ÁCIDO CÁPRICO

El ácido decanoico o ácido cáprico, es un ácido graso

saturado. Su fórmula es CH3(CH2)8COOH. Las sales y ésteres
del ácido decanoico se llaman decanoatos o "capratos". El
término ácido cáprico deriva del latín, y se refiere al olor que
recuerda el de las cabras.
El ácido cáprico se encuentra de forma natural en el aceite de
coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma
(aproximadamente 4 %).2 Se encuentra en la leche de distintos
mamíferos y en menor medida en otras grasas animales.
Otros dos ácidos orgánicos se nombran de forma similar:
el ácido caproico (un ácido graso C6) y el ácido caprílico (un
ácido graso C8). Junto con el ácido cáprico, forman
aproximadamente el 15 % de la grasa de la leche de cabra.

PRODUCCIÓN
El ácido decanoico se puede preparar a partir de
la oxidación del alcohol primario 1-Decanol,
mediante el uso de trióxido de cromo(CrO3)
como oxidante en condiciones ácidas.3
La neutralización del ácido decanoico
o saponificación de sus ésteres,
típicamente triglicéridos, con hidróxido de
sodio dará decanoato de sodio.