I.

INTRODUCCION

En este informe sobre el Sacha Inchi; es una planta de la Amazonía Peruana,

la primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la
Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen
alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) este último, actualmente
extraído por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en
nuestra dieta.

El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como

cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades
especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede
utilizar se como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa
.Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado
incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud. En cuanto al
aceite de Sacha Inchi comparado con las demás semillas oleaginosas a nivel
mundial, parece ser el más rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6%de
su composición.

El Sacha Inchi es también una fuente de beta carotenos (forma de vitamina A) y

vitamina E, ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante.

Además, se informará su origen, cuáles son sus características, cuales son los
beneficios que aportan al ser consumidos y porque ha ido aumentando la
demanda del Sacha Inchi.
 II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

 Producir un aceite funcional de la semilla del Sacha Inchi cultivada a nivel

nacional con fines de exportación.

OBJETIVO ESPESIFICO

 Diseñar y adaptar el proceso productivo para la extracción del aceite del Sacha
Inchi.
 Implementar la siembra del Sacha Inchi en más hectáreas para el inicio de la
producción.
 Recopilar la normatividad vigente en los aspectos ambientales que involucran
la producción.

III. MARCO TEORICO

ACEITE DE SACCHA INCHI

ORIGEN:

Familia: Euphorbiaceae

Género: Plukenetia

Especie: Volúbilis Linneo

Nombre Común: Sacha Inchi, Nuez Inca

Generalidades

El sacha Inchi conocido también con los nombres de sacha inchic, sacha
inchik, sacha maní, maní del inca, amui-o, maní del monte, maní jíbaro
o inca peanuts, es una planta proteica oleaginosa silvestre (Arévalo,
2000).

Es una liana trepadora, vigorosa, semi leñosa y perenne de rápido

crecimiento y desarrollo. Su eje principal alcanza una altura de más de
10 metros de largo y tiene hojas alternas acorazonadas de 10 a 12
centímetros de largo y de 8 a 10 centímetros de ancho, con nervaduras
que nacen en la base y una nervadura central que se orienta hacia el
ápice de la hoja. Valles (1994) señala que sus frutos están formados
por cuatro cápsulas dehiscentes, es decir, que se abren naturalmente.
Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas de color marrón
oscuro, ovaladas, con un diámetro de 1,5 a 2 centímetros, ligeramente
abultadas en el centro y aplastadas en los bordes. La semilla está
compuesta en 33 a 35% de cáscara y 65 a 67% de almendra.
CONCEPTO:

El Sacha Inchi, Plukenetia volúbilis Linneo, es una pequeña planta oleaginosa. Es

una planta trepadora y semi leñosa que crece en el Amazonas peruano.
Es una planta hermafrodita con unas pequeñas flores que producen unas vainas
que contienen las semillas de las que se extraerá el aceite.
Esta planta es conocida y utilizada por los nativos del Amazonas desde hace miles
de años.

Es una semilla autóctona de la Amazonía peruana, que fue conocida por los
nativos hace miles de años. Tras la conquista de la civilización de los chancas,
los inkas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto del conocimiento
heredado de la tribu precedente. Esta semilla oleaginosa se conoce también
como maní del inka.

Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor

oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional:

 El Aceite de Sacha Inchi tiene alto contenido en ácidos grasos Omega 3

(más de 48%), Omega 6(36%) y Omega 9 (8%)
 Su digestibilidad es muy alta (más de 96%).
 Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E.
 Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta
calidad (99% digestible).
 Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades
suficientes para la salud.

Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, en cantidades suficientes

para la salud.

EL ACEITE DE SEMILLA SACHA INCHI

El aceite de la semilla Sacha Inchi se produce con semillas

vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica
de prensado en frío (sin el uso de expulsores).

CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL ACEITE SACHA INCHI

 Color: claro, oscila del amarillo intenso al ámbar dorado

 Olor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad
 Sabor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad
 Índice de Acidez: 0,22
 Índice de peróxidos: 3,13

COMPOSICION DEL ACEITE SACCHA INCHI

El Aceite Inka de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3 (con
una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y
orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo
convierte en un producto muy superior para la salud en relación a otros aceites.
Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3, contiene
menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en comparación
con el Sacha Inchi.

