OBJETIVOS CONCLUSIÓN

➢ Dar a conocer a acerca de sus ➢ Bueno como hemos visto la carne de “AÑO DEL DIALOGO Y
propiedades nutricionales de la carne vacuno wagyu es un producto de RECONCILIACION NACIONAL”
de vacuno wagyu calidad es rico en proteínas contiene
omega 3, 6 y 9 y sus mejores
cualidades alimenticias, través de un
DISTRIBUCIÓN sabor mejorado naturalmente,
suavidad y jugosidad también es
Son originarias de Japón, se distribuye bueno para la salud ya que ayudan a
hacia Estados Unidos, Australia, prevenir enfermedades entre otras,
Uruguay, Chile, México, Argentina, como las enfermedades
Colombia y Paraguay. cardiovasculares.
➢ Como hemos visto tiene más ventajas
que desventajas ya que es un
VENTAJAS producto muy consumido y a la vez no
es fácil de obtener por el costo porque
➢ Tiene un alto porcentaje de grasa “PRODUCCIÓN DE VACUNOS
es un poco caro por lo mismo que los
oleaginosa e insaturada (baja en
animales de wagyu son cuidados DE ENGORDE”
colesterol)
criados muy distintos a otros animales
en si esta carne lo podemos obtener
➢ Contiene proteínas (omega 3, 6 y 9),
en distintos tipos de platillos sabrosos ALUMNO :
y sus mejores cualidades
lo más importante ricos en proteínas
alimenticias, a través de un sabor Cordova Justo Abdías
así que les invito a consumir este
mejorado naturalmente, suavidad y
producto carne de vacuno wagyu. CICLO :
jugosidad.
5to ciclo
➢ Ayudan a prevenir, entre otras, las
enfermedades cardiovasculares. TEMA :
“Origen de la Raza Wagyu la

DESVENTAJAS Mejor carne del mundo”

➢ Es caro

HUARAL-LIMA
2018

INTRODUCCION
El Wagyu es una raza bovina originaria
de Japón, de la ciudad de Kōbe. Wagyu (
和牛 wagyū) se refiere a varios tipos de
crías de ganado, con una fuerte
tendencia genética al marmoleo de la
carne y a la producción de un alto
porcentaje de grasas insaturadas del tipo
oleaginoso. El nombre proviene de los
kanji, que significa "armonía" pero
históricamente ha estado muy ligado a
Japón) y 牛 (ushi o gyū,
vaca/vacuno/ternera). El significado es,
simplemente, "vaca japonesa". Su
crianza se da Con más de cien metros
cuadrados de extensión para cada
animal, instalaciones provistas de hilo
musical, camas biodegradables, que
posteriormente utilizamos como abono
orgánico en la propia finca, y una
alimentación que nosotros mismos
elaboramos a base de forrajes verdes,
copos de cereales y vino ecológico de la
propia bodega como fuente natural de
antioxidantes, entre otros muchos
ingredientes, nuestros animales Wagyu,
gozan de un bienestar especial en la
Finca Santa Rosalía.
¿Cómo se crían estas terneras?
En contra de lo que podríamos pensar, Sin salir de la finca, completamos el ciclo
estas terneras no pastan en los campos, supervisando y controlando la calidad de la
carne hasta el envasado de cada uno de
sino que, junto a sus madres, son
nuestros productos, con estrictos controles
engordadas en granjas con una mezcla
de sanidad y trazabilidad.
de paja de arroz, maíz, cebada y otros
exquisitos cereales. Su valor tan elevado La carne de Wagyu se diferencia
en el mercado hace que los ganaderos no claramente de la de cualquier otra raza
corran los riesgos propios del pastoreo. bovina, siendo absolutamente superior en
Asimismo, el agua que beben es limpia y cuanto a su calidad, destacando aspectos
fresca hemos diseñado un alimento que definen una carne extremadamente
exclusivo para nuestros wagyus. Este tierna y jugosa, cuya grasa es
alimento no contiene aditivos y es tan rigurosamente sana para el consumo
digerible que no produce gases humano, pues contiene un elevado
contaminantes, convirtiendo la carne del porcentaje de ácidos grasos insaturados y
animal en un producto delicioso y poli-insaturados, como los ácidos oleico,
especialmente salud able para el linoleico o linoleico conjugado (omega 3, 6
consumo humano. y 9), los cuales ayudan a prevenir, entre
otras, las enfermedades cardiovasculares.
Los animales, cuidado estrictamente
todos los requisitos del bienestar animal,
son sacrificados libres de estrés. Por ello,
el transporte hasta el matadero se realiza
en nuestros propios camiones para que
los animales viajen tranquilos, siendo
acompañados por el mismo personal que
los cuida, no teniendo que esperar a la
entrada ni tampoco mezclarse con otros
animales.