You are on page 1of 49

building healthy children

Pemakanan Yang Sihat Untuk Anak Anda

Supported By
THE ADVISORY PANEL /
PANEL PENASIHAT

CHAIRMAN / PENGERUSI
Dr Tee E Siong, KMN
Nutritionist
President,
Nutrition Society of Malaysia
building healthy childr
MEMBERS / AHLI-AHLI
Associate Professor Dr Zaitun Yassin initiated by
Nutritionist
Council Member,
Nutrition Society of Malaysia

Dr Poh Bee Koon


Nutritionist
Council Member,
Nutrition Society of Malaysia

Ms Winnie Chee
Dietitian
Member, with the technical input & cooperation of
Nutrition Society of Malaysia

Mrs Mary Easaw-John


Dietitian
Member,
Nutrition Society of Malaysia

Professor Dr Zulkifli Ismail


Paediatrician
President,
Malaysian Paediatric Association

Dr Koh Chong Tuan


Association of
Paediatrician Malaysian Association of Kindergartens Registered Childcare Providers Malaysia
Immediate Past President,
Malaysian Paediatric Association
supported by
Mr Paul Jambunathan
Clinical Psychologist

Mrs Eveleen Ling


Early Childhood Educator
President, Malaysian Association wholly-managed by
of Kindergartens

Mrs Patricia Teh


Early Childhood Educator

Ms Wong Cheng Yee First edition 2001


Trainer Produced for BRIGHT START Nutrition, a programme wholly-managed by VersaTrend Sdn Bhd.
Association of Registered
No part of this publication may be reproduced without the written consent of the
Childcare Providers Malaysia BRIGHT START Nutrition Secretariat.

Mr Stephen Tan For further information, please contact the BRIGHT START Nutrition Secretariat at
Tel: (03) 5621 1408; Fax: (03) 5621 1708; E-mail: bsn@po.jaring.my
Mr Paul Yeo
Consultants, Nutrition Society of Malaysia does not endorse any products.
VersaTrend Sdn Bhd Visit Malaysia’s foremost nutrition website, http://www.nutriweb.org.my
ISBN 983-2455-00-6
Contents • • Kandungan

06 How Nutrition Affects The Formative Years


07 Your Child’s Nutritional Requirements
08 Problems Related To Food And Nutrition
10 Right Nutrition For Your Child
16 Feeding Problems And Mealtime Tips
18 Nutritious Choices For Every Meal
41 Fun And Healthy Recipe Ideas

19
20
21
22
25
27
41

28 Pengaruh Pemakanan Dalam Tahun-Tahun Formatif


29 Keperluan Pemakanan Anak Anda
30 Masalah Yang Berkaitan Dengan Makanan Dan Pemakanan
32 Pemakanan Sihat Untuk Anak Anda
37 Masalah Memberi Kanak-Kanak Makan Dan
A Word To Parents:
Petua Waktu Makan
The information and advice in this
booklet are relevant to growing 40 Pilihan Makanan Yang Berkhasiat Untuk Setiap Masa
boys and girls. For linguistic
simplicity, we use the masculine 41 Idea Resipi Yang Sihat Dan Menyeronokkan
noun, ‘he’, to refer to your child.

Nota Untuk Ibu Bapa:


Maklumat dan nasihat yang
terkandung dalam buku kecil ini
adalah sesuai untuk kanak-kanak
lelaki dan perempuan yang sedang
membesar.

[3
STRENGTHENING
YOUR CHILD’S FOUNDATION

As a parent, your greatest wish is to see your child grow up well and
succeed in life. Thus, you lovingly provide him the best of
everything and every opportunity to flourish.

Nutrition is one of your most fundamental areas of concern. As a


parent, you instinctively recognise its importance as the foundation
for good health, normal growth and optimum development. However,
like many other parents, you may encounter certain questions about
what, how much and how to feed your child, especially during his
formative years.

In order to provide some guidance, we in Nutrition Society of


Malaysia have initiated BRIGHT START Nutrition, Malaysia’s first
comprehensive toddler and pre-school nutrition education programme by
a professional body. Made possible by Dutch Lady Nutrition Center, the
programme combines the expertise of several of the country’s top experts
in child nutrition, health, development and education.

This handbook is one of the many educational activities under the


BRIGHT START Nutrition programme. It reflects painstaking effort to
give you practical insights into food and nutrition, children’s nutritional
needs, correct feeding practices and how to foster healthy eating habits.

We trust you will find this handbook useful. By ensuring right


nutrition for your child, you will be strengthening the foundation upon
which he can grow, learn, play and successfully meet the challenges that
will come his way.

DR TEE E SIONG, KMN


President (2000/2)
Nutrition Society of Malaysia &
Chairman, BRIGHT START Nutrition Advisory Panel

4]
RIGHT NUTRITION
FOR A HEALTHY CHILD

As paediatricians, we often find ourselves counselling parents on


how to feed their children. This reflects the relationship that
exists between children’s nutrition and their well-being. Basically,
adequately-nourished children are able to thrive and attain their potential.
On the other hand, poorly-nourished children tend to be more vulnerable
to disease as well as growth and developmental problems.

Although we live in times of plenty, many children in Malaysia


continue to be affected by malnutrition. Some are under-nourished due to
inadequate or improper food intake. Others are over-fed and become
obese, thus increasing their risk of heart and circulatory diseases,
diabetes and even cancer in later life.

There can be no compromise for right nutrition, especially during the


formative years. This has led us to collaborate with Nutrition Society of
Malaysia in the BRIGHT START Nutrition programme.

This handbook is one of the many initiatives designed to further


empower parents in ensuring their children’s nutrition and in managing a
variety of important issues. These include recognising healthy and
unhealthy nutritional states, preventing common nutritional problems,
and dealing with the frustrations of feeding difficulties. It is worth noting
that the suggestions and recommendations offered here have been
tailored to suit local food preferences and Malaysian family lifestyles.

We hope you will draw much benefit from this handbook and wish
you every success in providing right nutrition to help safeguard the health
of your child.

PROFESSOR DR ZULKIFLI ISMAIL


President (2000/1)
Malaysian Paediatric Association

[5
HOW NUTRITION
AFFECTS THE
FORMATIVE YEARS

oddlerhood and the pre-school TEETH over his physical movements.


T years are critical in your child’s
growth and development. Described Teeth start growing from before they
He first learns to perform gross
motor movements (such as crawl-
below are some of the normal erupt. By about age 3, your child ing, standing, walking, running
changes that occur during this may have a full set of milk teeth. and skipping) before acquiring
formative period and the impact These then fall out to make way for the fine motor skills for smaller
that nutrition may have on them. the permanent set (which will fully and more complex actions. Right
erupt between the ages of 6 and nutrition plays a role in your child’s
21). Caring for teeth is not just motor development. Once he has
HEIGHT AND WEIGHT about regular brushing, it also has mastered himself, he will be better
It would be normal for your toddler to do with what your child eats. able to interact with his physical
or pre-schooler to grow at a environment.
relatively slow and steady pace.
BRAIN AND NERVOUS
However, he is growing. His weight
may increase at an average of SYSTEM PHYSICAL ACTIVITY
2–3 kg per year while he grows taller To d d l e r h o o d As your child becomes more co-
by about 6–8 cm per year. Your child and the pre- ordinated physically and starts
may grow at a different rate from school years is making friends, you may find him
another. Optimise your child’s the time for running around and playing more
physical growth with right nutrition. active learning and vigorously than before. Such physical
encountering new expe- activities are not only fun, they also
riences. The brain’s ability to make your child healthier. Physical
BONES AND MUSCLES activity promotes cardiovascular
absorb and digest informa-
Bones and muscles have to grow tion has an enormous bearing fitness and enhances bone and
as your child matures and takes on your child’s potential. Right muscle strength. From a nutrition
on greater physical tasks. Healthy nutrition is just as important to the standpoint, physical activity helps
bone and muscle development are brain and nervous system as is your child maintain healthy body
crucial if your child is to be able to providing the right stimulation. weight by burning up the excess
act upon his world and enjoy the energy he gets from food. It can
experiences and opportunities it also stimulate his appetite.
PSYCHOLOGICAL
provides. Right nutrition will help
your child to develop healthy DEVELOPMENT
bones through adulthood and MAKING FRIENDS
It is during toddlerhood and the
prevent osteoporosis from occuring pre-school years that behaviour Interacting with peers and other
in later life. takes root and your child begins to adults is an important experience
develop a sense of mental health. for your child to learn vital social
Right nutrition enables him to have skills. But, along the way, you have
a healthy sense of body shape and to make sure that he does not
body identity, both of which are pick up unhealthy habits, including
important to his self-esteem. those that involve eating. Ensuring
the right nutrition provides the
energy and good health that your
MOTOR SKILLS child needs for making friends.
Your child is learning to gain control

6]
YOUR CHILD’S
NUTRITIONAL
REQUIREMENTS R
NE G

•••• E

Y• • •
1


••
••••

ight nutrition is all about walking, sitting, talking, work- • CarbohydratesHY D also found in
are
R O

RA S
providing the right foods, at the ing, playing and everything else fruits, vegetables and legumes

RB
right times and in the right your child does through the day. (beans and pulses).
2

TE
CA
amounts. This is to ensure that your
child receives the nutrients (see U Involuntary (basal) activities: • Carbohydrates protect other
•••••
below) that are vital for his growth breathing, digesting food, nutrients from being used as
blood circulation, maintaining energy sources.
and development.
muscular tone, transmitting
T EI
nerve impulses.
RO

N• • •
•• P
3 IMPORTANT • Carbohydrates, protein and fats
3


provide energy; fats provide 21/4
FACTS ¶
¶¶ ¶¶

••

times (9 kilocalories
RGper gram) more
NEcarbohydrates
¶¶¶

R
¶¶

••• •
ABOUT energy than or NE G •

•••• E

Y• • •

• • •• • • • E

Y• • •• • • • • •
FOOD AND protein (4 kilocalories per gram).
1 1

TS
• Protein is theAbuilding block for


NUTRIENTS • Energy from food must be suffi-
••
cient to make sure that growth is
muscles and•Fother body parts.
••
1. Different foods provide •••• ••••
different nutrients, and
achieved without compromise.
4
• Protein also repairs and replaces

••
tissues.
in different amounts.
HY D
•••••
O HY D
2. No single food can meet O
RA S

RA N
RB

V I AR B
all the nutritional needs
2 2
TE

T ES S •
of your child. M
CA

TA I
C

••••• •••••
3. A wide variety of foods is

5
• MI

required to ensure that


LS
your child gets all the • Both complex (starches) and
nutrients he needs daily. simple (sugars) TEcarbohydrates N TEA
RO into
are broken down
I
glucose, the
O
ER I include fish,
• Sources ofRprotein
N• • •
•• P

N• • •
•• P

3
fuel that the body needs. meat, poultry, legumes, milk and
3

dairy products.
• Fibre, a type of complex carbo-
••

THE MAIN NUTRIENTS


••

••• • ••• •
hydrate, is essential for main-
• • Adequate protein intake ensures
IN FOODS

taining good health. optimum growth.

R • Main sources T Scarbohydrates


Aof AT S
NE G •F
are grains, cereals and tubers. •F
••

••
•••• E

•••
Y• • •

•••

1 4 4
••••

••••

••

••

•• ••••• •••••
••••
• Energy is required to generate • Fats are important for providing
HYD body tem- M
heat for maintaining
O TA I MI body tem-
energy, maintaining
TAmaking
N
RA S

perature and hormones


VI

perature and for fuelling all bodily


VI
RB

S•

2 5
S•

and cells in the body.


5
• MI

functions, including:
• MI
TE
CA

LS

LS

U Voluntary (physical) activities: • Fat from food is important for


••••• N
[7
ERA N
ERA

OT E I
N
T EI
RO

N• • •
•• P
3


••
••• •
transporting fat-soluble vitamins
• be manufactured by the human for health as they perform hun-
and providing essential fatty acids body. dreds of functions in the body.
that the body cannot
on its own.• F
AT S manufacture • Vitamins can be divided into: • A balanced diet can supply all the
necessary vitamins and minerals.

••
•••
U Fat-soluble vitamins: vitamins

4
• Main sources of fat are cooking

••••
A, D, E and K.
oil, meat fats and table spreads.
••
••••• U Water-soluble vitamins: B- THE A-B-C OF MEETING
• Fats are not unhealthy unless taken
group vitamins and vitamin C. CHILDREN’S NUTRITIONAL
in excessive amounts.
NEEDS
• Minerals can be divided into:
M
TA I U Macrominerals: calcium, phos-
Foods provide nutrients to your
N
VI

child. Important to meeting nutri-


S•

5 phorous, sodium, potassium,


• MI

tional needs are:


chloride and sulphur.
LS

• Adequate amount of food


N U Trace minerals: iron, manganese,
ERA iodine, zinc, selenium, fluoride,
• Balanced intake of different
foods
• Vitamins and minerals are copper and cobalt.
• Correct feeding practices
organic compounds that cannot • Vitamins and minerals are vital

PROBLEMS RELATED
TO FOOD AND
NUTRITION

ven mild malnutrition can affect • It is important that your child IRON DEFICIENCY
E your child’s growth, develop-
ment and health. This makes it
consumes sufficient amounts
of protein, carbohydrates and
ANAEMIA
essential for him to receive foods fats to provide energy for activity, • Iron is important for making haemo-
that are nutritious and offered in growth and development. globin, the substance in blood
the appropriate amounts. Excessive that carries oxygen to the tissues.
or inadequate food intake can lead
to over-nutrition or nutrient defi- • If your child does not get enough
ciencies, respectively. iron in food, he may become
anaemic. Signs of anaemia include
constantly feeling lethargic, being
unable to pay attention, and
PROTEIN-ENERGY looking pale.
MALNUTRITION
• Make sure that your child is fed
• A lack of foods that supply protein adequate amounts of foods that
and energy may result in various are rich in iron, such as meat,
growth problems, including stunt- fish, liver, egg yolk, green leafy
ing, underweight, failure-to-thrive, vegetables, cereals, nuts and
poor resistance to infections, and beans and iron-fortified foods.
so on.

8]
vegetables and yellow/orange
coloured fruits and vegetables
are rich in pro-vitamin A.