IMPORTANCIA DEL ACEITE PARA LA SALUD.

El Aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite doméstico, industrial, cosmético
y medicinal, muy rico en ácidos grasos insaturados (93%) y tiene el más
bajo contenido de ácidos grasos saturados (6.19%), superando a las oleaginosas
utilizadas en el mundo para la producción de aceites destinados al consumo
humano
Uso Interno
Los dos ácidos grasos Alfa Linolénico Omega-
3 y Linoléico Omega-6(84%), que contiene en gran
cantidad el aceite de Sacha Inchi puede ser de gran
ayuda en la función de controlar y reducir el
colesterol, intervienen en la formación del tejido
nervioso (mielinización), del tejido ocular y de la
estructura de las membranas celulares. Estos
ácidos pueden intervenir en otras funciones
importantes de manera directa, desde la regulación
de la presión arterial, pasando por la función inmunitaria hasta la agregación de
plaquetas.

El Aceite de Sacha Inchi siendo producto natural de cultivo ecológico y contando

con un proceso de extracción garantizado de prensado en frío, es un aceite de
alta calidad para la alimentación y la salud.

Uso Externo

Sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en

la industria cosmética. El Aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel, el
cabello y las uñas, limitando la deshidratación, fortaleciendo y reconstruyendo su
barrera natural.

Su uso externo está indicado para pieles sensibles, deshidratadas, secas,

incluyendo inflamaciones e irritaciones, y para cabellos estropeados o secos. La
vitamina E es un componente activo de la regeneración y los ácidos grasos
insaturados nutren, previenen y tratan los problemas de la piel y del cabello.

¿QUÉ HACE QUE EL SACHA INCHI SEA TAN ACONSEJABLE PARA LA SALUD?

Las semillas de Sacha Inchi son muy ricas en nutrientes y ácidos grasos
esenciales, el aceite de Sacha Inchi es una de las mejores fuentes de Omega 3.

También es un buen antioxidante ya que es muy rico en vitamina A y nos aporta

aminoácidos esenciales y no esenciales muy necesarios para un buen
funcionamiento de nuestro organismo.

PROPIEDADES

El Sacha Inchi contiene antioxidantes, vitaminas A y E. Y su aceite presenta un

importante contenido de ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9. Ya
sabemos la importancia de estos ácidos para la salud. Son conocidos como grasas
saludables o grasas insaturadas. Las propiedades que aportan los ácidos omega
son de gran importancia en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Así
como el control de los niveles de triglicéridos.

En cuanto a las propiedades aportadas por la vitaminas A y E, debemos recordar

que la vitamina A es la responsable de la fabricación del retinol. El retinol ayuda
en la formación de los tejidos blandos, los huesos, dientes y mucosas. Y sobre
todo en la salud de nuestra piel. En cuanto a la vitamina E, es uno de los más
potentes antioxidantes que existe. Este poder antioxidante hace que su consumo
proteja nuestro corazón. Nos libre del colesterol malo. Aumente nuestras
defensas, así como los índices de fertilidad.

Además el consumo de Sacha Inchi ayuda a regular la función renal. Previene la

formación de trombos en la sangre. Previene contra la artritis, la osteoporosis y
el reumatismo. Y ayuda a mantener una piel sana, al tiempo que detiene la caída
del cabello.

Una sola cucharada de aceite de Sacha Inchi al día nos aporta casi el 85% de la
necesidad diaria de vitamina E por parte del organismo.

BENEFICIOS DEL ACEITE DE SACHA INCHI

Entre los muchos beneficios que el consumo de Sacha Inchi aporta a nuestro
organismo podemos destacar:

 Importante aporte de los ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6.

