UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

ESCUELA PROFESIONAL
INGENIERIA EN RECURSOS NATURALES RENOVABLES

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

“IDENTIFICACIÓN DE FUENTES DE CONTAMINACIÓN Y

CONTAMINANTES MÁS COMUNES DE UNA EMPRESA TINGALEZA-

AVÍCOLA"

ALUMNOS : Bautista Olivares, Yuli

Cueva del Águila, Sharon

Flores Lozano Yara Morelia

Mezarino blass, Denis

Lingan Arrellano, Lenin

Ore chaupin, Josef

Tuesta Tolentino Nashly

LUGAR DE EJECUCIÓN : AVICOLAS

DOCENTE : Ing. Torres Cárdenas Diana Carolina

TINGO MARÍA – PERÚ

2017
 I. INTRODUCCIÓN

El cuidado del medio ambiente en la actualidad es una prioridad y

se desarrolla a través de conceptos de sostenibilidad es un proceso en el que

la explotación de los recursos naturales, transformación, las inversiones, el

desarrollo tecnológico y las actividades institucionales están orientadas a

reforzar el potencial presente y futuro para satisfacer las necesidades y

aspiraciones humanas contribuyen a la preservación de la calidad de vida y el

bienestar de la sociedad de presentes y futuras generaciones.

De esta manera, es correcto comprender que el desarrollo

sostenible tiene una perspectiva muy cercana al tiempo, es decir, se preocupa

con los recursos hoy, pero también los recursos de mañana, sin embargo,

aunque existan prácticas para contribuir con el desarrollo sostenible, hay

también desafíos. La generación de residuos sólidos, líquidos y otros

contaminantes ambientales se están incrementando por los cambios de

maquinaria y procesos nuevos para las industrias. Es decir, las empresas

adoptan acciones, pero su propio proceso es un factor agravante del daño del

medio ambiente. Encontrar una solución equilibrada y progresiva en favor del

medio ambiente es necesario y algunas empresas comprometidas lo están

logrando.

Objetivos:

General:

 Determinar las fuentes de contaminación más importantes de

la empresa a estudiar e identificar los principales

 contaminantes ambientales descargados por dichas fuentes

de contaminación.

Específicos:

 Identificar la empresa a estudiar y el rubro al que pertenece.

 Identificar las fuentes de descarga de los contaminantes

ambientales: del aire, agua y suelo.

 Identificar los contaminantes ambientales descargados por

las fuentes de contaminación identificadas para los casos de

aire, agua y suelo.

 Establecer los riesgos de los contaminantes ambientales

identificados para la salud humana y el ambiente.

 II. MARCO TEORICO

2.1. Antecedentes

En los primeros años coloniales, en Hispanoamérica sus pobladores

tenían conciencia del peligro contaminante de los fenómenos naturales;

verbigracia, como resultado de erupciones volcánicas a lo largo de la Cordillera de

los Andes. No obstante, ellos también fueron causantes de los daños

progresivamente más grandes y que se acentuaron en el periodo republicano;

como, por ejemplo, el efecto contaminante de la actividad minera con base en la

Villa Imperial. Ésta desde un principio, complotó contra el medio ambiente; pero,

antes y por qué no decirlo ahora, también, a pocos les está interesando los efectos

hacia la vida futura de sus pobladores. (Serrano, 2005)

La investigadora Margarita Caballero Miranda, del Instituto de Geofísica

(IGf) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) confirmó la

existencia de lluvia ácida en el lago de Tacámbaro, Michoacán, durante la época

prehispánica; así como el alto impacto que mayas y teotihuacanos tuvieron en la

cuenca lacustre. Hasta ahora, ha registrado la existencia de climas relativamente

secos que coinciden con el máximo desarrollo cultural de las civilizaciones maya y

teotihuacana, así como el cambio hacia un clima especialmente seco a finales de

este periodo (700 a 900 d. C.), cuando colapsaron. Dicha situación puede estar

relacionada con la tala de amplias extensiones de bosques y selvas, que realizaron

ambas civilizaciones en aquella época.