OBESITY
• Obesity results from excessive
energy intake from food and lack
of physical activity.
• It is associated with a number
BRITTLE BONES of major adult illnesses – heart
RESULTING FROM disease, high blood pressure,
stroke, diabetes and certain
INADEQUATE CALCIUM cancers.
INTAKE • Regular physical activity and
• Calcium is needed for strong healthy eating habits help prevent
bones and teeth. obesity.
• Adequate calcium intake is impor-
tant to ensure that your child is
EXCESSIVE VITAMIN
able to maximise his bone gain AND MINERAL INTAKE
from an early age. Having high
bone gain (peak bone mass) by • Vitamins and minerals are vital
adolescence helps prevent osteo- but are only required in small
porosis (brittle bone disease) amounts by the body. Excessive
from occurring in later life. This is intake from supplements can be
especially important for girls. harmful to health. For example,
excessive amounts of fat-soluble
• Your child should take milk, cheese vitamins (A, D, E and K) can cause
and yoghurt as these are the them to accumulate in fatty
primary sources of calcium. Other tissues and bring about toxic
sources include fish with edible side effects.
bones (eg. sardines and ikan
bilis), bean products and green • Consuming a balanced diet daily
leafy vegetables. can supply all the necessary vita-
mins and minerals in appropriate
combination and amounts.
• Nutrient supplements are there-
fore unnecessary, unless prescribed
by a nutritionist, dietitian or
medical doctor.

DENTAL CARIES
DISEASES RESULTING
• Consumption of sticky sugary
FROM VITAMIN A foods and drinks encourages
DEFICIENCY bacterial growth in the mouth;
this promotes dental caries.
• Vitamin A is required for good
vision, healthy skin and protec- • Premature loss of milk teeth
tion against infection. (due to dental decay) during
toddlerhood may adversely affect
• Night blindness commonly results the development of permanent
from vitamin A deficiency; long teeth.
term deficiency can cause
blindness. • Limit consumption of sugary
foods and drinks in between
• Various animal foods, including meals and encourage your child
fish liver oils and egg yolk, are to practise proper dental hygiene.
rich in vitamin A. Green leafy

[9
RIGHT NUTRITION
FOR YOUR CHILD BRIGH
START

building heal
nutrit
ptimising your child’s nutrition function healthily. Examples of 1
O requires that you understand
his needs, make right food choices
serving include:
• 1/2 cup of dark green leafy
2 MAKE RICE, OTHER
CEREALS AND
and adopt right feeding practices. vegetables with edible stems or CEREAL-BASED
For your guidance, here are the • 1/2 cup of fruit or root vegetables FOODS THE MAIN
13 core messages and recom- such as tomato, carrot, cucumber or
mendations of the BRIGHT START • 1/2 medium-sized guava or
SOURCE OF ENERGY
Nutrition Guidelines. • 1 slice of papaya, watermelon, • Rice is the staple food of Malay-
pineapple or sians and helps form the foun-
PROVIDE A VARIETY
1 OF WHOLESOME
AND NUTRITIOUS
• 1 medium-sized banana, orange,
pear, apple
dation of a nutritious diet.
• It is recommended that starchy
foods (eg rice) supply the largest
EAT MODERATE AMOUNTS FROM proportion of energy as they are
FOODS LEVEL 3: FISH, LEAN MEAT, filling, yet low in fat.
POULTRY, EGGS, BEANS & • Many starchy foods also provide
The Food Guide Pyramid (see page BEAN PRODUCTS protein, dietary fibre, minerals
11) is your reference to make good
These foods are good sources of pro- and vitamins.
food choices. It places common
food groups on different levels to tein. Examples of 1 serving include:
• 1 medium-sized chicken drum- ENCOURAGE MORE
show that certain foods should be
consumed more than others.
Giving your child a variety of foods,
stick or
• 2 matchbox-sized pieces of lean
meat or
3 FRUIT AND
VEGETABLE INTAKE
however, does not imply that he
should be allowed to over-eat. • 2 eggs or FOR VITAMINS AND
• 1 cup of beans or pulses or
• 11/2 pieces of tofu
MINERALS
EAT MOST FROM LEVEL 1: RICE,
NOODLES, BREAD, OTHER
CEREALS & CEREAL PRODUCTS, EAT MODERATE AMOUNTS FROM
AND TUBERS LEVEL 3: MILK AND DAIRY
PRODUCTS
These foods are major sources of
energy for the body. Examples of 1 These foods are good sources of pro-
serving include: tein, calcium, other minerals and vita-
• 1/2 cup of cooked rice or mins. Examples of 1 serving include:
• 1 cup of plain rice porridge or • 1 cup of milk or
• 1/2 small chapatti or • 1 cup of yoghurt or
• 1 slice of cheese • Vi t a m i n s a n d m i n e r a l s a r e
• 1 slice of bread or required to promote growth and
• 1/2 cup of soaked noodles or development, build a healthy
• 1/2 cup of breakfast cereals or EAT LEAST FROM LEVEL 4: FATS,
OIL, SALT AND SWEETS immune system and ensure
• 1 medium-sized potato or overall well-being.
• 3 plain cracker biscuits At the tip of the pyramid are fats, oil, • Although your child may be more
salt and sweets. These should be receptive towards fruits because
EAT MORE FROM LEVEL 2: FRUITS taken in minimal quantities because of their natural sweetness, his
& VEGETABLES excess can lead to health problems. diet should contain both fruits
These foods provide vitamins, REMEMBER: GIVE PLENTY OF and vegetables; one cannot
minerals and fibre to help the body WATER DAILY. substitute the other.

10]
FATS, OIL, SALT AND SWEETS
Eat Least

FISH, LEAN MEAT, POULTRY, EGGS, BEANS


MILK AND DAIRY PRODUCTS AND BEAN PRODUCTS
Eat Moderate Amounts Eat Moderate Amounts
2 servings 2-3 servings

FRUITS VEGETABLES
Eat More Eat More
2 servings 2 servings

RICE, NOODLES, BREAD,


OTHER CEREALS AND
CEREAL PRODUCTS,
AND TUBERS
Eat Most
6-10 servings

FOOD GUIDE PYRAMID


FOR CHILDREN
REMEMBER: GIVE PLENTY OF WATER DAILY.

[11
• Fruits and vegetables also pro- • Certain plant foods (eg beans, products and pulses to obtain
vide dietary fibre which help pulses and cereals) also provide protein of sufficient quality.
prevent constipation. protein; however, they generally
lack one or more essential amino GIVE MILK, MILK
GIVE FISH, LEAN
acids.
5 PRODUCTS AND
4 MEAT, POULTRY,
EGGS, BEANS, BEAN
• A diet comprising a mixture of
sufficient protein from animal
and plant sources will provide
OTHER CALCIUM-RICH
FOODS DAILY
PRODUCTS AND adequate amino acids. • Milk and dairy products are
excellent sources of calcium.
PULSES FOR PROTEIN • If your child is not given animal
protein due to cultural or religious • Other sources include fish with
• Protein from animal sources are reasons, he should eat a variety edible bones (eg. sardines and
considered ‘high quality’. of combinations of beans, bean ikan bilis), bean products and
green leafy vegetables.

MILK FOR YOUR GROWING CHILD


You are encouraged to include milk in your child’s daily food intake. ¶
¶¶ ¶¶
It is a convenient way to help him optimise his nutrition. ¶

¶¶¶

¶¶

MILK IS MARVELLOUS...
• As the best source of DIETARY CALCIUM for growing bones and
teeth. Calcium also plays many other important roles, eg in the TIPS TO
regulation of heart beat, muscle contraction and wound healing. ENCOURAGE
• For HIGH QUALITY PROTEIN that is essential for cell develop- MILK DRINKING
ment, growth and repair.
• Powdered or pasteurised
• Also for the CARBOHYDRATES AND FAT it contains. Lactose (the (packet) milk make good
carbohydrate in milk) and milk fat are valuable sources of energy choices as both are highly
that your child needs. Fat-free milk is not encouraged for young nutritious. However, this does
children. not apply to sweetened con-
• For being a good source of VITAMINS AND MINERALS. densed and evaporated milk
Magnesium, phosphorous and vitamin D in milk help the body due to their low nutritional
utilise calcium more efficiently. There is also vitamin A that value.
ensures healthy vision, skin and immune system. • Have the whole family drink
milk; your child would not
YOU CAN COUNT ON MILK FOR ... want to be left out.

• A Quick-Fix Breakfast. Kick start your child’s • Allow your child to select the
day with a glass of warm milk and other flavour of his choice.
nutritious breakfast foods (see page 18 • Fascinate your child with
for recommended choices). stories about the power of
• A Nutritious Snack. Make a milk. Knowing what milk can
hungry child happy with a packet do could make him more
of milk, accompanied by some- willing to drink it.
thing else that is light (see
• Be creative with milk. Blend it
page 19 for recommend-
with ice cream to make a milk-
ed choices).
shake. Blending with fruit or
• Making Up For Poor fruit juice gives you a ‘milktail’;
Eating. While unable to blend some ice along with it
replace a complete diet, and voila! you can have an
milk gives a nutrient ice-blended ‘Milky Surprise’!
boost at times of need.

12]
GIVE LEAN MEAT, usually low in important nutrients. substances and harmful chemicals.
6 POULTRY, FISH,
VEGETABLES AND
• Excessive intake will provide
unnecessary calories that will be
converted to body fat.
• You should pay careful attention
to food preparation, storage and
serving as contamination usually
OTHER FOODS THAT • Limit intake of these foods to occurs during these stages.
certain times or occasions only;
ARE RICH IN IRON ENCOURAGE
DAILY TO PREVENT
DEFICIENCY
entirely prohibiting your child
from taking such foods only
raises his curiosity and increases
11 PHYSICAL
ACTIVITY FOR FITNESS
his desire for them.
• Iron deficiency is the most com- • As for salt, your child requires it AND OPTIMUM
mon nutritional deficiency among in very small amounts.
children worldwide. • Taking too much salt is not advis-
DEVELOPMENT
• Your child’s iron stores start deplet- able as it may increase the risk of • Encourage your child to be phy-
ing soon after he is weaned, thus high blood pressure. sically active as this is important
making it necessary for him to to promote healthy growth and
rely on food to supply the iron he development.
IF SNACKING IS
requires.
• Iron in liver, meat, poultry and
fish is more easily absorbed by
9 REQUIRED, GIVE
NUTRITIOUS FOODS
• Physical activity increases energy
expenditure, thus avoiding the
risk of overweight and obesity.
the body, compared with iron in
cereals, fruits, vegetables, beans IN SMALL PORTIONS MEASURE
and pulses.
• Iron is best and most safely obtained
from food; iron supplements
AND AT THE RIGHT
TIMES
12 GROWTH
REGULARLY TO
should not be given to children • Snacks should not replace main MONITOR HEALTH AND
unless prescribed by the doctor. meals.
• However, healthy and nutritious
NUTRITIONAL STATUS
snacking can contribute towards • Determine your child’s growth
FAT IS IMPORTANT;
7 HOWEVER
EXCESSIVE AMOUNTS
ensuring adequate nutrition,
especially if your child:
U Becomes more active physically.
rate by comparing his height and
weight measurements against
standard growth charts (see the
U Develops erratic eating accompanying Growth Record Card).
SHOULD BE AVOIDED
behaviours. • Neither underweight nor overweight
• Dietary fat is important as it pro- U Presents a ‘fair to poor appetite’ are desirable. Underweight may
vides energy and fatty acids and that makes you anxious. be an indication of health problems
transports fat-soluble vitamins. U Is only able to take in small while overweight can increase your
• Essential fatty acids (omega 3 and servings of food during his child’s risk of disease in later life.
omega 6) can only come from main meals. • Measuring your child’s growth
food and are important for the • Snacks can be given in between regularly can help you detect
development of the brain, ner- main meals to ward off occa- health problems early.
vous system and eyes. sional hunger pangs.
• Any significant changes in weight
• Your child will receive the appro- • However, do not always give in to
in the short term should be
priate amounts and varieties of fat your child if he frequently rejects
regarded with caution and you
that he requires from a diet that con- mealtimes and asks for snacks
should seek medical advice.
forms to the Food Guide Pyramid. later. Where possible, let him wait
• Low-fat diets that severely restrict until it is time for the next main
MAKE MEALTIMES
the total amount and types of fat
eaten are not suitable for young
children.
meal so that he can learn to
regulate his eating. 13 AN ENJOYABLE
FAMILY EXPERIENCE
PREPARE FOODS
8 LIMIT SWEETS,
SWEETENED
10 THAT ARE
HYGIENIC AND SAFE
• Eating together encourages your
child to be more receptive of foods
and increases his food choices.
FOODS AND SUGARY • It also promotes mealtime regular-
TO EAT ity and provides the opportunity
DRINKS; MINIMISE
• Your child is vulnerable to illnesses for you to encourage healthy
SALT INTAKE brought about by eating foods eating habits in your child.
• Sweets, sweetened foods and sug- contaminated with bacteria, toxins, • Keep the environment for eating
ary drinks are high in calories but parasites, viruses, inedible physical pleasant.

