Experiencia

Experimento A: Extracción
1: Extracción

+ + + H2O
+ +
Ácido
Sacarosa Ácido Éter etílico Sacarosa Éter etílico
benzoico
benzoico

Solubilizados en H2O Fase acuosa Fase etérea

Experiencia
Experimento B: Variación del pH
2: Variación del PH

+ + + NaOH + H2O
+

Reacción
Reacción

+ NaOH
+ H2O

Ácido
Benzoato de
benzoico
Sodio

Experimento 3: Extracción de Carotenos

Para la extracción de los carotenos se hizo una mezcla de benceno, hexano y metanol en partes igual se agrego
a las espinacas y se macero hasta obtener un sustancia pigmentada posteriormente se lavo la capa orgánica
para tratar de obtener los carotenos lo más puro posibles.

Análisis de Resultados

Experimento 1

En la primera extracción se hizo un mezcla de sacarosa, ácido benzoico y se solubilizo en agua; al adicionar el
éter etílico se pudo observar la formación de dos fases, una acuosa y otra etérea, dentro de la acusa se
encontraba la sacarosa y en la etérea al ácido benzoico esto se debió a que el ácido benzoico tiene afinidad
por el éter gracias a sus características físicas de solubilidad y la sacarosa con el agua. Posteriormente pasamos
a separar las mezclas en un embudo de separación lo cual se logra gracias a la diferencia de densidades entre
las fases, la fase orgánica fue destilada para recuperar el éter y tener como residuo al acido benzoico.

Experimento 2

En el desarrollo de la experiencia b se tuvo una mezcla de sacarosa y ácido benzoico solubilizados en con un
solución de NaOH al 10 % con un pH=12, en esta experiencia a diferencia de la experiencia anterior se logra
hacer soluble al acido benzoico en agua con la reacción entre este y el NaOH generando un Benzoato de Sodio
el cual gracias a sus características iónicas se hace soluble en el agua, por lo tanto al adicionar el éter etílico se
siguen formando dos fases, una acuosa y la otra etérea, pero en la fase etérea solo se va a encontrar el éter
etílico y en la otra fase encontraremos el benzoato de sodio y la sacarosa, eso se comprueba al destilar la fase
orgánica y observar que no obtenemos ningún residuo

Experimento 3

Para la extracción de carotenos se utiliza una mezcla de tres diferentes solventes esto para maximizar la
cantidad de pigmentos (carotenos) extraídos en el proceso de maceración, esto para no correr el riesgo de no
poder capturar ciertos solutos que pudieran diferir en la solubilidad de un solo solvente. Es importante
mencionar que la cantidad de pigmento extraído depende de la trituración inicial de la muestra ya que el
solvente penetra mejor, por lo cual se obtiene más sustancia al final, también afecta la relación entre la
cantidad de masa de la trituración y la cantidad de solvente, entre más solvente haya con respecto al vegetal
se puede extraer más de este. Es más eficiente realizar muchas extracciones.

Conclusión

En una extracción del tipo fisicoquímica, se requiere que los 2 líquidos sean inmiscibles, se usa una fase acuosa
y una orgánica no inmiscible que es más densa o menos densa que la acuosa, esto para lograr la separación
de dos líquidos de manera eficaz, durante el proceso de extracción liquido-liquido se puede concluir que un
factor muy importante es conocer la solubilidad de las sustancias para así poder elegir bien cual líquido va a
extraer a cierto líquido, de igual modo como se menciona al inicio de este párrafo es necesario que los líquidos
extractores sean inmiscibles para así poder lograr la separación especifica.

En el caso de lo extracción de los carotenos se realizó una extracción mediante el uso de solventes, estos al
ser usados en la maceración de las espinacas penetran por acción de la trituración y extraen los carotenos
pero podemos concluir que entre más cantidad de solvente se utilice la cantidad de pigmentos obtenidos será
mayor.