Los efectos más graves de la contaminación ocurren cuando la entrada

de sustancias (naturales o sintéticas) al ambiente rebasa la capacidad de los

ecosistemas para asimilarlas y/o degradarlas. Aunque los casos de contaminación

se iniciaron a fines del siglo XVIII, durante la Revolución Industrial, se agravaron

considerablemente después de la Segunda Guerra Mundial, cuando en el mundo

aumentó el consumo de energía, sí como la extracción, producción y/o uso de

diferentes sustancias, tanto naturales como sintéticas, para las cuales los

mecanismos naturales de asimilación o degradación han sido rebasados o no

existen.

Por otro lado, los fenómenos naturales como causa de desastres

colectivos continúan siendo difíciles de preveer y de controlar, tal como nos los

recordaron el terremoto y tsunami de Japón acontecidos el 11 de marzo de 2011,

cuando murieron más de cinco mil personas y se registraron pérdidas económicas

por más de cientos de millones de dólares; así como el sismo de Haití en el año

2010, ocasión en que murieron alrededor de 200.000 personas y se quedaron sin

hogar un millón de haitianos.

2.2. Contaminación

La contaminación es la presencia de o incorporación al ambiente de

sustancias o elementos tóxicos que son perjudiciales para el hombre o los

ecosistemas (seres vivos). Existen diferentes tipos de contaminación, Lo tipos de

contaminación más importantes son los que afectan a los recursos naturales

básicos, el aire, los suelos y el agua. Algunas de las alteraciones medioambientales

más graves relacionadas con los fenómenos de contaminación son los escapes

radiactivos, el smog, el efecto invernadero, la lluvia ácida, la destrucción de la capa

de ozono, la eutrofización de las aguas o las mareas negras. Existen diferentes

tipos de contaminación que dependen de los determinados factores y que afectan

distintamente a cada ambiente.

2.2.1. Tipos de contaminación

 - Contaminación del agua: es la incorporación al agua de materias

extrañas, como microorganismos, productos químicos, residuos

industriales, y de otros tipos o aguas residuales. Estas materias

deterioran la calidad del agua y la hacen inútil para los usos

pretendidos.

- Contaminación del suelo: es la incorporación al suelo de materias

extrañas, como basura, desechos tóxicos, productos químicos, y

desechos industriales. La contaminación del suelo produce un

desequilibrio físico, químico y biológico que afecta negativamente las

plantas, animales y humanos.

- Contaminación del aire: es la adición dañina a la atmósfera de gases

tóxicos, CO, u otros que afectan el normal desarrollo de plantas,

animales y que afectan negativamente la salud de los humanos

2.3. Contaminación en el mundo y en América

El mar Mediterráneo recibe 600.000 barriles de petróleo accidental y

dos millones de toneladas de contaminación cada año, según la organización de

conservación de la naturaleza WWF que, con motivo del Día Mundial de los

Océanos denuncia la “degradación” de los océanos y subraya la “importancia de

tener unos mares y océanos en buen estado”. Así, el responsable de áreas marinas

protegidas de WWF, Óscar Esparza, ha explicado a Europa Press que las

principales amenazas que se ciernen sobre los océanos son la sobreexplotación de

los recursos marinos; la sobreexplotación pesquera; la destrucción y fragmentación

del hábitat marino y la contaminación marina.

En España, cada 1 de tres españoles respiran aire con malsano ilegal,

pues supera los niveles estipulados por la Comisión Europea, según el Informe ‘La

calidad del aire en el Estado español durante 2010’ elaborado por la organización

Ecologistas en Acción. Esta cifra se eleva a nueve de cada diez ciudadanos (87 por

ciento de la población) que respiran aire contaminados si se toma como base los

límites que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). La

organización ecologista ha presentado un informe en donde menciona que un 37%

de españoles, respira aire contaminado.

De acuerdo a los dos nuevos informes de la Organización Mundial de

la Salud (OMS), más de una cuarta parte de las defunciones de niños menores de

cinco años son consecuencia de la contaminación ambiental. La Dra. Margaret

Chan, Directora General de la OMS, señala que “la insalubridad del medio ambiente

puede ser letal, especialmente para los niños pequeños, que son especialmente

vulnerables a la contaminación del aire y el agua debido a que sus órganos y su

sistema inmunitario se están desarrollando y a que todo su cuerpo, en especial sus

vías respiratorias, es más pequeño”

En el ámbito de América Latina y el Caribe, el aumento de la pobreza,

la inequidad social y la urbanización desordenada, la fragmentación y

desintegración de estructuras familiares y comunitarias contribuyen a ambientes

poco saludables, que favorecen a su vez estilos de vida no saludables y

comportamientos de riesgo en todas las etapas de la vida.