[13
KEEPING AN EYE ON GROWTH

Your child will grow at his own ing scale to zero. Digital scales weight’ range for 2 consecu-
rate. Comparisons with his peers also need to be calibrated tive measurements (ie 6
is not a useful way of gauging correctly before use. months after the first mea-
growth and could lead to 2. Your child should be wearing surement was taken).
unnecessary worry. light clothing and without – There is a sudden sharp
shoes. increase or decrease in
A simple yet effective way of weight, irrespective of
3. Make sure your child stands
assessing your child’s growth is whether your child’s weight
still before taking the reading.
by monitoring his height and is located within the
weight. Head circumference can ‘Desirable Weight’, ‘Over-
also be measured to determine Tips For Measuring Height weight’ or ‘Underweight’
appropriate brain growth for very (please refer to illustrations on ranges.
young children. page 15)

Depending on how and the extent HEIGHT MEASUREMENT &


WEIGHT MEASUREMENT &
of change over a period of time, INTERPRETATION
INTERPRETATION
these measurements serve as
useful indicators of any growth • Use the height-for-age growth
• Use the weight-for-age growth
disturbances that may be present. chart.
chart.
Height and weight measurements • Note your child’s age on the
• Note your child’s age on the
help show whether your child horizontal (x) axis and draw a
horizontal (x) axis and draw a
is adequately nourished, under- vertical line upwards.
vertical line upwards.
nourished or over-nourished.
• Note your child’s weight on the • Note your child’s height on the
vertical (y) axis and draw a vertical (y) axis and draw a
Growth can be monitored by horizontal line to the right.
horizontal line to the right.
looking at your child’s weight-for-
age and height-for-age and com- • Place a dot with a circle around • Place a dot with a circle around
paring these with international it at the point where the two it at the point where the two
references. This can be done by lines you have drawn meet. lines you have drawn meet.
plotting your child’s weight and • Observe where this circled • Observe where this circled dot
height in the accompanying dot (the weight mark) lies in (the height mark) lies in the
Growth Record Card. Note that the chart. chart.
you have to use the appropriate • It is good if your child’s weight • How tall children grow is in-
weight and height chart, for boys is located within the area fluenced by their parents’
and girls, depending on your marked ‘Desirable Weight’ heights as well as diet quality.
child’s gender. (coloured white on the chart). • Children do not grow taller at
Keep the child growing the same rate as each other.
normally by observing the Thus, interpreting the height-
MEASURING WEIGHT AND B R I G H T S TA RT N u t r i t i o n for-age chart should be done
HEIGHT guidelines. with some caution, with
• If your child’s weight lies within allowance given for variation.
The child aged 2 years and above
the area marked ‘Overweight’ • It is good if your child’s height
should be weighed and measured
(coloured yellow), it indicates is located within the area
at least every 6 months. The
that he is too heavy for his age marked ‘Desirable Height’
respective measurements can be
at the time of measurement. (coloured white on the chart).
taken using a proper measuring
board and weighing scale, with • Weight located in the ‘Under-
• If increases in your child’s
the children in a standing weight’ area (coloured red)
height remain unsatisfactory
position. Your child should be indicates that your child’s weight
for his age after 2 consecutive
weighed at about the same time is inadequate for his age.
measurements (ie 6 months
of the day on each occasion. • Your child should be examined after the first measurement),
by a medical doctor if: he should be examined by a
Tips For Measuring Weight – His weight remains in the medical doctor. Your child may
1. Set the pointer on the weigh- ‘Overweight’ and ‘Under- be fine, but it is best to check.

14]
Tips For Measuring Height
Petua Untuk Mengukur Ketinggian

HEADPIECE FIRMLY ON HEAD


Alat kepala diletakkan dengan betul
dan tepat di atas kepala

HAND ON CHIN
Tangan pada dagu

SHOULDERS LEVEL
Bahu tegak dan selari

LEFT HAND ON KNEES;


KNEES TOGETHER AGAINST BOARD LINE OF SIGHT
HANDS AT SIDE Garis penglihatan
Tangan kiri pada lutut, lutut dirapatkan Tangan di sebelah
bersama pada papan ukur tepi
RIGHT HAND ON SHINS;
HEELS AGAINST BACK AND BASE OF BOARD
Tangan kanan pada bawah lutut,
tumit rapat ke bahagian belakang dan dasar papan ukur

BODY FLAT AGAINST BOARD


Badan tegak dan bersandar
pada papan ukur

Adapted from / Dipetik daripada /


‘How To Weigh and Measure Children. Assessing the Nutritional Status of Young
Children in Household Surveys’. Preliminary Version. United Nations. Department
of Technical Co-operation for Development and Statistical Office. New York, 1986.

[15
FEEDING
PROBLEMS AND
MEALTIME TIPS

eeding problems are not uncom- had not done so, you can expect in children just as in adults.
F mon among toddlers and pre-
schoolers. The frustration that parents
difficulties in making him like Nevertheless, it helps to check if
vegetables after he has passed your child likes the way certain foods
feel usually sets in after children enter his first birthday. But it is still not are served or whether he is ill.
the stage of negativism in their too late; make the effort to serve
second year of life. During this phase,
different kinds of vegetables that
children will say “No” to almost any
are cooked/prepared in different “My child is
request in an effort to test the limits
set by their parents. Of course, there ways. Making feeding fun and more
are also other reasons for feeding imaginative may enable you to hold interested in
problems: children’s lack of familiarity his attention sufficiently to taste the
with new foods, distractions or vegetables. things other
physical illness. Persistent feeding than food”
problems can result in slower VEGETABLES IN STOOLS
growth rate. Your child is at an age when he
Some children who take exces- is very interested in playing and
sive amounts of vegetables satisfying his curiosity about his
Described below are some of the
may pass out intact pieces of surroundings. This could lead to
more common feeding frustrations.
the food in their stools. Called a temporary loss of interest in
‘toddler’s diarrhoea’, this con- food. This should not cause
“My child dition is nothing to worry concern but, if this problem occurs
wants to about. Just offer a little less frequently, discuss the matter with
vegetables next time.
eat only a nutritionist, dietitian or a doctor.
one type
of food” “My child “My child likes to keep
The stubborn
eats too food in his mouth
insistence on eating only a certain little” instead of swallowing”
type of food but not others is known
You may notice that This could be due to distractions
as ‘food jags’. This happens to
your child eats very little, when in the feeding environment (such
many children but there is no
compared with his peers. There is as a television show or stereo
need to be alarmed. Try coaxing or
no cause for concern if this occurs playing loudly) or a sign that your
persuading your child to eat some-
occasionally and he is growing child may already be full. Make sure
thing from each of the major food
well. However, if poor eating the eating environment is calm and
groups. Teasing has been found to
persists and your child exhibits make eating fun. Also check
be an effective way to succeed.
poor weight gain, medical assess- whether you may be inadvertently
ment will be required. ‘force-feeding’ your child by giving
“My child him overly-large spoonfuls of
refuses to “My child has an erratic
food. Using suitably-sized, child-
friendly cutlery can prevent this
eat appetite” from occurring.
vegetables”
Your child may sometimes have a
Your child should tremendous appetite but, at other “I can’t make my child
have been properly introduced to times, he may not want to eat
vegetables during the complemen- very much at all. Such variations
eat regular meals”
tary feeding (weaning) stage. If you in appetite are normal; they occur Check whether your child has

16]
been eating high-sugar or other “My child common among children who are
calorie-rich snacks (eg sweets, forced to eat alone while the rest of
potato chips and carbonated drinks)
does not the household is engaged in other
through the day. If so, it is no like eating more interesting or distracting
wonder he is feeling full. It also as an activities. Having pleasant meal-
helps to check when the last snack times together is the best way to
was taken; snacks should not be
activity” help your child enjoy eating. Eating
allowed less than 11/2 – 2 hours before Eating is as as a family is the best way to keep
a main meal. much a social activity as an the whole family together as your
individual need. So, this problem is child grows up.

• It is a good idea to let your child • Set a good example and eat as a
MEALTIME TIPS have his own attractive set of happy family at least once a day.
personal cutlery which should be This lets your child look forward to

¶¶ ¶¶ without any sharp edges. eating with his parents and siblings.

¶¶¶

¶¶

• A spoon with a thicker handle • Make mealtimes fun and


allows for an easier, less tiring enjoyable.


grasp.
• If your child is a truly problematic
eater, offer nutritious snacks to help
Make Food Appetising compensate for poor food intake
Involve Your Child during main meals. Preference
• Vary foods served from day to day. should be given to milk, fresh fruits,
• Encourage your older child to
participate in planning, purchasing • Avoid monotony – use different fruit juices, vegetables, whole grain
and preparing foods. Bringing him cooking styles. crackers or little wholemeal sand-
along to the supermarket and • Be creative. Serve food in fun wiches. But remember, snacks must
discussing food choices can make shapes and interesting ways. never replace main meals.
him more inclined to eat them. • Learn different styles of cuisines
• With an older child, let him help lay from other cultures. Make Eating Safe
the table. • Give preference to wholesome snacks
• Avoid extreme temperatures in
such as fresh fruits, vegetables, milk,
food. Children normally prefer
Set The Times For fruit juices, whole grain crackers
warm food. Beware the risk of
and even wholemeal sandwiches.
Eating scalding.
• Serve foods at regular and appro- • Supervise your child while he is
priate times. Always Encourage eating.
• Be sure not to offer snacks in less than • Never try to physically force food • Prevent choking by not giving small,
11/2 to 2 hours before a main meal. into your child’s mouth. hard and round-shaped foods (eg
• Before mealtimes, ensure that your • Avoid scolding or threatening your peanuts), or foods that are overly
child is not too tired or over-excited. child when feeding difficulties chewy or sticky (like dodol).
Allow a short break before eating. arise; gentle encouragement always • Always check that fish is properly
• Don’t let mealtimes drag on for works better in the long run. de-boned.
more than an hour. Half an hour is a • Do not bribe your child to make • Make sure that your child sits
good time. him eat. upright while eating.
• Try fascinating your child with stories • Let your child eat in a calm environ-
Make Eating about each new food you want him ment; he should not be allowed to
to try. You can talk about what the run around with food or cutlery in
Comfortable food can do, how delicious it tastes his mouth – these contribute to the
• Make sure your child is seated and even how you prepared it. risk of choking and serious injury to
comfortably and at an appropriate • If your child is old enough, the mouth, respectively.
height. He should be able to reach negotiate with him about the • It is not hygienic to eat from the same
his food without having to struggle. amount of food to be eaten. Having plate, bite into the same food item or
• Your child’s bowl, plate and cup made an agreement may make him drink from the same cup as your
should be made of unbreakable more willing to eat. child.
material and be heavy enough to • If your child refuses to eat a particular • If you are unsure whether a
resist spilling. food (eg vegetables), do persevere particular food item is safe for
• A younger child will find scooping and continue to give the food in eating, throw it away. It is better to
easier from a shallow bowl. small quantities from time to time. be safe than sorry.

[17
NUTRITIOUS
CHOICES
FOR EVERY MEAL

reakfast is vital for growing spinach, sawi, kangkong) as well as


B minds and bodies. Snacks can
keep hungry children happy in-
6. Chicken/fish porridge with
vegetables
the brightly coloured types (eg
cabbage and carrots). Easy ways to
between meals. Lunch and dinner 7. Mee hoon/mee/kuay teow prepare vegetables include stir-
keep them going. soup frying in a little oil or cooking them
in soups.
But whatever the meal, making nu- 8. Stir-fried noodles with chicken
tritious food choices can make a and vegetables (less oil) End each meal on a sweet and
big difference to your child’s overall nutritious note with fruits as
nutritional well-being. 9. Fried rice with vegetables desserts. Local fruits that are rich
(less oil) in vitamins and minerals include
papaya, banana, starfruit, water-
BETTER 10. Chee cheong fun with small melon and ciku. These can be
amounts of sauce
BREAKFASTS cut up and served, or incorporated
into desserts (eg fruit jelly or
11. Iddli/thosai with dhall gravy
AND pudding).
12. Banana pancake
NUTRITIOUS
13. Meat/chicken/red bean/peanut DELICIOUS MAIN MEALS
SNACKS pau (LUNCH AND DINNER)
Children who eat nutritious break- 14. Stringhoppers (putu mayam) A Rice and vegetables served
fasts are more alert, have better with a little grated coconut and with:
memory and are more able to pay brown sugar
attention in class. All these help 1. Chicken/fish/beef cooked in
them learn more effectively. 15. Apam kukus/balik light soya sauce

Always serve breakfast with a 2. Chicken kurma


nutritious beverage that is high in

¶¶ ¶¶ Mix white and whole- 3. Chicken/meat soup
protein, vitamins and minerals. ¶
with carrot and potato
¶¶¶

¶¶

Good choices include milk, fruit meal bread to achieve


juice or soybean milk. higher nutrient and 4. Sweet sour/steamed fish


fibre intake.
FOODS FOR BREAKFAST 5. Baked honey chicken

1. Breakfast cereals or oatmeal 6. Steamed tofu with minced


with milk MAIN MEALS meat
By the time your child is 4 years old, 7. Fish balls stir-fried with
2. Bread/crackers with cheese/
he should be encouraged to eat vegetables (less oil)
margarine/jam
together with the family, con-
3. Scrambled eggs on toast suming the same food but in 8. Egg fuyong (less oil)
smaller portions.
4. Baked beans, omelette and 9. Ikan masak pindang
toast Family meals are just not complete
without vegetables. Try to serve
5. Tuna/egg/sardine sandwich both the green leafy variety (eg

18]
milk together with snacks helps

• Certain cooking ¶¶ ¶¶
B Other Main Dishes ¶ improve the nutritional value and

¶¶¶

¶¶
methods (eg palatability of snack foods.


1. Spaghetti/macaroni with steaming, boiling,
chicken, vegetables and baking, broiling and
cheese in tomato sauce HEALTHY SNACK CHOICES
microwaving)
require less oil to be used. 1. Animal shaped crackers
2. Fried rice with vegetables
• Avoid serving bony fish; use 2. Semi sweet biscuits
and chicken (less oil)
fish fillet, instead. 3. Tau foo fah with small
3. Ikan bilis and spinach porridge • Cut fish balls into appropriate amount of syrup
sizes before serving to
4. Noodles in soup with lean 4. Barley and fuchok/red
younger children.
chicken and vegetables bean/green bean soup
5. Sponge cake/muffin
5. Mashed potatoes, carrots/
6. Popiah basah
tomatoes with grilled
chicken
SNACKS 7. Small kaya/red bean pau
If snacks are required, keep them 8. Sweet corn custard
6. Yong tau foo and chee healthy. This is because a lot of 9. Tuna/sardine/chicken/egg
cheong fun unwanted fat and calories can creep sandwich
into your child’s diet through
7. Steamed chicken rice
snacks.
with salad

Below are healthy snack choices. ¶ A hungry child may
¶¶ ¶¶

¶¶¶

¶¶
8. Claypot chicken rice The foods listed in the table titled find it hard to sleep


with vegetables ‘Foods For Breakfast’ are also soundly at night. A
suitable for snacks, but should be glass of warm milk
9. Home made chicken burgers
offered in smaller portions. (rather than something
with wholemeal bun and
heavier) is preferable as a
vegetables Serving nutritious beverages such
bedtime snack.
as milk, fruit juices and soya bean