 Fortalecimiento de las defensas.
 Reducción del colesterol.
 Reducción de los triglicéridos.
 Prevención del infarto de miocardio.
 Regulación de la presión arterial.
 Mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
 Ayuda a regular el peso.
 Tiene propiedades antiinflamatorias.
 Es un buen antioxidante.
 Fortifica los huesos.
 Ayuda a combatir el cansancio y el agotamiento nervioso.
 Mejora el estado de nuestra piel y evita la caída del cabello.
 Regula el nivel de azúcar.
 Muy aconsejado su consumo por mujeres embarazadas.

Usos del Sacha inchi:

Industria alimenticia y suplemento nutricional:

El aceite de sacha inchi es la fuente vegetal más rica en ácidos grasos insaturados
(93%), y de gran importancia para la nutrición por las proteínas, aminoácidos,
ácidos grasos esenciales (omegas 3,6, y 9) y vitamina E en contenidos
significativamente elevados. Los expertos recomiendan una relación de cuatro
Omega 6 por un Omega 3 en la dieta humana. Los hábitos inadecuados de
consumo han desequilibrado el consumo sano de grasas, llegándose en casos
extremos a una relación de 100 a 1 (Triglicérido y Colesterol). El Consumo
recomendado: 1.5 a 5.0 gr/día.

Comparación de componentes de la Almendra de Sacha Inchi con otras

oleaginosas (%)

Contenido
Contenido de proteínas y ácidos grasos en sacha inchi y otras oleaginosas:

RECONOCIMIENTO Y PREMIACION A NIVEL MUNDIAL DEL ACEITE DE SACHA

INCHI

El aceite de Sacha Inchi, en el año 2006 obtuvo otro reconocimiento a nivel

mundial, esta vez en el Concurso Internacional Aceites del Mundo, organizado en
París en el marco del Salón World Ethnic & Specialty Food Show, el aceite peruano
de la marca« Inca Inchi », que produce la empresa Agroindustrias Amazónicas –
Dpto. San Martín -Perú, se hizo merecedor a la medalla de oro en su categoría.
En el año 2004, la misma empresa obtuvo dicha distinción en el mismo concurso.
Las apreciaciones del Jurado Fueron: “por su fino sabor, por el Bouquet de su
aroma sutil, por la delicadeza de su textura al degustarlo, por la sensación de
frescura y ligereza vegetal”.
 MÉTODO DE OBTENCIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI

El aceite se obtiene a partir de la semilla del fruto maduro de Plukenetia

volubilis L.

En la imagen de la izquierda se observa la semilla con cáscara de Sacha Inchi.

A la derecha, observamos la almendra tras el descascarado de la semilla (paso
previo a la trituración).

En el siguiente cuadro observamos la secuencia de pasos, que van desde el

cultivo de Sacha Inchi, pasando por la cosecha de sus frutos, descapsulado y
obtención de la semilla; que es la materia prima fundamental a partir de la cual
se obtiene el principal producto: el aceite de Sacha Inchi, muy valorado en la
actualidad por su alto contenido en ácidos grasos esenciales y utilizado tanto en
la industria alimentaria, como en la industria cosmética y farmacéutica por sus
propiedades. Un subproducto obtenido a partir de la semilla es la harina,
elaborada a partir del tostado y molienda de la torta residual, una vez extraído
el aceite. La harina es empleada en la industria alimentaria. La almendra obtenida
del descascarado de la semilla y que no es destinada al prensado para la
obtención de aceite, es usada como materia prima para la elaboración de
productos en la industria alimentaria como sustituto del maní tradicional en
distintos tipos de preparación (tostados, sopas, salsas, mezclas nutritivas). Las
cáscaras de la semilla son empleadas en la industria cosmética, para la
elaboración de exfoliantes mecánicos (en jabones, geles o cremas exfoliantes por
ejemplo.)

FLUJO GRAMA DE COSECHA Y POST COSECHA DE SACHA INCHI

 Proceso de obtención de la semilla de Sacha Inchi (parte
usada)
Cosecha del cultivo:
La cosecha se realiza cuando los frutos están secos y esta se realiza
de forma manual cada 10 a 30 días. La época de mayor producción
es entre octubre y mayo, debido a la abundancia de lluvias y
disminuye su producción con la época seca.

