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Capítulo 2: MICROBIOLOGÍA
ASPECTOS BÁSICOS
Célula
Microorganismos con
organización celular
CELULAS
Procariotas Eucariotas
Mohos Levaduras
Algas protozoarios
Microorganismos sin
organización celular
Virus
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Archaebacterias
Archaebacterias
Metanógenas
Producen metano como producto de desecho
Halófilas
Viven en ambientes altamente salinos
Termófilas
Viven en
a muy altas temperaturas
temperaturas extremadamente altas
Termoacidófilas
Crecen a altas temperaturas y bajos pH
Psicrófilas
Viven a temperaturas muy bajas
• Unicelulares
• Membrana celular: proteínas y fosfolípidos
• Crecimiento rápido: t Duplicación ½ h - 1 h
• No tienen núcleo definido
• No tienen organelos
• Un solo Cromosoma con DNA circular
• Tamaño: 0.5 – 3 µm
• Volumen: 10-12 mL (50-80% agua)
• Masa: 10-12 g PROCARIOTAS
Eubacterias
Bacterias verdaderas
Arqueobacterias
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Citoplasma
Matriz que contiene las estructuras u organelos de una célula
Ribosomas
Estructuras granulares donde se realiza la síntesis de las
proteínas
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Ácidos
Nucleicos
Bases
Nitrogenadas
Las bases nitrogenadas son Purinas y
Pirimidinas.
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Membrana Citoplasmática
Estructura que contiene el citoplasma.
Constituida por proteínas y dos capas lipídicas
2. Proteínas
1. Lípidos
Pared Celular
Estructura externa, rígida, polimérica que cubre la membrana
citoplasmática
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Cápsula
Capa externa mucilaginosa (polisacárido extracelular) que cubre la
pared celular
Flagelo
Estructuras especializadas que salen de la superficie celular,
responsables de la movilidad bacteriana
Morfología Bacteriana
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Morfología Bacteriana
Cocos
Bacilos
Morfología Bacteriana
Vibrios
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Reproducción Bacteriana
Mecanismo por el cual los
microorganismos dan origen a
otros microorganismos de la
misma especie.
Reproducción asexual:
formación de nuevos
individuos a partir de
uno sólo.
Reproducción Bacteriana
FASES DE CRECIMIENTO
FASE DE LATENCIA
Adaptación al nuevo ambiente, síntesis de proteínas
FASE EXPONENCIAL O LOGARÍTMICA
Desarrollo rápido
FASE ESTACIONARIA
Escasez de sustancias nutritivas, acumulación de
sustancias inhibidoras
FASE DE MUERTE
Lisis celular, producción de metabolitos tóxicos
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FASES DE CRECIMIENTO
Logaritmo del número de bactetias
B
D
Tiempo, h
METABOLISMO
METABOLISMO
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CATABOLISMO ANABOLISMO
Respiración:
Respiración aerobia
Respiración anaerobia
Fermentación
Fotosíntesis
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RESPIRACIÓN
RESPIRACIÓN AEROBIA
Proceso metabólico en el que las moléculas
orgánicas se oxidan para liberar energía,
siendo el oxígeno el último aceptor de
electrones
RESPIRACIÓN ANAEROBIA
Proceso metabólico liberador de energía,
en el cual el aceptor final de la cadena
transportadora de electrones es una
molécula inorgánica diferente al oxígeno
(SO4, NO3, H2)
Glucólisis
RESPIRACIÓN
Sistema de Transporte
de Electrones
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GLUCOLISIS
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• NADH deshidrogenasas
• Flavoproteínas
• Citocromos
• Ferrosulfoproteínas
• Quinonas
e-
NADH2 NAD
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2CO2
4CO2
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Nutrición
Sustancias químicas que los seres vivos toman del
medio donde habitan necesarias para crecer.
Medios de Cultivo
Medio semisintético
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1 ml
(Viables)
1 ml
Muestra 101 102 103 104 105 106
INCUBAR
por 24 horas a 37 ºC
1 ml
0,1 ml
INCUBAR
por 21dias a 37 ºC
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(APS: adenosin-5-fosfosulfato)
El anticuerpo se torna azul en 10 minutos. El grado de coloración, es
proporcional a la cantidad de enzima en la muestra, y los resultados son
leídos en una carta de colores proporcionada con el kit. La carta
correlaciona el color obtenido con el número aproximado de BSR presente.
Métodos Microscópicos
Microscopia de Fluorescencia
Cuantificación directa del número de bacterias presentes en la muestra por
tinción total o diferencial
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SITO 9
Pequeña molécula que puede penetrar tanto en las bacterias con las
membranas intactas como en las que tienen sus membranas dañadas.
Con fluorescencia verde.
Ioduro de Propidio
Penetra solo en las células que poseen sus membranas dañadas (no
viables), proporcionando una fluorescencia de color rojo.
Métodos Microscópicos
Métodos Moleculares
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Métodos Moleculares
FISH (Hibridación Fluorescente en sitio): método molecular microbiológico usado
para la enumeración de microorganismos. El método se basa en sondas de genes
dirigidos al ácido ribonucleico ribosómico (ARNr) (16S o 23S rRNA) en las células
microbianas. Sólo las células vivas y activas contienen los ribosomas suficientes
que pueden ser detectados por el método FISH.
Métodos Moleculares
Métodos Moleculares
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Métodos Moleculares
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