UNIVERSIDAD SAN IGNACIO

DE LOYOLA

FACULTAD DE INGENIERÍA

LABORATORIO 3: EQUILIBRIO
QUÍMICO DE REACCIONES
HOMOGENEAS

Curso: FISICOQUÍMICA

Bloque: FC-PREIND04D1M

Profesor: HUAYTA SOCANTAYPE, FREDY

Nombre del alumno(a) Código del alumno

➢ Coaguila Perca, Liz Katherine 1520551

Lima – Perú
2018
 INDICE

CONTENIDO

1. INDICE 2
2. INTRODUCCIÓN 3
3. OBJETIVOS 4
4. FUNDAMENTO TEORICO 4
4.1.CALOR ESPECIFICO 4
4.2.FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS 6
5. MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTOS 7
6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 7
7. REPORTE DE RESULTADOS
7.1.RESULTADOS Y CALCULOS
7.1.1. CAPACIDAD CALORIFICA DEL CALORIMETRO
7.1.2. CAPACIDAD CALORIFICA DE LA LECHE
7.1.3. COMPARACIÓN DE LOS VALORES OBTENIDOS
7.1.4. COMENTARIOS
7.2.OBSERVACIONES
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFÍA

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 INTRODUCCIÓN

El informe que a continuación presentamos contiene un resumen del desarrollo

de la práctica que tiene como tema principal determinar el calor específico de
productos lácteos.

Para encontrar el calor específico hicimos uso de las siguientes ecuaciones:

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1. OBJETIVOS
• Analizar el desplazamiento de un sistema en equilibrio al variar la
concentración y la temperatura.
• Determinar la constante de equilibrio de una reacción química con
respecto a las concentraciones.

2. FUNDAMENTOS TEORICOS

El equilibrio químico es un estado de un sistema reaccionante en el que no

se observan cambios a medida que transcurre el tiempo, a pesar de que la
reacción sigue. En las reacciones químicas los reactivos no se consumen
totalmente para obtener los productos deseados, sino que, por el contrario,
llega un momento en el que parece que la reacción ha concluido. Podemos
comprobar, analizando los productos formados y los reactivos consumidos,
que la concentración de ambos permanece constante. Una reacción en
equilibrio es un proceso dinámico en el que continuamente los reactivos se
están convirtiendo en productos y los productos se convierten en reactivos;
cuando lo hacen a la misma velocidad nos da la sensación de que la
reacción se ha paralizado. Cuando ambas velocidades directas (Vd) e
inversa(Vi) se igualan, se considera que el sistema está en equilibrio.

EQUIPOS, MATERIALES,
REACTIVOS E INSUMOS

EQUIPOS
 Agitador magnético
 Balanza analítica
 Mechero
 PH- metro

MATERIALES
 4 vasos de precipitado de 50 mL y 1 vaso de 250 mL

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  1 bureta de 50 mL
 1 Pipeta volumétrica de 10mL
 2 Erlenmeyer de 250 mL
 1 probeta de 5 mL

REACTIVOS
 5mL Solución KSCN
 0,1M
 5mL Solución de 0,1M FeCl3
 20g Cristales de KSCN
 20g de Na2HPO4
 50 mL de solución de ácido ascórbico 0,012M
 50 mL solución de KIO3(ac), 0,001M
 10 mL de HCl 1M
 5g de KI

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

3.1. Análisis cualitativo del efecto de la temperatura y la concentración

sobre un sistema en equilibrio

- En un vaso de 250 mL coloca 100 mL de agua destilada, adiciona 2 mL

de solución FeCl3 y 2 mL de solución de KSCN.

- Divide la mezcla anterior en cuatro partes iguales en los vasos de

precipitados de 50 mL.

- El vaso 1 será utilizado como referencia

- En el vaso 2, adiciona un pequeño cristal de KSCN.

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- En el vaso 3, adiciona una pequeña cantidad de Na2HPO4.

- En el vaso 4. Calentar con el mechero.

Fe3+ (ac) + 6SCN-(ac) Fe(SCN)63- (ac)

ion férrico ion tiocianato Coloración roja
(color amarillo) (incoloro)

3.1.1. Resultados

Sentido del desplazamiento Factor que alteró el

Vaso
del equilibrio equilibrio

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3.2. Determinación de la constante de equilibrio

- Mide exactamente 10 mL de la solución de ácido ascórbico y colócala en

un matraz erlenmeyer de 250 mL. Enseguida agrega 5 mL de HCl 1M,
1g de KI y 50 mL de agua destilada.

- Añade lentamente la solución de KIO3 al matraz erlenmeyer mientras lo

agitas suavemente en círculos.

- Continúa hasta que la reacción entre el KIO3 y el ácido se haya

completado. El punto final se identifica con la primera aparición
permanente de un color muy débilmente amarillo, correspondiente al
pequeño exceso de I3-.

- Anota la lectura
final de la bureta.

En este caso, las reacciones que ocurren durante la titulación son las
siguientes:
Primero, reaccionan los iones yodato, IO 3-, y yoduro, I-, en la solución
ácida:
IO3-(ac) + 8I-(ac) + 6H+(ac)  3I3-(ac) + 3H2O(l)
Luego, el I3- formado reacciona con el ácido ascórbico, C6H8O6 presente:
I3-(ac) + C6H8O6(ac)  C6H6O6(ac) + 2H+(ac) + 3I-(ac)

La reacción global será:

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 IO3-(ac) + 8I-(ac) + 3 C6H8O6(ac)  3 C6H6O6(ac) + 9 I-(ac) + 3H2O(l)

3.2.1. Resultados
Gasto promedio en mL
Lectura inicial de la Lectura final de la Gasto en mL
Titulación
Bureta Bureta KIO3(ac) 0,001 M

4. CONCLUSIONES

 Mediante el proceso experimental pudimos determinar el calor especifico

de la leche y el agua, pudiendo así corroborar el cambio de entalpia con
la temperatura a presión constante, pudiendo así encontrar un error
porcentual de 4.99 % al ser comparado con el valor teórico.

 En el proceso experimental nos percatamos de la variación de la

temperatura, las cuales fueron mínimas, no variaron mucho el valor del
calor especifico, como por el contrario muestran las fórmulas teóricas,
mostrando que el calor especifico es muy arraigado a la temperatura,
por lo cual, por más que hubo perdida de calor en las muestras, estas
aun muestran un valor de error porcentual bajo.

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5. BIBLIOGRAFÍA

 M. Kolthoff, E. B. Sandell, E. J. Meehan y S. Bruckenstein, “Análisis Químico

Cuantitativo”. De Nigar. 1985.

 John G. Dick, “Química Analítica”, Editorial El Manual Moderno S.A., México, 1979

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