UNIDAD EDUCATICA “ALTO COCHABAMBA”

PRIMER INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS EDUCATIVAS INNOVADORAS

“Compartiendo aprendemos juntos”

TITULO DE LA INVESTIGACION: REVALORIZANDO NUESTRA

ALIMENTACION PARA UNA BUENA NUTRICION Y SALUD SANA.

AMBITO: CONCRECION CURRICULAR (SEGURIDAD Y SOBERANIA

ALIMENTARIA)

AUTORA: PROFESORA WILLMA MONTAN

Cochabamba – Bolivia

2017
1. Introducción
La salud y el bienestar del cuerpo de los seres humanos, en este caso en
estudiantes del nivel primario comunitario vocacional del colegio Alto
Cochabamba, en donde se logra una buena alimentación, a través de una dieta
rica en nutrientes; para ello es importante conocer tipos de alimentos como
frutas, verduras y cereales provechosos para tener una vida saludable en la
comunidad educativa.

Siendo de vital importancia brindar el apoyo incondicional con las capacitaciones

y talleres por Save The Children Internacional, que se realizan en las escuelas,
propuesta aplicada mediante estrategias metodológicas de lecto escritura en
función al Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo.

Este proceso es un aspecto fundamental para llevar adelante la lecto escritura

con estudiantes y maestros en el que es una necesidad el escribir diferentes
tipos de textos para un público, las mismas tener una crítica reflexiva
desarrollando competencias cognitivas.

Es por ello que se decide realizar esta actividad con los padres de familia y
estudiantes bajo la premisa de que los alimentos que uno consume deben ser la
base nutricional de una vida saludable la cual será posible en base a la
revalorización de los alimentos locales que aportaban un valor vital a las
personas de antes en relación a las poblaciones actuales que son más
vulnerables por cambio de hábitos alimentarios en base a la comida chatarra o
comida rápida.

2. Identificación del problema o necesidad

La seguridad y soberanía alimentaria ha sido asumida plenamente en Bolivia a
partir de la NCPE y posteriormente en las siguientes leyes: Ley de regulación y
promoción de la producción agropecuaria y forestal no maderable ecología (Ley
3525) promulgada el noviembre del 2006, Ley de la revolución productiva
comunitaria agropecuaria (Ley 144) promulgada el 26 junio de 2011, Ley de
organizaciones económicas campesinas, indígenas originarias (oecas) y de
organizaciones económicas comunitarias (oecom) para la integración de la
agricultura familiar sustentable y la soberanía alimentaria (Ley 338), promulgada
en enero del 2013, Ley de los derechos de la Madre Tierra (Ley 071) promulgada
en diciembre del 2011, Ley marco de la Madre Tierra y el desarrollo integral para
vivir bien (lmmt-Ley 300) promulgada en octubre del 2012 y Ley de la educación
“Avelino Siñani - Elizardo Pérez” (No 070) promulgada en diciembre del 2010.
En el capítulo 6, se analizará estas leyes en forma puntual y su relación y aportes
con la seguridad y soberanía alimentaria.

El cambio tecnológico impulsado por la revolución verde en Bolivia en la década

del 50 y posteriormente con la ingeniería genética y la introducción de
transgénicos en los años 90, han influido en la tecnología y los procesos de
producción agrícola de las comunidades indígenas originarias campesinas y de
alguna manera han modificado sus conocimientos ancestrales respecto a la
seguridad y la soberanía alimentaria y por ende su capacidad de producir para
su propio consumo de alimentos naturales y de alta calidad, pero no suficientes
para los desafíos que hoy impone la modernidad, por lo que otras fuentes de
ingreso como la migración, las multi actividades y la doble residencia de las
familias, les ha permitido de alguna manera equilibrar la economía comunitaria y
la de mercado, existiendo notables diferencias.

Es por ello, que en la actualidad existen dos problemas o flagelos que vienen
afectado a la población en su conjunto como es la desnutrición y la malnutrición
debido a que en la actualidad está primando el consumo de comida rápida con
las consecuencias conocidas por la sociedad como son: la hipertensión, la
diabetes, los diferentes tipos de cáncer. Esto se debe sobre todo, a que la comida
rápida o comida chatarra está sustituyendo los alimentos locales los cuales eran
generalmente en base a granos, cereales y tubérculos de época pero que en la
actualidad están siendo sustituidos por comidas rápidas como son: las
salchipapas, hamburguesas, y chicharrones de pollo. Cuyo consumo
desmesurado traería en lo futuro graves secuelas en los estudiantes
provocándoles en lo posterior graves problemas de salud los cuales se
mencionaron anteriormente.

