Ingrid Manrique

Juliana Corzo
Natalia Roa TALLER #1 - SEGUNDO CORTE
Sebastián Sarmiento
RETÍCULO ENDOPLÁSMICO Y ORGANELOS CELULARES - BIOLOGÍA

1. a) ¿La función de síntesis y maduración de proteínas en el RE es la misma

para células vegetales y animales?
De manera general el retículo endoplasmático se considera un orgánulo compuesto por
membranas que forman cisternas aplanadas y túbulos conectados entre sí. Con base en
esto encontramos que este orgánulo se divide en: Retículo endoplasmático rugoso donde
se lleva a cabo la síntesis de proteínas para su secreción o para formar parte de otros
compartimentos membranosos que participan de la ruta vesicular. y el retículo
endoplasmático liso donde se sintetizan numerosos lípidos de las membranas[1]. Este
orgánulo se encuentra presente tanto en las células animales como las vegetales, por ende,
el retículo endoplasmático en la célula vegetal tiene como función general la síntesis y
maduración de proteínas; además actúa como un puerto para la entrada de proteínas en la
membrana y almacenamiento de las misma, desempeña un rol importante en la biosíntesis
y almacenamiento de lípidos. Existen algunas funciones adicionales que no están presentes
en las células animales como comunicación célula a célula entre células especializadas. A
nivel conformacional retículo endoplásmico de la célula vegetal contiene enzimas y
proteínas estructurales, que están involucradas en el proceso de biogénesis del cuerpo
oleoso y almacenamiento de lípidos. En cuanto al retículo endoplásmico en la célula animal
es un organelo multifuncional que sintetiza los lípidos de la membrana, las proteínas y
regula las células intracelulares calcio. Además, desempeñan un papel vital en la
fabricación, procesamiento y transporte de diferentes tipos de compuestos químicos para el
uso de dentro y fuera de la célula[2].
De manera general la función de síntesis y maduración de proteínas en el retículo
endoplasmático es la misma para células vegetales y animales, siendo este orgánulo el
lugar de síntesis de nuevas proteínas, lípidos y algunos azúcares que entran en la ruta
vesicular; por consiguiente las rutas del tráfico vesicular en las células vegetales siguen el
mismo esquema básico que el de las células animales. Sin embargo, presentan algunas
diferencias, ya que las células vegetales cuentan con vacuolas, con base en esto el aparato
de Golgi y el retículo endoplasmático puede enviar vesículas hacia las vacuolas; teniendo
en cuenta que en las células vegetales no existe un aparato de Golgi centralizado como
ocurre en las células animales sino varios dispersos por la célula[3].

[1] Atlas de histología vegetal y animal. La célula 5-Tráfico vesicular (Retículo

endoplasmático).
[2] Jiménez, Pedro. Retículo endoplásmico definición y conceptos.
[3] Atlas de histología vegetal y animal. La célula 5-Tráfico vesicular.
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Ilustración 1. Esquema resumido del tráfico vesicular en una célula animal. (Fuente:
Modificado de Hawes et al., 1999)

Ilustración 2. Esquema resumido del tráfico vesicular en una célula vegetal. (Fuente:
Modificado de Hawes et al., 1999)

b) ¿Existen diferencias entre el RE de células animales y vegetales? Explique.

En el caso de las células vegetales, el papel vital del retículo endoplasmático es la

maduración y síntesis de proteínas, estas también presentan en este organelo una función
que implica la comunicación célula a célula entre células especializadas. El retículo
endoplásmico de la célula vegetal contiene enzimas y proteínas estructurales que están
involucradas en el proceso de biogénesis del cuerpo oleoso y almacenamiento de lípidos.

Para las Células animales este organelo es esencial para la síntesis, procesamiento y
transporte de compuestos químicos, los cuales serán utilizados dentro y fuera de la célula.
Este es importante en la síntesis de proteínas, lípidos y también porque funciona como
almacenador de calcio.
Cabe decir que la disposición espacial del retículo endoplasmático es diferente tanto en
célula vegetal como en la animal. Para la célula animal esto depende de las interacciones
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con los microtúbulos, mientras que en la célula vegetal,quienes son responsables de dar
esta disposición espacial son los filamentos de actina.
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/5-reticulo-c.php#rugoso
https://www.educandose.com/reticulo-endoplasmico/
c) El RE en células vegetales está involucrado en la comunicación célula-
célula. Justifique.

