1. Meza, G.; Cortes, H.; Zela, G. y Gonza, V. Cultivo de mashua. Universidad
nacional de san Antonio Abad del Cuzco. Centro de investigación en cultivos andinos. Asociación Arariwa. IX Congreso Internacional de Cultivos Andinos.1997. 2. Campos, D.; Noratto, G.; Chirinos, R.; Arbizu, C.; Roca., W y Cisneros-Zevallos, L. Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: native potato (Solanum sp.), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus caldas). Journal of the Science of Food and Agriculture.2006; 86: 1481-1488. 3. Arnous, A.; Makrris, D.; Kefalas, P. Correlation of pigment and flavanol content with antioxidant properties in selected aged regional wines from Greece. J. Food Comp. Anal. 2002; 15: 655-665. 4. Youngson R. ¿Qué son los radicales libres?, en: Antioxidantes y radicales libres. Madrid: ACRIBIA; 2004:15-29. 5. Pérez Gastell P.L., Pérez de Alejo J.L. Métodos para medir el daño oxidativo. Rev. Cubana Med Milit. 2000; 29: 192-8. 6. Perez-Vizcaino F, Duarte J, Jimenez R, Santos-Buelga C, Osuna A. Antihypertensive effects of the flavonoid quercetin. Pharmacol Rep. 2009; 61: 67-75. 7. Chirinos, R., Campos, D., Warnier, M., Pedreschi, R., Ress, J. F., Larondelle, Y. Antioxidant properties of mashua (Tropaeolum tuberosum) phenolic extracts against oxidative damage using biological in vitro assays. Food Chemistry.2008; 111(1): 98 – 105. 8. Arnao, M.B. Some methodological problems in the determination of antioxidant activity using chromogen radicals: a practical case. Trends Food Sci. Technol. 2000; 11: 419-421. 9. Grau, A.; Ortega, R.; Nieto, C.; Hermann, M. Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pav.). Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 25. International Potato Center, Lima, Peru / International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. 2003. 10. Morales N, Enciso E. Actividad antioxidante del extracto hidroalcoholico de cuatro ecotipos del tubérculo Tropaeolum tuberosum Ruíz & Pav. “mashua. [tesis para obtener el título profesional de Químico Farmacéutico]. Ayacucho Perú”; 2013. 11. Arbizu, C.and M. Tapia. Tuberculos Andinos. In: Cultivos Marginados, otra perspectiva de 1492 (J.E.Hernández and J. León, eds). Colección FAO: Producción y protección vegetal No.26, FAO,Rome, Italy. 1992: 147-161. 12. Cadima, X. Tubérculos. In R. Moraes, B. Øllgaard, L.P. Kvist, F. Borchsenius and H. Balslev H (ed.) Botánica Económica de los Andes Centrales. (In Spanish, with English abstract.) Universidad Mayor de San Andrés, La Paz, Bolivia. 2006: 347–369. 13. Travis A. Clark. Mashua. Southern Illinois University Carbondale/Ethnobotanical Leaflets. 1999:1-6. 14. Barreda, V.,Espinoza, C.,Tapia C.,Monteros, A. y Valverde., F.Conservacion y uso de la biodiversidad de raíces y tuberculos andinos: Una década de investigación para el desarrollo 1993-2003. Raices y tuberculos andinos: Alternativas para la conservación y uso sostenible en el Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones agropecuarias, Centro Internacional de la Papa, Agencia Suiza. 2004. 15. Tapia C. & Estrella J. Genetic erosion quantification in ullucus (Ullucus tuberosus Caldas), oca (Oxalis tuberosa Mol.) and mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón) in agrosystems of the provinces of Cañar, Chimborazo and Tungurahua, Ecuador. In: Proceedings of the international symposium “Managing biodiversity in agricultural ecosystems”, 8-10 November 2001, Montreal, Canada. 2001 16. Dixon RA, Paiva NL. Stress-induced phenylpropanoid metabolism. Plan Cell. 1995; 7: 1085 – 1097. 17. Cai YZ, Sun M, Xing J, Luo Q, Corke H. Structure-radical scavenging activity relationships of phenolic compounds from traditional Chinese medicinal plants. Life Science. 2006; 78(25): 2872 – 2888. 18. Siquet, C., Paiva, F., Reis, S., Borges, F. Antioxidant profile of dihydroxy-and trihydroxyphenolic acids-A structure-activity relationship study.Free Radicla Research. Portugal. 2006; 40 (4): 433-442. 19. Aherne SA y O'Brien NM. Dietary flavonols: chemistry, foodcontent, and metabolism. Nutrition. 2002; 18: 75-8. 20. Havsteen B: Flavonoids. A class of natural products of highpharmacological potency. Biochem Pharmacol.1983; 32: 1141-1148. 21. Yang K, Lamprecht SA, Liu Y y cols. Chemoprevention stu-dies of the flavonoids quercetin and rutin in normal andazoxymethane-treated mouse colon. Carcinogenesis. 2000; 21: 1655-1660. 22. Saskia ABE, van Accker y Bast AALT: Structural Aspects of Antioxidant Activity of Flavonoids. En: Flavonoids in healthand Disease. Ed Marcel Dekker, INC. New York. 1998; 9: 221-251. 23. Vrijsen R, Everaert L y Boeté A. Antiviral activity of flavo-nes and potentiation by ascorbate. J Gen Virol.1988; 69: 1749-1751. 24. Halliwell B, Gutterioge JMC. Free radical in biology and medicine. Oxford: Clarendon. 1989; 1: 142. 25. Mayor, R. Estrés Oxidativo y Sistema de Defensa Antioxidante. Servicio de Pediatría del Instituto de Medicina Tropical, Asunción. Paraguay. Rev. Inst. Med. Trop. 2010; 5(2): 23-29. 26. Venereo G, Justo R. Daño oxidativo, radicales libres y antioxidantes. Rev Cub Med Mil. 2002; 311: 26-133. 27. Rodríguez, J., Menéndez, J., Trujillo, Y. Radicales libres en la biomédica y estrés oxidativo. Instituto superior de medicina militar. Cuba. 2001 28. Velázquez P, Mireya y Prieto Gómez Bertha, Contreras Pérez Rocío. El envejecimiento y los radicales libres. Ciencias 75, julio-septiembre, 36-43. 2004. 29. Guisado, M., Guisado, R., Bordés, R., García, M., Tristan, J. Oxidación y producción de los de radicales libres. Escuela Universitaria de Ciencias de salud. Facultad de Farmacia- Universidad de Granada. 2007. 30. Pokorny, J., Yanishlieva, N. & Gordon, M. Antioxidantes de los alimentos. Aplicaciones prácticas. España: Acribia Zaragoza. 2001. 31. Frankel, E., Waterhouse, A. y Teissedre, P. Principal phenolic phytochemicals in selected California wines and their antioxidant activity in inhibiting oxidation of human low density lipoproteins. J. Agric. Food Chem. 1996; 43: 890-894. 32. Perez GastelL P.L., Pérez de Alejo J.L. Métodos para medir el daño oxidativo, en: Rev. Cubana Med Milit. 2000; 29: 192-8. 33. Criado, S. Vitaminas y antioxidantes .1ra ed. España: Sanidad y Ediciones, S.L. 2009. 34. Brand-Williams W, Cuvelier ME, Berset C. Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. Food Science and Technolog. 1995; 28 (1): 25 -30. 35. Pellegrini N, Serafini M, Colombi B, Del Rio D, Salvatore S, Bianchi M, et al. Total antioxidant capacity of plant foods, beverages and oils consumed in Italy assessed by three different in vitro assays. J Nutr. 2003; 133: 2812–9. 36. Benzie IFF, Strain JJ. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”μ the FRAP assay. Anal Biochem. 1996; 239: 70–6. 37. Pilar A. Determinación de la Actividad Antioxidante de las Bayas de Goji, BIO- ENER S.L., [Tesis para obtención de Ingenieria agroalimentaria y del medio rural]. Consorci Escola Industrial de Barcelona.2009. 38. Villar de Fresno, M. Farmacognosia General. España: Síntesis; 1999. 39. Mayhua Garcia H. Actividad diurética del extracto hidroalcoholico del tubérculo de Tropaeolum tuberosum “mashua” en ratas [tesis para obtener el título profesional de Químico Farmacéutico]. Ayacucho: Farmacia y bioquímica, UNSCH; 2007 40. Miranda, M. Métodos de Análisis de Drogas y Extractos. Cuba: Universidad de la Habana; 1996. 41. Tovar J. Determinación de la actividad antioxidante por DPPH Y ABTS de 3º plantas recolectadas en la ecoregion cafetera [tesis para obtener el título profesional de Químico Industrial].Universidad Tecnológica de Pereira, facultad de tecnología. 2013. 42. Díaz R. La dieta tradicional huasteca como recurso de alimentos funcionales [tesis para obtener el grado de Maestría en Ciencias Ambientales]. Universidad Autónoma De San Luis Potosí. México 2017. 43. García N. Cuantificación de fenoles y flavonoides totales en extractos naturales. [ revista en internet ] [acceso 8 de febrero del 2018]. Disponible en: http://www.uaq.mx/investigacion/difusion/veranos/memorias- 2007/56_IUAQGarciaNava.pdf.