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2 Indice
Generalidades
Bibliografía
INTRODUCCIÓN Contenido
PRIMEROS ELEMENTOS DE LA BIOLOGÍA HUMANA
Apreciados estudiantes, en la presente cartilla encontrarán los primeros elementos de la
asignatura de Biología humana. El objetivo fundamental de este módulo es generar las bases
ÍNDICE conceptuales y teóricas necesarias para que los estudiantes de Riesgos Profesionales puedan
generar estrategias de prevención, diagnosis de situaciones y enfermedades de riesgo biológico. Anterior
o Sistema digestivo y circulatorio Además, pretende sentar las bases para la comprensión de los problemas ergonómicos y
Sistema digestivo toxicológicos que se pueden encontrar en el desarrollo de una actividad laboral.
Función Esperamos que la cartilla permita desarrollar los conocimientos y competencias profesionales
Procesos del sistema digestivo (Tresguerres et al., 2009) que requerirán en su futuro laboral.
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Estructura del sistema digestivo en humanos
Dientes COMPONENTE MOTIVACIONAL
Lengua
Páncreas Reconocer el funcionamiento del cuerpo constituye el primer paso para tener una buena salud y
Hígado propender por el bienestar. Conocer qué cosas del estómago y la digestión se toleran o no
Vesícula biliar mejoran ostensiblemente la sensación de salud que se tiene. Saber qué alimentos realmente
Glándulas aportan al metabolismo y cuáles no benefician en forma alguna. También es importante
o Sistema circulatorio reconocer que la alimentación balanceada y libre de ciertas grasas, no de todas, puede mejorar
Función la situación circulatoria y evitar paros cardíacos y otro tipo de patologías cardíacas. Como
profesionales, es de vital importancia reconocer en estos dos sistemas los indicadores de la
Órganos del sistema circulatorio
salud del cuerpo, porque somos lo que comemos, sus nutrientes nos alimentan, y si bajo
Corazón
nuestro cargo encontramos hábitos alimenticios desordenados o desbalanceados es la
Sangre
obligación profesional intervenir y procurar por mejorar la situación.
Tipos de circulación (Tresguerres et al.,2009)
Presión arterial
RECOMENDACIONES ACADÉMICAS
o Ejemplificación
Bibliografía
Para este módulo se sugiere usar la herramienta virtual llamada Biodigital Human
https://www.biodigital.com/ o Zygote Body https://www.zygotebody.com/, un par de atlas
gratuitos para personas individuales y estudiantes que permiten visualizar todos los sistemas del
cuerpo humano. Las imágenes pueden ser impresionantes para personas sensibles, pero
enriquecerán con seguridad el trabajo que se realice en esta guía. Los dos anteriores están en
inglés. En la plataforma de Android también están disponibles programas
https://play.google.com/store/search?q=atlas%20de%20anatomia que se pueden descargar
para el celular. Para Iphone https://itunes.apple.com/es/app/sobotta-anatomy-atlas-
free/id567740966?mt=8
Según Tresguerres y otros (2009), se pueden distinguir varias etapas en el proceso. La primera
de ellas es la digestión, que implica la degradación mecánica y química de los alimentos
ingeridos. Posterior a este proceso, ocurre la secreción, que es la liberación de jugos producidos
por células glandulares, glándulas salivales, páncreas e hígado.
Se compara con un saco que se localiza en el cuadrante A pesar de ser catalogadas aquí como accesorias son muy importantes para el proceso de
superior izquierdo del abdomen. digestión.
Descompone y Secreción y
Se divide en zonas según la posición más cercana al esófago
Estómago almacena motilidad
o al duodeno. Se reconoce que el estómago reduce el DIENTES
alimentos. gástrica
tamaño de las partículas ingeridas con el uso de HCl Son estructuras duras que se encuentran distribuidas en los dos maxilares detrás de los labios.
formando el quimo. En adultos se puede encontrar una fórmula dental de 32 dientes permanentes (Tresguerres et
al., 2009), que se distribuyen en (Figura 2): Incisivos, caninos, premolares y molares (Tabla 2).