En las células vegetales, el retículo endoplasmático

Retículo endoplasmático

El retículo endoplasmático es un complejo sistema de membranas dispuestas en forma

de sacos aplanados y túbulos que están interconectados entre sí compartiendo el mismo
espacio interno. Sus membranas se continúan con las de la envuelta nuclear y se pueden
extender hasta las proximidades de la membrana plasmática, llegando a representar más
de la mitad de las membranas de una célula. Debido a que los ácidos grasos que las
componen suelen ser más cortos, son más delgadas que las demás.
El retículo organiza sus membranas en regiones o dominios que realizan diferentes
funciones. Los dos dominios más fáciles de distinguir son el retículo endoplasmático
rugoso, con sus membranas formando túbulos más o menos rectos, a veces cisternas
aplanadas, y con numerosos ribosomas asociados, y el retículo endoplasmático liso, sin
ribosomas asociados y con membranas organizadas formando túbulos muy curvados e
irregulares.
La membrana externa de la envuelta nuclear se puede considerar como parte del retículo
endoplasmático puesto que es una continuación física de él y se pueden observar
ribosomas asociados a ella realizando la traducción. El retículo endoplasmático rugoso y
el liso suelen ocupar espacios celulares diferentes como ocurre en los hepatocitos, en
lasneuronas y en las células que sintetizan esteroides. Sin embargo, en algunas regiones
del retículo no existe una segregación clara entre ambos dominios y se aprecian áreas de
membrana con ribosomas mezcladas con otras sin ribosomas. La disposición espacial
del retículo endoplasmático en las células animales depende de sus interacciones con los
microtúbulos, mientras que en las vegetales son los filamentos de actina los
responsables.

Retículo endoplasmático rugoso

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El retículo endoplasmático rugoso está presente en todas las células eucariotas
(inexistente en las procariotas)5 y predomina en aquellas que fabrican grandes cantidades
de proteínas para exportar. Se continúa con la membrana externa de la envoltura nuclear,
que también tiene ribosomas adheridos. Su superficie externa está cubierta de
ribosomas, donde se produce la síntesis de proteínas. Transporta las proteínas
producidas en los ribosomas hacia las regiones celulares en que sean necesarias o hacia
el aparato de Golgi, desde donde se pueden exportar al exterior.

Retículo endoplasmático liso

El retículo endoplasmático liso desempeña varias funciones. Interviene en la síntesis de

casi todos los lípidos que forman la membrana celular y las otras membranas que rodean
las demás estructuras celulares, como las mitocondrias. Las células especializadas en el
metabolismo de lípidos, como las hepáticas, suelen tener más RE liso. El RE liso también
interviene en la absorción y liberación de calcio para mediar en algunos tipos de actividad
celular. En las células del músculo esquelético, por ejemplo, la liberación de calcio por
parte del RE activa la contracción muscular.

https://irizcubule.wordpress.com/2015/07/17/celula-animal-y-vegetal/
Retículo endoplasmático

El retículo endoplasmático tiene apariencia de una red interconecta

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da de sistema endomembranoso (tubos aplanados y sáculos
comunicados entre sí) que intervienen en funciones relacionadas
con la síntesis proteica, metabolismo de lípidos y algunos
esteroides, así como el transporte intracelular. Se encuentra en la
célula animal y vegetal pero no en la célula procariota.
ü El retículo endoplasmático: rugoso tiene esa apariencia debido a
los numerosos
ribosomas ad

ü El retículo endoplasmático liso: no tiene ribosomas y participa en

el metabolismo de lípidos.heridos a su membrana mediante unas
proteínas denominadas "riboforinas.
https://sites.google.com/site/buhointeresante/tipos-de-c/Organelos-
de-la-celula-vegetal

Orgánulos y sus funciones Retículo endoplasmático liso y rugoso – ampliar la superficie interna de la célula;
favorece el intercambio de sustancias entre la parte interna y externa de la célula; favorecer la circulación
dentro de la célula; almacenar sustancias retiradas del hialoplasma y síntesis de lípidos.

