Colegio Atenas

Química
Guía N°1 de Laboratorio
Unidad Ácido Base

Objetivo:
Identificar experimentalmente las características ácidas o básicas en algunas sustancias de uso común
haciendo uso de un indicador casero.

¿Qué es el pH?.

El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+]
presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrógeno".
El pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 (el valor del
exponente de la concentración es mayor, porque hay más protones en la disolución) , y alcalinas las que tienen pH
mayores a 7. El pH = 7 indica la neutralidad de la disolución (donde el disolvente es agua).

¿Qué es un indicador de pH?.

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente, se utiliza como indicador de
sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los indicadores Ácido-base tienen un intervalo de
viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una
disolución incolora, a una coloreada.

Materiales y reactivos

 1 litro de agua
 Repollo morado
 500 ml. De agua
 1 botella de plástico preparar jugo de col, cociendo en una cacerola, enfriar y colar
 1 colador
 1 vaso precipitado 500 mL
 14 tubos de ensayo
 1 cucharas desechables
 1 vaso precipitado
 1 cucharadas de las siguientes sustancias:
 Polvos de hornear
 Vinagre
 Bicarbonato de sodio
 Ácido muriático
 Jugo de limón
 Refresco de cola
 Liquido desengrasante
 Antiácido en polvo
 Shampoo
 Jabón líquido
 Yogurt natural
 Limpiador con amoniaco o amonio
 Tomate machacado
 agua destilada
Colegio Atenas
Química
Hipótesis
Las características de los ácidos, las bases y las sustancias neutras que se muestran a continuación nos
proporcionaran hipotéticamente los resultados que se pueden mostrar a lo largo del desarrollo de nuestra
práctica

Ácidos:
- En disolución acuosa, conducen electricidad.
- Enrojecen determinados pigmentos vegetales, como la tintura tornasol o decoloran el repollo morado, es decir,
cambian el papel tornasol de azul a rojo.
- Tienen un pH menor a 7.
- Reaccionan con algunos metales como el magnesio y el zinc liberando Hidrógeno Gaseoso (H2)
- Son corrosivos para la piel.

Bases:
- En disolución acuosa, conducen electricidad.
- En contacto con el papel tornasol se torna azul
- Tienen un pH mayor a 7.
- Disuelven grasas.
- Suaves al tacto pero corrosivos con la piel.

Neutro:
-PH de 7
-Cambian de color a verde con cualquier indicador.
-Sirven como indicadores.
- No reaccionara con ácidos o bases.
-Conducen electricidad.

Procedimiento:

1. A cada tubo limpio y seco agregue 1 cucharadita de cada una de las sustancias indicadas en el listado de
reactivos.

2. A cada tubo agregue 50 ml de agua destilada utilizando el vaso precipitado que se le entrego.

3. Agite cada tubo con el fin de generar una mezcla lo más homogénea (use una cuchara y límpiela muy bien
antes de usarla en otro vaso)

4. A continuación agregue a cada vaso 50 ml de jugo frio de repollo morado (que será su indicador natural.)

Tabla referencia de tonalidad según grado de acidez o basicidad

Colegio Atenas
Química

Tabla de datos los resultados del experimento:

N° de Acido, Base o
Sustancia Color
vaso Neutra
1 Polvos de hornear
2 Vinagre

Bicarbonato
3
4 Acido muriático
5 Jugo de limón
6 Refresco de cola
Liquido
7
desengrasante
8 Antiácido
9 Shampoo
10 Jabón liquido
11 Yogurt natural
Limpiador con
12
amoniaco o amonio
13 Tomate machacado
14 Agua natural
Colegio Atenas
Química

Conteste las siguientes preguntas

1. ¿cómo le puede afectar el consumo de algún alimento a su aparato digestivo?

2. ¿Qué alimentos son ácidos?

3. ¿Cuál de los alimentos es el más acido?

4. ¿Qué le ocurrirá a la estructura del compuesto que otorga el color en el repollo?