Descapsulado:
La trilla o descapsulado consiste en el descascarado de los frutos.
Dependiendo del ecotipo, alrededor del 43-53% corresponde a
semilla seca y el 47-57% restante es cáscara. Dependiendo de la
cantidad de cosecha, el descapsulado puede realizarse en forma
manual o con trilladora mecánica.

Secado, selección y almacenamiento:

Se debe realizar un secado de manera natural bajo el sol que dura
entre 24 y 48 hs, dependiendo de la temperatura ambiental. Este
secado al sol, permite disminuir la humedad de las semillas y
facilitar el posterior descascarado. Lograr un buen secado y
almacenamiento de la semilla es fundamental para evitar la
pérdida de calidad de los productos que se obtengan a partir de
esta. La semilla debe ser bien seleccionada para el almacenaje, no
aceptándose semillas con cáscara rota y almendra expuesta. Debe
ser almacenada por un período no mayor a 60 días, ya que a mayor
tiempo pierde parte de su composición en ácidos grasos esenciales.
El almacenamiento se realiza en ambientes secos y limpios,
guardando la semilla en sacos de polietileno de 80 a 100 kg.

Proceso de obtención del aceite de Sacha Inchi

En el siguiente diagrama se pueden apreciar las distintas etapas del proceso
de obtención del aceite de Sacha Inchi, a partir de la materia prima (semilla
con cáscara)
Diagrama del proceso de extracción de aceite de Sacha Inchi
 PESADO

DESCASCARADO
Cascara
(desvainado)

LIMPIEZA Y SELECCION

DESTICULADO Cutila

Tamaño de partículas: MOLIENDA

O,052 pulgadas

TRATAMIENTO TERMICO
T:105 °C
Tiempo:30’
Humedad: 11%
Presión:400kg/cm2 PRENSADO TORTA
Tiempo:10 a 40’

ACEITE CRUDO MOLIENDA

FILTRADO EXTRACCION POR

SOLVENTE

Aceite Harina
Parámetros a tener en cuenta durante la obtención del aceite:
Temperatura: 95-105 º C (método común)
Tiempo: 15-30 minutos
Humedad: 11%
Presión: 400 kg/cm2
Proceso de extracción del aceite de Sacha Inchi en imágenes

DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ETAPAS DEL

PROCESO

 Acopio y almacenamiento de la materia prima:

Se realiza el acopio de los agricultores de la semilla con cáscara. La
materia prima es almacenada hasta su empleo.

 Descascarado:
Se emplea un pelador provisto de una tolva donde se cargan las almendras
con cáscara, esta luego desembocan en tres zarandas clasificadoras
dispuestas de manera paralela.

 Selección:
En la primera zaranda se retienen las almendras enteras y pasan las que
se quebraron y la cáscara, en la segunda se retienen las almendras
partidas y pasa la cáscara que es retenida en la tercera zaranda.

 Molienda:
 La extracción del aceite se realiza con mayor eficiencia, cuando la semilla
una vez descascarada se somete a una trituración previa o laminación. De
esta manera, se aumenta la superficie de contacto y se ve facilitada la
extracción, sea por prensado mecánico o por solvente. Para esta operación
existen molinos diseñados para producir la rotura de la semilla. Se
utilizan molinos de rodillos, molinos de martillo o con cilindros dentados.

 Calentamiento:
Favorece el proceso posterior de extracción. Las gotas de aceite repartidas
en la masa de la semilla se unen entre ellas para originar gotas más
grandes, que salen más fácilmente de la masa de la semilla, por efecto de
la elevación de la temperatura. Es importante mencionar que el
calentamiento de las semillas se debe realizar con equipos adecuados para
no producir alteraciones físico-químicas u organolépticas en el aceite. Este
paso no se realiza en el proceso de prensado en frío.

 Método de prensado mecánico:

El principio de extracción mecánica se basa en la aplicación de presión
sobre una masa de productos oleaginosos combinados en bolsas, telas,
mallas u otros. Este proceso puede hacerse mediante prensas continuas
o discontinuas.

