1.

INTRODUCCIÓN

1.1. IDEA GENERAL DEL PROYECTO

Comercialización de pollo vivo y pelado en el distrito de Huamachuco, que
iniciara sus actividades y transacciones con la denominación de
“AVÍCOLA EL REY DEL POLLO”.

1.2. ORIGEN DE LA IDEA

La formulación de esta iniciativa de inversión está motivada por los
objetivos estratégicos de incrementar la satisfacción de nuestro Población
objetivo en cuanto a seguridad alimentaria, también por la necesidad de
incrementar la comercialización sostenible y sustentable, a precios justos
y al alcance de toda la población, y por la evidente viabilidad financiera y
económica del proyecto.

1.3. APTITUDES Y CAPACIDADES DE LOS PROMOTORES

CAPACIDAD PROMOTORES

RESPONSABILIDAD 100%
DINAMISMO 100%
PROACTIVIDAD 95%
DON DE AGENTE 95%
HABILIDAD DE NEGOCIAR 95%
INICIATIVA 100%

2. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA
2.1. DELIMITACIÓN
2.1.1. SERVICIOS Y PRODUCTOS
A. SERVICIOS

Observamos que tanto en los hogares, restaurantes y pollerías

huamachuquinos no cuenta con el espacio suficiente ni con las
condiciones de salubridad necesarias para la adecuada crianza de
estos animales. El negocio de los restaurantes es tener la variedad
y calidad de productos que requiere el cliente, con una excelente
atención, es por ello que no pueden distraer sus esfuerzos en la
crianza y el cuidado de los pollos, además, siendo muy delicada la
crianza de estos animales, no deberían estar en contacto con los
clientes; de igual manera se observa la situación en los hogares.
Es por eso que nuestra empresa ofrecerá el servicio de distribución
de pollo vivo y pelado hasta donde el cliente lo requiera, con los
precios más cómodos del merado, con la sanidad y salubridad que
garantizara la calidad de nuestros pollos. La distribución de la carne,
se realiza por medio de un agente distribuidor, perteneciente o
miembro de la empresa, que visita y entrega en cada uno de los
clientes que demandan pollo fresco para el desarrollo de sus
actividades.

B. PRODUCTO
 Calidad del producto
Debe tener las características exigidas por los consumidores,
que posea un buen color, buena textura, que tenga un buen
olor, que su calidad nutricional sea alta y tenga alto % de
proteína y que su nivel de grasa sea óptimo para el gusto del
cliente.

 Presentación del producto

Se ofrece aves previamente seleccionada, con los estándares

más altos de salubridad y con un cuidadoso proceso para su
producción final: sacrificio, desplume y lavado, evitando así
algún tipo de contaminación en el proceso, para que al final
podamos obtener un producto de alta calidad.

 Almacenamiento del producto

Al momento dela recepción del pollo se procederá en
guardarles en galpones hasta su posterior sacrificio, en cuanto
al pollo sobrante que se haya sacrificado, este se almacenara
refrigerado al punto de congelación para alargar la vida optima
del pollo y también para su duradero consumo.

 Componentes nutricionales de la carne de pollo

La carne de pollo es altamente nutritiva, pues contiene mucha
proteína de alta calidad, vitaminas, potasio, calcio y fósforo,
entre otros componentes y la cantidad de grasa es mínima
comparada con otras carnes como la vacuna y porcina.
Debido a estos valores es la carne preferida por las personas
que cuidan su peso y aquellos que deben restringir su
consumo en grasa. La carne de pollo forma parte de una dieta
balanceada en la que existe una inmensa variedad de
alimentos, necesarios para llevar una vida equilibrada y
saludable.
Es un alimento muy versátil que admite todos los
acompañamientos imaginables y se puede preparar de tantas
formas como gustos existan.

Tabla 1 ASOCIACIÓN PERUANA DE AVICULTURA (APA)

Tabla 2 ASOCIACIÓN PERUANA DE AVICULTURA (APA)

2.2 OBJETIVOS:
OBJETIVOS GENERALES:

 Ser amigable con el medio ambiente, a través de un manejo adecuado de

los desechos.
 Crear una fuente de trabajo para la población.
 Mejorar continuamente los sistemas productivos para ser competitivos.
 Controlar la calidad, cantidad de la producción para la toma de decisiones.
 Llevar carne fresca y de la mejor calidad de nuestros clientes.
 Mejorar continuamente en el servicio.
 Establecer relaciones comerciales que perduren en el tiempo.
 Ofrecer un precio competitivo en el mercado.
 Lograr el posicionamiento deseado en el mercado actual.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Alcanzar una rentabilidad del 25% de manera mensual.

 Aumentar las ventas en un 50% cada mes.
 Duplicar la venta en los próximos meses.
 Abrir un nuevo punto de vente en el próximo año.