En México, el Secretario del Medio Ambiente y Recursos Naturales,

Carlos Toledo, informó que por lo menos el 90% de los ríos y lagunas de Guerrero
enfrentan serios problemas de contaminación, por falta de una conciencia

ciudadana. Además, el funcionario se refirió que ese estilo va desde la

conservación de las reservas ecológicas hasta con la limpieza de las cuencas, ríos

y lagunas. Además, el funcionario afirmó que hoy Guerrero enfrenta ya grave crisis

sobre la escasez de agua, porque resulta ser el principal problema de los

ciudadanos en las ciudades, “tenemos ya un grave desabasto de agua en varias

ciudades, entre ellos en Chilpancingo y Acapulco”.

2.4. Contaminación en el Perú

La contaminación en el Perú está alcanzando cifras alarmantes, los

problemas aumentan tras el continuo incremento de la población, su concentración

en grandes centros urbanos y las actividades ilegales, como la minería ilegal, la

quema de basura y a falta de regulación del smog en los automóviles chatarras.

En el Perú, al igual que otros países de las Américas, se reconoce en

documentos oficiales sobre los problemas ambientales.

Actualmente, la degradación ambiental en el Perú está afectando

enormemente la salud y la productividad de la población nacional, especialmente

la que vive en situación de pobreza, y amenaza el bienestar de las generaciones

actuales y de las futuras. Esta degradación tiene causas antropogénicas y

naturales, que se expresan en la acumulación de los efectos de las malas prácticas

y condiciones de higiene, la baja calidad de las instalaciones de agua y

saneamiento, la creciente polución del aire urbano, la alta vulnerabilidad a los

desastres naturales, la exposición ante gases tóxicos, la contaminación

intradomiciliaria por humos, la degradación de los suelos, la deforestación y el

inadecuado manejo de los desechos sólidos.

 2.5. Costos económicos y principales causas de la degradación

ambiental en el Perú

Por otro lado, los costos económicos de la degradación ambiental en el

Perú alcanzan un monto de alrededor de 8 500 millones de nuevos soles anuales,

es decir, aproximadamente 4% del PBI, y se debe sobre todo al aumento de la

mortalidad y la morbilidad, a la disminución de la productividad y a la degradación

del suelo y de la infraestructura. En este sentido, se estima que el 70% del costo

total de la degradación ambiental en el Perú corresponde a los efectos 6,7 sobre la

salud humana. Este último índice es más alto que en otros países latinoamericanos

con niveles de ingreso similares. Es así, por ejemplo, que mientras en estos países

el valor monetario de la elevada morbi-mortalidad típicamente se encuentra por

debajo del 3 2% del PBI, en el Perú este índice es del 2.8% del PBI.

2.6. Contaminación de granjas avícolas.

En el ámbito mundial, la avicultura es una de las ramas de la producción

animal de mayor importancia porque contribuye a satisfacer las necesidades

proteicas de la población. Esto se logra a partir de la explotación de dos de sus

vertientes básicas: la producción de carne y huevo (Piad 2001).

Durante los últimos 20 años, en la mayoría de los países ha aumentado

continuamente el consumo de carne de pollo, lo que equivale al incremento de la

producción anual de estas aves (Lesson 2003). Inevitablemente, al aumentar la

producción avícola, es mayor la cantidad de excretas.

A pesar de lo anterior, los sistemas intensivos de producción avícola

pueden crear enormes problemas de polución, debido a las grandes cantidades de

sustancias contaminantes (nitrógeno, fósforo y azufre) que se producen (Costa y

Urgel 2000, Smith et al. 2001). Además, originan grandes volúmenes de estiércol

que se depositan en el suelo y, como resultado, éste y el agua se contaminan.

En la actualidad, es un reto buscar métodos más adecuados para la

utilización de estos residuos.

2.7. Efecto de los Residuos Avícolas en el Ambiente

En el año 2000, la creciente preocupación por los efectos ambientales de la

explotación intensiva de aves llevó a la comunidad Europea a crear un consejo

directivo que regulara el control de la polución ambiental. Sin embargo, según las

estadísticas, la industria avícola no es la que más contamina al ambiente. Esto no

puede ser causa de satisfacción, ya que cualquier producto de la excreción

orgánica, si se presenta en cantidades suficientes, puede tener graves

consecuencias ambientales (Lon Wo y Cárdenas 2003).

