Práctica 7

Sofía González Vargas 3°B N.L. 19

Introducción:
Palabras Clave: Salud, micronutrientes, proteínas, glucosa, nutrición, cocción, calorías, dieta balanceada, vitaminas,
alimentos.

 Salud: Estado en que un ser u organismo vivo no tiene ninguna lesión ni padece ninguna enfermedad y ejerce con
normalidad todas sus funciones.
 Micronutrientes: Se conocen como micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en
pequeñas dosis. Son sustancias indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los organismos vivos y sin
ellos podrían morir.
 Proteínas: Las proteínas o prótidos son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas son
necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda
célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son
proteínas).
 Glucosa: La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en
las frutas y en la miel.
 Nutrición: La nutrición consiste en el aprovechamiento de las sustancias procedentes del exterior (nutrientes) y, a partir
de ellas, renovar y conservar las estructuras del organismo y obtener la energía necesaria para desarrollar la función vital,
manteniendo el equilibrio hemostático del organismo a nivel molecular y microscopista.
 Cocción: La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible,
comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden
comerse crudas, así como en determinados casos la carne, el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría de los
productos se cocinan.
 Caloría: La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del
agua. Aunque en el uso científico y técnico actuales la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de
Unidades), todavía se utiliza la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
 Dieta equilibrada: Se conoce como dieta balanceada o dieta equilibrada aquella alimentación que aporta todos los
nutrientes adecuados para el correcto y saludable funcionamiento de nuestro cuerpo, en su proporción correcta.
 Vitaminas: Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de forma
equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales
no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo que este no puede obtenerlas más que a través de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.
 Alimento: El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, sociales y
psicológicos

Objetivo:
1. Identificar los macronutrientes de un alimento común.
2. Tomar decisiones responsables para mejorar nuestra salud.

Procedimiento:

Paso 1
Ingredientes:
 Carne molida.
 Pan para hamburguesas.
 Lechuga.
 Aceite.
 Mayonesa.
 Salta de tomate.
 Mostaza.

Procedimiento:
 Ya cortado el pan se unta la mayonesa con un cuchillo untador y se le agrega la lechuga en la tapa.
 En una parrilla con aceite, freímos la carne molida hasta que quede completamente cocida. Luego, se quitamos
el exceso de aceite son servilletas.
 Con la carne lista, la colocamos en la base del pan y para terminarla de montar cada uno le agregó los
condimentos que quiso.

Paso 2

Paso 3

Cuestionario
1.- ¿Cuáles son los micronutrientes de tu platillo?

Calorías 328kcal
Carbohidratos 11.6g
Proteínas 29.2g
Lípidos 17.7g
Fibra dietética 0.7g
Azúcares 1.0g
Colesterol 83.1mg

2.- ¿Qué le quitarías para hacer más saludable tu platillo?

Le quitaría el aceite para freír la carne, quizás ese tipo de carne la eliminaría. Le reduciría la cantidad de pan.

3.- ¿Qué le agregarías a tu platillo para hacerlo más nutritivo?

Le cambiaría la carne de res y la cambiaría por atún o una carne blanca sin freír. También le agregaría más vegetales como
cebolla y lechuga morada.

4.- Investiga los diez alimentos más nutritivos para incluir en tu dieta.

Ajo. Almendras. Brócoli. Arándanos. Pescados con Omega 3. Vegetales de hojas verdes. Yogurt. Legumbres. Aguacate.
Avena.

5.- Menciona cinco hábitos para mantener una dieta saludable:

Sustituir la azúcar blanca y edulcorantes, comer más frutas, dejar de lados las gaseosas y jugos artificiales, consumir
harina integral en lugar de la blanca e incorporar en todas tus comidas vegetales frescos de estación.

6.- Menciona cinco hábitos para mantenerte saludable:

Alimentación sana y balanceada, mantenimiento corporal, actividad física, salud sexual y no automedicarnos.

Aprendizajes
En esta práctica en mi equipo aprendimos a hacer hamburguesas, freír correctamente la carne y sobre todo a traer los
materiales. Yo en lo personal aprendí que para hacer un platillo saludable hay que evitar agregar grasas como el aceite y
ponerle alimentos para balancear.

Comentario
Ya había hecho hamburguesas antes, pero nunca fuera de casa. Fue una buena experiencia.