2.3 VENTAJAS COMPETITIVAS

 Proveedores brindan asistencia técnica.

 Procesos y procedimientos de calidad.
 Aceptable condición climática y ecológica en la zona.

2.4 LIMITACIONES

 Falta de experiencia en el negocio.

 Insuficiente conocimiento sobre insumos.

3. ANÁLISIS DE MERCADO
3.1 CONTEXTO GLOBAL
Se estima que para el 2050 habrá más de 9 mil millones de personas en el planeta
y el gran desafío será satisfacer la demanda de alimentos. En este contexto, la
industria avícola resulta clave, principalmente porque la carne de pollo y los huevos
son dos de las principales proteínas de especie de mayor consumo. Se abre así un
abanico de oportunidades para los productores de aves de América Latina, puesto
que es la región que más produce carne de pollo en el mundo y es responsable del
60% de su exportación.
Según el ingeniero agrónomo Felipe Fagundes, Gerente del Equipo Avicultura de
Alltech para América Latina, la región necesita sortear diversos desafíos para lograr
la consolidación los próximos años y la sanidad es uno de los aspectos más
relevantes.
“Para prevenir cualquier amenaza y continuar en el sendero del avance de América
Latina, frente a esta gran oportunidad de alimentar al mundo, se deben reforzar
todas las prácticas de bioseguridad y sanidad de las aves en todas las etapas de la
cadena alimentaria, permitiendo así poner a disposición un producto final de calidad
y favorecer la confianza del mercado consumidor. También es de relevante
importancia cuidar de los factores ambientales, el suministro de materias primas y
la nutrición, entre otras. El sector está cada vez más atento a la búsqueda de nuevas
tecnologías para mejorar la salud y el desempeño de los animales. La alimentación
de los animales juega un papel sustancial y la evolución genética debe estar
acompañada de los ajustes nutricionales”, explica Fagundes.
Si bien la genética está contribuyendo con más del 80% de los resultados de
performance alcanzados por la avicultura, la industria a necesita acompañar este
desarrollo con una nutrición cada vez más precisa y con un mejor aprovechamiento
de los nutrientes; que se consigue a través del uso de tecnologías adecuadas al alto
potencial de las aves. “Necesitamos acompañar al alto grado de desarrollo genético
atendiendo requisitos de alimentación, manejo, ambiente y sanidad.
La implementación de soluciones nutricionales con comprobación científica para
superar los desafíos que existen en el campo, ayudar a alcanzar óptimos índices de
productividad y favorecer que el potencial del ave se exprese en su totalidad ya son
un hecho, y muchos productores latinoamericanos están utilizando estas
tecnologías con excelentes resultados. Hoy día el negocio avícola es muy
competitivo y la diferenciación, el retorno económico, la salud y la sustentabilidad
son clave”.
Un tercio de la producción global de carne corresponde a productos avícolas. Solo
de este sector provienen algunas de las fuentes de proteína más diversas y a
precios razonables: pollo, pavo, huevos, pato y más. A la luz del cambio acelerado
en el escenario agropecuario y del crecimiento poblacional, alimentar a las parvadas
para un óptimo desempeño y alimentar al mundo se ha convertido en un desafío
cada vez mayor, tanto en el presente como a futuro.

3.2. DESCRIPCIÓN DEL SECTOR

La industria avícola huamachuquina creció sostenidamente hasta el 2002 y luego

tuvo un leve declive, afortunadamente en el 2004 se dinamizó, ya para el año 2005
era una industria estable y mantuvo su crecimiento hasta 2008 donde se produjo un
leve repliegue. Más del 70% del mercado es de pollo vivo, lo que protegió al sector
durante los años del decline ya que las importaciones no pueden competir contra el
pollo vivo.
3.3. 1 BARRERAS DE ENTRADA

 Alta inversión inicial.

Se da cuando el negocio requiere de un gran capital inicial para operar

eficientemente.

 Acceso a proveedores y canales de distribución.

Alta diferenciación de algún producto existente. Si alguno de los

competidores en el sector cuenta con un producto muy bien posicionado en
la mente del consumidor resulta muy difícil competir (ver "Posicionamiento.
Así, los nuevos ingresantes deben gastar tiempo y dinero en esfuerzos de
marketing, como sería nuestro caso.

 Falta de experiencia en la industria.

La especialización y la experiencia real resultan factores clave de éxito.

Lanzarse sin la preparación adecuada puede llevar a frenar el acceso.
3.3.2 ESTUDIO DEL PÚBLICO OBJETIVO

 Buena presentación en cuanto a limpieza.

 El pollo debe llegar al cliente en buen estado, garantizando su frescura.
 El pollo debe llegar en su peso estimado.
 El pollo debe venderse a un precio justo para el consumidor.
 La distribución y entrega del producto será oportuna.
 La atención al público sea la adecuada, brindando información y apertura a
la negociación.