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PROTEÍNAS

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un
tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de
los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por:

 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno

Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de nitrógeno, que no


está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de carbono. También
lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del
cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y
las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos haciendo que
aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas del
metabolismo).
Lentejas maní

Tofu porotos
Garbanzos hamburguesa de soya

Bebida de soya carne de soya

Huevo: aguacate
CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentación. Estos ayudan a
proporcionar energía al cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los
alimentos: azúcares, almidones y fibra. El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para
funcionar correctamente. El cuerpo descompone los azúcares y los almidones en glucosa (azúcar
en la sangre) para utilizarlos como energía. La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no
descompone. La fibra ayuda a hacerlo sentir lleno y puede ayudarle a mantener un peso saludable.
Plátano manzana
MINERALES

es una sustancia natural, de composición química definida, normalmente sólido e inorgánico, y


que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de una roca, que puede ser un agregado de
minerales o no minerales y que no tiene una composición química específica. La definición exacta
de un mineral es objeto de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser abiogénico, y
en menor medida, a que deba tener una estructura atómica ordenada. El estudio de los minerales
se llama mineralogía.
GRASAS

Atun salmon

Nueces Almendras

Aceitunas sardina
Aceites tortas

Aceite de oliva aceite de girasol


VITAMINAS

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en


pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad
física y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías.
Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de
energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que
siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

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