 Filtrado del aceite:

El aceite que se obtiene del prensado, circula a través de la bolsa filtrante
y así elimina contaminantes. La bolsa puede ser de polietileno o de
poliéster.

 Método de extracción por solvente:

Es un método complementario para conseguir una extracción casi
completa del aceite. Este proceso se realiza con hexano, el cual permite
separar el aceite remanente en la torta de los constituyentes no oleosos,
como la proteína y la fibra. El hexano es el solvente más utilizado para
extraer aceites de origen vegetal, por estar disponible a bajo costo y ser
eficiente en términos de recuperación de aceite y disolvente. Este tipo de
extracción, produce baja calidad del aceite, requiriendo extensivos
procesos de refinación.
 Influencia del tratamiento térmico en la extracción del aceite

En el cuadro anterior podemos observar los efectos de las diferentes

temperaturas en la extracción mecánica del aceite de Sacha Inchi.

En la aplicación de temperaturas Altas a la masa de semilla de Sacha Inchi,

se observa un aumento progresivo del rendimiento conforme aumenta la
temperatura y el tiempo de calentamiento.

En la extracción por solventes que se realizó a las tortas, se obtuvo un

promedio en rendimiento de 21.2% de aceite del total de la almendra de Sacha
Inchi.
Método de extracción por prensado en frío
En este método, el aceite se obtiene por un proceso de prensado mecánico con
la principal característica de no utilizar calor para conservar todo su valor
nutricional. Tampoco se recurre a la utilización de solventes químicos
.Posteriormente se efectúa un proceso de filtración para eliminar cualquier
impureza y lograr el producto final. El resultado es un aceite extra virgen no
refinado, con un color claro y de un agradable sabor a nuez, muy rico en
nutrientes y una fuente excelente de ácidos grasos esenciales. Los aceites
prensados en frío son prensados por expulsor. Este es un proceso mecánico
libre de químicos para extraer aceite de semillas. Este método es una
alternativa a la extracción con hexano, que es un método utilizado para
muchos aceites convencionales y que generalmente se usa para lograr altos
volúmenes de producción. La temperatura alcanzada durante el prensado
depende de la dureza de la semilla. Cuanto más dura sea la semilla, se
requerirá mayor presión para la extracción del aceite, lo cual creará mayor
fricción y mayor calentamiento. DURANTE EL PRENSADO POR
EXPULSOR NO SE APLICA NINGÚN CALOR EXTERNO. Este método es
de gran utilidad cuando se trata de aceites delicados, o aquellos en los cuales,
el sabor o el matiz de sus propiedades son un componente clave. En estos
casos, se necesita tener mayor cuidado en el control de los factores durante el
proceso de elaboración. Por lo tanto, la temperatura debe ser controlada y
mantenerse por debajo de los 49 ºC durante el proceso de prensado.
Modelo de expulsor para la obtención de aceite por prensado en frío
Comportamiento de la demanda y la oferta

En este apartado se presenta la demanda peruana y la demanda mundial, así como la oferta
peruana y la oferta mundial del sacha inchi.

Demanda peruana

La información estadística acerca del consumo interno de aceite de sacha inchi es escasa; sin
embargo, existe información del Ministerio de Agricultura que indica que durante el periodo
2005-2007 la producción de esta semilla se ha incrementado 31%.

El Perú es principalmente un país importador de aceite, pues por ser deficitario en materias
primas para la elaboración de aceites y grasas debe recurrir a importaciones, las cuales
representan 67% del total de las materias primas utilizadas en este rubro.

