Tecnología de la Producción

Sílabo del Curso

Transferencia de Masa y Energía

Información General
Plan Curricular C9-2017-1 3er ciclo Horas por Sesión 4 teóricas y 4 prácticas
Créditos 4 N° de sesiones 17 sesiones de Aula y
8 sesiones de Laboratorio
Código II3020

Semestre Académico 17 semanas

Profesor Ofic. Horario de Atención Correo electrónico

Descripción del Curso

Sumilla
La asignatura proporciona conocimientos y leyes de la conservación de la materia y la energía
en los procesos químicos de aplicación industrial. Se estudia las aplicaciones de la
estequiometría y las leyes de la termodinámica aplicado a los diversos procesos industriales
que condicionan y optimización de un proceso.

Capacidades Terminales
 Aplicar la ley de conservación de la materia en sistemas reactivos y no reactivos.
 Utilizar la primera ley de la termodinámica para realizar cálculos de energía en
sistemas cerrados y abiertos.
 Utilizar la termodinámica en la evaluación de los efectos caloríficos en operaciones y
procesos unitarios.
 Formular balances de entropía en sistemas termodinámicos.
 Formular balances de energía en sistemas cerrados y abiertos.
 Reconocer los estados de equilibrio y analizar el comportamiento de las sustancias.


Temas a tratar
Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades
capacidad Terminal Formación
1 Evaluar la densidad y Laboratorio 1: Densidad. Determina la
viscosidad de Propiedades de los Viscosidad. densidad, viscosidad
sustancias en función líquidos. Concentración de y concentración de
a parámetros de una solución. una solución en
temperatura y diferentes unidades.
concentración.
Transformación INTRODUCCIÓN A Factores de Define con precisión
mediante tablas de LOS CÁLCULOS DE Conversión. los conceptos
factores de INGENIERÍA. Procesos y Variables básicos que
conversión, una de Procesos: Masa, constituyen una base
cantidad expresada volumen, sólida para el
en un conjunto de composición química, desarrollo de los
unidades velocidad de flujo, balances de materia
dimensionalmente presión, temperatura. y energía.
consistentes.

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades

capacidad Terminal Formación
Calcular densidad,
cantidades de masa,
volumen y moles.
Calcular composición
en términos de
fracción molar y
viceversa.
Transformar una
presión expresada
como cabeza de
fluido en presión
equivalente como
fuerza por unidad de
área, y viceversa.
2 Escribir ecuaciones FUNDAMENTOS DE - Ecuación general Explica de manera
empleadas para LOS BALANCES DE de balance. breve y clara el
realizar balances de MATERIA - Balances de significado de
materia, en base al procesos continuos proceso intermitente,
diagrama de flujo del en estado semicontinuo.
proceso. estacionario.
- Balances integrales
en procesos
intermitentes (por
lotes)
- Balances integrales
en procesos
semicontinuos y
continuos.
3 Determinar flujos Laboratorio 2: Alimentación, Analiza el cambio de
másicos en Destilación destilado y colas temperatura en la
operación de Rendimiento en la ebullición de una
Destilación operación de mezcla.
destilación.
Identifica corrientes CÁLCULOS DE - Diagrama de flujo. Identifica y analiza
de ingreso y salida BALANCES DE - Balance de un los tipos de procesos.
en los procesos y MATERIA proceso. Determina flujos en
calcula flujos - Procedimiento corrientes del
másicos. general para calcular proceso.
el balance de materia
en procesos de
unidades únicas.
4 Analiza y determina BALANCES DE Presentación y Elabora diagrama de
las corrientes de flujo MATERIA explicación de flujo de un proceso
de un proceso conceptos. industrial.
industrial. Resolución de Identifica corrientes
ejercicios con de recirculación.
aplicación de cases Determina purgas de
reales. un proceso.
Multimedia y pizarra. Resuelve problemas
de aplicación.
5 Determinar Laboratorio 3: - Combustión Efectuar la
composición de los Balance de materia completa e combustión de gas,
Gases de en la reacción de incompleta. teniendo condiciones
Combustión. combustión.

