

homogenización. La sala de producto final para envase cuenta con equipos de maduración y
saborizacion de acero inoxidable.
Contamos con dos líneas de envasado automáticas estables y asépticas.

Desarrollos

DESARROLLOS DE PRODUCTOS NUEVOS E INNOVADORES

Desarrollamos fórmulas con las características y especificaciones que el cliente
necesita. Se cuenta con la experiencia, asesores externos y alianzas con los principales
proveedores de sabores para garantizar que el producto cumpla las expectativas de
nuestros clientes.

Diagrama de flujo de las actividades productivas:

AREAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA

Áreas de (m 2) % cubierta Limpieza Organización Distribución

trabajo
Administración B R M B R M B R M
Producción B R M B R M B R M
Observaciones:

¿La distribución del área permite el desarrollo óptimo del proceso?

¿El espacio es adecuado para la realización de la actividad productiva?

¿Están definidos los departamentos y/o líneas de trabajo?

¿La distribución permite una manipulación óptima del producto?

Observaciones:
Exprese en términos de porcentaje los siguientes pagos de la organización:
1. Porcentaje de dinero pagado en servicios públicos (discrimine cada uno de ellos):

2. Porcentaje de dinero pagado en materias primas (en lo posible segréguelo):

3. Porcentaje de dinero pagado en insumos (en lo posible segréguelo):

MAQUINARIA Y EQUIPO

Maquinaria y Equipo Cantidad Tecnología Estado Operación Mantenimiento

(Frecuencia)
B R M Horas No. de
operarios

OBSERVACIONES:

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:
TIPO DE MANTENIMIENTO REALIZADO A LOS EQUIPOS ¿PREVENTIVO? ¿CORRECTIVO?
¿Existen manuales para el mantenimiento?

¿Existe programa de mantenimiento?

¿Cómo se hacen los mantenimientos correctivos?

¿Cómo se hacen los mantenimientos preventivos?

MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTO TERMINADO

MATERIALES INSUMOS PRODUCTO TERMINADO

Zona específica de
almacenamiento

Organización de
acuerdo a sus
características
Organización fuera
de especificación

Control de calidad

Inventarios

Hojas de seguridad

Principales productos

CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS

PRODUCTO UNIDAD CANTIDAD COSTO/MES

 UNIDAD CANTIDAD COSTO FRECUENCIA
Consumo de energía eléctrica
Consumo de gas
Consumo de agua
Consumo de combustible (Descríbalos)
1.
2.
3.
4.

INFORMACION AMBIENTAL

ENERGIA

FUENTES DE ENERGIA USOS CONSUMOS/TIEMP

O
Energía Eléctrica
Gas Licuado Propano
Gas Natural
Carbón
A.C.P.M.
¿Otro?
Observaciones:

PROBLEMÁTICA AMBIENTAL
ASPECTOS AMBIENTALES ORIGEN
Aguas Residuales
Residuos Sólidos
Emisiones Atmosféricas
Ruido
Olores Ofensivos
Aguas de consumo
Otro
Observaciones:

ZONAS AFECTADAS EFECTOS

Viviendas
Comercio
Colegios
Hospitales
Industrias
Peatones
Parques
Ninguna
Otra
Observaciones:

ESTUDIOS AMBIENTALES

¿Requiere? ¿Tiene? Observación

Estudio de Impacto Ambiental
Plan de Manejo Ambiental
Permiso de Vertimientos
Permiso de Emisiones
Concesión de Aguas
Otro
Medidas implementadas a partir de los estudios:

AGUAS DE CONSUMO
FUENTE DEL AGUA UTILIZADA CANTIDAD Observación
EN LA INDUSTRIA
Acueducto Municipal
Pozo profundo
Agua lluvia
Carrotanque
Ninguna
Otra

AGUAS RESIDUALES

REDES SANITARIAS S NO INDEPENDIENT COMBINADA OBSERVACION

I E
Red de aguas domésticas
Red de Aguas lluvias
Red de Aguas industriales

ORIGEN DE LOS OBSERVACION

VERTIMIENTOS
Aguas domésticas
Lavado de equipos
Lavado de gases
Calefacción
Refrigeración
Fugas, derrames y goteos
Otros

DISPOSICION DE OBSERVACION
VERTIMIENTOS
Alcantarillado público
Pozo séptico
Cuerpo de agua
Suelo
Recirculación
Otro
Se tiene caja de aforo y
muestreo
Observaciones:
CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS

PARAMETRO UNIDAD RESULTADO

Observaciones

EMISIONES ATMOSFERICAS

AGENTE CONTAMINANTE PROCESO GENERADOR

Gases de combustión
Gases y Neblinas
Vapores
Material particulado
Olores ofensivos
Otro
Observaciones:

ORIGEN OBSERVACION
Caldera
Horno
Secador
Quema abierta
Molino
Pulidora
Pintura
Horno
Incinerador
Otro
Observaciones:

CHIMENEAS
No ALTURA D (cm)
.

Observaciones:

DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES

Ciclón
Cámara de sedimentación
Filtro de mangas
Precipitador electrostático
Lavadores
Absorbentes
Ninguno
Otro
CARACTERIZACION DE EMISIONES
PARAMETRO UNIDAD MEDICION
CO
SO2
NO2
PM-10
TSP
METALES PESADOS
OTROS
Observaciones:

RUIDO

FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de producción
Tránsito de vehículos
Equipo de sonido
Movimiento de personas
Ninguna
Otra
Observaciones:

DISPOSITIVOS DE CONTROL OBSERVACIONES

Mantenimiento de equipos
Cámaras de aislamiento
Dispositivos de seguridad
Páneles
Soporte caucho madera
Anclaje de equipos
Ninguno
Otro

MEDICIONES DE RUIDO
Fuente Hora Medición (dB) Distancia

Observaciones:
RESIDUOS SÓLIDOS

TIPO DE FUENTE DEL UNIDAD CANTIDAD FRECUENCIA DESCRIPCION

RESIDUO RESIDUO

Observaciones:

DISPOSICION FINAL DE % CANTIDA PROSEDENCIA

RESIDUOS SÓLIDOS D
Servicio de aseo
Reciclaje
Reutilización
Donación
Venta
Encapsulamiento
Desnaturalización
Relleno sanitario
Disposición a cielo abierto
Incineración
Compostaje
Lombricultura
Otro
Observaciones:

GENERALIDADES

Identificación de puntos de regueros o filtraciones:

Identificación de sustancias peligrosas:

Puntos de pérdidas de calor:

LISTA DE CHEQUEO PARA CONCEPTO TECNICO

ASPECTOS GENERALES OBSERVACION/RECOMENDACION

Distribución de Planta
Orden y Aseo
Excesivo consumo de energía
Pérdidas de calor
Uso ineficiente del agua
Iluminación deficiente
VERTIMIENTOS
Separación de redes
Inexistencia de caja de aforo
Ausencia de tratamiento primario
Ausencia de tratamiento secundario
Tratamiento insuficiente
Trasiegos largos
Derrames
EMISIONES
Ausencia de controles
Control insuficiente
Combustión incompleta
Presencia de COVs
Dioxinas y Furanos
Uso de Clorofluorocarbonados
RESIDUOS SÓLIDOS
Disposición inadecuada
Residuos peligrosos
Reguero
Desperdicio
Subproducto
MATERIAS PRIMAS
MP contaminantes
Desperdicio
Manejo de inventarios
MP vencidas o fuera de especificación

Firma de quien(es) realizó(aron) el diagnóstico: