UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

ESCUELA DE INGENIERIA PESQUERA

Refrigeración y Sistema de
Compresión de Vapor

Dr. Walter Ibárcena Fernández

Tacna, Perú

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 Refrigeración Mecánica

o Es la disminución del contenido de calor de un cuerpo en estado sólido o

líquido.
o Es la rama de la ciencia que trata del proceso de reducción y mantenimiento
de la temperatura, de un espacio o material debajo de la temperatura
circundante.
o Para obtener lo anteriormente dicho es necesario que se retire calor del
cuerpo que se refrigera, transfiriéndolo a otro cuerpo cuya temperatura se
encuentra debajo de la del cuerpo refrigerado.
o El desarrollo de la industria de refrigeración se ha incrementado
notoriamente en los últimos años y actualmente se ha extendido con rapidez
a la industria alimentaria. Este incremento explosivo es el resultado de varios
factores.
o Desarrollo de métodos de fabricación muy precisos, ha hecho posible la
fabricación de equipos pequeños y eficientes, esto ahunado al desarrollo de
refrigerantes seguros y al uso de motores eléctricos de potencia fraccional.

o Clasificación de las aplicaciones:

Refrigeración doméstica
Refrigeración comercial
Refrigeración industrial
Refrigeración marina y de transportes
Acondicionamiento de aire para producir confort
Acondicionamiento de aire industrial

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 Generalidades

o ¿ Por qué refrigerar los alimentos ?

o Hechos :
Todos los alimentos caen en cierta medida en un grado
de deterioro luego de ser cosechados
o Valor Nutricional
o Color
o Textura
o Sabor
o Seguridad alimenticia

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 Transferencia de calor

o En física, proceso por el que se intercambia energía en forma de calor entre

distintos cuerpos, o entre diferentes partes de un mismo cuerpo que están a
distinta temperatura. El calor se transfiere mediante convección, radiación o
conducción. Aunque estos tres procesos pueden tener lugar simultáneamente,
puede ocurrir que uno de los mecanismos predomine sobre los otros dos. Por
ejemplo, el calor se transmite a través de la pared de una casa
fundamentalmente por conducción, el agua de una cacerola situada sobre un
quemador de gas se calienta en gran medida por convección, y la Tierra recibe
calor del Sol casi exclusivamente por radiación.

o Calor: Es una forma de energía y termodinámicamente puede definirse como

energía en transito de un cuerpo a otro, como resultado de una diferencia de
temperatura entre dos cuerpos.

o Formas de transferencia de calor:

Conducción
Convección
Radiación

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 Transferencia de calor – Conducción
Pared plana múltiple en serie

x2 = L Tf dx
Q = - kA
Qò dx = - kAò dt dt
x1 = 0 Tc

Q.L = kA(Tc - T f ) Q= Velocidad de Flujo de Calor

k = Conductividad térmica

Q T - T2 T - T3 T - Tf C 2 3 f
= c = 2 = 3
A D xc 2 D x 23 D x3 f A

K c2 k 23 k3 f
Tc
Q D xc 2 T2
Tc - T2 = . Q/A
A kc2
T3
Q D x 23
T2 - T3 = .
A k 23
Tf
Q D x3 f
T3 - T f = A
. Kc 2 K 23 K3 f
k3 f Dxc2 Dx 23 Dx3 f

Q Tc - T f
Q é D xc 2 D x 23 D x3 f ù =
Tc - T f = ê + + ú A Dxc 2 Dx23 Dx3 f
A êë K c 2 k 23 k3 f úû + +
kc 2 k 23 k3 f

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 Transferencia de calor – Conducción
Pared plana múltiple en paralelo

Aplicando

kA
Q= (Tc - T f )
x

Q = Q1 + Q2 + Q3

k 1 A1 k A k A
Q = ( T c - T f ) + 2 2 ( T c - T f ) + 3 3 (T c - T f )
x x x
ék A k A k A ù Tc - T f
Q = Tc - T f ê 1 1 + 2 2 + 3 3 ú Q =
x x x
ë x x x û + +
k 1 A1 k 2 A2 k 3 A3

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 Refrigeración
o La refrigeración podemos definir como cualquier proceso de eliminación de
calor, más específicamente, se define a la refrigeración como la rama de la
ciencia que trata con los procesos de la reducción y mantenimiento de la
temperatura de un espacio material a temperatura inferior con respecto de
los alrededores correspondientes.
o Para lograr lo antes indicado, debe sustraerse calor del cuerpo que va a ser
refrigerado y ser transferido a otro cuerpo cuya temperatura es inferior a la
del cuerpo refrigerado, debido a que el calor eliminado del cuerpo refrigerado
es transferido a otro cuerpo.
o Para lograr lo indicado en forma optima se requiere
Necesidad de aislamiento térmico
Agente refrigerante.

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 Sistema de Compresión de
Vapor

EJEMPLO
Refrigeracion -
animados\ciclo_d
e_refrigeracion.s
wf

Refrigeracion -
animados\Refrige
rador Func..swf

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 Partes del Sistema de C.V.