Fuente original: Escuelapedia.com

Retículo Endoplasmático.- es una red interconectada que forma cisternas, tubos aplanados y
sáculos comunicados entre sí, que intervienen en funciones relacionadas con la síntesis
proteica, metabolismo de lípidos y algunos esteroides, así como el transporte intracelular. Se
encuentra en la célula animal y vegetal pero no en la célula procariota. Es un orgánulo
encargado de la síntesis y el transporte de las proteínas.
Retículo Endoplasmático: se observa como un conjunto de sacos
aplastados. El retículo endoplasmático liso (REL) presenta una
superficie lisa y su función es sintetizar lípidos. El retículo
endoplasmático rugoso ó granular (RER) presenta ribosomas
adosados a su membrana y su función es sintetizar proteínas.
Es una red interconectada que forma cisternas, tubos aplanados y sáculos
comunicados entre sí, que intervienen en funciones relacionadas con la síntesis
proteica, metabolismo de lípidos y algunos esteroides, así como el transporte
intracelular. Se encuentra en la célula animal y vegetal pero no en la célula
procariota. Es un orgánulo encargado de la síntesis y el transporte de las proteínas.
Retículo endoplásmico es una membrana continua, que está presente tanto en
células vegetales, células animales y ausentes en células procariotas. Es la
membrana de los túbulos de la red y sacos aplanados, que sirve una variedad de
funciones dentro de la célula. El espacio, que está presente en el retículo
endoplásmico, se llama como lumen.

Definición del retículo endoplasmático

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Se puede definir como una organela eucariótica, que forma una red de túbulos,
vesículas y cisternas dentro de las células. Hay dos regiones del retículo
endoplásmico, que difieren en la estructura y la función. Una región se denomina
retículo endoplásmico rugoso, ya que contiene ribosoma unido al lado
citoplasmático de la membrana y son la serie de sacos aplanados. La otra región
se denomina retículo endoplásmico liso ya que carece del ribosoma adjunto y
son red de túbulos.

Función Retículo Endoplásmico

Las principales funciones del retículo endoplásmico son:

1. Es principalmente responsable del transporte de proteínas y otros

carbohidratos a otro organelo, que incluye lisosomas, aparato de Golgi,
membrana plasmática, etc.
2. Tienen un papel vital en la formación del armazón esquelético.
3. Proporcionan el área superficial aumentada para las reacciones celulares.
4. Ayudan en la formación de la membrana nuclear durante la división
celular.
5. Tienen un papel vital en la síntesis de proteínas, lípidos, glucógeno y otros
esteroides como colesterol, progesterona, testosterona, etc.

Estructura Reticular Endoplásmica

El retículo endoplásmico es una extensa red de membranas de cisternas

(estructuras parecidas a un saco), que se mantienen unidas por el citoesqueleto.
La membrana fosfolipídica encierra un espacio, el lumen del citosol, que es
continuo con el espacio perinuclear.

La superficie del retículo endoplasmático rugoso está tachonada con el

ribosoma de la fabricación de la proteína, que le da un aspecto áspero. Por lo
tanto, se refiere como un retículo endoplasmático rugoso.

El retículo endoplasmático liso consta de túbulos, que están situados cerca de la

periferia celular. Esta red aumenta la superficie para el almacenamiento de
enzimas clave y los productos de estas enzimas.

El retículo endoplasmático rugoso sintetiza proteínas, mientras que el retículo

endoplasmático liso sintetiza lípidos y esteroides. También metaboliza los
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carbohidratos y regula la concentración de calcio, la desintoxicación del
fármaco y la fijación de los receptores en las proteínas de la membrana celular.

El retículo endoplasmático varía extensamente extendiéndose desde la

membrana celular a través del citoplasma y formando una conexión continua
con la envolvente nuclear.

Una estructura del retículo endoplásmico

En la célula vegetal, el retículo endoplasmático actúa como un puerto para la

entrada de proteínas en la membrana. También desempeña un papel vital en la
biosíntesis y almacenamiento de lípidos. Hay número de membranas solubles,
que están asociadas con las enzimas y las chaperonas moleculares. Las
funciones generales del retículo endoplásmico en la célula vegetal son la síntesis
y maduración de proteínas. El retículo endoplásmico de la célula vegetal posee
algunas funciones adicionales, que no se encuentran en las células animales. La
función adicional implica la comunicación célula a célula entrecélulas
especializadas y también sirve como un sitio de almacenamiento de proteínas. El
retículo endoplásmico de la célula vegetal contiene enzimas y proteínas
estructurales, que están involucradas en el proceso de biogénesis del cuerpo
oleoso y almacenamiento de lípidos. En las plantas,
d) ¿Qué enzimas y proteínas estructurales del RE de células vegetales están
involucrados en la biogénesis de aceite?

