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DIAGRAMA BÁSICO DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE CHOCLATE

BITTER A 65% CACAO

RECEPCIÓN Y
LIMPIEZA DE M.P

TOSTADO

PROCESO MECÁNICO

REFINADO

CONCHADO

TEMPLADO Y
MOLDEADO

ENFRIADO

DESMOLDE

ENVASADO

ALMACENAMIENTO

EXPEDICIÓN

Figura 1. Diagrama de flujo para la elaboración de chocolate

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