Los sistemas intensivos de producción animal (bovinos, cerdos y aves) pueden

crear enormes problemas de polución, debido a las grandes cantidades de

sustancias contaminantes que producen (Costa y Urgel 2000 y Smith et al. 2001).

Además, originan grandes volúmenes de estiércol que se depositan en el suelo. El

fósforo, una vez en el suelo, se libera mediante la acción de las fitasas que

producen los microorganismos de este ecosistema.

Después, pasa a ríos y lagos, lo que da lugar a los fenómenos de

eutrofización de las corrientes de agua y de los reservorios acuáticos. En estas

circunstancias, hay un crecimiento acelerado de las algas y un agotamiento del

contenido de oxígeno del agua, lo que provoca la mortalidad de la fauna acuática

(Jongbloed et al. 1996).

Uno de los mayores problemas es, sin duda, el olor desagradable de los residuos

avícolas. La gallinaza fresca contiene sulfuro de hidrógeno (H2S) y otros

compuestos orgánicos, que causan perjuicio a quienes habitan cerca de las granjas

avícolas.

La sensación de suciedad que acompaña a estos vertimientos, así

como la aparición de síntomas evidentes de la degradación ambiental en el entorno,

son otros factores que afectan la calidad de vida. En estos casos, los vecinos

pueden interponer una demanda (Rodríguez 1999).

Por estos motivos, Sánchez (2003) señaló que la crianza en zonas

urbanas lleva implícito aspectos negativos asociados a la deposición de residuales,

los cuales se generan en un pequeño espacio (una granja de producción intensiva)

que se encuentra relativamente cerca de algún núcleo poblacional y como

consecuencia la polución de suelos y aguas, el polvo y el mal olor, pueden conllevar

a graves problemas de salud pública (zoonosis).

Sutton et al. (2002) plantearon que si al manipular la alimentación para

los animales, las operaciones de producción no se manejan adecuadamente, la

descarga de nutrientes, materia orgánica, patógenos y emisión de gases, a través

de los desechos puede causar una contaminación significativa de los recursos

esenciales para la vida (agua, suelo u aire). Al respecto, Rodríguez (1999) dividió

en tres bloques los problemas que los residuos avícolas al medio ambiente, y los

generalizó de la siguiente forma: los que afectan a la atmósfera, a los suelos y a las

aguas.

En las aves, más del 50 % del N de los alimentos se excreta como ácido

úrico, por lo que una estrategia podría ser inhibir su conversión a amoníaco,
además de las múltiples combinaciones de manejo nutricional (Uremovic et

al. 2001), sistema de alojamiento, opciones de tratamiento, almacenaje y

disposición de residuales, de modo que se reduzca la contaminación ambiental y

se produzca, a largo plazo, un crecimiento sostenible.

El tipo de alimentación, el método de procesamiento y la acción de los

microorganismos (Dastar et al. 2001) determinan diferencias en la excreción de

aminoácidos y, por ende, en su digestibilidad verdadera. La combinación negativa

de estos factores causa una mayor excreción de N y una mayor contaminación (Lon

Wo y Cárdenas 2003).

La búsqueda de métodos factibles para la utilización de estos residuos

es un reto mayor, debido al inevitable incremento de la producción de excretas. Sin

embargo, durante años se han utilizado, principalmente, como fertilizantes e

ingredientes de las dietas para animales de granja.

 III. IDENTIFICACIÓN DE FUENTES DE CONTAMINACIÓN Y LOS

PRINCIPALES CONTAMINANTES

Cuadro 1 Identificación de las fuentes de contaminación

emisión contaminante

aire olores fuertes Plumas y vísceras de pollo

agua agua servidas Detergentes, creso, lejía y

ambientador

suelo alto porcentaje de pluma

 IV. ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Según RODRIGUEZ, 1999. Uno de los mayores problemas es, sin

duda, el olor desagradable de los residuos avícolas. La gallinaza fresca contiene

sulfuro de hidrógeno (H2S) y otros compuestos orgánicos, que causan perjuicio

a quienes habitan cerca de las granjas avícolas. La sensación de suciedad que

acompaña a estos vertimientos, así como la aparición de síntomas evidentes de

la degradación ambiental en el entorno, son otros factores que afectan la calidad

de vida. En estos casos, los vecinos pueden interponer una demanda.