Control de Flujo
del refrigerante
8

Evaporador 1

• Un evaporador,
• Tubo de Succión, 7 Tubería de
líquido

• Un compresor de vapor
• Tubo de descarga, Tubería de
Succión
2 Tubo de
descarga
• Un condensador, 4

• Tanque receptor.
• Tubería de liquido,
Condensador 5
Compresor 3

• Control de flujo de refrigerante Tanque 6

Receptor

DIVISION DEL SISTEMA: Alta Presión

Baja presión

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 Diagrama Presión-Entalpía

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31/07/2012 11
 Ciclo de Refrigeración
Saturado simple

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 Coeficiente de funcionamiento

El Indice de funcionamiento no se le llama

“rendimiento” porque este término en
termodinámica, se reserva comúnmente para la

Temperatura ºK
relación de la salida a la entrada. La relación de 3 2
la salida a la entrada daría lugar a confusión si
se aplicase a un sistema de refrigeración, Trabajo Neto
porque en el proceso Condensación, no es 4 1
generalmente aprovechable. Sin embargo, la
idea del índice de funcionamiento del ciclo de Refrigeración
refrigeración es la misma que la idea que se
tiene prácticamente del rendimiento, puesto que
representa la relación. Entropía Kcal/Kg ºK

S3=S4 S1=S2
Cantidad de Refrig. obtenida/cantidad de gasto
Esta definido por

Coeficiente de funcionamiento = Refrigeración útil

Trabajo neto

Coeficiente de funci. = ___T1(S1- S4) = T1___

(T2- T1) (S1-S4) = T2 – T1

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 Límites de temperatura

Temperatura ºK
3
Dt 2 Atmosfera
293ºK

Local frío
255ºK
4 1
Dt

Entropía Kcal/Kg ºK

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 Información para cálculos

Efecto Refrigerante (ER)

P re s ió n K g /c m 2
Calor de
Se considera a la cantidad condensación
A
de calor que el sistema D
absorbe, lo que se realiza Caida de Trabajo
en el evaporador, puede presión teórico
calcularse con la diferencia
de entalpía de salida y B C
entrada en el evaporador
(Kcal/Kg). Efecto
Refrigerante

Entalpía Kcal/Kg

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 Información para cálculos

P re s ió n K g /c m 2
Calor de
condensación
Caudal de Refrigerante en A
el sistema D
Es la cantidad de refrigerante
Caida de Trabajo
necesario para absorber el presión teórico
calor del ambiente frío
(previamente definido), lo que
B C
puede realizarse con la
siguiente relación.(Kg/min) Efecto
Refrigerante

Entalpía Kcal/Kg
Caudal = Ton de Refrig. (Factor de Conversión)
Efecto Refrigerante
Factor de Conversión: 50,4 Kcal/min–Ton
3024 Kcal/hr –Ton

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 Información para cálculos

Trabajo Teórico (WT)

Se define como la cantidad de calor que se suministra al refrigerante en
el proceso de compresión, y puede calcularse con la diferencia de
entalpías de salida y entrada en la compresión (Kcal/Kg).

Potencia de compresor
Potencia necesaria para realizar el trabajo mecánico en el sistema y
puede calcularse de la siguiente manera:

Potencia = (Caudal) (WT) Factor = 10,7 Kcal/ Hp-min

Factor

Unidad de Capacidad de Refrigeración: Se da en toneladas de

refrigeración
1 ton = 50,4 Kcal/min = 3024 Kcal/hr

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 Efecto de la Temperatura de Succión en la

Eficiencia del Ciclo

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 Efecto de la Temperatura de condensante,

en la Eficiencia del Ciclo

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 Ciclo Real de Compresión de Vapor

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 Cambiadores de Calor Succión-Líquido

A Intercambio A' Subenfriemiento

de calor Condensador del líquido

P r e s ió n K g /c m 2
D
D A A'

C' C Sobrecalentamiento en
Compresor
del gas de succión
B
B C' C
Evaporador

Entalpía Kcal/Kg

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 Sistemas Multietapa

3 2
Condensador

4
Evaporador 1
1 Compresor
Válvulas de
Expansión
4
Evaporador 2

Evaporadores que trabajan a igual temperatura

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 Sistemas Multietapa

5 4
Condensador

P r e s ió n K g /c m 2
3 Compresor
de alta 5 4

Tanque
separador 7 3 2
6 y enfriador
6
2
7
8 1
8 1
Compresor
de baja
Evaporador 1
Válvulas de
Expansión Entalpía Kcal/Kg

Sistema de dos Compresores u un evaporador

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 Sistemas Multietapa

Liquido Subenfriado
al evaporador A la succión del
Liquido procedente A la succión del compresor de alta
del condensador compresor Liquido procedente
del condensador

Tanque Tanque
enfriador separador
cerrado y enfriador
abierto

Descarga del gas

caliente del compresor

Subenfriamiento del líquido

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 Sistemas Multietapa

Subenfriamiento

P r e s ió n K g /c m 2
7 Eliminción de
1 6
sobrecalentamiento

4
5

2
3

Entalpía Kcal/Kg

Sistema multietapa: enfriador cerrado

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 Sistemas Multietapa

Sistema Típico de dos etapas

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 Sistemas Multietapa

3 2
Condensador

Válvula reductora
de presión
4 5 6
Evaporador 1
1 Compresor
Válvulas de
Expansión
7 8
Evaporador 2

Sistema de temperatura múltiple

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 Sistemas Multietapa
5 4
Condensador

P r e s ió n K g / c m 2
3 Compresor
Evaporador 1 de alta
6
3
5 4

Tanque
separador
7 3 2
6 y enfriador
6
2
7
8 1
8 1
Compresor
de baja
Evaporador 2
Válvulas de Entalpía Kcal/Kg
Expansión

Sistema de dos compresores y dos evaporadores

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 Sistemas Multietapa

Evaporador Válvula de expansión para

eliminar el sobrecalentamiento

Condensador

Compresor de Compresor de
etapa baja etapa alta

Sistema con eliminación de

sobrecalentamiento
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 Mucha Gracias

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