http://mural.uv.es/monavi/disco/primero/biologia/Tema18
e) ¿Qué importancia tiene el uso de células vegetales o plantas a nivel
industrial?
El potencial de las células vegetales o plantas puede ser resaltado desde diferentes
campos, ya que intervienen en múltiples procesos, siendo el pilar para los hábitats de la
Tierra y sin lugar a dudas son un recurso esencial para el bienestar humano. Con base en
esto este recurso biológico a sido foco o fuente a nivel industrial, por ejemplo, según[4]:
● Industria de alimentos: A través de la agricultura y otras ramas se suministran día a
día gran cantidad de alimentos (vegetales, cereales, frutas y otros) que son
indispensables en la nutrición humana. Por otro lado, de las plantas, se obtienen
bebidas vino, té y café. También de ellas obtenemos azúcar (de remolacha y caña
de azúcar) y miel a partir de las flores, así mismo aceites y grasas comestibles a
partir de girasoles, azafrán, colza y soja. La levadura de cerveza obtenida en el
proceso de fermentación de los granos que proviene de las plantas y otros hongos
proporcionan a los seres humanos numerosas bebidas y alimentos, incluyendo la
cerveza y el pan.
● Industria textil: A partir de materiales vegetales como el algodón y el yute, entre otros
son utilizados en la fabricación de hilados y otras prendas de vestir.
● Industria química: Obtención de productos biodegradables y sostenibles obtenidos
de las plantas, los cuales tienen efectos secundarios menores que las sustancias
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convencionales. Además, son alternativas para mejorar procesos como las enzimas
producidas por las plantas son valiosas en la industria de la pasta de papel, la de la
moda e incluso en la medicina.
● Industria farmacéutica: Uso de metabolitos secundarios que tienen cualidades
importantes para la prevención o el tratamiento de enfermedades, teniendo menores
efectos secundarios en el organismo.
● Otras industrias: De las plantas leñosas se aprovecha la aprovechar la madera y su
pulpa para hacer productos como el papel. Así mismo son utilizados en la
construcción de viviendas humanas y sus fibras son para hacer cuerdas, bolsas y
otros. Otra alternativa son los biocombustibles obtenidos por ejemplo de microalgas,
además las plantas son también una fuente de insecticidas y pesticidas menos
dañino para el medio ambiente, estos se degradan con el tiempo e incluso no dañan
el suelo.
Por ende, es evidente que las aplicaciones que se obtienen de las plantas son
innumerables, gracias a los diferentes compuestos que se pueden conseguir a través de
estas.

[4] Importanciade.org -Importancia de las plantas.

2. ¿Cómo puede una célula ser como una fábrica? Imagine una industria química
y relacione los organelos celulares explicando la función de cada uno dentro
de esta industria.

Debido al gran número de procesos químicos existentes en la actualidad, la industria