Pero se puede ver que la Avícola Naranjillo se encuentra fuera de

la ciudad, por lo tanto no causaría el efecto de contaminación que habla

RODRIGUEZ (1999). También se puede ver, que en Tingo María aún todavía

no hay un lugar donde se crían pollos, excepto en la Facultad de Zootecnia de

la Universidad Nacional Agraria Nacional, pero si hay lugares donde se matan

y se pelan los pollos, pero de igual esto produce mal olor, pero fuera del alcance

de la cuidad.

En cuanto a los implementos, que usan personalmente cada uno de

los trabajadores de la avícola, que matan y pelan los pollos; que son las botas,

mandil y guantes. También haría falta un uniforme de manga larga y una

mascarilla, por el mal olor y por algunos contaminantes, que se encuentran en

el pollo, por distintos factores, que aumentan, también por el largo transporte

que tienen al traerlos desde Lima, que pueden entrar al cuerpo por la nariz o por

alguna herida que se pueda tener.

Por último los desechos de todas maneras producen daños al medio

ambiente, como puede ser lo que menciona JONGBLOED et al. 1996. Que
estos desechos pasan a ríos y lagos, lo que da lugar a los fenómenos de

eutrofización de las corrientes de agua y de los reservorios acuáticos. En estas

circunstancias, hay un crecimiento acelerado de las algas y un agotamiento del

contenido de oxígeno del agua, lo que provoca la mortalidad de la fauna

acuática. Esto se debe a la irresponsabilidad del gobierno, es por ello que toda

la basura simplemente va al río Huallaga, por más que lo separemos.

 V. CONCLUSIONES

Llegamos a concluir que la contaminación de las empresas avícolas en

la ciudad de Tingo María causan un gran descontentó por parte de la población

debido a los fuertes olores que estos tienen.

Y todas sus desperdicios son vertidos hacia al desagua que

seguidamente va al alcantarillado y al rio Huallaga contaminado el aire, agua y

suelo. Teniendo esto consecuencias para los peces, y por consiguiente la salud

humana.
 VI. RECOMENDACIONES

 Se recomienda a la avícola implementar continua y periódicamente

actividades de capacitación ambiental, con el fin de concientizar a todo el

personal que labora en esta en cuanto a uso y manejo adecuado de los

recursos naturales y buenas prácticas ambientales dentro de la empresa.

 Es importante una buena relación por parte de los diferentes trabajadores y

administradores de la empresa, esto en miras de obtener óptimos resultados

a partir de las estrategias adoptadas para el mejoramiento ambiental.

 Las aguas residuales provenientes del engorde de los pollos, son

descargadas en el rio huallaga, por lo anterior se recomienda emplear la

alternativa inmediata de canalización de estas aguas y sedimentarlas, para

disminuir el impacto que se causa al medio ambiente.

 El procedimiento para la limpieza de los galpones y el retiro de la gallinaza

debe considerar horario, lugar de disposición y dirección predominante del

viento, para minimizar la posibilidad del surgimiento de olores y partículas en

zonas sensibles de áreas aledañas.

 El comercializar la gallinaza obtenida en la zona de engorde se considera

como una práctica adecuada ambientalmente, sin embargo se recomienda

la utilización de este componente para la producción de compost, lo que

 además de reducir la contaminación, genera ingresos económicos

importantes para la empresa.

 El responsable de la granja debería llevar y conservar los registros y ser

asesorado por veterinarios responsables con el fin de conservar el medio

ambiente
 ANEXO

ENCUESTA

1. ¿Cuántos pollos matan diario?

1000 a 2000

2. ¿Dónde votan todos sus desperdicios del pollo?

Se lleva el basurero

3. ¿De qué hora atiende la empresa?

5:30 am hasta 8:pm

4. ¿Dónde botan sus viseras?

Hacen hervir para el cerdo

5. ¿dónde botan las plumas?

basurero

6. ¿Qué hacen con lo que no utilizan del pollo?

Lo botan

7. ¿Qué hacen para controlar el mal olor de los pollos?

Utiliza lejía, detergente, ambientador

8. ¿Tienen algún método para controlar la contaminación de los

desperdicios?
Solo echan creso

9. los trabajadores utilizan implementos necesarios de seguridad sanitaria?

Utilizan guantes, mandil, botas