UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO, FACULTAD DE QUÍMICA
BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL, GRUPO:06 EQUIPO:03
Evaluación de la talla y del estado nutricional de estudiantes universitarios
mexicanos de acuerdo a su índice de masa corporal.
Chavarria Verdeja Jessica Mireya, Hernandez Antonio Hilda, Vélez García Norma Leticia.
Resumen
Introducción: La población mexicana se
encuentra entre los 10 países de América
Latina con estatura más baja y en
ocasiones el peso es mayor para tener un
IMC normal, generando problemas de
salud como sobrepeso y obesidad.
Objetivo: Obtener un promedio de la
estatura y el peso de jóvenes
universitarios para valorar su estado
nutricional de acuerdo a su IMC.
Hipótesis: La relación de la talla no es
proporcional con el peso de los jóvenes
mexicanos expone problemas de
sobrepeso y obesidad.
Resultados: Con base a su altura los
hombres tienen un promedio de 179 cm
con respecto a las mujeres de 156.9 cm
de promedio. El IMC de los estudiantes
universitarios de la Facultad de Química
separados por géneros es decir hombres
y mujeres, de acuerdo al estado
nutricional que presenta, más del 50% un
estado normal (57% mujeres y 80%
hombres), en cuanto al resto presenta una
alteración que no corresponde con su
peso y talla normal es decir 43% de las
mujeres presenta sobrepeso y obesidad,
para el caso de los hombres un 20%
presento obesidad.
Conclusión: La talla de los mexicanos
tiende a no ser tan alta y un amplio
porcentaje de las personas tiende a
padecer obesidad y sobrepeso.
Palabras clave
Estudiantes universitarios, Peso, Talla,
IMC (índice de Masa Corporal),
sobrepeso y obesidad.
Introducción
En un estudio coordinado por la
Organización Mundial de la Salud (OMS)
resultado de la colaboración de 800
investigadores de todo al mundo dio a
conocer tanto hombres como mujeres
mexicanas se encuentran en el lugar 23 y
26 respectivamente de 32 países de
América Latina, es decir entre los 10
países con estatura más baja de esta
región [1]. Aunque México es un país
donde predominan las personas de
talla baja existen en ocasiones el peso de
las personas no está en proporción a esta
medida, ocasionando problemas
relacionados con el exceso de peso como
el sobrepeso y la obesidad.
La obesidad y el sobrepeso se han
convertido en un serio problema de salud
pública, ya que se ha demostrado que
aumenta gastos a los sistemas sanitarios
, debido a la serie de implicaciones
clínicas que tiene, ya que muestra
asociación con el desarrollo de
enfermedades tales como cáncer ,
diabetes mellitus tipo II , depresión ,
infertilidad , entre otras.
Las investigaciones en este campo
generalmente se centran en niños y
adultos ya que de acuerdo a la UNICEF
México se encuentra en el primer lugar en
obesidad infantil y el segundo lugar en
obesidad en adultos [2].
El objetivo del estudio es obtener un
promedio de la estatura y el peso de
jovenes universitarios además de valorar
su estado nutricional de acuerdo a su
IMC. Para la evaluación del estado
nutricional la técnica más usada y común
es el Índice de Masa Corporal (IMC) y la
cual es recomendada por la Organización
Mundial de la Salud. Partimos de la
hipótesis que la relación de la talla no es
proporcional con el peso de los jóvenes
1
mexicanos exponiendo problemas de se obtuvo que el peso promedio es de
sobrepeso y obesidad. 61.4 kilogramos y una estatura promedio
Método de 156.9 centímetros.