[19
•••• ••••
•• ••
••• •

•••••

3

4


•• ••
•••• ••••
••••

2 ••
••••
•••

••••
••

•••••

1

••
••••

20]
[21
•••••
••

•••

5
BRIGHT
START
nutrition
building healthy

23

22]
[23
24]
[25
26]
[27
PENGARUH PEMAKANAN
DALAM TAHUN-TAHUN
FORMATIF

P eringkat umur kanak-kanak ber­


tatih dan pra sekolah merupakan
waktu tumbesaran dan perkem­
di gusi. Ketika berumur kira-kira
3 tahun, anak anda mungkin sudah
mem­punyai set gigi susu yang
KEMAHIRAN MOTOR
Anak anda sedang belajar untuk
bang­an yang kritikal. Berikut adalah me­nguasai pergerakan fizikalnya.
lengkap. Gigi susu ini akan gugur
perubahan-perubahan normal yang Mula-mula dia akan belajar perge-
dan digantikan dengan gigi kekal
berlaku di dalam tempoh formatif ini ­rak­an motor asas (seperti merangkak,
(yang akan tumbuh sepenuhnya
dan impak pemakanan ke atasnya. berdiri, berjalan, berlari dan me­-
antara umur 6 hingga 21 tahun).
lompat) sebelum dia menguasai
Menjaga kesihatan gigi bukan sahaja
kemahiran yang lebih susah dan
KETINGGIAN DAN sekadar memberus gigi dengan
kompleks. Setelah dia berjaya
kerap. Malah, ia juga bergantung
BERAT BADAN kepada apa yang anak anda makan.
menguasai dirinya, dia akan boleh
Adalah normal bagi anak anda yang berinteraksi dengan lebih baik
berada di dalam peringkat umur dengan keadaan fizikal sekelilingnya.
kanak-kanak bertatih atau pra OTAK DAN SISTEM
sekolah untuk bertumbuh dalam SARAF KEGIATAN FIZIKAL
kadar yang perlahan dan tetap. Apabila anak anda semakin mahir
Peringkat umur ini adalah masa
Walau bagai­manapun, dia tetap mengawal per­gerakan fizikalnya serta
untuk belajar dengan aktif dan
mem­besar. Berat badannya mungkin mula berkawan, anda akan dapati
menghadapi pengalaman baru.
bertambah sebanyak 2-3 kg setahun dia adalah lebih aktif daripada
Kemampuan otak untuk menyerap
mana­kala ketinggian pula mening­ sebelumnya. Aktiviti fizikal bukan
dan mencerna maklumat mempunyai
kat pada kadar 6-8 cm setahun. Kadar sahaja menye­ro­­nokkan. Ia juga
kesan yang besar kepada potensi
tumbesaran kanak-kanak adalah menjadi­kan anak anda lebih sihat
anak anda. Di samping mem­berikan
berbeza antara satu sama lain. kerana meng­galakkan kecergasan
stimulasi yang sesuai, pemakanan
Optimakan tumbesaran anak anda kardio­vaskular di samping mening­
yang betul penting untuk per­
dengan pemakanan yang sihat. katkan kekuatan tulang dan otot. Dari
kembangan otak dan sistem saraf.
segi pemakanan, kegiatan fizikal
PERKEMBANGAN PERKEMBANGAN
mem­bantu anak anda mengekalkan
berat badan unggul dengan mem­
TULANG DAN OTOT PSIKOLOGI bakar tenaga berlebihan yang
Apabila anak semakin membesar dan diperolehi daripada makanan. Ia juga
banyak melakukan aktiviti-aktiviti Tingkahlaku dan kesihatan mental
turut meningkatkan selera makan.
fizikal, tulang dan ototnya perlu ber­ kanak-kanak mula d i b e n t u k d a n
tumbuh. Per­kembangan tulang dan berkem­bang pada peringkat umur
ini. Mempunyai bentuk dan identiti BERKAWAN
otot yang sihat adalah penting untuk
tubuh badan yang sihat adalah Berinteraksi dengan rakan sebaya
anak anda membesar dengan ceria
penting dalam membina harga diri dan orang dewasa yang lain adalah
serta menikmati ke­hidupan sepenuh­­
dan keyakinan kanak-kanak. satu pengalaman bagi anak anda
nya. Pemakanan yang sihat boleh
belajar kemahiran sosial yang pen­
membantu tulang anak anda ber­
ting. Tetapi, di sepanjang peng­
kembang dengan sihat sepanjang
alaman ini anda perlu memastikan
dewasa dan men­cegah osteoporosis
anak anda tidak belajar tabiat yang
(penyakit tulang rapuh) di kemu­
kurang baik, termasuklah tabiat
dian hari.
makan. Pemakanan yang sihat akan
membantu anak anda mengekalkan
GIGI kesihatan dan bertenaga untuk
Gigi mula tumbuh sebelum ia timbul berkawan.

28]
KEPERLUAN
PEMAKANAN
ANAK-ANAK ANDA
AG
EN
P 1

A•
emakanan yang sihat bermakna  Aktiviti-aktiviti fizikal seperti pleks, adalah penting untuk

••• T

memberikan jenis makanan ber­­­jalan, duduk, bercakap, mengekal­kan kesihatan.

•••
yang sesuai, pada waktu yang sesuai be­ker­ja, bermain dan lain-lain
• Sumber utama karbohidrat ia­lah
••
dengan jumlah yang cukup. Ini akan aktiviti yang dilakukan sepan­ ••••
memastikan anak anda menerima bijirin dan ubi-ubian.
jang hari.
nutrien-nutrien (lihat di bawah)
• Karbohidrat juga
yang penting untuk tumbesaran  Aktiviti tidak voluntari (asas) O H I boleh didapati
di dalam Bbuah-buahan, sayur-
dan perkembangannya. seperti bernafas, pengha­

D
2
sayuran dan kekacang.

•K R
daman makanan, peredaran

RAT
A
darah, me­nge­kalkan keutuh­­an
3 FAKTA PENTING otot dan impuls saraf.
• Karbohidrat melindungi nutrien-
nutrien lain daripada digunakan
••
TENTANG 
 
••••

• Karbohidrat, protein dan lemak sebagai sumber tenaga.
MAKANAN




mem­bekalkan tenaga; lemak AG


EON T E

DAN mem­­­­­­bekalkan 21/4 kali ganda (9

31
I

A •N • • • •
R

•• ••• T
NUTRIEN kilokalori per gram) lebih banyak

• • P•

•••
tenaga berbanding de­ngan karbo­
1. Makanan yang hidrat atau N A G (4 kilokalori
protein ••
berbeza men­gan­­­dungi nutrien per gram). E
• ••
• • •• •

1
A•
••• T

yang ber­lainan, di dalam •


• Pengambilan tenaga yang men­


•••

jumlah yang berbeza-beza.


cukupi daripada makanan akan
•• B MA OHI
2. Tidak ada satu pun makanan memastikan kanak-kanak mem­ E
• Protein merupakan pembina

D K •• ••
42
••••
• •• K •AL R

R A T•
yang boleh memenuhi besar dengan sempurna. asas bagi otot dan bahagian-
ke­semua keperluan nutrien bahagian tubuh badan.
••

H
BO I
kanak-kanak. ••
• Protein turut memperbaiki dan

••••••• •
D

2
3. Kepelbagaian makanan diper­
•K R

menggantikan tisu-tisu.
RAT
A

lukan bagi memastikan kanak-


• Sumber protein termasuk ikan,
kanak mendapat semua nu­trien T Ekekacang,
RTOAitik,
MII
••
daging, ayam susu
yang diperlukan setiap hari. ••••
dan produkI tenusu.

53
NN• ••• •
•• •V P

• K
 arbohidrat – kompleks (kanji) dan • Pengambilan protein yang men­
NUTRIEN-NUTRIEN O–Takan
E I di­pecahkan
••

ringkas (gula) cukupi memastikan per­tumbuhan


••• •
R
M

optima. I N
L

UTAMA DALAM

A
3
kepada glukosa, iaitu sumber te­na­
N ••••

E R
•• P

MAKANAN ga yang diperlukan oleh badan.


E MA
••

AG • Serat, sejenis karbohidrat kom­


EN
K

4
••• •
• • •L

•••••

1
A•
••• T

••

E MA
•••

•••••
K

4
••
• • •L

••••
•••••

• Lemak penting untuk membekal­


• Tenaga diperlukan untuk men­jana A MI
••

kan tenaga, Tmengekalkan suhu


H I
BO I
haba dalam mengekalkan suhu dan
•••••
badan dan membentuk hormon

5
N
•V

semua fungsi badan, termasuklah:


D

2
dan sel di dalam badan.
•K R


RAT
A

A MI
M

IT IN
L

E RA [29
••

5
N

••••
•V


M
••••
2 ••

TE
• Lemak makananR O I adalah pen­ boleh dihasilkan oleh tubuh lakukan beratus-ratus fungsi di

3
N ••••
ting untuk mengangkut vitamin manusia. dalam tubuh.

•• P
larut lemak dan membekalkan
• Vitamin boleh dibahagikan • Diet yang seimbang boleh mem­
asid lemak perlu (‘essential
••
••• • kepada: bekalkan vitamin dan mineral yang
fatty acids’) yang tidak boleh

diperlukan oleh tubuh badan.
di­hasilkan sendiri oleh badan.  Vitamin kumpulan larut le­mak:
A ialah minyak vitamin A, D, E dan K.
• Sumber utamaEM lemak
A-B-C DALAM MEMENUHI
masak, lemak haiwan, sapuan roti
K
 Vitamin larut air: vitamin

4
• • •L

KEPERLUAN PEMAKANAN
•••••
seperti marjerin, dan sebagainya. kumpulan B dan vitamin C.
KANAK-KANAK
••

• Lemak tidak membahayakan


••••• • Mineral boleh dibahagikan
kesihat­an kecuali jika diambil kepada Makanan membekalkan nutrien-
berlebihan. nutrien kepada anak anda. Perkara
 M a k r o m i n e r a l : k a l s i u m , yang penting dalam memenuhi
I TA M I fosforus, natrium, kalium,
klorida dan sulfur.
keperluan pemakanan ialah:

5
N

• Amaun makanan yang men­


•V

 Mineral surih: zat besi, man­ cukupi.


ganese, iodin, zink, selenium, • Berbagai-bagai makanan yang


M

IN
L

E RA
fluorida, tembaga dan seimbang.
kobalt.
• Cara memberi makan yang
• Vitamin dan mineral adalah • Vitamin dan mineral penting betul.
kom­paun organik yang tidak untuk kesihatan kerana ia me­-

MASALAH YANG
BERKAITAN DENGAN
MAKANAN DAN
PEMAKANAN

M asalah malpemakanan yang


sangat ringan juga boleh
menggangu pertumbuhan, perkem­
dan tenaga boleh
menyebabkan pel­­
bagai masalah
yang mencukupi untuk membekal­
kan tenaga bagi aktiviti, tum­
besar­­an dan perkem­bang­an.
bangan dan kesihatan anak anda. tumbesaran ter­
Oleh itu adalah penting bagi masuk­­­lah tum­
me­mastikan dia menerima makanan besar­an terban­ ANEMIA AKIBAT
yang berkhasiat dan di dalam jumlah tut, kekurang­an KEKURANGAN ZAT
yang sesuai. Pemberian makanan berat badan dan
yang berlebihan atau terkurang kurang daya
BESI
boleh mengakibatkan kelebihan ke­taha­nan terha­ • Zat besi penting bagi meng­
atau kekurangan pemakanan. dap jangkitan. hasilkan hemoglobin iaitu bahan
di dalam darah yang mengangkut
• Adalah pen­­­­­­ting
MALPEMAKANAN oksigen ke tisu-tisu.
bagi kanak-kanak
TENAGA-PROTEIN memakan jumlah • Jika kanak-kanak tidak mendapat
pro­tein, karbo­ zat besi yang mencukupi dari­
• Kekurangan pengambilan protein hi­drat dan lemak pada makanan, beliau boleh

30]
meng­­hidap anemia. Tanda-tanda sihat dan perlindungan terhadap mengamalkan tabiat penjagaan
anemia terma­suklah selalu berasa jangkitan. kesihatan gigi yang betul.
letih dan tidak bermaya, tidak
• Rabun malam biasanya terjadi
dapat menumpu­kan perhatian
akibat kekurangan vitamin A. Ke-
dan kelihatan pucat.
­ku­rangan vitamin A yang berpan­
• Pastikan anak anda mendapat jangan boleh mengakibat­kan buta.
cu­kup makanan yang kaya dengan
• Pelbagai makanan dari sumber
zat besi seperti daging, ikan, hai­wan seperti minyak ikan dan
hepar, kuning telur, sesetengah kuning telur kaya de­ngan vitamin
sayur berdaun hijau, bijirin, biji­an,
A. Sayur berdaun hijau, sayur
kekacang dan ma­kan­an yang telah
dan buah bewarna kuning-jingga
diperkayakan dengan zat besi.
adalah kaya dengan pro-vitamin A.

MASALAH TULANG
RAPUH BERPUNCA
DARIPADA
KEKURANGAN PENGAMBILAN
PENGAMBILAN VITAMIN DAN MINERAL
OBESITI
KALSIUM YANG BERLEBIHAN
• Obesiti disebab­­­kan oleh ke­lebih­
an peng­ambilan te­naga daripada • Vitamin dan mineral penting
makanan dan kekurangan aktiviti tetapi tubuh badan hanya
fizikal. me­merlukan jumlah yang sedikit.
Pengambilan berlebihan daripada
• Ia dikaitkan dengan pelbagai jenis pil-pil boleh memberikan kesan
penyakit orang dewasa buruk kepada kesihatan. Sebagai
yang utama seperti contoh, ke­lebihan vitamin larut
pe­nyakit jantung, lemak (A, D, E & K) menye­babkan
• Kalsium diperlukan untuk tulang darah ting­gi, an­gin ianya berkumpul di dalam tisu-
dan gigi yang kuat. ahmar, dia­be­tis tisu lemak dan membawa kesan
dan sese­tengah sam­pingan yang toksik.
• Pengambilan kalsium yang men­
jenis barah.
cukupi penting untuk memasti- • Pengambilan diet yang seimbang
kan ketumpatan tulang yang • Aktiviti fizikal setiap hari boleh membekalkan
maksimum pada usia muda. yang teratur dan semua vitamin dan mineral yang
Ketumpatan tulang yang tinggi tabiat makan diperlukan dalam jumlah dan
(‘peak bone mass’) semasa yang sihat kombinasi yang sesuai.
remaja boleh men­cegah osteo­ boleh mencegah
porosis (penyakit tulang rapuh) obesiti. • Justeru itu pengambilan pil tam­
di kemudian hari. Ini adalah amat bahan tidak diperlukan, kecuali
penting terutamanya bagi kanak- atas arahan pakar pemakanan,
kanak perempuan. KARIES GIGI pakar diet atau doktor perubatan.

• Anak anda patut mengambil susu, • Pengambilan makanan bergula


keju dan dadih kerana ia adalah yang melekit dan juga minuman
sumber utama bagi kalsium. manis menggalakkan pertumbuh­
Sumber-sumber lain termasuklah an bakteria di dalam mulut; ini
ikan dengan tulang yang boleh menggalakkan karies gigi.
dimakan (misalnya ikan sardin • Kehilangan gigi susu yang lebih
dan ikan bilis) produk kekacang awal daripada sepatutnya (oleh
dan sayur-sayuran berdaun hijau. kerosakan gigi) ketika tahun-
tahun kanak-kanak bertatih boleh
memberikan kesan negatif ke­pada
PENYAKIT-PENYAKIT pertumbuhan gigi kekal.
AKIBAT KEKURANGAN
• Hadkan pengambilan makanan
VITAMIN A bergula dan minuman manis
• Vitamin A di­perlu­kan untuk peng­ di antara waktu makan utama
lihatan yang baik, kulit yang dan galakkan anak anda untuk

[31
PEMAKANAN SIHAT
UNTUK ANAK ANDA BRIGH
nutrit
START

building heal

U ntuk mengoptimakan pemakan­­


an anak anda, anda perlu
me­mahami keperluannya, mem­
MAKAN LEBIH MAKANAN DARI
ARAS 2: BUAH-BUAHAN DAN
SAYUR-SAYURAN
termasuk:
• 1 cawan susu atau
• 1 cawan dadih atau
buat pilih­an makanan yang sesuai • 1 keping keju
dan meng­amalkan teknik memberi Makanan ini membekalkan vitamin,
makan yang betul. Di sini ter­dapat mineral dan serat yang diperlukan
AMBIL PALING SEDIKIT MAKANAN
13 pesanan penting daripada untuk membantu badan berfungsi
DARI ARAS 4: LEMAK, MINYAK,
saranan Permulaan Pemakanan dengan sihat. Contoh 1 hidangan
GARAM DAN GULA
Ceria untuk panduan anda. termasuk:
• 1/2 cawan sayur berdaun hijau Di puncak piramid terdapat lemak,

1
dengan pangkal yang boleh minyak, garam dan gula. Kesemua
BERIKAN PELBAGAI dimakan atau ini patut diambil sedikit sahaja
JENIS MAKANAN • 1/2 cawan sayur buah atau akar kerana peng­ambilan yang ber­lebih­
YANG BAIK DAN seperti tomato, lobak merah, an boleh meng­akibatkan pel­bagai
timun atau masalah kesihatan.
BERKHASIAT • 1/2 biji jambu batu bersaiz seder­
Piramid Panduan Pemakanan (sila JANGAN LUPA UNTUK berikan
hana atau
lihat muka surat 34) adalah rujukan banyak air setiap hari.
• 1 potong betik, tembikai, nenas atau
bagi mem­­bantu anda mem­­­­­­buat • 1 biji pisang, oren, pir, epal ber­
pilih­­an makanan yang bijak. Kum­
pulan-kumpulan ma­kan­an biasa
diletakkan di aras berbeza untuk
saiz sederhana
MAKAN JUMLAH YANG
SEDERHANA MAKANAN DARI
2 JADIKAN NASI,
LAIN-LAIN BIJIRIN
DAN MAKANAN
me­nunjukkan bahawa sese­tengah
ARAS 3: IKAN, DAGING TANPA BERASASKAN BIJIRIN
kum­pulan ma­kanan perlu diambil
LEMAK, AYAM ITIK, TELUR
dengan lebih banyak ber­banding
, KEKACANG & PRODUK SEBAGAI SUMBER
de­ngan yang lain. Walaubagai­
manapun, memberi anak anda
KEKACANG TENAGA YANG UTAMA
pelbagai jenis makanan tidak ber­ Makanan ini adalah sumber protein • Nasi adalah makanan ruji
maksud kanak-kanak dibenar­­kan yang baik. Contoh 1 hidangan penduduk Malaysia dan juga
untuk makan sebanyak mungkin. termasuk: mem­bantu membentuk asas
• 1 ketul peha ayam bersaiz seder­ pemakan­an yang berkhasiat.
MAKAN PALING BANYAK
hana atau • Adalah disarankan supaya
MAKANAN DARI ARAS 1: NASI,
• 2 ketul daging tanpa lemak ber­ ma­kanan berkanji seperti nasi
MI, ROTI, BIJIRIN DAN PRODUK
saiz sebesar kotak mancis atau mem­bekalkan jumlah tenaga
BIJIRIN, & UBI-UBIAN
• 2 biji telur atau yang terbesar kerana ia rendah
Makanan di aras 1 adalah sumber • 1 cawan kekacang atau lemak dan mengenyangkan.
tenaga yang utama untuk badan. • 11/2 keping tauhu • Kebanyakan makanan berkanji
Contoh 1 hidangan termasuk: turut membekalkan protein, serat
MAKAN JUMLAH YANG
• 1/2 cawan nasi atau makanan, mineral dan vitamin.
SEDERHANA MAKANAN DARI
• 1 cawan bubur nasi kosong atau
ARAS 3: SUSU DAN PRODUK

3
• 1/2 keping capati bersaiz kecil atau
• 1 keping roti atau
TENUSU GALAKKAN
• 1/2 cawan mi yang direndam atau Makanan ini adalah sumber kalsium PENGAMBILAN
• 1/2 cawan bijirin sarapan atau dan protein yang baik, termasuklah LEBIH BANYAK BUAH-
• 1 biji kentang bersaiz sederhana atau banyak jenis vitamin dan mineral
• 3 keping biskut kraker biasa yang lain. Contoh 1 hidangan
BUAHAN DAN SAYUR-

32]
SAYURAN UNTUK • Buah dan sayur turut memberi serat • Sesetengah tumbuhan (contoh­
makanan yang mencegah sembelit. nya kekacang dan bijirin) turut
MEMBEKALKAN mem­bekalkan protein tetapi
VITAMIN DAN MINERAL
4
secara amnya ia kekurangan satu
BERIKAN IKAN, atau lebih jenis asid amino perlu.
• Vitamin dan mineral diperlukan
untuk menggalakkan pertumbuh­
DAGING TANPA • Diet yang mempunyai campuran
an dan perkem­bangan, membina LEMAK, AYAM ITIK, protein yang mencukupi daripada
sumber haiwan dan tumbuh-
sistem daya keta­han­an yang sihat TELUR, KEKACANG tumbuhan akan membekalkan
dan memastikan kesihatan secara
keseluruhannya.
DAN MAKANAN jumlah asid amino yang sesuai.
• Walaupun anak anda mungkin lebih BERASASKAN • Jika kanak-kanak tidak boleh
di­berikan protein daripada sumber
menggemari buah-buahan kerana KEKACANG UNTUK haiwan atas sebab-sebab agama
rasa manis yang semula­jadi, dietnya
perlu mengandungi kedua-dua
PROTEIN atau kebudayaan, mereka patut
makan pelbagai jenis kombinasi
buah dan sayur; ia tidak boleh • Protein daripada sumber haiwan
kekacang dan produk berasaskan
meng­gantikan satu sama lain. dianggap berkualiti tinggi.
kekacang untuk mendapatkan
kuan­titi dan kualiti protein yang
SUSU UNTUK ANAK ANDA YANG sesuai.

SEDANG MEMBESAR
Anda digalakkan untuk memasuk­kan susu di dalam hidangan sehari­an 
 
anak anda. Ia adalah cara yang mudah untuk mem­bantu anak anda 




mendapat khasiat secukupnya.


SUSU ADALAH BAGUS ... PETUA
• Sebagai sumber utama KALSIUM untuk tumbesaran gigi dan tulang. UNTUK
Kalsium juga me­mainkan banyak peranan lain yang penting, seperti
meng­awalatur denyutan jantung, pengecut­an otot dan penyembuhan MENGGALAKKAN
luka. PENGAMBILAN
• Untuk PROTEIN BERKUALITI TINGGI yang penting untuk per­tumbuhan
sel, tumbesaran dan membaikpulih tisu-tisu tubuh. SUSU
• Susu tepung dan susu yang
• Kerana ia turut mengandungi KARBOHIDRAT DAN LEMAK. Laktosa telah dipasturkan (paket) ada­
(karbohidrat di dalam susu) dan lemak susu adalah sumber tenaga lah pilihan yang bijak kerana
penting yang diperlukan oleh kanak-kanak. Susu tanpa lemak tidak kedua-duanya sangat berkhasiat.
digalak­kan untuk kanak-kanak kecil. Walaubagai­manapun, ini
• Sebagai sumber VITAMIN DAN MINERAL yang baik. Magnesium, tidak benar bagi susu pekat
fosforus dan vitamin D di dalam susu membantu tubuh badan manis dan susu sejat kerana ia
menggunakan kalsium dengan lebih cekap. Susu juga mengan­dungi kurang berkhasiat.
vitamin A yang menjamin penglihatan yang baik, kulit yang sihat and • Pastikan seluruh ke­luarga
sistem daya ketahanan yang kuat. me­minum susu, anak anda
pasti tidak mahu ketinggalan.
ANDA BOLEH BERGANTUNG KEPADA SUSU • Tarik minat kanak-kanak
UNTUK ... de­ngan cerita mengenai susu.
• Sarapan Yang Sihat Dan Cepat. Mulakan hari anak anda dengan Apabila mereka mengetahui
segelas susu suam dan lain-lain makanan sarapan yang berkhasiat khasiat susu, mereka akan
(lihat muka surat 40 untuk cadangan pilihan makanan). lebih rela meminumnya.
• Hidangkan susu dengan kreatif.
• Snek Yang Berkhasiat. Berikan anak yang sedang lapar Campurkan dengan aiskrim
sepaket susu dan makanan lain yang ringan (lihat muka untuk membuat susu kocak.
surat 41 untuk cadangan pilihan makanan). Campurkan dengan buah-
• Membantu Kanak-Kanak Yang Mempunyai buahan atau jus buah-buahan
Tabiat Makan Yang Kurang Baik. Walaupun untuk membuat ‘milktail’.
susu tidak boleh menggantikan diet yang Masukkan sedikit ais kisar dan
sempurna, ia memberikan tambahan nutrien voila! Anda akan mendapat ais
yang penting pada masa-masa yang diperlukan. campur ‘Milky Surprise’!

[33
[⇠
minyak

garam tega
men

susu
susu

dAdih

BiJiRiN

JANGAN LUPA UNTUK berikan banyak air setiap hari.

34]
5 BERIKAN SUSU, fatty acids’) serta meng­angkut • Walau bagaimanapun, snek yang
vitamin larut lemak. sihat dan berkhasiat membantu
PRODUK TENUSU • Asid lemak perlu (iaitu omega memastikan peng­ambilan khasiat
DAN LAIN-LAIN 3 dan omega 6) hanya boleh yang men­cukupi, terutamanya
MAKANAN YANG KAYA didapati daripada makanan dan jika anak anda:
penting untuk per­kem­bangan  Menjadi lebih aktif secara
DENGAN KALSIUM otak, sistem saraf dan mata. fizikal.
SETIAP HARI • Anak anda akan menerima jumlah  Mempunyai tabiat makan yang
dan jenis lelemak yang sesuai dari­­­ tidak menentu.
• Susu dan produk tenusu adalah
pada diet dengan mengikut saranan  Kurang selera.
sumber kalsium yang baik.
Piramid Panduan Pemakanan.  Hanya boleh menghabiskan
• Sumber yang lain termasuk
• Diet yang terlalu rendah lemak tidak hidangan yang kecil sahaja
ikan dengan tulang yang boleh
sesuai untuk kanak-kanak kecil. ketika waktu makan utama.
di­makan (misalnya ikan sardin
• Snek boleh diberikan di antara
dan ikan bilis), produk kekacang

8
waktu makan untuk mengurang­
dan sayur berdaun hijau. HADKAN GULA- kan rasa lapar.
GULA, MAKANAN • Walau bagaimanapun, jangan

6 BERIKAN DAGING
TANPA LEMAK,
AYAM ITIK, IKAN,
MANIS DAN
MINUMAN BERGULA;
selalu mengalah kepada anak
anda yang tidak mahu makan
ketika waktu makan utama
KURANGKAN dan meminta snek kemudiannya.
SAYUR-SAYURAN DAN PENGAMBILAN GARAM Di dalam keadaan yang sesuai,
MAKANAN LAIN YANG biar­kan dia menunggu sehingga
tiba waktu makan supaya
KAYA DENGAN ZAT • Gula-gula, makanan manis dan
dia belajar me­netap­kan masa
minuman bergula adalah tinggi
BESI SETIAP HARI da­lam kandungan kalori tetapi makannya.
UNTUK MENCEGAH biasanya ren­dah dalam nutrien-
KEKURANGAN ZAT BESI
10
nutrien penting.
• Pengambilan yang berlebihan SEDIAKAN
• Kekurangan zat besi adalah akan membekalkan kalori yang MAKANAN YANG
masalah pemakanan yang paling tidak di­perlukan, yang kemudian­
biasa di kalangan kanak-kanak di
BERSIH DAN SELAMAT
nya akan ditukarkan kepada
seluruh dunia. lemak badan. UNTUK DIMAKAN
• Simpanan zat besi di dalam tubuh • Hadkan pengambilan makan­an • Anak anda mudah terdedah
badan kanak-kanak mula berku­ manis kepada masa atau hari kepada penyakit-penyakit akibat
rangan selepas mereka bercerai yang tertentu; larangan yang memakan ma­kanan yang telah
susu. Oleh itu mereka perlu ber­ ketat hanya membangkit­kan rasa dicemari bakteria, toksin, parasit,
gantung kepada makanan untuk ingin tahu dan hasrat anak anda virus, bahan fizikal yang tidak
membekalkan sumber zat besi untuk menikmatinya. boleh dimakan atau bahan kimia
yang diperlukan. • Kanak-kanak hanya memerlukan yang merbahaya.
• Zat besi di dalam hepar, daging, sedikit garam. • Anda patut berhati-hati semasa
ayam itik dan ikan adalah lebih • Pemberian garam yang berle­ menyedia dan menyimpan makan­
mudah diserap berbanding zat bihan adalah tidak digalakkan an serta ketika meng­hidangkan
besi di dalam bijirin, buah-buahan, kerana ia boleh meningkatkan makanan kerana pencemaran
sayur-sayuran dan kekacang. risiko untuk menghidap penyakit makanan biasanya ter­jadi pada
• Zat besi yang paling baik datang darah tinggi. peringkat-peringkat ini.
daripada makanan; pil tambahan
tidak patut diberikan kepada
kanak-kanak kecuali jika diarah­
kan oleh doktor.
9 JIKA SNEK
DIPERLUKAN,
PILIH MAKANAN YANG
11 GALAKKAN
AKTIVITI FIZIKAL
UNTUK KECERGASAN
7 LEMAK ADALAH
PENTING TETAPI
ELAKKAN PEMBERIAN
BERKHASIAT DALAM
JUMLAH YANG KECIL
DAN PERKEMBANGAN
OPTIMA
SECARA BERLEBIHAN DAN BERIKAN PADA • Galakkan anak anda untuk
MASA YANG SESUAI sentiasa aktif secara fizikal kerana
• Lemak makanan adalah pen­ting ini penting untuk menggalakkan
kerana ia membekalkan tenaga • Snek bukanlah pengganti kepada pertumbuhan dan perkembangan
dan asid lemak perlu (‘essential makanan utama. yang sihat.

