19 de abril de 2018 OBTENCION DE JABÓN POR SAPONIFICACIÓN

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
QUÍMICA ORGÁNICA II
Bermúdez, L1; Gómez, A1; Hoy, J1; Ospina, D1; Martínez, J1;
Varela, L1; Vega, R1; Lambis, A2.
1
Estudiante de Química Pura, 2Docente de Química Orgánica II

RESUMEN

El objetivo de esta práctica fue obtener jabón mediante el proceso de

saponificación; La saponificación es la reacción que produce la formación de
jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino,
separándose glicerina y ácidos grasos, estos últimos se asocian inmediatamente
con los álcalis construyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta
reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción
exotérmica. Se puede saber que el jabón se realizó correctamente si su pH es de
10 o menor, al acercarse a 7 mejor será el jabón, en el procedimiento se determinó
un rendimiento de la base del jabón del 89.07%.

Palabras claves: Saponificación, ácidos grasos, jabón, pH.

ABSTRACT

The objective of this practice was the obtaining of soap through saponification;
Saponification is the reaction that produces the formation of soaps. The main cause
is the separation of greases in an alkaline medium, separating glycerol and fay acids.
The latter are associated immediately with alkalis forming sodium salts of fay acids:
soap. This reaction is also referred to hydrolytic cleavage and is an exothermic
reaction. Can know that the soap was done correctly if your pH is 10 or lower, the
closer to 7 the better the soap. in the procedure a yield of the soap base of 89.07%
was determined.

Keywords: Saponification, Soap, Fay Acids, pH

.
Introducción
Así es como al mezclar los ácidos
grasos (principales componentes de
las grasas animales y de los aceites
vegetales) con una solución alcalina
(hecha a partir de una mezcla de
agua y un álcali, como por ejemplo
la sosa), se obtiene el jabón (que
será realmente suave, porque
además el otro subproducto que se
obtiene de esta reacción es la
glicerina). El álcali es imprescindible
para que se produzca esa reacción,
pero hay que tener en cuenta que
por sí solo es un elemento
cáustico muy peligroso, cuyo
manejo implica tomar una serie de
precauciones muy importantes para

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manipularlo con seguridad. Los
álcalis más utilizados en la
fabricación del jabón son la sosa
(hidróxido sódico, (NaOH) y la
potasa (hidróxido potásico, KOH).
Por eso, es necesario tener mucha
experiencia y unos conocimientos
muy amplios sobre los álcalis y sus
reacciones químicas, para proceder
a realizar una saponificación que
ofrezca totales garantías de que el
producto final obtenido no entrañe
riesgo alguno para la piel.
Esto no significa que la
saponificación sea un proceso
terriblemente peligroso, sino más
bien muy delicado de realizar: Así,
por ejemplo, si en la reacción
anterior hay un exceso de sosa, el
producto resultante será una masa
cáustica inservible; mientras que si,
por el contrario, la cantidad de sosa
es insuficiente, el producto
resultante será una mezcla grumosa
de aceites, que en nada se parecerá
tampoco al jabón. Es por eso que,
para realizar un buen jabón,
perfectamente saponificado, y con
unas excelentes cualidades
limpiadoras y emolientes, aparte de
una gran experiencia y de agua y que se localiza en torno al
conocimientos de la saponificación,
se necesita conocer también una
serie de tablas con parámetros y
proporciones muy concretas de
cada uno de los elementos que
constituyen la reacción, así como su
correcta formulación.
Marco Teórico
Cuando la hidrólisis de un éster se lleva
a cabo con una base fuerte, como el
KOH o el NaOH, los productos que se
obtienen son el correspondiente alcohol
y la sal del ácido carboxílico.
2
La hidrólisis básica también se llama
saponificación por su relación con la
hidrólisis de las grasas o aceites con
NaOH, que se emplea para hacer
jabón. El ácido carboxílico que se
produce durante la hidrólisis reacciona
con la base fuerte y se convierte en el
correspondiente ión carboxilato. Los
jabones naturales son sales sódicas o
potásicas de ácidos grasos, ácidos
orgánicos con largas cadenas de
hidrocarburos. La fórmula general de un
jabón se puede expresar como: CH3-
(CH2)n- COO-Na+, donde n tiene valores
comprendidos entre 9 y 17, aunque
pueden llegar a estar entre 3 y 21.
El NaOH forma un jabón sólido que se
puede moldear con la forma que se
desee, mientras que el KOH forma un
jabón líquido más suave. Los aceites
poliinsaturados forman jabones más
blandos. La característica principal del
jabón es la presencia de dos zonas de
distinta polaridad: la hidrofílica, que es
fuertemente atraída por las moléculas
grupo carboxilo, y la hidrofóbica, que es
poco polar y que se mantiene lejos de
las moléculas de agua, ubicada en el
extremo más alejado de la cadena
hidrocarbonada. Una molécula de
jabón, como el estearato de sodio, tiene
una cabeza polar y un largo cuerpo de
hidrocarburo, que es apolar.
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La acción de limpieza del jabón Procedimiento experimental