Los datos fueron obtenidos de una tabla Tabla 2. Clasificación del estado
donde los sujetos de estudio completaron nutricional de las mujeres del estudio
las columnas de: Identificador, Peso (kg), de acuerdo a su IMC.
Altura (cm), Edad (años) y sexo (M o F) Peso Intervalo de IMC Cantidad
Se contrastaron los datos de peso y
estatura de 20 alumnos de la facultad de Normal 18.5-24.9 8
química, UNAM, siendo 15 mujeres de
una edad de 21 a 29 años y 5 hombres de Sobrepeso 25-29.9 4
una edad 21 a 28 años, para encontrar
las relaciones de las estaturas conforme Obesidad grado I 30-34.9 3
al peso (IMC) además de compararlos
entre el mismo sexo e indistinto osease Obesidad grado II 35-39.9 0
hombres vs mujeres y mujeres vs mujeres
obteniendo los siguientes resultados. Obesidad grado III ≥40 0
Tratamiento de datos
𝑷𝒆𝒔𝒐 (𝒌𝒈) En la Tabla 2 se expone la clasificación
𝑰𝑴𝑪 = que se realizó del estado nutricional de
(𝑬𝒔𝒕𝒂𝒕𝒖𝒓𝒂 (𝒎))𝟐
Resultados acuerdo a su índice de masa corporal
Tabla 1. Peso, estatura e IMC de donde predominan la cantidad de mujeres
mujeres estudiantes en un intervalo de que se encuentran en un intervalo de IMC
edad de 21 a 29 años. que indica un estado nutricional normal.

Identificador Peso Estatura (cm) IMC

(kg)
1.1 69 160 27.0
2.1 49 154 20.7
2.2 60 150 26.7
1.3 57 150 25.3
1.2 75 150 33.3
2.3 49 161 18.9
3.1 54 160 21.1
3.2 61 169 21.4
3.3 68 150 30.2
4.1 67 170 23.2 Fig.1 Clasificación del estado
4.2 78 150 34.7 nutricional de las mujeres de acuerdo a
4.3 60 155 25.0 su IMC
5.1 56 157 22.7 En la figura 1 se observa que el 53% de
5.2 60 164 22.3 las mujeres del estudio se encuentra en
5.3 58 153 24.8 un intervalo de IMC que indica un estado
Promedio 61.4 156.9 nutricional normal, sin embargo también
podemos visualizar que si sumamos los
En la tabla 1 se muestran los datos de porcentajes de mujeres con sobrepeso
peso en kilogramos, estatura en (27%) y obesidad grado I (20%)
centímetros e índice de masa corporal de obtenemos un valor de 47% es decir que
las mujeres estudiantes mexicanas en un casi la mitad de las mujeres tiene
intervalo de edad de 21 a 29 años donde problemas relacionados con el exceso de
peso.

2
Tabla 3. Peso, estatura e IMC de
Estudiantes Hombres en un intervalo
de edad de 21-28 años.

Identificador Peso(kg) Estatura(cm) IMC

1.4 73 180 22.5

2.4 118 175 38.5

3.4 75 178 23.7

Fig.2. Clasificación del estado
4.4 84 193 22.6 nutricional de los hombres del estudio
de acuerdo a su IMC
5.4 65 169 22.8 En la figura 2 se observa que el 80% de
los hombres del estudio se encuentra en
un intervalo de IMC que indica un estado
promedio 83 179
nutricional normal, y un 20% de este
grupo padece obesidad grado II de
acuerdo a su IMC.
En la tabla 3 se muestran los datos de
peso en kilogramos, estatura en
Gráfica 1. Promedio de la altura de
centímetros e índice de masa corporal de
estudiantes hombres y mujeres de la F.Q
los hombres estudiantes mexicanas en un
intervalo de edad de 21 a 28 años donde
se obtuvo que el peso promedio es de 83
kilogramos y una estatura promedio de
179 centímetros.
Tabla 4. Clasificación del peso de los
Hombres del estudio de acuerdo a su
IMC
Peso Intervalo Cantidad

Normal 18.5-24.9 4

Sobrepeso 25-29.9 0

Obesidad grado I 30-34.9 0

Obesidad grado II 35-39.9 1

Obesidad grado III ≥40 0

En la Tabla 4 se expone la clasificación Análisis

que se realizó del estado nutricional de
acuerdo a su índice de masa corporal
donde predominan la cantidad de
hombres que se encuentran en un
intervalo de IMC que indica un estado
nutricional normal.
De una encuesta aplicado a 20
estudiantes de la FQ, en donde indicaron
su peso, talla y edad, se separaron en
hombres y mujeres para hacer el
tratamiento de los resultados porque

