GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI

DIRECCIÓN REGIONAL DE SALUD UCAYALI

DIRECCIÓN EJECUTIVA DE SALUD AMBIENTAL
“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”
INFORME Nº -2018-GRU/DIRESA/DESA/DG/UHA

A : Ing. YONY EGOAVIL RÍOS

Director Ejecutivo de Salud Ambiental

DE : Ing. Daniel Fernando Mori Ríos

€ Unidad de Higiene Alimentaria – UHA DESA

ASUNTO : Seguimiento II semestre PEI-2017-UHA DESA

REFERENCIA : Memorando multiple N°056-GRU-DIRESA-DG/OEPFyGI

FECHA : Pucallpa, 08 DE ENERO DEL 2018

I. DATOS GENERALES
a. ENTIDAD RESPONSABLE
DIRECTOR EJECUTIVO:
ING. YONY EGOAVIL RÍOS
DIRECCIÓN EJECUTIVA DE SALUD AMBIENTAL

b. ENTIDAD EJECUTANTE
ING. DANIEL FERNANDO MORI RÍOS
€ UNIDAD DE HIGIENE ALIMENTARIA

II. SEGUIMIENTO DEL II SEMESTRE DEL PEI-2017-UHA DESA

III. ANTECEDENTES

La Unidad de Higiene Alimentaria es un órgano de Línea Dependiente de la DIRESA-

UCAYALI, constituye la AUTORIDAD LOCAL en INOCUIDAD ALIMENTARIA, responsable
en el aspecto técnico, normativo, vigilancia de los factores de riesgos físicos, químicos y
biológicos externos a la persona y fiscalización en materia de salud ambiental la cual
comprende:

PROGRAMAS DE LA UNIDAD DE HIGIENE ALIMENTARIA

1.- Vigilancia Sanitaria a Establecimientos Públicos que Administran Programas sociales;

Vigilancia a Establecimientos de Alimentación Colectiva y Programas de Autocontrol
Sanitario, mediante Inspeccion ; verificacion y educacion sanitaria, para acreditacion y
Registro ( Recaudacion Directa-RDR)

2.- Vigilancia Sanitaria Para y Post Validacion Tecnica de Plan HACCP, Certificacion de
Principios Generales de Higiene (PGH) a Post Registro Sanitario en Establecimientos que
Fabrican Alimentos y bebidas de consumo humano.

3.- Vigilancia y Fiscalización Sanitaria a EE.SS en redes y microredes ; II:EE. en EE. de

elaboracion ,distribucion , almacenamiento y expendio de alimentos y bebidas en conjunto
con los Gob locales y autoridades afines

4.- Inspeccion Sanitaria para acreditacion y Registro de EE.SS., elaboracion, disribucion,

almacenamiento, fraccionamiento y expendio de alimentos y bebidas de consumo humano
a solicitud de partes

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IV. MATRIZ DEL II SEMESTRE DEL PEI-2017- UNIDAD DE HIGIENE ALIMENTARIA
MATRIZ Nº02
ANALISIS ESTRATEGICO TRIMESTRAL Y SEMESTRAL DEL PEI 2017
SEGUIMIENTO DEL PEI
NIVEL DE GOBIERNO: GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI
UNIDAD ORGANICA: 400-DIRESA-DESA UCAYALI-HIGIENE ALIMENTARIA PERIODO: I TRIM ( ) II TRIM ( ) III TRIM ( ) IV TRM ( )
ESTADO
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS JUSTIFICACION
VALOR DE LA FACTORES QUE INCIDIERON EN EL CUMPLIMIENTO
INSTITUCIONALES / ACCIONES LINEA BASE PROGRAMADO EJECUTADO AVANCE DE LA
ACTUAL INFORM DE LAS ACCIONES ESTRATEGICAS INSTITUCIONALES MEDIDAS ADOPTADAS
INCIDENCIA
COMPONENTES ESTRATEGICAS INSTITUCIONALES UNIDAD META ACION:
POSITIVA O LOGROS / RESULTADOS/ EN TORNO A FACTORES
1.Final
INDICADOR DE NEGATIVA/ ACCIONES QUE DIFICULTARON O OBERVACIONES
2.Prelimi
MEDIDA III IV II III IV I II III IV INCREMENTO O DESARROLLADAS FACILITADO DIFICULTARON O IMPIDIERON IMPIDIERON EL
CÓD. DESCRIPCIÓN I TRIM II TRIM TOTAL I TRIM TOTAL TOTAL nar DISMINUCION Y CUMPLIMIENTO
TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM TRIM 3.Estima CUMPLIMENTO CUMPLIMIENTO
SITUACION DEL
da
VALOR AÑO VALOR AÑO 2017 INDICADOR