[35
MEMANTAU TUMBESARAN

Anak anda membesar dengan anda pada waktu yang sama • Jumpalah doktor sekiranya:
kadar­­­­­nya tersendiri. Perbandingan setiap kali. – Berat badan anak anda jatuh
dengan kanak-kanak lain yang di ling­kung­an ‘kelebihan berat
se­baya bukanlah cara yang baik badan’ dan ‘kekurangan berat
Petua Untuk Mengukur Berat
untuk menen­tukan tumbesaran badan’ untuk 2 ukuran ber­turut-
Badan
yang sihat dan hanya menyebab­ turut (iaitu 6 bulan selepas
kan kerisauan. 1. Tetapkan skala penimbang kepada ukuran pertama diambil).
kosong. Skala digital patut di- – Terdapat penurunan atau pe­-
Cara yang mudah dan berkesan ­kalib­rasi dengan betul sebelum nam­bahan ketara dalam berat
untuk menilai tumbesaran anak digunakan. badan, sama ada berat badan
anda ialah dengan memantau
2. Pastikan anak memakai pakaian anak anda jatuh dalam
ketinggian dan berat badannya.
ringan tanpa kasut lingkungan normal, kelebih­an
Lilitan kepala juga boleh diukur
3. Pastikan anak tidak bergerak atau keku­rangan berat badan.
untuk menentukan tumbesaran
otak yang sempurna untuk se­masa mengambil bacaan.
kanak-kanak yang kecil. UKURAN KETINGGIAN DAN
Petua Untuk Mengukur INTERPRETASINYA
Bergantung kepada bagaimana
Ketinggian
dan kadar ukuran-ukuran ini ber­ • Gunakan carta tumbesaran
ubah dalam satu tempoh masa, (sila rujuk ke muka surat 15)
ke­tinggian untuk umur.
mereka boleh memberi penilaian • Tandakan umur anak anda di
yang berguna bagi mengesan UKURAN BERAT BADAN DAN
paksi (x) melintang dan lukis
sebarang gang­guan kepada per­ INTERPRETASINYA
garisan menegak ke atas.
tumbuhan kanak-kanak. Ukuran • Gunakan carta tumbesaran berat • Tandakan ketinggian anak di
ketinggian dan berat badan badan dengan umur. paksi (y) menegak dan lukis
membantu menilai sama ada • Tandakan umur anak di paksi garisan mendatar ke kanan.
kanak-kanak mendapat khasiat (x) melintang dan lukis garisan • Lukis titik dan bulatkan tempat
y a n g s e c u k u p­ n y a , k u r a n g menegak ke atas. di mana kedua-dua garisan ini
pemakanan atau terlebih • Tandakan berat badan anak di bertemu.
pemakanan. paksi (y) menegak dan lukis • Perhatikan di mana bulatan ber­
Tumbesaran boleh dimantau de- garisan men­d­atar ke kanan. titik (tanda ketinggian) ini jatuh
­ngan melihat ukuran berat badan • Lukis titik dan bulatkan tempat di dalam carta.
dan ketinggian untuk umur kanak- di mana kedua-dua garisan ini • Ketinggian kanak-kanak bergan­
kanak dan mem­bandingkannya bertemu. tung kepada ketinggian ibu bapa
dengan jadual rujukan antara­ • Perhatikan di mana bulatan ber­ dan juga kualiti diet yang
bangsa. Ini boleh dilaku­kan titik (tanda berat badan) ini jatuh diberikan.
dengan mencatatkan ukuran berat di dalam carta. • Kanak-kanak tidak bertumbuh
badan dan ketinggian anak anda • Adalah baik sekiranya berat badan tinggi dengan kadar yang sama
di dalam carta yang disediakan untuk umur anak anda ber­ada antara satu sama lain. Justeru
(lihat Kad Rekod Pertumbuhan dalam lingkungan bertanda itu, anda perlu menterjemahkan
yang dilam­pir­kan). Anda perlu ‘berat badan diingini’ (warna carta ketinggian untuk umur
meng­gunakan carta berat badan putih di atas carta). Kekalkan secara berhati-hati dan mem­
dan ketinggian yang bersesuaian tumbesaran anak anda dengan benarkan variasi.
dan betul bagi kanak-kanak lelaki pemberian makanan yang betul • Adalah baik sekiranya ketinggian
dan perempuan. mengikut garis panduan Per­ anak anda berada dalam ling­
mulaan Pemakanan Ceria. kungan bertanda ‘ketinggian
MENGUKUR BERAT BADAN • Sekiranya berat badan anak anda diingini (warna putih di atas
DAN KETINGGIAN berada di dalam lingkungan carta).
‘kelebihan berat badan’ (warna • Sekiranya penambahan keting­
Kanak-kanak berumur 2 tahun kuning), ini menandakan berat ba­- gian anak anda tetap kurang
dan ke atas patut diukur berat dan anak anda adalah terlalu berat memuaskan untuk umurnya
badan dan ketinggian sekurang- untuk umurnya semasa diukur. selepas 2 kali ukuran berturut-
kurangnya setiap 6 bulan. • Berat badan yang terletak di turut (iaitu 6 bulan selepas
Ukuran-ukuran ini boleh diambil dalam lingkungan ‘kekurangan ukuran pertama diambil), sila
menggunakan papan ukur yang berat badan’ (warna merah) me- b e r j u m p a d e n g a n d o k t o r.
sesuai dan alat penim­bang, ­nunjukkan bahawa berat badan Walaupun ini mungkin masih
dengan posisi kanak-kanak tegak anak anda tidak mencukupi normal, adalah baik untuk
berdiri. Ukur berat badan anak un­tuk umurnya. mendapatkan kepastian.

36]
13 JADIKAN
• Aktiviti fizikal meningkatkan • Kekurangan atau kelebihan
peng­­gunaan tenaga. Ini akan berat badan adalah keadaan
meng­elak­kan risiko kelebihan yang tidak diingini. Kekurangan
MASA MAKAN
berat badan dan obesiti. berat badan boleh merupakan PENGALAMAN
suatu petanda ma­salah kesihatan KELUARGA YANG
manakala ke­le­bihan berat

12 UKUR badan boleh me­ningkat­­kan


MENYERONOKKAN
PERTUMBUHAN risiko anak anda meng­hidap • Makan bersama-sama meng­
penyakit apabila me­ningkat
SECARA TETAP UNTUK galak­kan anak anda menerima
dewasa. makanan dan menambahkan
MEMANTAU STATUS • Mengukur tumbesaran anak pilihan makanannya.
KESIHATAN DAN anda secara tetap memban­tu • Masa makan yang menyeronok­
mengesan masalah kesihatan
PEMAKANAN kan juga menggalakkan anak anda
dengan lebih awal. makan pada masa yang tetap di
• Pastikan pertumbuhan anak anda • Sebarang perubahan berat badan samping memberi pe­luang kepada
dengan membandingkan keting­ yang ketara dalam jangka masa anda untuk memupuk tabiat
gian dan berat badannya dengan pendek perlu diberi perhatian dan makan yang sihat.
carta tumbesaran piawai (lihat dirujuk kepada doktor. • Pastikan suasana makan tenang
kad lapor­an pertumbuhan yang
dan ceria.
disediakan).

MASALAH MEMBERI
KANAK-KANAK MAKAN
DAN PETUA WAKTU
MAKAN

M asalah memberi kanak-kanak


makan bukanlah satu perkara
yang luar biasa di kalangan kanak-
pelbagai sebab lain bagi masalah
memberi kanak-kanak ma­kan;
ini termasuklah mereka kurang
“Anak saya
hanya mahu
kanak bertatih dan prasekolah. biasa dengan makanan-makanan makan
Kekecewaan yang dialami ibu baru, kurang tumpuan atau meng- sejenis
bapa biasanya bermula apabila ­alami masalah kesihatan fizikal.
kanak-kanak memasuki peringkat Masalah memberi makan yang makanan”
negatif ketika berumur 2 tahun. berlanjutan boleh menyebab­kan
Pada fasa ini, kanak-kanak tumbesaran kanak-kanak men­jadi Keadaan di mana kanak-kanak ber­
akan mengatakan “Tidak” kepada perlahan. keras memakan hanya sesejenis
hampir semua permintaan dalam makanan dan menolak makanan
usahanya menguji sejauh mana Berikut adalah beberapa masalah lain dikenali sebagai ‘food jag’.
tahap yang dihadkan oleh ibu bapa. memberi kanak-kanak makan yang Perkara ini berlaku kepada ramai
Memang benar ter­dapat juga biasa dihadapi. kanak-kanak dan anda tidak perlu

[37
terlalu risau. Cuba pujuk anak anda Walau bagaimanapun, jika keadaan makanan menggunakan sudu
untuk makan sesuatu daripada berpanjangan, penilaian perubatan besar yang tidak sesuai untuknya.
setiap kumpulan makanan utama. adalah diperlukan. Menggunakan sudu garpu yang
‘Usikan’ telah terbukti sebagai satu mempunyai saiz yang sesuai untuk
cara yang berkesan untuk memujuk kanak-kanak boleh meng­e­lakkan
kanak-kanak makan. “Anak saya mempunyai perkara ini daripada terjadi.
selera makan yang
“Anak saya tidak menentu” “Anak saya tidak mahu
tidak mahu Kadangkala anak anda mungkin makan pada masa yang
makan berselera pada sesuatu masa dan tetap”
pada masa yang lain hanya mahu
sayur- makan sedikit sahaja. Selera makan Periksa sama ada anak anda telah
sayuran” yang turun naik sebegini adalah makan makanan yang tinggi
perkara biasa. Keadaan ini turut kandungan gula atau kalori (seperti
Anak anda sepatutnya telah diper­ dialami oleh orang dewasa. Walau- gula-gula, kerepek kentang dan air
kenalkan ke­pada sayur-sayuran bagaimana­pun, anda patut per­ soda) di sepanjang hari tersebut.
pada pe­ringkat mem­­beri makanan hatikan sama ada anak anda hanya Jika ada, maka tidak hairanlah
cerai susu. Jika tidak, anda me­- gemar sesejenis makan­an atau dia anak anda selalu rasa kenyang.
mang akan menghadapi ke­sulitan tidak sihat. Periksa juga bilakah waktu terakhir
bagi mem­buat­kan anak anda dia makan snek. Snek tidak patut
menyukai sayur-sayuran setelah dia diberikan dalam masa 1 1/2 – 2 jam
menjangkau usia setahun. Tetapi “Anak saya sebelum waktu makan utama.
ianya belum terlewat, cuba dengan lebih berminat
lebih giat untuk menghidang sayur- dengan benda
sayuran dalam pelbagai gaya/cara
“Anak
masakan. Jadikan masa makan lain selain saya tidak
se­ronok dan penuh imaginasi daripada suka
kerana ini selalu­nya akan berjaya makanan”
menarik perhatian anak anda untuk
aktiviti
men­cuba sayur tersebut. Anak anda sedang berada di dalam makan”
peringkat umur di mana dia lebih Makan adalah satu aktiviti sosial
SAYUR-SAYURAN DI DALAM berminat untuk bermain dan sambil merupakan keperluan
NAJIS menghabiskan banyak masa untuk asas. Masalah ini sering berlaku
mengetahui tentang keadaan apabila kanak-kanak dipaksa makan
Kanak-kanak yang mengambil se­kelilingnya. Ini mungkin menyebab­ se­orang diri manakala seluruh isi
terlalu banyak sayur-sayuran kan hilang selera makan secara rumah lain sibuk melakukan aktiviti-
kadang-kadang mempunyai sementara. Anda tidak perlu risau, aktiviti lain yang lebih menarik atau
najis yang mengandungi sayur tetapi jika keadaan berpanjangan, yang boleh mengalih perhatiannya.
yang langsung tidak dicerna­ bincanglah dengan pakar pemakan­ Ini adalah kerana makan ber­sama-
kan. Keadaan ini dipanggil an, pakar diet atau doktor. sama dalam suasana yang riang
‘toddler’s diarrhoea’ dan anda dan gembira adalah cara terbaik
tidak perlu risau. Cuma kurang­ untuk mengatasi masalah ini.
kan jumlah sayur-sayuran pada “Anak saya menyimpan Makan bersama keluarga juga
masa akan datang. boleh mengekalkan semua ahli
makanan di dalam
keluarga bersama walaupun anak
mulut dan tidak mahu anda telah besar.
“Anak saya menelannya”
makan Ini mungkin berpunca daripada
sedikit perkara-perkara lain yang mengalih
sahaja” perhatiannya daripada makanan
(seperti televisyen atau radio yang
Anda mungkin perasan yang anak dipasang kuat-kuat) atau tanda
anda makan sedikit sahaja berban­ yang anak anda sudah pun
ding dengan kanak-kanak lain yang kenyang. Pastikan suasana makan
sebaya. Jika anak anda membesar adalah te­nang dan menyeronokkan.
dengan normal dan kurang selera Periksa juga sama ada anda dengan
makan ini hanya berlaku sekali- tidak sengaja telah “memaksa”
sekala, anda tidak perlu risau. anak anda makan, dengan menyuap

38]
alat-alat ini tidak mempunyai bucu satu keluarga sekurang-kurangnya
PETUA UNTUK tajam. sekali sehari. Ini membuatkan anak

MEMBERI • Sudu yang berpemegang tebal


memudahkan kanak-kanak me­­
anda menunggu-nunggu masa
ma­kan untuk bersama ibu bapa
MAKAN megang dan kurang meletihkan. dan adik-beradik yang lain.
• Jadikan masa makan selesa dan
 menyeronokkan.