Es por ello, que el siguiente trabajo realizado busca generar conciencia en los
estudiantes, en sus madres y en sus respectivas familias sobre la importancia de
revalorizar el consumo de alimentos locales propios de nuestra cultura bajo el
eslogan que la primera medicina para nuestro cuerpo son los alimentos que uno
consume o dime que comes y te diré de que te enfermaras.

3. Objetivo holístico de la investigación

4. Descripción de la experiencia
La siguiente experiencia, se desarrolló en la unidad educativa “Alto
Cochabamba” perteneciente al distrito 2 del departamento de Cochabamba. La
experiencia se describe de la siguiente manera:

Metodología

1. Socializar a los padres de familia la practica educativa que se pretendió

realizar en referencia en relación a la importancia de una alimentación
sana.
2. Se reflexionó con los padres de familia, estudiantes y docente de aula
sobre la trascendencia del consumo de alimento antes y el consumo de
alimentos en la actualidad.
3. Realizar prácticas demostrativas de dar conocer a los estudiantes los tipos
de alimentos que ofertan en la unidad educativa.
4. Se realizó la representación de alimentos sanos desde el conocimiento de
los estudiantes mediante representaciones gráficas y dibujos
5. Se realizó prácticas demostrativas de preparación de alimentos de la
temporada, para posteriormente ser degustados por todos los partícipes.

Técnica

La técnica utilizada fue el de aprendiendo haciendo, en base a la preparación y

consumo de alimentos.

Participantes

 Estudiantes (hombres y mujeres)

 Madres de familia
 Maestra de grado
 Foto 1. Niños y niñas realizando dibujos sobre alimentos que conocen

5. Análisis de la experiencia
Logros Dificultades Soluciones efectuadas
Se logró generar Acceso fácil a alimentos Reflexionar de forma
conciencia alimentaria fritos como la salchipapa conjunta entre padres de
en los padres de familia de fácil acceso para los familia, estudiantes y
y en los estudiantes en estudiantes. maestra sobre la
base al consumo de importancia de consumir
alimentos sanos. alimentos sanos.
Se revalorizo los Poco habito de consumo Compartir experiencias
alimentos locales los de los estudiantes (niños de vida de la importancia
cuales se consumían y niñas) provenientes de de consumir alimentos
antes, como pisara, matrimonios jóvenes. locales.
lawas, consumo de
granos.

6. Resultados logrados
Entre los resultados más importantes y visibles de esta experiencia es que se
logró incidir en los padres de familia sobre la importancia de revalorizar el
consumo de alimentos sanos, prueba de ello es que a nivel de los estudiantes
de este curso se logró bajar el consumo de frituras como las salchipapas,
golosinas y dulces.
Asimismo, se logró generar conciencia alimentaria en los padres de familia en
base a reflexiones sobre la importancia de consumir alimentos sanos mediante
la revalorización de comidas locales, en base a ejemplos reales que están
suscitando en la realidad ya que por ejemplo existen muchos niños y niñas con
sobre peso o gorditos llamados comúnmente lo cual no es sinónimo de que estén
sanos y libres de enfermedades. Mas al contrario reflexionando con ellos se llegó
a puntos en común que esta alimentación en base a comidas chatarras
promueve el incremento de personas enfermas como el cáncer y la diabetes.

7. Conclusiones
Dadas a las respuestas en la actitud de nuestros niños del segundo año de
escolaridad comunitaria vocacional, prefieren comidas chatarras por el alcance
y exposición de la misma alrededor de la unidad educativa. Para concluir quisiera
mencionar que la aplicación de la estrategia en cuanto al diálogo y entrevista con
las personas de la tercera edad favoreció para la reflexión y análisis sobre los
alimentos sanos tomando en cuenta y enmarcando que la comida chatarra afecta
a su organismo sin que ellos se den cuenta e influyendo en su proceso de
desarrollo y crecimiento de la misma manera ocasionando una diversidad de
enfermedades

8. Recomendaciones
 La alimentación debe ser variada entre las que se debe tomar en cuenta
frutas, verduras ,cereales y lácteos
 Bebe con frecuencia agua.
 Tener precaución con la comida rápida
 Modera o evita consumir con frecuencia los dulces y los refrescos
embotellados
 Intenta que los hábitos sean lo más saludable posible.
 Toma en cuenta la siguiente frase” cundo la alimentación es mala, la
medicina no funciona; cuando la alimentación es buena, la medicina no
es necesaria”. Proverbio Ayurveda
9. Anexos