El páncreas para cumplir con la función secretora está constituido por el acino (Figura 3). El
acino se conforma de células que segregan enzimas, iones y hacen intercambios de compuestos.
Las células que componen el acino se denominan células acinares (secretan enzimas digestivas),
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células centroacinares (secretan iones como Na, K, Bicarbonato, Cloruro, Manganeso, Magnesio,
Calcio y Agua) y finalmente células ductuales que intercambian los mismos iones de las células
centroacinares. (Purves, et al. 2004; Treguerres, et al., 2009)
LENGUA
En este órgano se encuentra el sentido del gusto, ya que está compuesta por papilas gustativas,
se encuentra en el piso de la boca. La lengua participa en la masticación, ya que mueve el Fuente: http://cualesel.net/wp-content/uploads/pancreas--e1477989776210.jpg
alimento dentro de la boca para que se mezcle con la saliva. (Tresguerres, et al., 2009)
Se encarga de la producción de bilis a partir del colesterol para ser depositado en la vesícula Las glándulas son órganos de gran importancia, ya que vierten una secreción acuosa al interior
biliar. El hígado se divide en cuatro lóbulos, los cuales, se recubren de una capa que se de la boca, la cual se conoce como saliva; a partir de esto se les denominan como glándulas
denomina peritoneo. Dentro de la unidad funcional hepática se compone de células de tipo salivales.
epitelial denominadas hepatocitos, los cuales se les suministra los nutrientes obtenidos. (Purves, Anterior
et al. 2004; Treguerres, et al., 2009) Las glándulas salivares son tres y se encuentran en pares (Figura 5)
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Funciona como un saco para almacenar la bilis entre comidas y este se va concentrando
(Figura 4). (Treguerres et al., 2009)
Fuente: https://cancersintomas.com/media/glandulas_salivales.jpg
Parótidas: están debajo de las orejas, detrás de la mandíbula y vierten la saliva a la boca. Las
conforman acinos serosos y aportan α-amilasa.
Figura 4. Estructura interna del hígado Sub-linguales: Se encuentran debajo de la boca, la saliva que producen son más ricas en muco-
La imagen muestra la irrigación sanguínea y la posición de la vesícula biliar. proteínas teniendo una consistencia pegajosa.
Fuente: Dr. Carl Ernest Bock, 1809-1874. Sub-mandibulares: Secretan sero-mucosa que en su mayoría se produce en los estados de
reposo.
Al ser el órgano que bombea la sangre, el corazón es muscular (Figura 7), es hueco y está
compuesto de cuatro cámaras (dos aurículas, 2 ventrículos). Las aurículas se encuentran en
posición superior del corazón y los ventrículos en la inferior, permitiendo diferenciar en ellas Anterior
lateralidades (izquierda y derecha). La comunicación en el corazón siempre va a ser entre
aurícula-ventrículo del mismo lado. (Purves, et al. 2004; Treguerres, et al., 2009)
La parte izquierda y derecha del corazón es separado por una estructura denominada tabique,
ya que en cada lado se va a tener flujo de sangre diferente. El corazón derecho tendrá sangre de
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tipo venosa, que es aquella sangre que viene de los órganos y recoge todos los desechos
celulares. Por su parte, el corazón izquierdo tiene sangre arterial, que es la sangre que va a
transportar el oxígeno y los nutrientes que se utilizan como materia prima en las células; sin
embargo, en cada corazón las aurículas reciben la sangre y los ventrículos la bombean. (Purves,
et al. 2004; Treguerres, et al., 2009)
La aurícula derecha está asociada a las venas cavas superior e inferior, el seno coronario y las
venas cardíacas. La vena cava superior toma la sangre de la parte superior del cuerpo y parte del
dorso, la cava inferior recoge de la mitad inferior del cuerpo. (Treguerres et al., 2009)
Al corazón lo caracterizan dos movimientos, denominados sístole y diástole, lo cuales describen
la contracción y relajación del corazón. (Purves, et al. 2004; Treguerres, et al., 2009)
2.1 FUNCIÓN
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El plasma transporta la mayor parte de las moléculas que están en el sistema circulatorio. Tiene a) Circulación sistémica: es la encargada de transportar la sangre oxigenada desde el corazón a
proteínas las cuales no se definen como nutrientes ni productos de desecho. Algunas de las los órganos y tejidos; además, utiliza las arterias para ese transporte y se devuelve desde los
proteínas que más se conocen son la albúmina, fibrinógeno y globulina. (Curtis, H., et al., 2000) órganos al corazón a través de las venas.
