PROPUESTA DE DISEÑO DE UN PROCESO PRODUCTIVO

DE FRUTAS TROPICALES DESHIDRATADAS

Presentado Por:
Stefanny Hernandez Morales
Ingrid Katherine Espitia Montaño
Dagoberto Andrés Felipe González Ortiz

FRUTAS DESHIDRATADAS

Las frutas deshidratadas son un producto obtenido a partir de frutas frescas 100%
naturales y libres de cualquier aditivo químico, las cuales se someten a un proceso
de secado con aire caliente.

Justificación
Nuestro equipo de trabajo decidió elegir este proceso debido a dos factores el
primero es las posibilidades que está teniendo la fruta en fresco y deshidratado en
el mercado internacional; según la página de PROCOLOMBIA debido a los cambios
de estilo de vida en países europeos la demanda y consumo de frutas ha aumentado
ampliando las posibilidades de exportación para países con un alto grado de
producción de frutas, por ello la producción de Snaks y procesados de IV gama son
una gran iniciativa para el sector agroindustrial.

El segundo factor que aumenta las posibilidades de procesamiento de fruta

deshidrata tropical es la producción que hay en la región del Tolima y sus
alrededores de Mango, banano y piña lo cual permitiría adquirir una buena cantidad
de estos frutos para realizar los productos a exportar.