1. ¿Qué es una unidad de tratamiento térmico?

Se conoce como tratamiento térmico al conjunto de operaciones de calentamiento y

enfriamiento, bajo condiciones controladas de temperatura, tiempo de permanencia,
velocidad, presión, de los metales o las aleaciones en estado sólido, con el fin de
mejorar sus propiedades mecánicas, especialmente la dureza, la resistencia y
la elasticidad. Los materiales a los que se aplica el tratamiento térmico son,
básicamente, el acero y la fundición, formados por hierro y carbono. También se aplican
tratamientos térmicos diversos a los cerámicos.

2. ¿Qué es y cuál es la utilidad de una cuba para almacenamiento de productos?

Es un contenedor de diversa capacidad de almacenamiento de líquidos diversos, las

cuales están fabricadas de materiales especiales dependiendo lo que se vaya
almacenar en su interior, y su utilidad principal es que el producto no sufra algún cambio
químico o se llegue a presentar un derrame al momento de ser transportado o en su
debido defecto sea almacenado por un tiempo indeterminado.

3. ¿Cuáles son los tipos de productos que debe de almacenar? Menciona al menos
 Agua
 Leche
 Químicos
 Licores
4. Describe las características de una cuba de almacenamiento y su intervención
en la supervisión y control de las temperaturas en un proceso vinícola. Buscar
imágenes de cómo luce montada y sus diferentes opciones isotérmicas.

Las cubas de almacenamiento para el proceso del

vino en su último paso, que es el almacenamiento
por tiempo y temperatura (esto depende del tipo de
vino y cuál es el resultado que se quiera obtener el
cual ese se lo da la marca), es de suma importancia
pues esta barrica como también se le conoce ayuda
a la crianza del vino, y logre un color más intenso al
igual que el sabor fuerte notable en el vino. La
intervención del fabricante para su supervisión es
constante, pues se debe estar verificando que el
control de temperatura y la presión dentro de barrica sea la correcta para que el vino y
este logre la textura a seda. Hablemos que este proceso es aun artesanal.
 5. Busca los modelos de cubas cilíndricas, troncocónicas, paralepipédicas y
elípticas. Realiza una tabla de comparación entre ellas.

MODELOS DE CUBAS
Cilíndricas Superficies de intercambio con
soldadura láser que funcionan con
un volumen reducido de fluido
refrigerante, lo que permite un
control óptimo de las temperaturas
en todas las fases de vinificación y
reduce el volumen de agua y
productos químicos durante las
limpiezas.
Almacenamiento de los vinos a
temperaturas y atmósferas

controladas.,

Troncocónicas Control optimizado de las

temperaturas en todas las fases de
vinificación gracias a las superficies
de intercambio integrales con
soldadura láser sin marcado de la
cuba cilíndrica interior.
Descube mediante una gran rejilla
de escurrido
Limpieza económica gracias al uso
de acero inoxidable de recocido
brillante
Almacenamiento de los vinos a
temperaturas y atmósferas
controladas

Paralelepipédicas Ocupación de espacio mínima y

cubas apilables en un nivel
Control y gestión de los distintos
tipos de vinificaciones
Facilidad de desplazamiento de
cubas de pequeña capacidad
mediante un dispositivo de
suspensión.
Rendimiento térmico de las
superficies de intercambio
integrales.
 Elípticas Diseño elíptico optimizado para
ocupar el mínimo espacio.
Fabricada con acero inoxidable
recocido brillante, que garantiza una
higiene impecable.
Ahorro de tiempo para las
operaciones de desfangado y
clarificación.
Mejor intercambio durante la
maduración de los vinos tintos sobre
posos.

6. Describe las características y funcionamiento de una cuba de almacenamiento

de tipo alimentario.

Usos:

Para líquido, para pintura, de aceite, para productos

químicos, de combustible, de productos
alimentarios, agua potable, de agua, de queso, para
fertilizantes líquidos, de fundición de chocolate, para
vino, para la industria alimentaria y de la bebida,
para material peligroso, para productos lácteos, para
producto corrosivo, de bebida, para diésel, para
fruta, para leche, para materiales de baja viscosidad,
de nitrógeno, para la industria alimentaria, para
efluentes, para polvo abrasivo, de emulsión, para
pellets, para zumo de frutas, para ácidos y bases,
para la industria vinícola, para PCB de una o dos
caras.

Material:

De acero inoxidable, de acero, de acero al carbono,

de aleación de níquel.

Tipo:

A presión, de doble pared, de fondo cónico, cilíndrica, aérea.

 Función:

De almacenaje, de proceso, de mezcla, de decantado, de recogida de fluido, de

refrigeración, de fermentación, calefactora, para almacenamiento.

Aplicaciones:

De uso alimentario, para aplicaciones farmacéuticas, para aplicaciones cosméticas,

industrial.

Otras características:

Vertical, horizontal, con filtro.

7. Buscar y comparar las semejanzas y diferencias de una cuba de
almacenamiento para nitrógeno líquido y otra cuba para lubricantes.

Realmente ambas son completamente diferentes, ni el material ni las características son

semejantes pues son líquidos muy diferentes.

Cuba para nitrógeno

 Usos:
De líquidos, de nitrógeno

 Material:
Metal

 Tipo:
Criogénica

 Función:
De almacenamiento para nitrógeno líquido

 Otras características:
Vertical
 Volumen:
180 l (47.55 gal), 230 l (60.76 gal), 50 l (13.21 gal)
Cuba para lubricante

 Usos:
Para lubricantes

 Función:
De almacenaje, de distribución

 Otras características:
Vertical
 8. Realizar un cuadro sinóptico de las diferentes Cubas existentes en el mercado y
su tipo de volumen, usos, materiales, tipos, funciones y aplicaciones.

 Modelo adaptado para la elaboración de vinos tintos y blancos

 Capacidades: hasta 900 con recubrimiento simple

Cilíndricas  Cuba de acero inoxidable AISI 304 o AISI 316L o mixto. Normas: 1.4301/1.4404.

 Acabado interior de la cuba con laminado frío o recocido brillante.

 Cuba con patas, faldón o plataforma

 Para la elaboración de vinos tintos

 Capacidades de 25 a 206 hectolitros

 Cuba de acero inoxidable AISI 304 (norma 1.4301)

Troncocónicas  Interior de la cuba con placas de acero inoxidable recocido brillante

 Exterior de la cuba con pulido circular.

 Modelo adaptado para la elaboración de vinos tintos y blancos.

 Capacidades estándar: 5, 10, 15 y 21 hectolitros. (pueden estudiarse mayores capacidades)

Paralelepipédicas
 Cuba de acero inoxidable AISI 304 o AISI 316L. Normas: 1.4301/1.4404.

 Acabado interior de la cuba con laminado frío o recocido brillante

 Elaboración de vinos blancos y tintos para la vinificación en fase líquida.

 Capacidades de 12 6 a 9 hectolitros

Elípticas  Cuba horizontal con forma elíptica sobre pies ajustables.

 Cuba de acero inoxidable AISI 304 o AISI 316L, normas: 1.4301/1.4404.

 Cuba interior con acabado recocido brillante.

 Cuba compartimentada de tipo troncocónica ST, cilíndrica SC y cilíndrica con compartimento superior con techo móvil

 Modelo adaptado para la elaboración de vinos tintos y blancos

 Recubrimiento sencillo o isotérmico

Compartimentada
 Acero inoxidable AISI 304, AISI 316L o mixto Normas: 1.4301/1.4404.

 Acabado interior de la cuba con laminado frío o recocido brillante.

 Cuba con patas, faldón o plataforma