 
Jadikan Makanan • Jika anak anda memang susah




Menyelerakan untuk makan, snek yang
berkhasiat boleh membantu
• Hidangkan pelbagai ma­kanan
mengimbangkan khasiat ma­kanan
setiap hari.
yang tidak didapati ketika waktu
• Elakkan monotoni – guna cara
Libatkan Anak Anda makan utama. Keutamaan patut
masakan yang berbeza-beza.
diberikan kepada susu, buah-
• Galakkan anak anda untuk • Gunakan kreativiti anda. Hidangkan
buahan segar, jus buah-buahan,
me­libatkan diri dalam meran­cang makanan dalam bentuk yang
biskut kraker penuh mil atau roti
menu, menyediakan dan membeli menyeronokkan dan menarik.
sandwic penuh mil yang kecil.
makanan. Bawa anak anda ber­ • Cuba dan belajar cara-cara baru
Tetapi ingat, snek tidak boleh
sama ke pasaraya dan berbincang untuk menyediakan makanan
sekali-kali menggantikan waktu
tentang pilihan makanan yang daripada budaya yang berlainan.
makan utama.
anda beli boleh menarik minat­nya • Beri keutamaan kepada snek yang
untuk makan. berkhasiat seperti buah-buahan
• Dengan kanak-kanak yang lebih segar, sayur-sayuran, jus buah- Jadikan Masa Makan
buahan, kraker penuh mil dan roti
tua, benarkan mereka mem­bantu Selamat
menyiapkan meja makan. sandwic penuh mil.
• Elakkan suhu makanan yang
melampau. Kanak-kanak selalunya
Tetapkan Masa Untuk Selalu Berikan Galakan suka suhu yang suam. Berhati-hati
Makan • Jangan sekali-kali cuba untuk agar tidak melecur.
memaksa memasukkan ma­kan­an • Awasi anak anda ketika dia sedang
• Hidangkan makanan pada masa
secara fizikal ke dalam mulut anak makan.
yang tetap dan sesuai.
anda. • Elakkan kanak-kanak daripada
• Jangan berikan snek kira-kira
• Elakkan daripada memarahi atau tercekik dengan tidak mem­berikan
11/2 hingga 2 jam sebelum waktu
memberi ugutan kepada kanak- mereka makanan yang berbentuk
makan utama.
kanak apabila masalah memberi bulat, kecil dan keras (seperti
• Sebelum waktu makan, pasti­kan
makan timbul. Pujuk­an yang kacang tanah), atau makanan yang
kanak-kanak tidak terlalu penat
lemah lembut adalah lebih baik terlalu liat dan melekit (seperti
atau terlampau seronok. Benarkan
t er­ u t a m a n y a u n t u k j a n g k a dodol).
kanak-kanak berehat seketika
panjang. • Sentiasa pastikan ikan telah
sebelum mula makan.
• Jangan menyogok anak anda dibuang tulangnya.
• Jangan biarkan masa makan
untuk makan. • Pastikan anak anda duduk dengan
berlanjutan lebih daripada satu
• Cuba tarik perhatian anak anda tegak ketika makan.
jam. Setengah jam adalah tem­poh
dengan cerita tentang makanan- • Pastikan anak anda makan dalam
masa yang sesuai.
makanan baru yang anda ingin suasana yang tenang; dia tidak
mereka cuba. Anda boleh ber­cakap boleh dibenarkan berlari-lari
Makan Dengan Selesa tentang khasiat makanan tersebut, dengan makanan atau sudu garpu
rasanya yang lazat dan cara anda di dalam mulut – ini meninggikan
• Pastikan anak anda duduk di
memasaknya. risiko tercekik dan kecederaan
ketinggian yang sesuai supaya dia
• Jika anak anda sudah cukup besar, serius kepada mulut.
tidak perlu bersusah payah untuk
bincang dan buat ke­putusan • Adalah tidak bersih untuk ber­
mencapai makanan.
dengan bersama ten­tang jumlah kongsi makanan daripada satu
• Mangkuk, pinggan dan cawan
makanan yang hendak dimakan. ping­gan yang sama, menggigit
untuk anak anda hendaklah diper­
buat daripada bahan tidak boleh Keputusan yang diambil bersama- makanan yang sama atau
pecah dan cukup berat supaya sama biasanya menggalakkan minum daripada cawan yang
makanan tidak mudah tumpah. me­reka makan. sama dengan anak anda.
• Kanak-kanak kecil akan lebih mudah • Jika kanak-kanak enggan makan • Jika anda tidak pasti sama ada
mengaut makanan yang dihidang sesejenis makanan (contohnya sesuatu makanan itu selamat
di dalam mangkuk yang cetek. sayur-sayuran), terus berikan untuk dimakan, buangkan
• Adalah satu idea yang baik untuk makanan ini dalam kuantiti yang sahaja. Sesal dahulu pen­
membenarkan anak anda mem­ kecil dari masa ke semasa. dapatan. Sesal kemudian tiada
punyai satu set peralatan meja • Tunjukkan contoh yang baik dan gunanya.
makannya yang sendiri. Pastikan makanlah beramai-ramai dalam

[39
PILIHAN MAKANAN
YANG BERKHASIAT
UNTUK SETIAP
MASA

S arapan penting untuk minda


dan tubuh badan yang sedang
2. Roti/kraker dengan keju/
marjerin/jem
HIDANGAN
membesar. Snek pula membuat
kanak-kanak yang lapar gembira di 3. Telur kacau dengan roti MAKANAN
antara waktu makan utama. Makan bakar
UTAMA
tengahari dan makan malam mem­ 4. Kacang panggang, telur
bekalkan tenaga untuk cergas Apabila anak anda berusia 4 tahun,
dadar dan roti bakar
sepanjang masa. dia patut digalakkan untuk makan
5. Sandwic tuna/telur/sardin bersama-sama keluarga, memakan
Tetapi, tidak kiralah apa jua waktu makanan yang sama tetapi di dalam
makan, membuat pilihan makanan 6. Bubur ayam/ikan dengan saiz hidangan yang lebih kecil.
yang ber­khasiat boleh memberikan sayur-sayuran
perbe­zaan yang besar kepada 7. Mihun/mi/kueh teow sup Makan bersama keluarga tidak akan
kesihatan anak anda. lengkap tanpa sayur-sayuran. Cuba
8. Mi goreng dengan ayam hidangkan jenis sayur-sayuran ber­
dan sayur-sayuran (kurang
SARAPAN YANG minyak)
daun hijau (seperti bayam, sawi,
kang­kong) dan juga sayur yang
LEBIH SESUAI 9. Nasi goreng dengan sayur-
berwarna cerah (seperti kobis dan
lobak merah). Cara mudah untuk
DAN SNEK sayuran (kurang minyak)
menyediakan sayur-sayuran ialah
10. Chee cheong fun dengan dengan meng­gorengnya di dalam
BERKHASIAT sedikit kuah kuali dengan sedikit minyak atau
Kanak-kanak yang mengambil membuat sup.
11. Iddli/thosai dengan kuah dhal
sa­rap­an berkhasiat adalah lebih
12. Lempeng pisang Akhiri makan tengahari dengan
peka, mempunyai daya ingatan
pen­cuci mulut yang manis lagi ber­
yang lebih baik dan boleh lebih 13. P
 au daging/ayam/kacang- khasiat seperti buah-buahan. Buah-
menum­pukan perhatian di dalam merah/kacang tanah buahan tempatan kaya dengan
kelas. Semua ini membantu mereka
14. Putu mayam dengan vitamin dan mineral termasuklah
untuk belajar dengan lebih berkesan.
sedikit kelapa parut dan betik, pisang, belim­bing, tembikai
Selalu hidangkan sarapan bersama gula merah dan ciku. Buah-buahan ini boleh di-
minuman berkhasiat yang kaya ­po­tong dan dihidangkan, atau di­-
dengan protein, vitamin atau 15. Apam kukus/balik buat juadah pencuci mulut (seperti
mineral. Pilihan yang baik ter­ agar-agar buah dan puding).
masuklah susu, jus buah-buahan
dan susu kacang soya. HIDANGAN UTAMA (MAKAN
TENGAHARI DAN MAKAN
Campurkan roti putih 
  MALAM)
dan roti penuh mil

PILIHAN SARAPAN




untuk mendapatkan A Nasi dan sayur dihidangkan


1. Bijirin sarapan atau oat kandungan nutrien dan dengan:
dengan susu serat yang lebih tinggi. 1. Ayam/ikan/daging masak kicap

40]
di dalam jumlah yang lebih kecil.
2. Kurma ayam 9. Burger ayam yang
3. Sup ayam/daging dengan disediakan di rumah Minuman berkhasiat seperti susu,
lobak merah dan ubi kentang dengan roti ban penuh jus buah-buahan dan susu soya
mil dan sayur-sayuran boleh menambah khasiat dan
4. Ikan kukus/masak masam-manis
5. Ayam madu bakar PILIHAN SNEK
6. Tauhu kukus dengan • Sesetengah cara 
 
1. Kraker berbentuk haiwan
daging cincang masak se­per­ti

2. Biskut yang kurang manis





7. Bebola ikan dengan sayur mengukus, mem­
3. Tau foo fah dengan sedikit
goreng (kurang minyak) bakar, merebus
sirap
dan mengguna­
8. Telur fuyong (kurang minyak) 4. Sup barli dan fuchok/kacang
kan ketuhar ge­l-
9. Ikan masak pindang ombang mikro me­merlukan merah/kacang hijau
B Lain-Lain Hidangan Utama minyak sedikit sahaja. 5. Kek span/muffin
• Elakkan daripada meng­hidang 6. Popiah basah
1. Spageti/makaroni dengan
ikan yang bertulang; gunakan
ayam, sayur-sayuran dan keju 7. Pau kaya/kacang merah
isi ikan sahaja.
bersama sos tomato yang kecil
• Potong dahulu bebola ikan kecil-
2. Nasi goreng dengan sayur- kecil sebelum dihidangkan. 8. Kastard jagung manis
sayuran dan ayam (kurang 9. Sandwic tuna/sardin/ayam/
minyak) telur
3. Bubur ikan bilis dengan bayam
4. Sup mi dengan ayam tanpa SNEK keenakan makanan snek.
lemak dan sayur-sayuran A n a k y a n g sedang
 
Jika snek diperlukan, pastikan ianya

lapar mungkin sukar




5. Kentang lecek, lobak merah/


snek yang sihat dan berkhasiat. Ini u n t u k t i d u r nyenyak
tomato dihidang dengan ayam
adalah kerana banyak lemak dan p a d a waktu malam.
panggang
kalori berlebihan boleh memasuki Segelas susu suam
6. Yong tau foo dan chee diet anak anda melalui snek. (dan bukannya makanan yang
cheong fun Berikut adalah pilihan snek yang berat) adalah snek yang lebih
sihat. Makanan yang disenaraikan di­galakkan sebelum waktu tidur.
7. Nasi ayam dengan salad
di dalam rajah bertajuk “Pilihan
8. Nasi ayam claypot dengan Sarapan” juga sesuai untuk dijadi­
sayur-sayuran kan snek, tetapi patut dihidangkan

FUN AND HEALTHY RECIPE IDEAS

IDEA RESIPI YANG SIHAT DAN


MENYERONOKKAN

P reparing nutritious foods in a


healthy manner and presenting
them creatively is well-worth the
M enyediakan makanan ber­
khasiat di dalam cara yang
sihat dan menghidangkannya
effort. They can help stimulate dengan kreatif adalah satu usaha
your child’s interest in food and yang berbaloi. Ia membantu
encourage good food choices. Here me­narik minat anak anda terhadap
are some recipe ideas for tempting makanan dan menggalakkan pilih­an
his tastebuds. makanan yang baik. Berikut adalah
beberapa idea resipi yang boleh
membuka seleranya.

[41
Green Parcels Bungkusan Hijau
/ cup rice, washed and cooked
3 4 / cawan beras, dibasuh dan masak
3 4

200 g chicken breast fillet, sliced 200 g dada ayam, dihiris


1 cup carrot or pineapple, diced 1 cawan lobak merah atau nenas,
1/2 cup onion, chopped dikiubkan
2 eggs, beaten 1/2 cawan bawang, dicincang

1 small lettuce (whole) 2 biji telur, dipukul


11/2 tbsp vegetable oil Sebiji kobis kecil
Soya sauce & pepper to taste 11/2 sudu besar minyak masak sayur-
sayuran
(Makes 8 parcels) Kicap cair dan lada putih sebagai
1. Heat oil in a pan over medium perasa
heat. Fry chicken until cooked. Add (Untuk 8 Bungkusan)
onion and carrot or pine­apple, and
cook, stirring for 3 – 4 minutes or 1. Panaskan minyak dalam kuali di
until ingredients are soft. Set aside. atas api yang sederhana. Goreng
2. Heat oil in another bigger pan. ayam sehingga masak. Tambah­
Pour egg onto the pan and add kan bawang dan lobak merah atau
in rice. Stir-fry for 2 minutes or nenas, masak dan kacau selama
longer until fragrant. Add chicken 3 – 4 minit atau sehingga lembut.
mixture and mix well. Letakkan ke tepi.
3. Season to taste with soya sauce 2. Panaskan minyak di dalam kuali
and pepper. yang lebih besar. Tuangkan telur
ke dalam kuali dan tambahkan
4. Place a heaped tablespoon of nasi. Goreng selama 2 minit atau
mixture on one end of lettuce leaf. lebih sehingga wangi. Masukkan
5. Fold slices of lettuce leaf and roll ke­semua ramuan lain dan campur
up. Serve immediately. sehingga mesra.
Cooking with unpolished rice (which 3. Tambahkan kicap cair dan lada
contains high levels of fibre and putih secukup rasa.
B-group vitamins) makes the dish more 4. Letakkan satu sudu campuran
nutritious. If your child is unaccustomed ke atas bahagian tepi satu daun
to the taste of unpolished rice, mix it kobis.
with polished rice. 5. Lipat daun kobis dan gulungkan.
Hidang serta merta.
Memasak dengan beras perang (yang
mengandungi serat dan vitamin kum­
pulan B yang tinggi) menjadikan
hidangan lebih berkhasiat. Jika anak
anda tidak biasa dengan rasa beras
perang, campurkan ia dengan beras
putih.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 215 ● Fat Lemak (g ) = 7.9 ● Protein Protein (g ) = 10.8
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 2.0 ● Calcium Kalsium (mg ) = 69

