Yodometría

*Rosas Castillo H. S., Chávez Arellano R., Ceballos Maldonado J.

G., Cruz Torres D. G., Quiroz Olvera I., Reyes Castillo M. J.,
Rodríguez Hernández I. S., Rubio Hernández J. G., Torres Rico D.

Licenciatura en Bioquímica, Unidad Académica Multidisciplinaria

Zona Huasteca, Universidad Autónoma de San Luis Potosí,
Romualdo del Campo 501, Rafael Curiel, 79020 Cd. Valles S.L.P.,
12 de abril del 2018.

Resumen

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Abstract

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Introducción el yodo que se ha formado con una

La Yodometría se aplica a la
determinación de sustancias que
oxidan el ion yoduro a yodo, que
después se valora con disolución
patrón de tiosulfato sódico. En las
yodometrías se realizan
valoraciones indirectas con el yodo
disolución de tiosulfato, pudiendo
conocer así, tras una serie de
cálculos, la cantidad de sustancia
que hasta ahora no conocíamos, la
cual ha conseguido oxidar al ion
yoduro.
Una práctica común del uso de las
yodimetrías, es la determinación del

Son numerosos los compuestos ácido ascórbico en preparados de

capaces de llegar a oxidar al ion tipo farmacéuticos. Dicha

yoduro, transformándolo en yodo. determinación se realiza a través de

Seguidamente se procede a valorar la valoración del ácido ascórbico

con una disolución de I2. El ácido
ascórbico puede ser oxidado de
manera cuantitativa con un oxidante
relativamente débil con el yodo;
cuya disolución de yodo se prepara
añadiendo un exceso de yoduro
potásico KI, para que se forme el
complejo I3, el cual tiene como
característica, que es más soluble
que el I2.
Al ser el I2 un oxidante débil, la
gran mayoría de las sustancias que
acompañan al ácido ascórbico en
los preparados farmacéuticos, como
pueden ser los excipientes, no
suelen interferir en su valoración.
El indicador utilizado es el conocido
con el nombre de, engrudo de
almidón, el cual no responde a un
cambio brusco de potencial que se
produce en las cercanías del punto
de equivalencia sino a la formación
de un complejo en exceso de I2, de
coloración azul.
Materiales
2 Matraces aforados de 100 ml, 5
charolas para pesar, 1 espátula,1
matraz aforado de 250 ml, 4
matraces aforado de 50 ml, 1
matraz aforado de 500 ml, 1 varilla
de vidrio, 5 matraces Erlenmeyer de
50 ml, 3 pipetas graduadas, 1
bureta, 1 soporte, 1 pinzas, 3 vasos
de precipitado de 250 ml. Equipos:1
parrilla eléctrica, estufa, baño de
hielo, refrigerador. Reactivos:
Tiosulfato de sodio, Yodato de
potasio, ácido clorhídrico, solución
indicadora de almidón (agua+
almidón), yodo grado reactivo, ácido
sulfúrico, 1 comprimido de vitamina
c.
Metodología
Parte A: Preparación de solución
patrón de tiosulfato y de yodato
(kio3).
Se pesaron 7.9 gr de tiosulfato de
sodio para preparar 100 mL de
solución aproximadamente 0.1 N.
Se pesaron con exactitud 250 mg
de yodato de potasio previamente
desecado, se disolvió y aforó a 250
mL. Se prepararon 50 mL de
solución de KI al 7 % y se preparó
una solución de HCl 4F midiendo
17.16 ml de HCl concentrado y
aforando a 50 ml. Se calculó la
Normalidad promedio de la solución
de tiosulfato y se etiquetó el frasco
con la fecha, nombre de la solución,
patrón primario y normalidad
promedio. Se midieron alícuotas de
5 mL de la solución de yodato, se
adicionó 1 mL de solución de KI al
7% (previamente preparado con 3.5
ml de KI aforados a 50 ml) y 0.5 mL
de HCl 4F. Se aforó la bureta con la
solución de tiosulfato,
posteriormente se inició la titulación
hasta casi decoloración de la
solución, cuando esta tomó un color
amarillo paja se adicionó 3 gotas de
solución indicadora de almidón, se
terminó con la titulación hasta
decoloración.
Parte B: Preparación y
normalización de la solución de
triyoduro con solución patrón de
tiosulfato.
Se pesaron 0.635 g de yodo grado
reactivo en un vaso de precipitado,
se agregaron 1.5 g de KI,
posteriormente se mezcló los dos
sólidos y se disolvieron con un poco
de agua, se aforó a 50 ml y se
guardó en frasco ámbar. Se preparó
una solución 6 F de H2SO4,
agregando 25.44 ml de H2SO4
concentrado y aforando a 50 ml. Se
midieron alícuotas de 5 mL de la
solución de triyoduro y se adicionó a
cada un 1 ml de solución de
H2SO4. Se aforó la micro bureta
con solución de tiosulfato. Se tituló
hasta casi decoloración de la
solución. Cuando tomó un color
amarillo paja se adicionaron dos
gotas de solución indicadora de
almidón. Se terminó la titulación
hasta decoloración, finalmente se
calculó la normalidad del triyoduro
con los mililitros gastados.
Parte C: Determinación de la
vitamina c.
Se disolvió un comprimido de
VITAMINA C y se aforó a 500 mL.
Posteriormente se aforó la micro
bureta con la solución de triyoduro,
se midieron alícuotas de 5 mL de la
muestra diluida, más 3 gotas de
solución indicadora de almidón y se
inició con la titulación hasta
coloración azul fuerte. Se
registraron los datos en la Tabla y
se calculó el contenido de
VITAMINA C en el comprimido.
Parte D: Determinación del
hipoclorito.
Se preparó una dilución 1:20 de un
blanqueado comercial, agregando
1ml de Cloralex más 19 ml de agua.
Se midieron alícuotas de 5 mL de la
solución diluida, se adiciono 1 mL
de solución de KI al 7% y 0.5 mL de
HCl 4F, provocando coloración
amarillo ámbar y se inició la
titulación hasta casi decoloración de
la solución. Al producirse un color
amarillo paja se adicionaron dos
gotas de solución indicadora de
almidón y finalmente se continuo
con la titulación hasta decoloración.
Se registró el volumen total de
titulante y se calculó el contenido de
la solución blanqueante como: %
NaClO, % disponible Cl2 y en % de
O2 disponible.

Anexo de metodología:
Preparación de solución indicadora
de almidón.
Para la preparación de 100 mL de
solución indicadora de almidón al
1% (se pusieron a calentar 100 mL
de agua y al iniciarse la ebullición se
adicionó 1 g de almidón, se enfrió y
se continuo con agitación hasta que
se aclaró la solución, se enfrío aún
más en baño de agua, y se guardó
en un frasco, se etiqueto la solución
y se refrigero).

Resultados