8:30 a 9:45 AM Ejercicio en clase – Enumerar los problemas potenciales y las
posibles causas en la gestión de una empresa panificadora
9:45 a 10:00 AM Break
10:00 a 11:15 AM Tendencias en la Industria Panificadora – Implicancias
en la gestión
11:15 AM a 12:15 PM Desarrollo de nuevos productos
Proceso desde la generación de una idea al lanzamiento de un producto Conceptos de nutrición y etiquetado Técnicas para reducir riesgos
12:30 a 1:30 PM Almuerzo
1:30 a 2:30 PM Costos de Producto – Aprender a calcular el costo de
fabricación por paquete
2:30 a 2:45 PM Break
2:45 a 5:00 PM Ejercicio en Clase – Capacidad de Producción
Determinar el equipo limitante Conceptos de diseño de planta y organización de una panadería
5:00 PM Despedida
Segundo Día
8:30 a 10:00 AM Ejercicios de Liderazgo
El Rol del Lider Como construir equipos de alto desempeño Gestión del cambio 10:00 a 10:15 AM Break
10:00 AM a 12:30 PM Ejercicios de Comunicación
Escuchar Estilos de Comunicación – Actividad en Clase
12:30 PM a 1:30 PM Almuerzo
1:30 PM a 5:30 PM Gestión de Calidad
Definir estandares Actividad en clase – Gráficos de control y ejecución Conceptos de control estadísticos de control Como usar la información para mejorar los procesos
5:30 PM Despedida
Tercer Día
8:30 AM a 9:45 AM Gestión Financiera
Balance, Flujo de Caja, Estado de Ingresos, Declaración de renta Coeficientes Financieros Interpretación de Estados Financieros
9:45 a 10:00 AM Break
10:00 a 12:00 PM Ejercicios de Gestión
Coaching Evaluación del desempeño Solución de conflictos
12:00 PM a 1:00 PM Almuerzo
1:00 a 3:00 PM Programación de Producción – Actividad en clase
o Venta al por mayor o Venta al por menor
3:00 a 3:15 PM Break
3:15 a 4:00 PM Recursos en la Industria de la Panificación
Páginas web útiles Revisión de la Organizaciones del Sector
Guía de Actividades y Rúbrica de Evaluación - Unidad 4 - Fase 5 - Analizar La Posición de Colombia en Términos de Logística Según Informe Del Banco Mundial