química tiene un sin fin de aplicaciones para la obtención de productos requeridos por la
sociedad, dentro de estos se encuentran los productos alimentarios, que aunque se ubican
dentro de la industria alimentaria, todas sus operaciones unitarias y estudios tanto de
materias primas como de productos se refieren a procesos químicos. A continuación se
hará la respectiva analogía a la industria de procesos para la obtención productos lácteos
con el funcionamiento de la célula, esto sin descartar partes de la célula excluyentes cuando
pertenecen a un tipo de célula específico :
● Pared celular: la pared celular da rigidez, firmeza y protección en la células que la tienen,
de modo tal que el la industria de productos lácteos la pared celular sería todo el equipo
de seguridad de la empresa, que se asegura de darle mayor especificidad al terrero y
que apoyan la selección de personas, materias primas y productos que entran y salen, tal
que no cualquier sustancia puede entrar.
● Membrana plasmática: la membrana junto con la pared celular dan rigidez a la célula, la
delimitan y forman todo el conjunto de actividad selectiva para permitir el paso o no de
sustancias, tal que en el caso de la industria, el terreno está delimitado gracias a la
estructura de ladrillos, cemento y concreto que asegura el espacio de la industria,
además también restringe el paso de materia como personas, vehículos y demás, pero si
hay paso de aire, material particulado, materias primas, equipos y personas previamente
seleccionadas por el equipo de seguridad, igual que pasaría en una célula donde lo
necesario entra y se mantiene afuera lo que no.
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● Citoplasma: este tiene como característica ser el lugar donde ocurren la mayoría de las
reacciones metabólicas, además de ser el espacio donde se contienen los diferentes
organelos, de modo que en la industria el terreno que abarca hacia adentro los límites
sólidos de cemento, concreto y ladrillo (intracelular) se refiere al citoplasma, allí se
contiene todo el personal, equipo y material requerido para la obtención del producto
deseado.
● Citoesqueleto: el conjunto tridimensional de fibras proteicas que conforman el
citoesqueleto se encargan de dar estructura a la célula y de conectar las diferentes
partes celulares, tal que en la industria de productos lácteos los equipos como
intercambiadores de calor, calderas, tuberías, secadores, tanques, bombas,
homogeneizadores, evaporadores, entre otros, se encuentran fijos por medio de
estructuras y bases metálicas que los anclan al terreno (los mantienen en el citoplasma),
también estos se pueden liberar de dichos soportes en el momento en que se requiera
desplazar algún equipo bien sea para cambio o mantenimiento.
● Vacuolas: las vacuolas funcionan en la eliminación de desechos y en la absorción de
agua generalmente, de modo que en la industria serían tanto tanques contenedores de
agua y de leche para procesos de producción, además también se estructuras de
almacenamiento de residuos o los mismos contenedores donde se acumulan desechos
para su trata posterior.
● Mitocondria: este organelo es muy importante en la célula y se refiere a la producción y
almacenamiento de energía principalmente, así, en la industria de lácteos, la mitocondria
son todos los equipos y corrientes de servicio que generan la energía necesaria para que
la planta de producción funcione, allí se usan calderas para generar el vapor que
contiene la energía en forma calor suficiente para el procesamiento de corrientes,
también servicios públicos como electricidad y gas, son requeridos por los equipos como
base de funcionamiento, por otro lado se tiene los insumos combustibles requeridos para
la operación de equipos que lo necesiten (como la caldera) y por último también se
considera la fuente de energía de los operarios, de modo tal que parte de este organelo
también puede ser considerado el casino de la respectiva edificación.
● Ribosomas: hacen referencia a los organelos encargados de la producción de proteínas,
estas proteínas son necesarias para que la célula pueda llevar a cabo todas sus
funciones, tal que para la industria seleccionada, los ribosomas son todos los equipos
con que se cuenta para la producción de insumos y derivados de materias primas
necesarios para la obtención del producto lácteo final, tal que a modo de ejemplo, las
máquinas procesadoras de tereftalato de polietileno, son las encargadas de calentar y
realizar el proceso de estirado del material polimérico para la producción de los envases
de yogurt, kumis y demás.

● Retículo endoplasmático:
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● Aparato de Golgi:
● Núcleo: el núcleo de la célula se refiere al centro de control de la actividad celular,
también es una sección fundamental a la hora de llevar a cabo procesos de
reproducción, en cuanto a la industria de productos lácteos y en general, este centro de
mando de todas las operaciones hace referencia al cuarto de instrumentación, control y
operación industrial, debido a que allí se tiene todo el panorama de cómo suceden los
procesos en industria, se controlan variables y condiciones sobre el proceso, tal que si
se necesitan correcciones se pueden hacer desde el mismo lugar, también cambios
sobre materias primas y otros compuestos mediarios, este trabajo es realizado por las
operarios desde la sala de control.
● Nucleolo: principalmente el nucleolo se encarga de contender al ADN ribosómico y de
renovar estos ribosomas también, de modo que de allí parte la base de todo el proceso,
así, para la producción de lácteos, el nucleolo posee una delimitación que comprende el
corazón del proceso, es decir la leche recolectada (en este caso) ya que todos los
productos a fabricar usan la leche para envío, circulación y transformación, y también
incluye maquinaria de procesos, de modo que se puede considerar que el nucleolo es
cada parte de leche a utilizar y sus equipos durante la cadena de procesos.

BIBLIOGRAFÍA
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Available at: http://www.importanciade.org/plantas/#Importancia_de_las_plantas
[Accessed 27 Mar. 2018].
● Jiménez, P. (2018). Retículo endoplásmico definición y conceptos - Educándose En
Linea.[online] Educándose En Linea. Available at:
https://www.educandose.com/reticulo-endoplasmico/ [Accessed 27 Mar. 2018].
● Mmegias.webs.uvigo.es. (2018). La célula. 5- Retículo endoplasmático. Atlas de
Histología Vegetal y Animal. [online] Available at: https://mmegias.webs.uvigo.es/5-
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● Mmegias.webs.uvigo.es. (2018). La célula. 5- Células vegetales. Atlas de Histología
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● Zamorán, Darvin. Manual de Procesamiento Lácteo. Instituto Nicaragüense de
Apoyo a la Pequeña y Mediana Empresa. INPYME. Agencia de Cooperación
Internacional del Japón. JICA.