Control Sanitario de
OEI.3 Vigilancia Sanitaria de alimentos 20.6
Alimentos

Vigilancia Sanitaria de alimentos Coberturar la vigilancia

públicos, programas sociales y Porcentaje 25.00% 25.00% ##### ###### 100.00% #### #### 0.00 0 71.00 1 1 sanitaria a nivel de la x x x x
alimentacion colectiva ciudad de pucallpa
Vigilancia Sanitaria de Vigilancia Sanitaria Para y Post
AEI3.1. alimentos a nivel públicos y Validacion Tecnica de Plan HACCP,
privados Certificacion de Principios Aprobar la acreditación de
Generales de Higiene (PGH) a Post Porcentaje 25.00% 25.00% ##### ###### 100.00% ###### ##### 0.00% 0 60.00% #### #### 0.00 64.00 1 1 los planes HACCP o PGH x x x x
Registro Sanitario en de los centros comerciales
Establecimientos que Fabrican
Alimentos y bebidas de consumo 0
Component Asegurar la inocuidad
e 2: Control Vigilancia sanitaria de alimentos en alimentaria en los
Sanitario de einstituciones educativas públicas y Porcentaje 25.00% 25.00% ##### ###### 100.00% ###### ##### 0.00% 0 60.00% #### #### 0.00 0 65.00 1 1 establecimientos que x x x x
Productos Vigilancia y Fiscalización privadas expeden alimentos
Alimentario Sanitaria de Alimentos en públicos y privados
AEI3.2.
s establecimientos públicos y
Asegurar la inocuidad
privados Vigilancia sanitaria en la
alimentaria en los
acreditación de registro de
Porcentaje 25.00% 25.00% ##### ###### 100.00% ###### ##### 0.00% 0 60.00% #### #### 0.00 0 65.00 1 1 establecimientos que x x x x
alimentos en establecimientos
expeden alimentos
públicos y privados
públicos y privados
Fortalecimiento de
capacidades a los Capacitación a los administrados de
establecimientos públicos y las establecimientos a nivel público
OEI.4
privados en la inocuidad y privado que se dedican a
alimentaria de la Ciudad de expender alimentos
Pucallpa
Capacitación a instituciones
educativasm establecimientos
25.00% 25.00% ##### ###### 100.00% 0.00% ##### 0.00% 0 50.00% 0.00 #### #### 50 10.00 1 1 x x x x
públicos y privados que se dedican
a expender y consumo de alimentos
NOTA: SEMESTRALMENTE SE INFORMA LOS AVANCES DE LOS INDICADORES DE LOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS INSTITUCIONALES
TRIMESTRALMENTE SE INFORMA LOS AVANCES DE LAS ACCIONES ESTRATEGICAS INSTITUCIONALES Y SUS INDICADORES
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V.- CONCLUSIONES

El presente la matriz del PEI-2017 en la UNIDAD DE HIGIENE ALIMENTARIA, presento un total

de 48% en todas las acciones realizadas en el año 2017.

V.- RECOMENDACIONES

Es necesario hacerle llegar a su despacho dicho informe y ser informado o entrega de este
documento a la dirección de Planeamiento, Finanzas y Gestión institucional de la DIRESA-
UCAYALI.

Atentamente

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Ing. Daniel Fernando Mori Rios
€ Unidad de Higiene Alimentaria
CIP 172338

Archivo
DFMR
Informe

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