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades

capacidad Terminal Formación
- Oxígeno teórico y iniciales de
en exceso. operación.
- Balance de materia Determinar la
con reacción. composición de
gases de la
combustión.
Determina los flujos BALANCES DE - Balances de Explica la ley de la
requeridos y PROCESOS especies atómicas y conservación de la
producidos en un REACTIVOS moleculares. materia.
proceso con reacción - Ecuaciones, Comprueba la ley de
química. especies y conservación de la
reacciones materia con reacción
independientes. química.
- Separación de Resuelve problemas
productos y de aplicación
recirculación. Purga. industrial.
Evaluar Aprendizaje PRÁCTICA Contenidos de las Resuelve segunda
CALIFICADA 1 semanas 1, 2, 3, 4 y práctica calificada.
5
6 Analiza un proceso SISTEMAS - Diagrama de flujoElabora diagrama de
industrial y determina MULTIPLES QUE de procesos flujo y establece base
los flujos de cada INVOLUCRAN múltiples. de cálculo.
corriente del sistema. REACCIÓN, - Reacciones Formula reacciones
RECIRCULACIÓN Y químicas en el químicas que
PURGA proceso estacionario.
presenta el proceso.
Desarrolla balance
de materia del
proceso.
7 Reconocer los INTRODUCCIÓN Y Dimensiones y Define con precisión
conceptos básicos de CONCEPTOS unidades. los conceptos
la termodinámica, BÁSICOS - Sistemas cerrados y básicos que
como sistema, abiertos. constituyen una base
estado, equilibrio, - Propiedades de un sólida para el
proceso y ciclo. sistema. desarrollo de los
- Estado y equilibrio. principios de la
- Procesos y ciclos. termodinámica.
- Temperatura y Ley
cero de la
termodinámica.
Reconocer el ENERGÍA: ANÁLISIS - Formas de energía. Presenta el concepto
concepto de energía GENERAL, - Primera Ley de la de energía y define
y sus diferentes PRIMERA LEY DE termodinámica. sus distintas formas.
formas. LA - Problemas Analiza los tres
Analizar la primera TERMODINÁMICA. aplicativos. mecanismos de
ley de la (Parte 1) transferencia de
termodinámica, calor: conducción,
balances de energía convección y
y mecanismos de radiación.
transferencia de Elabora balances de
energía. energía y
Reconocer las mecanismos de
implicancias de la transferencia de
conversión de energía hacia o
desde un sistema.

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades

capacidad Terminal Formación
energía en el
ambiente.
Determinar Laboratorio 4: Capacidad calorífica. Determinar la
capacidades Mediciones Calor específico. capacidad calorífica
caloríficas de Termoquímicas. Ley Cero de la del calorímetro.
diferentes sistemas y Termodinámica. Determinar el calor
evaluar el calor de específico de un
una reacción. metal.
8 Reconocer el ENERGÍA: ANÁLISIS - Primera Ley de la Calcula los balances
concepto de energía GENERAL, termodinámica. de energía y
y sus diferentes PRIMERA LEY DE - Eficiencia en la transferencias de
formas. LA conversión de energía en forma de
Analizar la primera TERMODINÁMICA. energía. calor o trabajo.
ley de la (Parte 2) - Problemas Calcula las
termodinámica, aplicativos. eficiencias de
balances de energía conversión de
y mecanismos de energía.
transferencia de
energía.
Reconocer las
implicancias de la
conversión de
energía en el
ambiente.
Identificar los PROPIEDADES DE - Comportamiento Estudia la física de
procedimientos para LAS SUSTANCIAS PVT de sustancias los procesos de
determinar PURAS puras. cambio de fase.
propiedades - Tablas de Aplica la ecuación de
termodinámicas de propiedades. estado de gas ideal
sustancias puras a - Ecuación de estado en la solución de
partir de tablas de de gas ideal. problemas
propiedades. - Correlaciones representativos.
Aplicar la ecuación generalizadas para
de estado de gas gases y líquidos.
ideal en la solución - Otras ecuaciones
de problemas. de estado.
Evaluar el PRÁCTICA Conceptos tratados Resuelve segunda
aprendizaje CALIFICADA 2 en la semana 5, 6 y práctica calificada
7.
9 Identificar la 1ra ley ANÁLISIS DE - Balance de energía - Balance de energía
de la termodinámica ENERGÍA: para sistemas para sistemas
como un enunciado SISTEMAS cerrados. cerrados.
del principio de CERRADOS Y - Trabajo de flujo y - Trabajo de flujo y
conservación de la ABIERTOS. energía de un fluido energía de un fluido
energía para en movimiento. en movimiento.
sistemas cerrados y - Análisis de energía - Análisis de energía
abiertos. en sistemas de flujo en sistemas de flujo
estacionario. estacionario.
Determinar la Laboratorio 5: Calor de Analiza el calor de
variación de entalpía Determinación del neutralización. neutralización del
cuando un ácido calor de ácido clorhídrico con
fuerte, es neutralización hidróxido de sodio.
neutralizado por una
base fuerte.