3
existen diferencias fisiológicas entre los
géneros.
De acuerdo con el peso de los
Estudiantes Universitarios, de un 100%
(15 mujeres) el 53 % presenta un peso
Normal, e l 27% presenta obesidad y el
resto presenta Obesidad grado 1, en
cuanto a los varones de un 100 % (5
hombres) un 80% tiene un peso Normal y
el resto presenta Obesidad Grado II, esto
no significa que no exista varones que
presenten Obesidad u Obesidad Tipo I
dentro de la Facultad de Química, al solo
evaluarse 5 varones dentro de la
encuesta cuyas edades van de 21, 22, 23
y 28 años, se puede apreciar este
resultado.
Con estos valores de Hombres y Mujeres
se afirma que más del 50% de los
Estudiantes presenta un estado
nutricional que está dentro de un intervalo
Normal de acuerdo al peso y talla. El resto
presenta un estado nutricional que no
corresponde con su talla, esto se debe a
múltiples factores, tal como la
alimentación, el estrés, la falta de
ejercicio, la genética, etc.
Y de acuerdo a la altura, los hombres
presenta una promedio de 179 cm en
cuanto a las mujeres 156.9 cm, siendo los
hombres más altos que las mujeres
dentro de un intervalo de edad de 21 a 29
años.
Discusión
En el estudio se obtuvo que el peso
promedio de los estudiantes hombres
mexicanos es de 83 kilogramos y una
estatura de 1.79 metros, estos datos son
distintos en comparación a otros estudios
realizados donde se evalúa la talla de los
mexicanos, este se puede deber a que el
grupo de estudio era muy pequeño. En
cuanto al peso de las mujeres este fue de
61.4 kilogramos y la estatura de 1.59
metros estos datos se aproximan más a
los datos del siguiente estudio ¿Cuanto
mide México? El tamaño sí importa, fue
dado a conocer por la Cámara Nacional
de la Industria del Vestido (CONAIVE),
con datos tomados a 17 mil 364 personas
con grupos de edades a partir de los 18
años, ya que el grupo de estudio fue más
grande.
En el estudio se expone que el hombre
mexicano promedio pesa unos 74.8 kilos
y mide 1.64 metros, mientras que para las
mujeres las medidas son de 1.58
metros de altura y 68.7 kilos de peso.
México es el primer país de Latinoamérica
que realiza un estudio de las dimensiones
antropométricas promedio de su
población.
Indicaron que para el análisis realizado
con apoyo de la Secretaría de Economía,
se tomó una muestra validada
estadísticamente por el Instituto Nacional
de Geografía e Informática (INEGI) en
cuatro zonas geográficas del país.[3]
En otro estudio realizado por la Facultad
de Ingeniería Química de la Universidad
Autónoma de Yucatán, Mérida donde se
evaluaron ciento setenta y ocho
estudiantes los individuos clasificados con
sobrepeso y obesidad representaron el
48.87% del total [*], al igual que en las
mujeres estudiantes mexicanas del
estudio donde casi la mitad del total de
ellas padece de sobrepeso y obesidad de
acuerdo a su IMC.[4]
Conclusión
La talla de los mexicanos tiende a no
ser tan alta y un amplio porcentaje de
las personas llega a padecer obesidad
y sobrepeso evaluado a través de su
índice de masa corporal.
Referencias
1.Zepeda, R.. (2016). México entre los
10 países de más baja estatura de
América Latina. Febrero 05, 2018, de
CC News Sitio web:
https://news.culturacolectiva.com/noticias
/estatura-de-los-mexicanos/
2. United Nations International Children's
Emergency Fund. (2016).
https://www.unicef.org/mexico/spanish/17
047.htm. Febrero 05,2018, de UNICEF
Sitio web:
https://www.unicef.org/mexico/spanish/17
047.htm
4
3.
http://www.animalpolitico.com/2012/02/cu
anto-pesamos-ls-mexicans/ cosultado el
04 de febrero del 2018 a las 22:15
4.
Lorezini&Betancur&Chel&Segura&Castel
lanos.. (2015). Estado nutricional en
relación con el estilo de vida de
estudiantes universitarios mexicanos.
Febrero 05, 2018, de Nutrición
Hospitalaria Sitio web:
http://www.aulamedica.es/nh/pdf/8872.pd
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