No obstante, la exportación de aceite de sacha inchi ha crecido 1069% entre 2005 y 2007,
principalmente gracias a la aparición de empresas productoras y por el interés de los mercados
internacionales en este producto aunque sea aún poco conocido. Esto permite afirmar que la
producción de semilla de sacha inchi no alcanza a cubrir el consumo interno y que la demanda
externa por este producto continuará aumentando en los próximos años. Por esta razón resulta
prioritario ampliar la cantidad de hectáreas de cultivo para asegurar el continuo abastecimiento
de semilla para el consumo interno y la exportación

. Demanda mundial

El gráfico 2.2 muestra los principales países importadores y el comportamiento de las

importaciones de la partida «Demás aceites y grasas vegetales», la cual incluye los aceites
funcionales como el de sacha inchi.
EL SACHA INCHI

En el mundo, la tendencia de consumo de aceites vegetales se ha incrementado en los últimos

tres años. Para el año 2006, las importaciones mundiales alcanzaron la cifra de 824 millones de
dólares, lo que representó un crecimiento de 73% respecto del año 2003. Los principales
importadores representan 40% del total de las importaciones mundiales y entre ellos figura
Estados Unidos, país que en el año 2006 llegaba a 12% de estas importaciones, como se aprecia
en el gráfico 2.3

EXPORTACIONES PERUANAS

En los tres últimos años las exportaciones peruanas se han incrementado en 417%, según se
aprecia en el cuadro 2.5. De continuar esta tendencia, la producción interna de semilla de sacha
inchi será insuficiente para abastecer los requerimientos del mercado externo. La principal
explicación de este crecimiento es el mayor conocimiento que existe en el mundo sobre las
propiedades del aceite de sacha inchi para la alimentación.
El número de países de destino también se ha incrementado, pues se ha pasado de 414
toneladas de exportación concentradas en un solo país de destino en el año 2004 a 30 848
toneladas dirigidas a 17 países de destino en el año 2007. Estados Unidos es el primer destino
de las exportaciones peruanas, a pesar de haber sido el 2007 el primer año de exportación hacia
ese país, según se aprecia en el cuadro 2.6.

En el caso de las empresas exportadoras, en el gráfico 2.5 se puede observar que la empresa
Agroindustrias Amazónicas (AA) posee una participación de 74% en las exportaciones del año
2007. La segunda en participación es 3QP, con casi 20%. El resto de casos no resultan
significativos para el estudio.
 LA DEMANDA DE SACHA INCHI
La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a
consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la
Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del
Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).
En el Perú, Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con
54% de aceite; la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos
esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades
suficientes para la salud humana. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo
es alto: 192.
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y
adultos; recuperación de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos
insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas
oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites para
consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas
proteicas.
Omega 3 está completamente en "la tendencia de los consumidores que
buscan prevenir y luchar contra el Colesterol" y que valorizan cada vez más
el origen del producto y sus "condiciones de producción", que muchos casos
determina sus cualidades.
Mercados:
Mercado Nacional (Perú),
Japón,
Unión Europea
Estados Unidos.
La industria del sacha inchi está batiendo record en producción con una
manufactura que supera las 60 toneladas. El 50% estuvo dirigido al mercado
interno, lo cual es bueno ya que la población está conociendo la importancia
de esta planta, el resto se exporta a países como Japón, México, Australia,
Italia y Estados Unidos. De seguir avanzando esta demanda del sacha inchi
podría convertirse en un motor de desarrollo sin parangón en nuestra historia
por lo que sería el salto de que necesita la agroindustria para competir con
otros países.
Con la globalización y el TLC el sacha inchi es la clave para tener una
importante competitividad mundial y es una semilla promisoria para el Perú
ya que sirve para resolver muchos problemas alimenticios de la humanidad.
Por lo que en la zona de la Amazonía peruana ya se está consumiendo en
buena proporción de las poblaciones. Lo cual su demanda se debe a las
bondades de esta planta para el beneficio de la humanidad y por el buen precio
que se encuentra en los mercados nacionales ya que su producción también
favorece a los productores por lo el precio de producir no es muy elevado para
poder vender a precios justos. Que en el punto 8 se dará a conocer el costo
total por hectárea.
 CONCLUSION

BIBLIOGRAFIA
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http://www.bio-omegas.com/index.php/es/sacha-inchi
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https://prezi.com/wljzusqi2knj/aceite-sacha-inchi/
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