es resultado de la naturaleza dual del
cuerpo hidrofóbico y el extremo con el 1) Se colocó 25 mL de aceite de
grupo polar. El cuerpo hidrocarbonado oliva en un vaso de precipitado
es altamente soluble en sustancias de 100 ml.
lipófilas, que también son no polares, en 2) Se adicionó 10 mL de una
tanto que el grupo iónico –COO- solución de NaOH al 50% P/V
permanece fuera de la superficie lipófila que se preparó previamente.
3) Se calentó la mezcla en un
Materiales baño de agua caliente con
agitación constante por 1 hora.
 Beaker de 25, 100, 250 mL 4) Se pasó la mezcla a un beaker
 Soporte universal de 600 mL y se adicionó 250
 Placa de calentamiento mL de agua.
 Aro para placa de 5) Se calentó nuevamente
calentamiento durante 5 minutos hasta la
 Mechero disolución del jabón.
 Pinzas 6) Se adicionó 100 gramos de
 Panola NaCl poco a poco en
 Pipeta de 10 mL calentamiento constante hasta
que el jabón se formara en la
 Agitador montaje para filtración
superficie.
al vacío.
7) Se enfrió la mezcla y se filtró al
 Papel filtro
vacío.
 Aceite de oliva 8) Se determinó el rendimiento de
 Hidróxido de sodio este proceso.
 NaCl
Montaje Resultados
Se caculo el rendimiento teórico a
través del mecanismo de reacción y
las cantidades de los reactivos
químicos utilizados como se muestra a
continuación.
𝟏𝒈𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐
𝟐𝟓 𝒎𝒍 𝒅𝒆 𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐 ∗
𝟏 𝒎𝒍 𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐
𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐
∗
𝟐𝟖𝟐. 𝟒𝟕 𝒈 𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐
𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝑪𝟏𝟖𝑯𝟑𝟑𝑶𝟐𝑵𝒂
∗
𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝐂𝟏𝟖𝐇𝟑𝟒𝐎𝟐
𝟑𝟎𝟒. 𝟒𝟏 𝒈 𝑪𝟏𝟖𝑯𝟑𝟑𝑶𝟐𝑵𝒂
∗ =
𝟏 𝒎𝒐𝒍 𝑪𝟏𝟖𝑯𝟑𝟑𝑶𝟐𝑵𝒂

26.94 g de C18H33O2Na.

FIGURA1. Montaje experimental del %Rendimiento=

𝟐𝟑.𝟗𝟗𝟖 𝒈 𝑪𝟏𝟖𝑯𝟑𝟑𝑶𝟐𝑵𝒂 𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍
proceso de saponificación. ∗ 𝟏𝟎𝟎 =
𝟐𝟔.𝟗𝟒 𝒈 𝒅𝒆 𝑪𝟏𝟖𝑯𝟑𝟑𝑶𝟐𝑵𝒂 𝑻𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐
= 89.07%

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FIGURA 2. Base del jabón
después del filtrado al vacío.
DISCUSIÓN
En la práctica que se realizó para
la obtención de un jabón se pudo
observar la reacción de
saponificación. La producción de
jabón está basada en el
desprendimiento de los ácidos
grasos del triglicéridos para formar
sales, esto se da gracias a la
acción de una base en este caso
el hidróxido de sodio, el cual es
una base fuerte por lo cual se
estima un rompimiento completo
de los enlaces éster entre el
triglicérido y los ácidos grasos del
aceite de oliva. El peso de NaOH
que se necesita para la
saponificación será menor en la
grasa de peso molecular alto; Esta
reacción consiste en una hidrólisis
en medio básico de las grasas,
que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio
o sodio (jabones) y glicerina.
Las grasas son insolubles en
agua, pero se dispersan formando
micelas en general los jabones
pueden producirse en un rango de
temperatura desde los 20° a los
90° la temperatura utilizada
depende de la elaboración. En el
4
laboratorio para nuestro aceite,
que era aceite de oliva la
formación del jabón se dio en un
tiempo aproximado de una hora
CONCLUSIÓN
En la práctica se logró obtener un
buen resultado de rendimiento de la
base de jabón que fue del 89.07% a
través de los objetivos planteados en
el proceso de saponificación, en el
cual se puede decir que fueron
alcanzados a cabalidad cada proceso
de la práctica en laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA
- Chang, R. 2010. Química. 10ª edición.
McGraw-Hill
- Reboiras, M.D. 2006. Química. La
ciencia básica. Thomson Eds. Madrid.
- Timberlake, K.C. 2011. Química. Una
introducción a la Química General,
Orgánica y Biológica. Ed. Pearson
Education, Madrid.
- Vollhardt, K.P.C. and N.E. Schore,
2008 Organic Chemistry: Structure and
Function, 6ª Edición, Ed. W. H.
Freeman & Co., New York, 2011. Trad.
castellano 5ª Edición, Ed. Omega,
Barcelona.
- Wade, L.G. 2004. Organic Chemistry,
7ª Edición, Ed. Prentice Hall, 2009.
Trad. Castellano 5ª Edición, Ed.
Pearson Education, Madrid.
AGRADECIMIENTOS
Este trabajo fue realizado con el apoyo
del laboratorio de Química de la
universidad de Cartagena, en donde
fue posible que se realizara la
experiencia, el apoyo del docente,
quien fue nuestro tutor durante la
experiencia.
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