Las células que componen la sangre son (Figura 8) (Curtis, et al., 2000) los siguientes: b) Circulación pulmonar: Ttansporta la sangre venosa desde el corazón hasta los pulmones y
devuelve la sangre oxigenada.
-Glóbulos rojos: se conocen como eritrocitos y son células que transportan oxígeno y están
llenos de hemoglobina. Por una hemoglobina, se pueden transportar 4 oxígenos. (Curtis, et al.,
2000)
Fuente: http://study.com/cimages/multimages/16/screen20shot202015-11-1720at207.47.4920pm.png
Figura9. Esquema de los dos tipos de Circulación.En la parte superior se muestran algunas venas y
arterias de circulación sistémica igual que en la parte abdominal (sombreado de color beige). La
Circulación pulmonar se encuentra hacia los pulmones y esta sombreada de morado.Fuente:By
OpenStax College [CC BY 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/3.0)], via Wikimedia Commons
a) Arritmias: son las alteraciones detectadas en el ritmo cardíaco y la frecuencia cardíaca. Contenido
4.1.5 PRESIÓN ARTERIAL Se reconocen dos estados la bradicardia y la taquicardia. La primera se define cuando
hay una disminución en la frecuencia cardíaca y la segunda es un aumento en ésta.
Las paredes arteriales son esenciales para la definición de la presión arterial, ya que es la fuerza b) Infarto de miocardio: se presenta cuando hay una interrupción de la irrigación en el
ejercida por la sangre sobre la superficie de la pared arterial. miocardio; en el corazón se producen cambios de tipo morfológico y metabólico, lo que
La unidad de medida es en milímetros de mercurio (mmHg). Para adultos, se tiene un valor ocasiona la muerte en algunas células. Anterior
estándar que es 120 y 80 mmHg; donde 120 es la presión sistólica, siendo ésta la máxima c) Soplos: al ir al doctor y realizar el chequeo de rutina, en el momento de la auscultación,
presión y el valor mínimo es la diastólica, presentada antes de bombear la sangre (Treguerres et el paso de la sangre a través de las aurículas no debe tener ruidos como golpes o silbidos.
al., 2009). Si se detectan se denominan soplos.
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La presión arterial se regula por tres sistemas, el primero de ellos es la regulación nerviosa, la BIBLIOGRAFÍA
cual, se conoce como un sistema de corrección rápida ya que se produce en segundos, minutos
u horas; la segunda, es la regulación renal, donde el riñón controla la excreción de agua y Curtis, H., Barnes, N. S., Schnek, A., & Flores, G. (2000). Biología. Editorial Médica
electrolitos, es de largo plazo de acción; finalmente, se encuentra la regulación Panamericana.
hormonal/humoral, donde se puede a ver un cambio por agentes de tipo vasodilatador y Purves, W. K., Purves, W. K., Orians, G. H., Sadava, D., & Heller, H. C. (2003). Life: The Science
vasoconstrictor. of Biology W. H. Freeman.
Tresguerres, J. A. F., Barreda, A. L. C., & Bernues, M. Á. V. (2009). Anatomía y fisiología del
EJEMPLIFICACIÓN DE LA TEMÁTICA cuerpo humano. McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
Las patologías que se encuentran en el sistema digestivo y que en muchas ocasiones se pueden
presentar por la presencia de factores como estrés o malas costumbres alimenticias son
(Tresguerres, et al, 2009):
Las patologías más frecuentes para el sistema circulatorio son (Tresguerres, et al., 2009):