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades

capacidad Terminal Formación
10 Aplicar la EFECTOS DEL - Efectos del calor Ilustra todos los
termodinámica para CALOR sensible. efectos caloríficos
evaluar los efectos - Calores latentes de más importantes en
caloríficos en las sustancias puras. un proceso de la
operaciones y - Calor estándar de industria química
procesos industriales. reacción.
- Calor estándar de
formación.
- Calor estándar de
combustión.
11 Identificar y aplicar la SEGUNDA LEY DE - Enunciado de la Analiza los depósitos
2da ley de la LA 2da. Ley de la de energía térmica,
termodinámica a los TERMODINÁMICA termodinámica. procesos reversibles
procesos. (PARTE 1) - Máquinas térmicas. e irreversibles,
Identificar una nueva - Procesos máquinas térmicas.
propiedad llamada reversibles e Aplica la 2da ley de
entropía para irreversibles. la termodinámica a
cuantificar los efectos - El ciclo de Carnot. ciclos y dispositivos
de la 2da ley. - Escala cíclicos.
Analizar la exergía termodinámica de Aplica la 2da ley para
como el trabajo útil temperatura. desarrollar la escala
máximo que puede de temperatura
obtenerse del termodinámica
sistema. absoluta.
Determinar la Laboratorio 6: Calor de Combustión Analiza el calor de
variación de entalpía Determinación del combustión en el
en un proceso de Calor de Combustión caldero de la Planta
múltiples etapas. Piloto para la
elaboración de un
producto.
Evaluar el PRÁCTICA Conceptos tratados Resuelve tercera
aprendizaje CALIFICADA 3 en la semana 8, 9 y práctica calificada
10.
12 Identificar y aplicar la SEGUNDA LEY DE - Entropía. - Calcula los cambios
2da ley de la LA - Cambios de de entropía que
termodinámica a los TERMODINÁMICA entropía en un gas tienen lugar durante
procesos. (PARTE 2) ideal. los procesos para las
Identificar una nueva - 3ra. Ley de la sustancias puras, las
propiedad llamada termodinámica. incompresibles y los
entropía para - Balance de gases ideales.
cuantificar los efectos entropía. Examina el
de la 2da ley. - Exergía: Potencial desempeño de los
Analizar la exergía de trabajo. dispositivos de la
como el trabajo útil - Cambio de Exergía ingeniería a la luz de
máximo que puede de un sistema. la 2da ley de la
obtenerse del - Balances de Termodinámica.
sistema. exergía. Aplica el balance de
exergía a sistemas
abiertos.
Aplica el balance de
entropía a varios
sistemas.
13 Analizar la operación CICLOS DE - El refrigerador de Estudia la operación
de los sistemas de REFRIGERACIÓN Carnot. de los sistemas de