42]
Fish Porridge Bubur Ikan
1 cup rice, washed and cleaned 1 cawan beras, bersihkan
7-9 cups water 7-9 cawan air
300 g thread fin or fish fillet, sliced 300 g isi ikan kurau atau isi ikan, dihiris
2 tsp soya sauce 2 sudu kecil kicap cair
10 g ginger, shredded 10 g halia, dihiris halus-halus
1 tsp sesame oil 1 sudu kecil minyak bijian
Salt and pepper to taste Garam dan lada hitam, untuk perasa
20 g shallots, sliced and fried until 20 g bawang merah, dihiris dan
golden brown, for garnishing digoreng sehingga garing, untuk
4 tbsp spring onion and coriander hiasan
leaves, finely chopped 4 sudu besar daun bawang dan daun
ketumbar, dihiris halus-halus
(Serves 5)
(Untuk 5 Orang)
1. Season washed rice with salt and
set aside for at least 60 minutes. 1. Bumbui beras bersih dengan
2. Add water and cook on medium garam dan letakkan ke tepi
heat until rice begins to break. se­kurang-kurangnya 60 minit.
Add boiling water, if necessary, 2. Tambahkan air dan masak di
and cook to required consistency. atas api seder­hana sehingga
3. Mix fish fillet with ginger, sesame nasi menjadi bubur. Tambahkan
oil and add into porridge. Bring to air mendidih jika perlu bagi men­
boil for 5 minutes. Remove from dapatkan konsistensi yang sesuai.
heat. 3. Campurkan isi ikan, halia dan min­
4. Garnish with fried shallots, spring yak bijan ke dalam bubur. Didih­­
onions and coriander leaves. Add kan selama 5 minit. Tutupkan api.
soya sauce and pepper for season­ 4. Hiaskan dengan bawang goreng,
ing and serve hot. daun bawang dan daun ketumbar.
Tambahkan kicap cair dan lada
Fish is a good source of protein and is hitam bagi menambahkan rasa
low in fat content. dan hidang­kan ketika masih panas.
Ikan adalah sumber protein yang baik
dan mempunyai kandungan lemak
yang rendah.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 205 ● Fat Lemak (g ) = 2.8 ● Protein Protein (g ) = 14.6
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 1.2 ● Calcium Kalsium (mg ) = 19

[43
Mixed Vegetables Pasta Sayur-sayuran
Pasta Campur
125 g pasta of your choice 125 g pasta pilihan anda
2 tsp vegetable oil 2 sudu kecil minyak masak
125 g chopped cauliflower 125 g bunga kobis, dicincang
125 g chopped broccoli 125 g brokoli, dicincang
1/2 cup cucumber, chopped 1/2 cawan timun, dicincang
1/2 cup carrot, chopped or grated 1/2 cawan lobak merah, dicincang atau

125 g cream cheese, softened diparut


5 tbsp milk 125 g keju krim, dilembutkan
5 sudu besar susu
(Serves 2)
(Untuk 2 Orang)
1. Cook pasta in boiling water,
following instructions on packet. 1. Masak pasta di dalam air mendidih
Drain, set aside and keep warm. mengikut arahan di paket. Buang­
2. Heat oil in a frying pan over kan air, letakkan ke tepi dan
a medium heat, add cauliflower, kekalkan suam.
broccoli, cucumber and carrot; and 2. Panaskan minyak di dalam kuali
cook, stirring for 3 – 4 minutes or di atas api sederhana, tambahkan
until vegetables are just tender. bunga kobis, brokoli, timun dan
3. Stir cream cheese and milk into lobak merah; masak dan kacau
pan and, stirring, allow to simmer selama 3 – 4 minit atau sehingga
for 4 minutes. sayur-sayuran lembut.
4. Spoon vegetable mixture over 3. Kacau keju krim dan susu ke dalam
pasta and serve immediately. kuali, masak hingga mendidih
selama 4 minit.
Broccoli, cauliflower and cabbage are 4. Tuangkan campuran sayur-sayuran
known as cruciferous vegetables. ke atas pasta dan hidangkan serta
These vegetables are high in anti- merta.
oxidants that help protect cells from
damage. Brokoli, bunga kobis dan kobis ada-
lah dikenali sebagai sayur-sayuran
krusiferus. Sayur-sayuran ini kaya
dengan anti-oksidan yang membantu
melindungi sel-sel daripada rosak.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 524 ● Fat Lemak (g ) = 19.5 ● Protein Protein (g ) = 25
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 2.5 ● Calcium Kalsium (mg ) = 413

44]
Bintang Pizza Pizza Bintang
4 slices bread 4 keping roti
4 tbsp tomato sauce 4 sudu besar sos tomato
100 g cooked chicken breast, 100 g dada ayam, dipotong kecil-kecil
chopped 1/2 cawan nenas, dipotong kecil-kecil
1/2 cup pineapple, chopped 1 tomato, dihiris
1 tomato, sliced 1/4 lada merah, dihiris
1/4 red capsicum, chopped 4 sudu besar parutan keju cheddar
4 tbsp grated cheddar cheese
(Untuk 4 orang)
(Serves 4)
1. Gunakan acuan biskut berbentuk
1. Use a star-shaped or round- bintang atau bulat untuk
shaped cutter to cut shapes from me­motong roti.
bread. 2. Sapukan roti berbentuk bintang
2. Spread bread shapes with tomato dengan sos tomato; letakkan
sauce and top with chicken, ayam, tomato, kiub nenas, lada
tomato, pineapple, red capsicum merah dan keju di atasnya.
and cheese. 3. Letakkan bintang ke dalam acuan
3. Place stars on baking trays and pembakar biskut, dan bakar
bake for 20 – 25 minutes or until selama 20  – 25 minit atau
stars are crunchy and golden. sehingga bintang kelihatan garing
dan keemasan.
Tomatoes contain a healthful sub­
stance called lycopene. Some studies Tomato mengandungi sejenis kompaun
suggest that lycopene is able to help yang dinamakan lycopene. Se­setengah
prevent the risk of cancer. kajian mencadangkan lyco­pene boleh
membantu menghalang risiko meng­
hidap barah.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 521 ● Fat Lemak (g ) = 16 ● Protein Protein (g ) = 31
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 4.25 ● Calcium Kalsium (mg ) = 377

[45
Potato and Corn Sup Krim Kentang dan
Cream Soup Jagung
1 onion chopped 1 biji bawang, dicincang
300 g potato, peeled and chopped 300 g kentang, dikupas dan dikiubkan
310 g can cream corn 310 g tin jagung krim
10 g margarine 10 g marjerin
1 tbsp white flour 1 sudu besar tepung gandum
2 cups chicken stock 2 cawan stok ayam
1 cup milk 1 cawan susu
Fresh parsley, for garnishing Daun ketumbar segar, untuk hiasan
(Makes 4) (Untuk 4 orang)
1. Heat margarine until melted, add 1. Panaskan marjerin sehingga cair,
onion, stirring until softened. tambahkan bawang dan goreng
2. Add potatoes and cook, stirring sehingga lembut.
for 3 minutes. Add flour and cook 2. Tambahkan kentang dan masak,
for a further minute. kacau selama 3 minit. Tambahkan
tepung dan masak lagi selama
3. Add stock and simmer, covered seminit.
for 15 minutes or until potatoes 3. Tambahkan stok ayam dan
are tender. didihkan, tutup periuk selama
4. Add milk, creamed corn and 15 minit atau sehingga kentang
season to taste. Garnish with lembut.
parsley. 4. Tambahkan susu, jagung krim
5. Serve soup immediately with dan bahan perisa secukup rasa.
bread or crackers. Hiaskan dengan daun ketumbar.
5. Hidangkan sup serta merta
Trim away fat and skin from poultry dengan roti atau biskut kraker.
before cooking. Likewise, chill stock
and skim away the layer of solidified Buangkan lemak dan kulit daripada
fat from the surface. ayam itik sebelum dimasak. Begitu
juga, sejukkan stok dan buangkan
lapisan lemak beku di permukaan.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 402 ● Fat Lemak (g ) = 9 ● Protein Protein (g ) = 10.5
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 3.6 ● Calcium Kalsium (mg ) = 184

46]
Uncle Tofu Pakcik Tofu
3 tbsp minced meat (chicken or beef), 3 sudu besar daging cincang (ayam
seasoned with light soya sauce and atau daging), dibumbui dengan
pepper kicap cair dan lada
2 pieces (4 cm width) bean curd 2 ketul (sebesar 4 cm) kepingan tauhu
1/4 carrot, shredded 1/4 lobak merah, dipotong halus-halus

4 green peas 4 biji kacang pis


(Serves 2) (Untuk 2 orang)
1. Place bean curd slices on a flat 1. Letakkan kepingan tauhu di atas
plate. pinggan yang leper.
2. Place a layer of minced meat on 2. Tambahkan lapisan daging cin­cang
top. di atasnya.
3. Susun lobak merah sebagai
3. Arrange carrot strips as ‘hair’, ‘rambut’, ‘misai’ dan ‘mulut’, dan
‘moustache’ and ‘mouth’, and peas kacang pis sebagai “mata”
as ‘eyes’. 4. Kukus selama 3-4 minit. Hidangkan
4. Steam for 3 to 4 minutes. Serve serta merta.
immediately.
Dengan sedikit kreativiti, makanan yang
With a little creativity, even mundane sangat mudah juga boleh dihidangkan
foods can be presented in a fun dengan cara yang menarik. Sedikit
manner. The little effort can go a long usaha banyak membantu menggalak­
way to help encourage your child to kan anak anda makan apa yang anda
eat what you serve. hidangkan.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 147 ● Fat Lemak (g ) = 7 ● Protein Protein (g ) = 16
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 3.7 ● Calcium Kalsium (mg ) = 225

[47
Non-Baked Cheesecake Kek Keju Tanpa Bakar
250 g sweet biscuits, crushed 250 g biskut manis, dihancurkan
1/2 tsp mixed spice 1/2 sudu kecil rempah campur

185 g margarine (melted) 185 g marjerin (dicairkan)


250 g low fat cream cheese 250 g keju krim rendah lemak
375 ml milk (icy-cold) 375 ml susu (disejukkan)
1/2 cup castor sugar 1/2 cup gula kastor

1 packet gelatin or lemon jelly 1 paket gelatin atau kristal jeli lemon
crystals 1 sudu besar parutan lemon
1 tbsp grated lemon 1/4 cawan jus lemon
1/4 cup lemon juice

(Untuk 8 orang)
(Serves 8)
1. Campurkan biskut, rempah dan
1. Combine biscuits, spices & marjerin. Tekan ke dasar pan
margarine. Press onto sides of springform berukuran 20 – 30 cm.
base of a 20 – 30 cm springform Sejukkan di dalam peti sejuk.
pan. Chill in the fridge. 2. Cairkan gelatin atau kristal jeli
2. Dissolve gelatin or jelly crystals. dan sejukkan. Tambahkan parutan
Add grated lemon and juice. lemon dan jus.
3. Beat cheese & sugar together. 3. Pukul keju bersama gula.
4. Add gelatin or jelly mixture and 4. Tambahkan gelatin atau cam­
cool. puran jeli dan sejukkan.
5. Whip chilled milk till thick. Add 5. Pukul susu sejuk sehingga pekat.
cheese and jelly mixture. Pour Tambahkan keju dan campuran
into biscuit base and refrigerate jeli. Tuangkan campuran ke atas
till set. lapisan biskut dan sejukkan
sehingga berbentuk tetap.
Cheese is a good source of calcium.
Studies have also shown that cheese Keju adalah sumber kalsium yang
may help prevent dental caries. baik. Kajian telah mendapati keju
juga mungkin boleh menghalang
karies gigi.

Note: This recipe is high in calories from fat


and should be served as an occasional
treat.
Nota: Resipi ini tinggi dalam kandungan kalori
daripada lemak dan patut dihidangkan
sekali-kala sahaja.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 472 ● Fat Lemak (g ) = 29.4 ● Protein Protein (g ) = 7.2
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 1.0 ● Calcium Kalsium (mg ) = 111

48]
Vanilla Rice Creams Krim Nasi Vanila
/ cup rice, washed & cooked
1 2 / cawan beras, dibasuh & masak
1 2

21/2 cups milk 21/2 cawan susu


1/4 cup sugar 1/4 cawan gula
2 eggs, separated 2 biji telur, diasingkan
1 tsp vanilla essence 1 sudu kecil pati vanila
1/2 cup low fat cream, whipped 1/2 cawan krim rendah lemak, dipukul
1/4 cup crushed breakfast cereals or 1/4 cawan bijirin sarapan yang

raisins, for garnishing dihancurkan atau kismis, untuk


hiasan
(Serves 6)
(Untuk 6 orang)
1. Place rice in a pan. Add milk and
sugar, and bring to boil, stirring 1. Taburkan nasi di kuali. Masukkan
constantly. Cover and cook over susu dan gula, biarkan didih dan
very low heat for 40 – 45 minutes, sentiasa kacau. Tutup dan masak
stirring occasionally, until all the pada api rendah sehingga 40 – 45
milk has been absorbed and the minit, kacau dari masa ke semasa,
rice is very soft. sehingga semua susu diserap dan
2. Beat in the egg yolks, one at nasi menjadi sangat lembut.
a time, and return to heat for 2. Pukul masuk kuning telur, satu
1 minute, without boiling, stirring persatu. Panaskan selama 1 minit,
constantly. tanpa didih dan sentiasa kacau.
3. Beat in the vanilla essence. Sieve or 3. Masukkan pati vanila dan pukul.
blend the contents in blender until Tapis atau campurkan bahan
smooth. Cool the rice mixture. dalam pengisar sehingga licin.
4. Whisk the egg whites until stiff. Sejukkan campuran nasi.
Fold the egg whites, rice mixture 4. Pukul putih telur sehingga keras.
and cream together until well- Lipatkan putih telur, campuran nasi
mixed. dan krim bersama-sama sehingga
5. Spoon into individual serving campuran menjadi adun.
dishes and chill. 5. Cedok ke dalam piring hidangan
6. Sprinkle with cereals to serve. yang berasingan dan sejukkan.
6. Taburkan bijirin sarapan atau
Avoid serving unpasteurised milk and kismis sebelum dihidang.
milk products to prevent food-borne
illnesses. Elakkan daripada memberi susu dan
produk susu yang belum dipasturkan
untuk mencegah penyakit berasaskan
makanan.

Nutritional Content Per Serving /


/ KandungAn Calorie Kalori (kcal ) = 236 ● Fat Lemak (g ) = 8.2 ● Protein Protein (g ) = 7.7
Nutrien Setiap Satu Hidangan Iron Zat Besi (mg ) = 1.2 ● Calcium Kalsium (mg ) = 134

[49

You might also like