8/2/2018 Hoja de impresión de Vasitos de mascarpone y maracuyá

Vasitos de mascarpone y maracuyá Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina

de fiesta, Cocina del mundo,

Ambiente: Celebraciones,
Exótica, Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

250 g de queso En el capítulo 23 del programa de televisión Dulces con

mascarpone Alma T2, nuestra cocinera Alma Obregón prepara una
receta de Vasitos de mascarpone y maracuyá.
90 g de azúcar
1 Limón en ralladura
Lo primero que tenemos que hacer es batir en un bol
100 ml de nata utilizando una batidora de varillas, 250 g de queso
1 Huevo mascarpone con 90 g de azúcar y la ralladura de limón
6 Maracuyás hasta que estén bien integrados.
3 cucharadas de azúcar
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos 100 ml de
nata y batimos de nuevo. Incorporamos un huevo y
seguimos batiendo durante, al menos, 2 minutos o hasta
que la mezcla esté bien cremosa y firme. Debemos tener
cuidado para que no se nos corte la nata.

Seguidamente, vaciamos 4 maracuyás y la colocamos en

un cazo junto con 3 cucharadas de azúcar.

Removemos de forma constante mientras que calentamos

a fuego medio.

Cuando el sirope comience a hervir y se vuelva

translúcido, retiramos del fuego. Reservamos.

Disponemos de 4 vasitos y rellenamos ¾ partes con la

crema que hemos preparado.

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Cubrimos con una capa de sirope de maracuyá y

decoramos con media maracuyá cada vasito.

Servimos.

En este episodio de Dulces con Alma T2, la chef Alma

Obregón también nos enseña a preparar una receta de
Cupcakes de rosas y pistachos.

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