DESTILACIÓN INGENIERÍA DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES II

DESTILACIÓN SIMPLE
I. OBJETIVOS:
 Verificar el cumplimiento de la ecuación de Rayleigh para la destilación simple,
abierta y diferencial del sistema etanol-agua.

II. MATERIALES:

MATERIALES IMAGEN USO

Se empleó como
muestra para la
ETANOL mezcla a destilar

Se empleó para la
preparación de la curva
MATRAZ
de calibrado del
refractómetro.

Utilizada para colocar la

mezcla a destilar (etanol-
BALÓN DE
agua).
DESTILACIÓN

AGUA Se empleó como

muestra para la mezcla
a destilar.

REFRIGERANTE Se utilizó como medio de

contacto entre el balón
de destilación y el
matraz.
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INSTRUMENTOS IMAGEN USO

Se utilizó para pesar

BALANZA el balón de
destilación vacío.

Se usó para
determinar la
TERMÓMETRO
temperatura en la
muestra.

Se utilizó para medir

el índice de
REFRACTÓMETRO
refracción de las
muestras.

III. METODOLOGÍA:

1. Se pesa el balón de destilación vacío.

2. Se introducen unos 200ml de mezcla a destilar(etanol-agua) tomando previa
agitación. Se pesa el balón de destilación una vez lleno.
3. Se monta el equipo de destilación y se recubre con espuma de poliuretano el
matraz de destilación y la pieza en ángulo, para evitar la rectificación del
destilado, es decir se debe impedir el contacto de los vapores con cualquier
partícula de líquido procedente de su condensación.
4. Se calienta muy suavemente, de modo que la destilación sea lo más lenta
posible, alcanzándose el equilibrio entre el líquido y el vapor. Se sigue
destilando, procurando que sea gota a gota, hasta recoger unos 100ml de
destilado.
5. Finalmente se toma la muestra del destilado y del residuo del balón de
destilación y se determinan sus índices de refracción. Mediante la curva de
calibrado se hallan las fracciones molares respectivas.
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IV. RESULTADOS:

Se determinó la volatilidad relativa de la mezcla hidro alcohólica de 15 grados con una

destilación diferencial. Se calculó la densidad inicial y final de la mezcla como se
presenta en el siguiente cuadro:

Tabla 01: Densidad reportada al inicio y al final de la solución.

Tratamiento Temperatura Volumen Peso del Peso W Densidad
(°C) (ml) Picnómetro Total Solución (g/cm3)
(g) (g) (g)
Antes de la 20 50 29.57 79.06 49.49 0.9898
destilación

Después de 20 25 17.82 47.04 29.22 1.1688

la
destilación

La solución alcohólica de 15° inicial fue de 50 ml a partir de esto se determinará el

número de moles:
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 ∗ 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
𝑀𝑜𝑙𝑒𝑠𝐼𝑁𝐼𝐶𝐼𝐴𝐿𝐸𝑆 =
𝑃𝑀
𝑔
0.9898 ∗ 50𝑚𝑙
𝑀𝑜𝑙𝑒𝑠𝐼𝑁𝐼𝐶𝐼𝐴𝐿𝐸𝑆 = 𝑚𝑙 = 1.72 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑔
46
𝑚𝑜𝑙
La solución alcohólica de 15° final fue de 25 ml a partir de esto se determinará el número
de moles:
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 ∗ 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
𝑀𝑜𝑙𝑒𝑠𝐹𝐼𝑁𝐴𝐿𝐸𝑆 =
𝑃𝑀
𝑔
1.1688 ∗ 25𝑚𝑙
𝑀𝑜𝑙𝑒𝑠𝐹𝐼𝑁𝐴𝐿𝐸𝑆 = 𝑚𝑙 = 0.6352 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑔
46
𝑚𝑜𝑙
Para determinar la volatilidad relativa se usará la gráfica de la ecuación de Rayleigh.
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Se tienen los datos de equilibrio de etanol – agua a 101.3kPa los cuales están
presentados en la siguiente tabla:

Tabla 02: Datos de equilibrio

Temperatura
X (%mol Y (%mol
de Ebullición
liquido) vapor)
(°C)
1.90 17.00 95.50
7.21 38.91 89.30
9.66 43.75 86.70
12.38 47.04 85.30
16.61 50.89 84.10
23.37 54.45 82.70
26.08 55.80 82.30
32.73 58.26 81.50
39.65 61.22 80.70
50.79 65.64 79.80
51.98 65.99 79.70
57.32 68.41 79.30
67.63 73.85 78.74
74.72 78.15 78.41
89.43 89.43 78.15

Con los datos presentados anteriormente se graficará X VS 1/(Y-X) para así poder
determinar la volatilidad relativa:
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Gráfica 01: X VS 1/(Y-X)

0.3

0.25

0.2
1/(y-x)

0.15

0.1

0.05

0
0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00
x

La grafica anterior es representada a partir de la siguiente ecuación:

𝐿0 1
ln ( ) = ∫ 𝑑𝑥 . . . (1)
𝐿 𝑌−𝑋
Para determinar la volatilidad relativa tenemos que hallar el área bajo la curva de las
concentraciones. Esta es la solución de la ecuación de rayleigh que nos quedaría de la
siguiente manera:
𝐿0 1
ln ( ) = ∫ 𝑑𝑥 = 𝐴𝑟𝑒𝑎 . . . (2)
𝐿 𝑌−𝑋
En la práctica reportamos los siguientes datos de ebullición de la solución a 15°:

𝑇𝑒𝑏𝑢𝑙𝑙𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛 = 90°𝐶
𝑇𝑒𝑏𝑢𝑙𝑙𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛 = 95.4°𝐶
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Tabla 03. Resultados para Y, X

X (%mol Y Temperatura
liquido) (%mol de Ebullición
vapor) (°C)
1.90 17.00 95.50
X1 - 95.4
X0 - 90
7.21 38.91 89.30

Para el cálculo solo nos interesa calcular X1 y X0:

Se hará interpolando seria de la siguiente manera:
1.90 − 𝑥1 95.50 − 95.4
= → 𝑥1 = 1.99
1.90 − 7.21 95.50 − 89.30
1.90 − 𝑥0 95.50 − 90
= → 𝑥0 = 6.61
1.90 − 7.21 95.50 − 89.30
De los datos reportados anteriormente tenemos que 𝐿0 = 1.08𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 y 𝐿1 = 0.6352𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
Al resolver la ecuación (1) nos quedara de la siguiente manera:
𝐿0 1 𝑥0 1 − 𝑥1
Area = ln = (ln + 𝛼 ln ) . . . (3)
𝐿1 𝛼 − 1 𝑥1 1 − 𝑥0
Al resolver la ecuación (2) con 𝐿0 = 1.08𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 y 𝐿1 = 0.6352𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝐿0
ln ( ) = 𝐴𝑟𝑒𝑎 . . . (2)
𝐿
𝐴𝑟𝑒𝑎 = 0.5269
Esto viene a ser la solución de la ecuación de Rayleigh con este dato se hallará la
volatilidad relativa (𝛼) que será reemplazado en la ecuación 3.
Calculando la volatilidad relativa:
𝐿0 1 𝑥0 1 − 𝑥1
Area = ln = (ln + 𝛼 ln ) . . . (3)
𝐿1 𝛼 − 1 𝑥1 1 − 𝑥0
Reemplazando el área:
1 𝑥0 1 − 𝑥1
0.5269 = (ln + 𝛼 ln )
𝛼−1 𝑥1 1 − 𝑥0
Reemplazando X1 y X0:
1 6.61 1 − 1.99
0.5269 = (ln + 𝛼 ln )
𝛼−1 1.99 1 − 6.61
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Nos queda de la siguiente manera:

1
0.5269 = (1.20 − 1.74𝛼)
𝛼−1
Desarrollando:

0.5269𝛼 − 0.5269 = 1.20 − 1.74𝛼

2.2669𝛼 = 1.7269
𝜶 = 𝟎. 𝟕𝟔𝟏𝟖
V. DISCUSIONES:

 Si bien el comercio de bebidas alcohólica, su tasa impositiva, y en

aspectos más ligados a esta discusión, el momento de concluir la primera
destilación, como el de realizar los cortes asociados a la segunda
destilación, están determinados en base al grado alcohólico volumétrico,
encontramos, por otra parte, que la descripción termodinámica así como
la ingeniería química de los procesos de destilación se ofrece en
términos de fracciones molares, y por si esto fuera poco encontramos
también que parte de la información relevante asociada a estas
consideraciones, por ejemplo las densidades de mezclas de agua y
alcohol etílico se presentan en términos de fracciones masa. Es debido
a estas consideraciones que antes de emprender cualquier discusión
cuantitativa referente a la destilación de bebidas alcohólicas, debe
contarse con herramientas confiables de conversión entre estas escalas.
Al respecto se puede decir que la conversión entre fracciones molares y
fracciones masa no representa mayor complicación (ULRICH, 1998).
 Las temperaturas empleadas en el destilador deben ser menores a la
temperatura de ebullición de la mezcla utilizada para mayor
concentración de etanol, parámetro que se consideró para la selección
de las temperaturas.
 Las diferencias entre los resultados experimentales y los teóricos se
pueden atribuir a la no idealidad del proceso llevado a cabo en el
laboratorio. Al resolver este problema teóricamente por medio del
método de Raleigh se supone que no hay reflujo, que la condensación
es total y que no hay acumulación en el condensador, aspectos que si
se pudieron presentar experimentalmente. Dentro de los resultados
teóricos se observa igualmente que el perfil de temperatura en función
del tiempo tiene el comportamiento esperado, la temperatura en el
rehervido aumenta con respecto al tiempo. Sin embargo, los tiempos
negativos son ilógicos, pero se pueden asociar al tiempo requerido para
precalentar la torre y dar inicio al proceso de destilación. Esto se debe
que las condiciones iniciales dentro del rehervidor se registraron antes
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de encender la torre y aun no se había alcanzado las condiciones de

operación.
 Teniendo en cuenta esto en la mezcla de agua con sustancias orgánicas
e inorgánicas, este método aplica porque es una mezcla simple de dos
líquidos solubles entre sí, la volatilidad de cada uno llega a alterar la
presencia del otro. No obstante, se debe considerar que no todas las
sustancias se pueden separar por este medio, puesto que se aplica a
mezclas de líquidos muy similares en su estructura química; no obstante,
si un componente es un poco soluble en comparación con otro, su
volatilidad aumenta anormalmente. (Aguamarket y Cía. Ltda, 2016)
VI. CONCLUSIONES:

 Se verificó el cumplimiento de la ecuación de Raleigh para la destilación

simple, abierta y diferencial del sistema etanol-agua.
 El índice de refracción está determinado por la concentración de alcohol
destilado, por lo que, si la solución entra en la alimentación a una
temperatura de ebullición, los valores serán bajos comparados a los
valores obtenidos, esto debido a que parte del alcohol se está
evaporando y no se está concentrando. Po el contrario, si la solución
entra a una temperatura por debajo del punto de ebullición, los valores
para los incidas de refracción con el tiempo van aumentando. Por lo
tanto, la eficiencia de un destilador se verá reflejada dependiendo de las
temperaturas que se manejen tanto en el calderín como durante todo el
proceso de la destilación. Aunados a las relaciones de reflujo que se
programen
 Es importante aumentar la temperatura de operación en el tiempo porque
conforme disminuye el porcentaje de etanol en el calderín, la mezcla
resultante tiene una temperatura de ebullición mayor debido a que no es
una destilación continua.

VII. BIBLIOGRAFÍA:

 ULRICH, D. Diseño y economía de los procesos de la ingeniería química.

Nueva Editorial Interamericana S.A.de C.V. México, 1998.
 Aguamarket y Cía. Ltda. (2016). Aguamarket. Obtenido de Destilación:
http://www.aguamarket.com/sql/temas-interes/022.asp