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Semana Elementos de la Unidad de Contenidos Actividades

capacidad Terminal Formación
refrigeración y de - Ciclo de compresión refrigeración y de
bombas de calor. de vapor. bombas de calor.
- Comparación de
ciclos de
refrigeración.
- Bomba de calor.
Identificar las partes Laboratorio 7: Ciclo - Ciclo básico de Determina el
básicas que de refrigeracón. refrigeración por coeficiente de
componen el ciclo de compresión de vapor. operación de un
refrigeración por - Segunda ley de la refrigerador.
compresión de vapor. termodinámica.
Aplicar software
(excel/matlab) en
ciclos de
refrigeración.
14 Analizar el criterio de EQUILIBRIO DE LAS - Aplicación del - Determina el efecto
equilibrio para REACCIONES equilibrio a las de la temperatura,
sistemas reactivos QUÍMICAS. (Parte 1) reacciones químicas.presión y la
con base en la 2da Cambio de la energíacomposición inicial
ley de la estándar de Gibbs y sobre las
termodinámica. la constante de conversiones en
equilibrio. equilibrio de las
reacciones químicas.
Evaluar el PRÁCTICA Conceptos tratados Resuelve cuarta
aprendizaje CALIFICADA 4 en la semana 11, 12, práctica calificada
y 13.
15 Analizar el criterio de EQUILIBRIO DE LAS - Efecto de la - Estudia la constante
equilibrio para REACCIONES Temperatura sobre la de equilibrio y su
sistemas reactivos QUÍMICAS. (Parte 2) constante de dependencia con
con base en la 2da equilibrio. respecto a la
ley de la - Evaluación de las temperatura.
termodinámica. constantes de - Relaciona la
equilibrio. constante de
- Relación de las equilibrio con la
constantes de entalpía de la
equilibrio con la reacción.
composición.
- Equilibrio en
reacciones
individuales y
múltiples.
Evaluar la constante Laboratorio 8: Equilibrio de una Analizar el equilibrio
de equilibrio de una Equilibrio químico. reacción química. de diversas
reacción. reacciones químicas.
16 SEMINARIO DE - Leyes
PROBLEMAS Termodinámicas.
- Calor de
combustión.
- Ciclos de
refrigeración.
- Equilibrio químico.

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Resultados

Metodología
La metodología utilizada parte de una programación planificada para la asignatura, definida
tanto en los objetivos a alcanzar como en los contenidos a aprender y aplicar.

Las sesiones asocian lo conocido con los nuevos contenidos a tratar.

Una vez establecidos los conocimientos previos; se presentan los contenidos nuevos de
manera ordenada y reducidos didácticamente; alternando las explicaciones y presentación de
los contenidos con las actividades aplicativas de los estudiantes.

Los estudiantes participan en actividades aplicativas y trabajan en grupo lo que permite

superar el grado de abstracción que puede presentar el aprendizaje de contenidos teóricos.

Las actividades de evaluación son permanentes, pero con una actividad concreta de control
del éxito o evaluación, que sucede en los periodos finales de clase, para ofrecer un feed back
del control del éxito en el aprendizaje del estudiante así como del éxito de las preparaciones
y conducción adecuada del profesor.

Sistema de Evaluación: Lab-C

El curso comprende de prácticas de laboratorio, 4 evaluaciones parciales (prácticas
calificadas) a desarrollar según tema dado por el profesor.

Nota Final = -C: 0.40 Pa + 0.6 Pb

Donde: E = Examen
Pa = Pruebas de Aula, Pb = Pruebas de Laboratorio, Pt = Pruebas de Taller

Bibliografía
 Cengel, Y.; Boles, M. (2012). Termodinámica. México. McGraw-Hill.

 Virgil Moring Faires; (2008). Termodinámica. México. MacMillan Publishing Co.

621.4021 F14 T
 Merle C. Potter. (2006). Termodinámica. México. Thomson Learning. 621.4021 P7

 Frank Antonio Torres C. (2004) Termodinámica I. Teoría y Problemas Resueltos.

Perú. 621.4021 T73 T
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